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Rezept saftige Eierlikör-Muffins
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Eierlikör-Muffins

Rezept für leckere Eierlikör-Muffins. Die Muffins sind wunderbar fluffig und durch dern Eierlikör schön saftig.
Zubereitungszeit20 Min.
Backzeit20 Min.
Gericht: Muffins
Land & Region: Deutsch
Keyword: Eierlikör, Muffins
Portionen: 12 Muffins

Equipment

  • Muffinblech oder Muffinförmchen

Zutaten

Für den Teig

  • 3 Eier Zimmertemperatur
  • 180 g Zucker
  • 100 ml Sonnenblumenöl
  • 200 g Weizenmehl
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 1,5 TL Backpulver
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 120 ml Eierlikör

Für die Deko

  • Puderzucker

Anleitungen

  • Für die Eierlikör-Muffins werden zunächst Eier, Zucker und Öl verrührt. Dann werden alle trockenen Zutaten mit einem Löffel untergehoben. Sobald keine Klümpchen mehr zu sehen sind, wird der Eierlikör nach und nach dazugegeben und untergerührt.
  • Der Muffin-Teig wird dann in kleine Förmchen oder ein Muffin-Blech gefüllt. Dann werden die Eierlikör-Muffins bei 180 Grad Oberunterhitze für ca. 20 Minuten gebacken.
  • Wenn die Muffins nach dem Backen etwas abgekühlt sind, können sie vorsichtig aus der Form genommen werden. Zur Deko können die Muffins vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäubt werden.