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Schokoladenmousse mit Glühweinkirschen

Zubereitungszeit30 Minuten
Gericht: Dessert
Keyword: Kirschen, Schokolade, Silvester, Weihnachten
Portionen: 8 Gläser

Zutaten

  • 200 g Vollmilchkuvertüre
  • 400 ml Schlagsahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 3 Eier
  • 1 Prise Zimt
  • 350 g Schattenmorellen Kirschen im Glas
  • 2 EL Kirschsaft aus dem Kirschenglas
  • 8 EL Glühwein
  • 2 EL Zucker
  • 2 TL Stärke

Anleitungen

  • Zuerst die Kuvertüre mit einem Messer klein raspeln, bzw. hacken und über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen.
  • Dann braucht Ihr 3 Gefäße: eines für die Sahne, eines für das Eigelb und eines für das Eiweiß. Die Eier werden in dementsprechend getrennt.
  • Das Eiweiß wird nun aufgeschlagen, bis ein fester Eischnee entsteht.
  • In die Schüssel mit dem Eigelb kommt noch eine Prise Salz und dann wird es auch aufgeschlagen.
  • Den Mixer nochmal saubermachen, bevor dann die Sahne mit dem Sahnesteifpulver aufgeschlagen wird.
  • Unter das Eigelb wird dann die geschmolzene Kuvertüre gerührt. Wenn es etwas zähflüssig ist, gebt von der aufgeschlagenen Sahne und dem Eischnee jeweils einen Löffel dazu und rührt weiter.
  • Dann werden der restliche Eischnee und die restliche Schlagsahne mit in die Schokomasse gegeben. Jetzt wird allerdings auf einen Schneebesen umgestiegen und alles vorsichtig untergehoben. So bleibt die Masse fluffig.
  • Wenn eine homogene Masse entstanden ist und alles untergehoben, dann verteilt das Mousse in 8 kleine Gläser. Zum Abkühlen kommen diese in den Kühlschrank.
  • Für die Glühweinkirschen nehmt Ihr die Schattenmorellen und 2 EL des Kirschsafts aus dem Glas und gebt es gemeinsam mit dem Glühwein, Zucker und der Stärke in einen kleinen Topf.
  • Die Kirschen werden dann erhitzt und immer wieder umgerührt, bis sich die Stärke auflöst und der Saft eindickt.
  • Die gekühlte Mousse wird dann mit den abgekühlten Glühweinkirschen serviert.