Apfelrosen aus knusprigen Blätterteig
Die dünnen Apfelscheiben werden im Blätterteig zu kleinen Rosen gerollt. Beim Backen wird der Blätterteig schön knusprig und es entsteht eine herrlich duftende Apfelrose.
Portionen: 6 Apfelrosen
Kochutensilien
Zutaten
- 1 Blätterteigrolle
- 2 EL Marmelade
- 1 Apfel
- 1 TL Zimt
- Puderzucker
Anleitungen
- Zuerst den Apfel halbieren, das Kerngehäuse herausschneiden und beide Hälften in sehr dünne Scheiben schneiden. Damit die Apfelscheiben etwas weicher werden und sich gut einrollen lassen, werden die Apfelscheiben in einer Schale mit heißem Wasser aufgegossen und darin eingeweicht.
- Nun die Blätterteigrolle ausbreiten und entlang der längeren Seite 6 gleich breite Streifen schneiden. Achte darauf, dass der Blätterteig kalt ist, wenn du ihn verarbeitest.
- Die Blätterteigstreifen werden dann mit Marmelade bestrichen. An den Rändern dabei einsparen und nicht mit der Marmelade bestreichen. Ich nehme gerne Erdbeermarmelade oder Himbeermarmelade. Die rote Farbe schimmert bei den Apfelrosen leicht durch und verleiht einen rosigen Look.
- Im nächsten Schritt die Apfelscheiben mit einem Küchentuch etwas trocken tupfen und dann entlang der Blätterteigstreifen aneinanderreihen. Die Apfelscheiben sollten über die obere Kante etwas hinausragen. An den beiden Enden der Blätterteigstreifen etwas Platz frei lassen. Je nach Geschmack können die Äpfel dann noch mit etwas Zimt bestreut werden.
- Nun wird die untere Längskante des Blätterteigs nach oben geklappt, sodass die Apfelscheiben halb bedeckt sind.
- Dann wird der gefüllte Blätterteig zu einer Schnecke eingerollt. Das Ende des Teigs etwas festdrücken und dann in eine Muffin Form setzen. Am besten eignen sich dafür Silikonförmchen oder feste Papierförmchen.
- Die Apfelrosen werden dann bei 160 Grad Umluft für ca. 30 Minuten im Ofen gebacken. Sollten während dem Backen die Apfelscheiben zu Dunkel werden, kann die Temperatur leicht angepasst werden. Wenn die Rosen abgekühlt sind, werden sie vor dem Servieren mit Puderzucker bestreut.
