Kommentare zu: Apfel-Rhabarber-Crumble

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Sun, 02 Dec 2018 10:39:58 +0000

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Von: Ines

Ines — Thu, 10 May 2018 14:33:02 +0000

Crumble ist wirklich was feines. Und mit Kokos verfeinerte Streusel sind super.
Liebe Grüße,
Ines

Von: Diana

Diana — Wed, 02 May 2018 09:52:22 +0000

Sieht sehr lecker aus. die Idee mit den Kokosstreusel werde ich mir merken.
LG, Diana

Von: Nina Strasser

Nina Strasser — Tue, 01 May 2018 20:30:05 +0000

Als Antwort auf Sabrina.

Hab das mit Kokosstreuseln zum ersten mal probiert. Gibt es jetzt öfter. 😀

Von: Sabrina

Sabrina — Fri, 27 Apr 2018 09:59:46 +0000

Kokosstreusel sind die besten Streusel! 😉 Und einem Crumble kann ich eh nie widerstehen.
Liebe Grüße
Sabrina

Von: Büffelmozarella mit Rhabarbervinaigrette und Rhabarberpickles auf Salatbett – Foodblogger Saisonkalender | Lebkuchennest

Thu, 26 Apr 2018 13:22:04 +0000

[…] 2 Kugeln Burrata oder Büffelmozarella 1/2 Kopfsalat 1 Topf Kresse 5 Stangen Rhabarber 1 EL Honig 4 EL Weißweinessig 1 Prise Salz 30g Zucker 100ml Apfelessig 1 EL Traubenkernöl 1) Für die Rhabarberpickles – entfernt die Enden von zwei Stangen, zieht die Schale vorsichtig ab und schneidet den Rhabarber in 1/2 cm dicke Scheiben, die ihr anschließend in Honig und Weißweinessig mit einer Prise Salz mariniert [am besten last Ihr die Stücke über Nacht im Kühlschrank in der Mischung ziehen]. 2) Die Vinaigrette lässt sich ebenfalls super am Vorabend zubereiten oder auf Vorrat produzieren – schneidet den übrigen Rhabarber mit Schale in grobe Stücke und püriert ihn mit Apfelessig und Zucker [wer einen Entsafter zu Hause hat kann den Rhabarber auch entsaften und die Flüssigkeit anschließend mit Essig und Zucker mischen]. 3) Gebt die Mischung in einen Topf und lasst sie etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis eine Art dickflüssiger Balsamessig [mild süßlich im Vergleich zur puren Essigsäure] entstanden ist – füllt diesen durch ein feines Sieb gefiltert ab und lasst ihn abkühlen. 4) Nehmt nun den Rhabarberbalsam und verfeinert ihn mit Traubenkernöl und schmeckt alles mit einer Prise Salz ab. 5) Richtet den gewaschenen Salat zusammen mit Kresse und Büffelmozarella auf Tellern an und verteilt die Rhabarberpickles und die Vinaigrette darüber. Der cremige Kern des Büffelmozarellas gleicht wunderbar die Säure des Rhabarbers aus und die kleinen gepickelten Rhabarberstücke bringen den nötigen Biss in die Sache – den Salat könnt Ihr je nach Verfügbarkeit variieren, ebenso die Kresse [ich habe zur Zeit auf dem Fensterbrett Kresse aus Rettichsamen gezogen]. Wer den intensiveren Geschmack des Burrata [nicht zu verwechseln mit dem klassischen Büffelmozarella, der noch aromatischer ist und aus purer Büffelmilch hergestellt wird] nicht mag, kann natürlich auf die Kuhmilchalternative zurück greifen, aber Ihr wisst gar nicht was Ihr verpasst. ♥ Die wundervollen Mangold- und Rhabarberkreationen meiner Blognachbarschaft findet Ihr hier: Schlemmerkatze – Panna Cotta mit Tonkabohne und Rhabarberkompott S-Küche – Rhabarber-Cheesecake trickytine – Sauerrahm Panna Cotta mit Kardamom, Rhabarber Rosmarin Ragout und Pistazienkrokant Dinner4Friends – Rhabarberlimonade Ye Olde Kitchen – Rhabarbersalat mit Feta und Oliven Jankes*Soulfood – Scones mit Rhabarber-Vanille-Marmelade Kochen mit Diana – Walnuss-Biskuitrolle mit Rhabarberfüllung Madam Rote Rübe – Rhabarber-Käsekuchen mit Himbeergeschmack und Schokostreusel moey’s kitchen – Rhabarber-Flammkuchen mit Ziegenfrischkäse und Mandeln Herbs & Chocolate – Mangoldsalat mit grünem Spargel und Rhabarberdressing Feed me up before you go-go – Rhabarber-Haselnuss-Galette mit Anis Feines Gemüse – Herzhafte Mangold-Ricotta-Muffins mit Mandeln Delicious Stories – Ravioli mit Rhabarber & Ricotta Ina Is(s)t – Rhabarber Tartelettes mit Rosmarin-Vanille-Creme ZimtkeksundApfeltarte – Ricotta-Tarte mit Rhabarber-Vanille-Kompott Münchner Küche – Rhabarber Streuselkuchen Haut Gôut – Rhabarbergemüse mit Bärlauchknospen Cuisine Violette – Rhabarbertorte ninastrada – Apfel-Rhabarber-Crumble […]