Schoko Crinkle mit Orange
Chocolate Crinkle Cookies sind ein Klassiker in USA. Plätzchen mit Schokolade sind immer ein Highlight. Besonders, wenn noch Frucht im Spiel ist. Deshalb hab ich den Plätzchenklassiker ,etwas abgewandelt: Zu dem schokoladigen Teig gesellt sich bei meinem Rezept fruchtige Orange in Form von Orangenschalenabrieb und Orangeat.
Portionen: 30 Stück
Kochutensilien
- Backblech (33 cm x 37 cm)
- Backpapier
Zutaten
- 50 ml Sonnenblumenöl
- 2 Eier
- 140 g Zucker
- 130 g Weizenmehl Typ 405
- ½ TL Backpulver
- 50 g Kakao
- 50 g Orangeat
- ½ TL Zimt
- 1 Bio-Orange Schalenabrieb
- 150 g Puderzucker
Anleitungen
- Zuerst das Orangeat in sehr feine Stücke schneiden.
- Dann mit dem Knethaken Öl, Eier, Zucker, Kakao, Mehl, Backpulver, Orangeat und Zimt zu einem klebrigen Teig vermischen.
- Nun den Schalenabrieb einer Orange noch dazu geben und alles verkneten.
- Der Teig kommt dann für ca. 5 Stunden in den Kühlschrank. Dadurch wird er etwas fester - klebrig bleibt er.
- Aus dem Teig dann mit zwei Teelöffel walnussgroße Portionen machen und mit nassen Händen zu Kugeln formen. Die Kugeln in Puderzucker wälzen und auf ein Blech setzen.
- Die Plätzchen dann bei 180 Grad Oberunterhitze für ca. 11 Minuten backen und anschließend auf dem Blech auskühlen lassen.