An Gewürzen kann hier natürlich alles verwendet werden, was die mediterrane Küche zu bieten hat. Ich habe mich auf Thymian und Pfeffer beschränkt, damit der Geschmack der Tomaten noch schön durchkommt.

Zutaten

Ein gebackener Feta mit Brot reicht für ca. 2 Personen.

• 180 g Feta
• 1 rote Zwiebel
• 200 g Cherry Tomaten
• 3-4 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Thymian (alternativ: Oregano, Rosmarin) [Werbung*]
• Pfeffer

Zubereitung

1. Zuerst bereitet Ihr ein Blech oder eine Auflaufform vor und bestreicht sie mit Olivenöl.
2. Dann die Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden.
3. Auf dem Blech wird dann der Feta gelegt und rundherum die Tomaten und die Zwiebel verteilt.
4. Alles gut verteilen und ausbreiten, damit überall gleich viel Hitze kommt. Nun noch Pfeffer und Thymian über allem verteilen und mit Olivenöl das Gemüse beträufeln.
5. Bei 180 Grad Umluft kommt dann das Blech bzw. die Auflaufform für 1 Stunde in den vorgeheizten Ofen.

Mein Tipp: Das übrige Öl mit dem Tomatensud lässt sich wunderbar mit Brot dippen. Also unbedingt mit servieren!

Werbung: Dieser Artikeln enthält Affiliate Links: bei dem Kauf über die Affiliate Links erhalte ich eine kleine Provision. Der Einkaufspreis verändert sich dadurch für Euch natürlich nicht.

Neben meiner Vorspeise, stelle ich Euch heute auch noch den perfekten Hauptgang für das Weihnachtsmenü vor (ein Rinderfilet mit Maronenhaube & Hagebuttensauce), mit dem passendem Dessert: Maronen Mousse Törtchen.

Gemeinsam mit Julia von Delicious Storys und Annelie von Heisse Himbeeren, ist ein wunderbares Weihnachtsmenü entstanden, rund um eine ganz wundervolle, winterliche Zutat: Maronen!

Auf meinem Blog beginne ich mit meiner Vorspeise, der getrüffelten Maronensuppe mit Räucherlachs.

Zutaten

Für 4 Portionen benötigt Ihr:

• 2 große weiße Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 400 g gekochte Maronen (vakuumiert)
• 150 ml Weißwein
• 1 Liter Brühe
• 150 g Räucherlachs
• 80 g Parmesan
• 2 TL Schmand
• 3 TL Trüffel Öl
• Frischer Rosmarin
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in Würfel schneiden
2. Mit etwas Olivenöl die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Dann ca. 50 g vom Lachs kleinschneiden und mit den Maronen in die Pfanne geben und mit anbraten. Der restliche Lachs wird als Einlage für die Suppe aufgehoben.
4. Mit Weißwein ablöschen, mit der Brühe die Suppe aufgießen und anschließend für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
5. Dann die Maronensuppe fein pürieren und den geraspelten Parmesan Käse dazugeben.
6. Nun mit Schmand, Trüffel Öl, Rosmarin und Salz & Pfeffer abschmecken.
7. Zum Servieren die Suppe in vier Teller füllen und den restlichen Lachs auf vier Rosmarin Ästchen spießen, als Einlage für die Suppe. Mit etwas Käse und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.

Mit der getrüffelten Maronensuppe mit Räucherlachs habt Ihr eine unkomplizierte Vorspeise, die sich auch gut am Tag vor dem großen Fest in Ruhe vorbereiten lässt.

Weiter geht das Weihnachtsmenü mit einem Rinderfilet mit Maronenhaube & Hagebuttensauce, gefolgt von einem süßen Abschluss mit den Maronen Mousse Törtchen.

Rinderfilet mit Maronenhaube & Hagebuttensauce

Julia hat mit den Maronen eine leckere Haube für Ihr saftiges Rinderfilet kreiert. Dazu gibt es Hagebuttensauce und Kürbispolenta. Hier geht’s zum Rezept.

Julia bloggt auf ihrem Blog Delicious Stories über saisonale Rezepte aus ihrer eigenen Küche. Bei ihr geht es bunt zu, mal vegetarisch, mal Low Carb, süß & herzhaft und gerne auch außergewöhnlich. Sie geht gerne auf kulinarische Entdeckungstour, deshalb findet man bei ihr außerdem spannende Restaurant- und Reisetipps.

Maronen Mousse Törtchen

Bei Annelie gibt es ein sündhaftes Dessert. Die Maronen kommen dieses Mal in süßer Form auf den Teller und machen ein wunderbares Bild auf der Weihnachtstafel. Hier geht’s zum Rezept.

Annelie bloggt seit 2015 auf Heisse Himbeeren. Egal ob geniale Klassiker oder schnelle Gerichte für den Feierabend – hier ist bestimmt für jede(n) Foodie etwas dabei.

Als ich für das Gericht eingekauft habe, habe ich im Supermarkt entdeckt, dass es geriebenen Cheddar Käse gibt. Da ich total gerne Cheddar Käse esse, habe ich gleich ne Packung mitgenommen und für den Auflauf verwendet. Schmeckt super lecker damit!

Natürlich könnt Ihr auch Gratin Käse o.ä. verwenden – aber probiert es doch mal mit Cheddar aus, wenn es das bei Euch zu kaufen gibt.

Zutaten

Für 4 Personen benötigt Ihr:

• 2 rote Zwiebeln
• 3 Karotten
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 3 Stangen Lauch
• 500 g passierte Tomaten
• 2 TL mittelscharfer Senf
• Salz & Pfeffer
• Knoblauchpaste
• 150 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gratin Käse)

Zubereitung

1. Zuerst die Karotten Schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Den Lauch gut waschen und in feine Scheiben schneiden.
3. Nun die Zwiebeln schälen und auch in Würfel schneiden.
4. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und dann die Zwiebeln rein geben und braten, bis sie glasig sind.
5. Dann kommt das Hackfleisch dazu und wird gebraten, bis es eine schöne Bräune hat.
6. Nun noch das vorbereitete Gemüse dazu, mit anbraten und dann alles mit den passierten Tomaten ablöschen.
7. Zum Würzen gebt Ihr 2 Teelöffel Senf und Salz & Pfeffer dazu. Ich habe im Kühlschrank immer eine Knoblauchpaste, die ich oft noch zum Würzen verwende. Einfach einen Klecks davon dazu und Ihr bekommt in jedes Gericht Geschmack. Knoblauch sollte man natürlich mögen. :p
8. Lasst alles noch mal 10 Minuten köcheln und gebt dann alles in eine große Auflaufform.
9. Streukäse drüber und ab damit in den Ofen für ca. 15 Minuten bei 200 Grad Umluft, bis der Käse schön goldbraun ist.

Lasst Euch den leckeren Lauch-Hack-Auflauf schmecken!

Ihr kocht gerne mit Lauch? Dann schaut doch mal bei meinem Rezept vorbei für knusprige Blätterteigschnecken mit Lauch, Bergkäse und Speck.

Zutaten

Für eine kleine Auflaufform (Runde Form: Ø ca. 20 cm, eckige Form: ca. 13×18 cm, gibt es z.B. hier zu kaufen) benötigt Ihr:

• 1 Ei
• 250 g Quark
• ½ Packung Puddingpulver (Vanille)
• 3 EL Agavendicksaft
• 100 ml Milch
• 80 g Blaubeeren

Zubereitung

1. Den Ofen zu Beginn auf 180 Grad Umluft vorheizen.
2. Mit einem Rührbesen das Ei in einer Schüssel verquirlen.
3. Dann den Quark, das Puddingpulver, den Agavendicksaft und die Milch dazugeben. Den Teig gut verrühren, damit keine kleinen Klümpchen vom Puddingpulver zurückbleiben und eine glatte Masse entsteht.
4. Anschließend werden die Beeren unter die Masse gerührt.
5. Eine kleine Auflaufform mit Backpapier auslegen und die Masse darin verteilen. Dabei achtet Ihr am besten darauf, dass auch die Beeren gut verteilt sind.
6. Nun kommt die Quarkmasse für ca. 35 Minuten bei 180 Grad Umluft in den Ofen. Macht am besten einen kleinen Test mit dem Finger, ob die Oberfläche fest geworden ist, bevor Ihr die Form aus dem Ofen nehmt
   .
7. Wenn der Auflauf abgekühlt ist, kommt er noch für einige Zeit in den Kühlschrank. Danach könnt Ihr den Quarkauflauf aus der Form lösen und dann in Rauten schneiden.
8. Die Quarkschnitten gut gekühlt servieren, so schmecken sie vor allem an heißen Tagen am besten.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken und freue mich auf Eure Kommentare.

Zutaten

Für 4-5 Teller benötigt Ihr:

• 600 g Brokkoli
• 3 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 500 ml Gemüsebrühe
• 250 ml Kokosmilch
• ½ Limette
• Frischer Ingwer
• Chili(pulver)
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

Für die Suppe wascht Ihr zuerst den Brokkoli gut ab und schneidet Ihn in mittelgroße Stücke. Der Stamm kann dabei auch verwendet werden.

Dann die Schalotten und den Knoblauch schälen und klein schneiden. In einem großen Top etwas Olivenöl oder Kokosöl erhitzen und die Schalotten und den Knoblauch darin braten, bis die Schalotten glasig werden. Nun könnt Ihr den Brokkoli dazugeben, kurz mit anbraten und anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen.

Jetzt kommt der Deckel auf den Topf und Ihr könnt das Ganze auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.

Von der Limette verwenden wir etwas Schalenabrieb und nach Bedarf noch etwas Limettensaft. Je nach Geschmack kann noch etwas Inger geschält und sehr fein geschnitten werden.

Gemeinsam mit der Kokosmilch und den restlichen Zutaten wird der Brokkoli nun fein püriert. Mit Salz, Pfeffer und Chili die Brokkolisuppe abschmecken.

Zum Servieren habe ich fürs Auge noch Chilifäden auf der Brokkolisuppe dekoriert.

Jeder, der wie ich auf Brezen und Knödel schwört, fragt sich in diesem Moment vielleicht: Alles gut und schön – aber WARUM?

Der Verzicht auf Kohlenhydrate hilft dir schnell und gesund ein paar überschüssige Pfunde zu verlieren. Wie das genau funktioniert könnt Ihr hier nachlesen.

Natürlich fehlt dem Körper dadurch eine Energiequelle, weshalb es umso wichtiger ist, die Einnahme von Eiweiß zu erhöhen.

Meine Erfahrungen mit Low Carb

Meine Erfahrungen in diesem Bereichen gehen noch etwas über Low Carb hinaus: No Carb. Bei No Carb geht die Aufnahme von Kohlenhydraten gegen Null! Ich mache oft Low Carb Phasen, wenn ein für mich wichtiges Event ansteht, für welches ich in Form sein möchte. Durch meine unsterbliche Liebe zu Eis kann es schon mal passieren, dass das ein oder andere Speckröllchen zu viel Aufmerksamkeit bekommt, wenn ich ein Kleid für einen besonderen Anlass anprobiere. Ich bin in der Hinsicht sehr kritisch mit mir selbst und würde lieber einen Sack anziehen, als mich in einem zu engen Kleid durch einen eigentlich tollen Abend zu quälen. Für solche Situationen muss eine schnelle Lösung her. Für mich heißt das: Zwei Wochen kein Eis und keine Kohlenhydrate, bzw. nur zum Frühstück in Form von Müsli, Porridge oder einer Scheibe Vollkornbrot. So habe ich für mich einen Weg gefunden schnell wieder in meinen Wohlfühlkörper zukommen, wenn sich ein paar Pfund zu viel auf die Waage gemogelt haben.

Wichtig: Zwei Wochen Low Carb lässt nicht 10 kg verschwinden! Ich ernähre mich grundsätzlich sehr gesund und ausgewogen und mache viel Sport. Wenn ich also mal etwas über die Stränge geschlagen habe und zu viel geschlemmt habe, dann lässt sich das in 2 Wochen wieder gerade biegen. Aber das ist definitiv keine Blitzdiät! 😉

Nicht nur die Ernährung ist wichtig. Mit Sport erreichst du noch viel schneller dein Wohlfühlgewicht!

Anfangs habe ich es sehr schwer gefunden, genügend Energie Quellen ohne Kohlenhydrate zu finden, um nicht total ausgelaugt und antriebslos zu sein. Daher werde ich mit euch ein paar Tipps und Ideen teilen, was Ihr während Low Carb Phasen zu euch nehmen könnt.

Eiweißquellen für die Low Carb Ernährung

1. Eier

   Meine Oma hat einen Bauernhof mit Hühnern, die dort ein glückliches Leben genießen. Somit bin ich direkt an der Quelle und kann sicher gehen, dass die Eier von glücklichen Hühnern stammen.

   Neben Spiegelei, Rührei und poschiertem Ei esse ich auch sehr gerne Eier Muffins! Hierfür verschiedenes Gemüse klein schneiden und in Muffin Förmchen verteilen. Eier gut verrühren, würzen und die Förmchen damit auffüllen. Ab in den Ofen und nach ca. 15 Minuten genießen!

2. Quark

   Ich esse sehr viel Magerquark, denn der hält lange satt und ist eine super Quelle für Proteine. Um nicht nach zwei Tagen schon die Nase davon voll zu haben, „pimpe“ ich den Quark mit verschiedenen Früchten. Hier verwende ich alle möglichen Arten von Beeren, da diese einen geringen Anteil an Kohlehydraten haben. TIPP: Tiefgekühlte Himbeeren etwas erwärmen und die heißen Himbeeren über den kalten Quark gießen. Sehr lecker!

3. Geflügel Fleisch

   Wenn ich gegen Abend richtig Kohldampf habe und es mich nach einer ordentlichen Mahlzeit gelüstet, dann gibt es bei mir während Low Carb Phasen oft Hähnchen Geschnetzeltes. Mit gaaaanz viel Zwiebeln natürlich! Das sättigt schön und ich habe nicht das Gefühl hungern zu müssen.

4. Fisch

   Fisch ist eine super Protein Quelle und versorgt dich zusätzlich noch mit Omega 3 Fettsäuren, die dein Körper unbedingt auch während einer Diät braucht! Wie wäre es mit Lachs in Sesam Kruste?
   

5. Ofengemüse

   Mein absolutes Lieblingsgericht ist Ofengemüse. Mit Ziegenkäse dazu bekommst du noch eine zusätzliche Proteinquelle. Ein Rezept für mein Ofengemüse findet Ihr hier. Das Rezept lässt sich natürlich beliebig mit verschiedenem Gemüse abwandeln.

6. Zoodles

   Als Zoodles bezeichnet man Zucchini, die als Spagetti zubereitet werden. So entstand aus den englischen Begriffen Zucchini und Noodles die Wortschöpfung ZOODLES. Die Nudeln werden durch ein gesundes, kohlenhydratarmes Gemüse ersetzt und so werden Spagetti Bolognese zu einem super leckeren Low Carb Essen. Für die Zoodles habe ich mir einen Spiralschneider vor fast 3 Jahren online bestellt und kann ihn Euch echt empfehlen.
   

Hier findest du alle Low Carb Rezepte auf meinem Blog.

Ich muss allerdings gestehen, dass eine Low Carb Ernährung manchmal einfacher klingt, als es ist. Besonders wenn man unterwegs ist, wird man oft von Bäckerei Auslagen angelächelt und manchmal gibt es auch keine ansprechenden Essensangebote ohne Kohlenhydrate.

Daher erfordert Low Carb auch ein wenig Planung und vorausschauende Vorbereitung.

Noch ein Erfahrungswert, den mein Freund hinzufügen möchte: Wenn das Kohlenhydrat Defizit nicht ausreichend mit Eiweiß Energiequellen gedeckt wird, kann es sein, dass manchmal „jemand“ etwas zickig wird. 😀

Was sind eure Erfahrungen mit Low Carb. Habt ihr Rezepte oder Tipps für Low Carb oder auch No Carb?

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Je nachdem zu welchem Apfel Ihr greift, hat die Kürbissuppe einen süßen oder säuerlichen Geschmack. Besonders lecker schmeckt dazu ein Butterbrot mit etwas Salz. Das bildet einen schönen Kontrast zur Suppe.

Zutaten

Für 4 Personen benötigt Ihr:

• 600g Kürbis
• 1 kleiner Apfel
• 1 große Zwiebel
• 600 ml Gemüsebrühe

Gewürze

• 1 TL Olivenöl
• Salz & Pfeffer
• 1 Messerspitze Zimt
• 1 Messerspitze Muskatnuss

Zubereitung

Am besten bereitet Ihr zuerst den Kürbis vor. Wenn Ihr euch für den Butternut Kürbis entschieden habt, müsst Ihr diesen zunächst schälen. Dann halbiert Ihr ihn und kratzt mit einem Löffel die Kerne und die Fasern rund herum aus. Nun könnt Ihr das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und danach 600 Gramm davon abwiegen. Solltet Ihr einen sehr großen Kürbis erwischt haben und zu viel Kürbis übrig haben, könnt Ihr das restliche Fruchtfleisch auch ohne Probleme einfrieren und, wenn Ihr mal wieder Lust auf Kürbissuppe habt, auftauen.

Als nächstes die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend in einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist.

Dann die Kürbiswürfel dazugeben und mit der Zwiebel weiter anbraten. Währenddessen könnt Ihr den Apfel schälen, entkernen und ebenso in kleine Würfel schneiden. Ich empfehle Euch einen kleinen Apfel zu nehmen, da sonst der fruchtige Geschmack sehr dominant wird.

Nun gebt Ihr den Apfel mit in den Topf und löscht mit der Gemüsebrühe alles ab. Jetzt den Deckel drauf und auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Nach 20 Minuten könnt Ihr testen, ob der Kürbis schön weich ist. Wenn er nicht mehr hart ist, püriert Ihr die die Zutaten so lange, bis eine glatte Suppe entsteht.

Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Muskatnuss abschmecken und gut verrühren.

Fertig ist die fruchtige Kürbissuppe!

Zutaten

Für 2 Dessert Gläser benötigt Ihr

• 2 kleine Äpfel
• 2 Becher griechischer Joghurt
• ½ TL Zimt
• 2 EL Haselnüsse
• 2 EL Walnüsse
• 4 EL Wasser

Zubereitung

Zuerst schält Ihr die Äpfel und schneidet sie in kleine Würfel. Die Nüsse mit einem Messer etwas zerkleinern und dann mit den Äpfeln gemeinsam in einen Topf geben und leicht anbraten. Dann das Wasser dazugeben und alles für 5 Minuten köcheln lassen.

Vor dem Servieren die gebratenen Äpfel mit Zimt abschmecken.

In ein kleines Glas jeweils einen Becher Joghurt geben und mit dem Bratapfel Gemisch auffüllen.

Das Dessert lässt sich auch wunderbar in ein kleines Weck Glas füllen und kann so perfekt zur nächsten Party als Dessert mitgebracht werden.

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Schlemmen! 🙂

Zutaten

Für 4 Personen benötigt Ihr:

• 1 Kürbis (Hokkaido oder Eichelkürbis)
• 1 Zwiebel
• 250 g Hackfleisch
• 1 Paprika
• 2 Karotten
• 300 g Tomaten
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 Packung Ziegenkäse
• 2 EL Frischkäse
• 1 TL Tomatenmark

Gewürze

• Frischer Rosmarin
• ½ TL Cayennepfeffer
• 1 Messerspitze Zimt
• Salz & Pfeffer
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung

Zuerst geht es dem Kürbis an den Kragen und Ihr halbiert ihn in zwei gleich große Hälften. Diese befreit Ihr dann mit einem Löffel von dem faserigen Fruchtfleisch und den Kernen und entsorgt es. Dann kratzt Ihr das Fruchtfleisch weiter aus, bis die Kürbisschalen eine Dicke von ca. 1 cm haben. Dieses Fruchtfleisch könnt Ihr nachher mit in die Füllung geben.

Die ungefüllten Kürbisschalen stellt Ihr auf ein Blech und schiebt es für 15 Minuten bei 180 Grad Umluft in den Ofen.

Anschließend werdet Ihr eventuell beim Zwiebelschneiden ein Paar Krokodilstränen vergießen. Tränen weg wischen und weiter geht’s! Die Zwiebeln mit 1 EL Olivenöl in der Pfanne anbraten, bis sie leicht glasig werden. Dann könnt Ihr das Hackfleisch dazu gegeben und mit anbraten.

Während das Fleisch in der Pfanne brutzelt, schält Ihr die Karotten und schneidet sie gemeinsam mit der Paprika und den Tomaten in kleine Würfel.

Sobald das Fleisch keine Flüssigkeit mehr abgibt und zu knistern anfängt, gebt Ihr das klein geschnittene Gemüse dazu und lasst es auf niedriger Stufe mitköcheln.

Den Frischkäse gemeinsam mit dem Tomatenmark und den Gewürzen mit in die Pfanne geben und gut vermischen.

Zu guter Letzt noch den Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden und der Gemüse-Hackfleischpfanne untermischen.

Nach 15 Minuten könnt Ihr Eure Kürbisschalen aus dem Ofenholen. Diese sollten jetzt etwas weicher und noch bissfest sein. Nun könnt Ihr den Inhalt der Pfanne auf die beiden Kürbisschalen verteilen und diese damit füllen.

Abschließend kommt der gefüllte Kürbis noch mal für 10 Minuten bei 180 Grad Umluft in den Ofen. Während die Kürbisse ihre Zeit im Ofen aussitzen, schneidet Ihr die Frühlingszwiebel in dünne Kringel.

Vor dem Servieren den gefüllten Kürbis mit den Frühlingszwiebeln bestreuen.

Guten Appetit! 🙂

Egal, ob ich zu Hause oder unterwegs bin, koche ich mir jede einzelne Mahlzeit selbst, denn ich weiß gerne ganz genau, was auf meinen Teller kommt. Planen, Rezepte raussuchen, einkaufen und kochen erfordert jedoch Zeit und Disziplin – außer man hat es sich zum Hobby gemacht, wie ich… 😉 Und für alle anderen habe ich vor Kurzem meine neue Seite cheffoxie.com gelaunched. Schaut doch mal vorbei – ich freue mich auf euch!

– Lisa Zöfgen

Exotische Kürbissuppe mit Garneleneinlage

Ran an den Kürbis! Diese exotische Interpretation der klassischen Kürbissuppe gibt dem Herbst erst den richtigen Kick. Mit der Garneleneinlage rechnet so schnell niemand und der Ingwer wärmt wohlig von innen. So machen nasskalte Tage wieder Spaß!

Zutaten

Für einen großen Suppentopf (für ca. 6 Personen) braucht ihr:

• 800 g Kürbisfleisch (1 Hokkaido)
• 600 g Möhren
• 1 Zwiebel
• 1 Zitrone
• 5 cm Ingwer
• 200 g Garnelen
• 2 EL Butter
• 1 l Gemüsebrühe
• 500 ml Kokosmilch
• 4 EL Sojasauce
• 1 EL Curry
• Pfeffer

Zubereitung

Zunächst werden der Hokkaidokürbis und die Möhren gewaschen und in gleich große Stücke geschnitten. Dann schält ihr Ingwer und Zwiebel und würfelt sie fein. Nun ist die „Schnippelarbeit“ schon geschafft!

Das Gemüse wird nun in etwas Butter in einem großen Suppentopf angedünstet. Nach etwa 5 Minuten gebt ihr das Currypulver dazu und lasst es kurz mit anschwitzen.

Dann wird das Ganze mit der Brühe aufgegossen – jetzt heißt es entspannen! Macht euch einen Tee und lasst die Kürbissuppe etwa 20 Minuten vor sich hin köcheln, bis das Gemüse schön weich geworden ist. Dann kann alles mit dem Stabmixer püriert werden.

Ist die Kürbissuppe glatt püriert, rührt ihr die Kokosmilch unter, schmeckt alles mit etwa 4 EL Sojasauce und dem Saft der Zitrone ab und würzt es mit etwas Pfeffer.

Nun werden noch die Garnelen mit Etwas Butter in der Pfanne angebraten und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitrone abgeschmeckt.

– Lisa Zöfgen

Danke an Lisa von cheffoxie.com für dieses traumhafte Rezept!