Den Quinoa Frühstücksbrei könnt Ihr übrigens auch in der doppelten Menge zubereiten, so habt Ihr gleich ein Frühstück für den nächsten Tag. In ein Glas mit Schraubdeckel abgefüllt, ist es auch ein super Frühstück “to go“ oder im Büro.

Zutaten

Für 1 Person benötigt Ihr:

• 50 g Quinoa
• 300 ml Wasser
• 70 ml (Soja) Milch
• 1 EL Agavendicksaft
• 1 Prise Zimt
• 2 EL gehackte Nüsse, z.B. Mandeln
• 1 Pflaume oder Euer Lieblingsobst

Zubereitung

1. Quinoa gut waschen und mit 300 ml Wasser auf niedriger Stufe kochen, bis die ganze Flüssigkeit aufgenommen ist. Dabei immer wieder umrühren und aufpassen, dass vor allem am Schluss nichts anbrennt.
2. Das gekochte Quinoa mit den Nüssen und der Milch vermengen und quellen lassen, bis ein Brei entsteht.
3. Dann mit Zimt und Agavendicksaft oder Honig den Brei abschmecken.
4. Auf den Brei könnt Ihr noch geschnittenes Obst und Nüsse geben. Ich mag besonders gerne Pflaumen in Kombination mit dem Zimt im Brei.

Ich bin mir sicher, mit dem Quinoa Frühstücksbrei startet Ihr gut in den Tag!

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Was mich dazu bewegt kannst du in meinem sehr persönlichen Beitrag nachlesen: That’s me – Schiff Ahoi als River Cruise Blogger!

DANKE!!

Vor allem als Salat finde ich Quinoa wirklich toll. Das Rezept für meinen sommerlichen Quinoa Salat mit Honigmelone habe ich bereits vor einiger Zeit mit Euch geteilt. Dieses Mal stelle ich Euch ein Rezept für einen Quinoa Salat mit Süßkartoffel, Frühlingszwiebel, Postelein und Feta Käse vor.

Zutaten

Für2 Personen braucht Ihr folgende Zutaten:

• 1 Süßkartoffel
• 150 g Quinoa
• 2 Frühlingszwiebeln
• 30 g Postelein oder Feldsalat
• 100 g Feta
• Paprikapulver
• Cayenne Pfeffer
• Salz
• Öl & Balsamico Essig

Zubereitung

Das Quinoa vor dem Kochen in viel Wasser gut waschen. Dann das Quinoa mit der 2,5 fachen Menge Wasser aufkochen und anschließend bei niedriger Stufe quellen lassen.

Währenddessen die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Danach die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Süßkartoffeln darin braten. Mit Cayenne Pfeffer, Paprika Pulver und Salz die Kartoffeln würzen. Die Frühlingszwiebel dazu geben und auf niedriger Stufe weiter braten bis die Kartoffeln weich sind.

Wenn das Quinoa das Wasser aufgenommen hat, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Anschließend den Fetakäse in Würfel schneiden.

Wenn das Quinoa abgekühlt ist, alle Zutaten in eine große Schüssel geben und alles gut vermischen. Mit etwas Öl und Balsamico Essig den Salat abschmecken.

Lasst es Euch schmecken!