Mit diesem Kürbis Chili con Carne übersteht Ihr jeden kalten Herbsttag! Versprochen! Die liebe Julia von Delicious Stories hat zu einer Kürbis Blogparade aufgerufen und ich habe passend dazu das Rezept für dieses leckere Kürbis Chili con Carne entworfen. Heraus kam ein absolutes Soulfood Rezept. Ich werde es bald wieder kochen und dann gleich die doppelte Menge. Ein leckeres Essen wie dieses Kürbis Chili ist perfekt zum Einfrieren auf Vorrat. So haben wir ein tolles Essen, wenn es mal wieder schnell gehen muss.

Rezept für pikantes Kürbis Chili con Carne

Zutaten

Für 2 Personen benötigt Ihr:

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 240 g Hokkaido Kürbis (entspricht ca. einem halben kleinen Kürbis)
  • 300 g Hackfleisch vom Rind
  • 1 TL Öl/ Kokosöl zum Braten
  • 1 Dose geschälte Tomaten
  • 1 Karotte
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 3 EL Mais
  • 180 g Kidney Bohnen
  • 1 EL Creme fraiche
  • 1 Messerspitze Chili Flocken
  • Salz & Pfeffer

Rezept für pikantes Kürbis Chili con Carne

Zubereitung

  1. Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Den Kürbis waschen, den Stil entfernen und nach dem Halbieren aushöhlen.
  3. Dann die beiden ausgehöhlten Kürbisschalen in kleine Würfel schneiden.
  4. In einer Pfanne das Öl erhitzen und darin die Zwiebel und den Knoblauch glasig braten.
  5. Anschließend das Hackfleisch mit dazugeben und anbraten.
  6. Wenn das Hackfleisch eine schöne Farbe bekommen hat, die Kürbiswürfel mit in die Pfanne und leicht anbraten.
  7. Die geschälten Tomaten aus der Dose mit einem Messer in grobe Stücke schneiden und mit in die Pfanne geben.
  8. Nun könnt Ihr alles für ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Kürbiswürfel weich sind.
  9. Währenddessen die Karotte und die Frühlingszwiebel klein schneiden und mit dem Mais und den Kidney Bohnen dazugeben.
  10. Dann mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken.
  11. Am Schluss kommt noch ein Esslöffel Creme Fraiche in das Kürbis Chili und dann kann es serviert werden.

Für kalte Herbsttage ein wunderbares Gericht. Denn das Kürbis Chili wärmt von innen!

Rezept Kürbis Chili con Carne

Im Rahmen der Kürbis Blogparade sind noch viele weitere leckere Rezepte entstanden. Schaut doch mal bei den lieben Blogger Kollegen vorbei:

 

Kürbis Blogparade

10 comments on “Soulfood: Pikantes Kürbis Chili con Carne

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.