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Apfel-Spekulatius Schnecken

Leckeres Hefeteiggebäck mit fluffigem Hefeteig und einer leckere Apfel-Spekulatius Füllung
Zubereitungszeit30 Min.
Gehzeit1 Std.
Arbeitszeit1 Std. 30 Min.
Gericht: Dessert
Keyword: Hefegebäck
Portionen: 18 Schnecken

Zutaten

Für den Hefeteig

  • 25 g frische Hefe
  • 250 ml Milch
  • 500 g Mehl
  • 75 g Butter
  • 75 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz

Für die Füllung

  • 2 Äpfel
  • 100 g Gewürzspekulatius
  • 50 g Butter
  • 1 EL brauner Zucker

Für die Glasur

  • 3 EL Puderzucker
  • etwas Milch
  • 1 Messerspitze Zimt

Anleitungen

  • Zuerst die Milch leicht erwärmen und dann die Hefe darin auflösen.
  • Anschließend das Mehl mit weicher Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz verkneten und die Milch nach und nach dazugeben.
  • Den Hefeteig abgedeckt in ein warmes Wasserbad stellen und für ca. eine Stunde aufgehen lassen.
  • Währenddessen kann die Füllung vorbereitet werden. Dazu die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • Die Gewürzspekulatius mit einer Küchenmaschine zerkleinern. Ihr könnt auch einfach die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz so lange bearbeiten, bis es feine Brösel sind.
  • Nun die Butter für die Füllung schmelzen und gemeinsam mit dem Zucker und den Äpfeln unter die Spekulatius Brösel mischen.
  • Wenn der Hefeteig aufgegangen ist, rollt Ihr Ihn zu einer länglichen Bahn aus, die Ihr dann mit der Füllung belegt. Verteilt die Füllung auf dem Teig so, dass noch auf einer Längsseite etwas Teig frei bleibt. So hält das ganze besser, wenn Ihr den Teig einrollt.
  • Dann wird der Teig zu einer Rolle gerollt, die Ihr dann in dicke Scheiben schneidet. Wenn Ihr die Schnecken in eine Springform setzt, empfehle ich Euch die Scheiben ca. 3 Finger breit zu schneiden. Wenn Ihr die Schnecken auf ein normales Blech setzt, können die Schnecken auch etwas dünner sein.
  • Die geschnittenen Schnecken auf dem Blech bzw. in der Springform noch für ca. 15 Minuten ruhen lassen und dann bei 180 Grad für ca. 15-20 Minuten backen, bis Sie schön goldbraun sind.
  • Für die Glasur 3 EL Puderzucker Teelöffelweise mit Milch anrühren, bis ein glatter Guss entsteht. Mit Zimt abschmecken und dann die Schnecken damit bepinseln.