Kirsch-Bananen-Muffins
Die Kombination aus saftigen Kirschen und der süßen Banane machen die Muffins perfekt. Ein einfaches und schnelles Rezept mit wenigen Zutaten.
Portionen: 12 Muffins
Kochutensilien
Zutaten
- 100 ml Rapsöl
- 150 g Zucker
- 2 Eier Zimmertemperatur
- 150 g griechischer Joghurt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300 g Weizenmehl
- 1,5 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 200 g Kirschen aus dem Glas
- 1 Banane sehr reif!
- 2 EL Puderzucker
Anleitungen
- Zuerst die Kirschen aus dem Glas in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Währenddessen Öl, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Joghurt verrühren.
- Anschließend Mehl, Backpulver, Natron und eine Prise Salz dazugeben und mit einem Löffel unterheben. Nur so lange das Mehl einrühren, bis keine größeren Klümpchen mehr zu sehen sind.
- Die Banane mit einer Gabel zerdrücken und gemeinsam mit den Kirschen unter den Teig heben.
- Den Teig gleichmäßig in einem Muffinblech oder Muffinförmchen verteilen. Dann die Muffins für 5 Minuten bei 200 Grad Oberunterhitze backen und für weitere 15 Minuten bei 180 Grad. Nach dem Backen die Muffins etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen, solange sie noch lauwarm sind.
- Vor dem Servieren kannst du die Muffins mit etwas Puderzucker bestreuen