Besonders an kalten Tagen esse ich mein Porridge gerne mit Ingwer und vielen Gewürzen. Wenn Ihr das Porridge mit gerösteten Mandeln toppt, bekommt Ihr noch eine leckere crunchy Note.

Zutaten

Für 1 Portion benötigt Ihr:

• 3 EL Mandelstifte
• 40 g zarte Haferflocken (Schmelzflocken)
• 200 ml Milch
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 1 Messerspitze Zimt
• Honig oder Agavendicksaft

Zubereitung

1. In einem kleinen Topf röstet Ihr die Mandelstifte, bis sie goldbraun sind. Zur Dekoration könnt Ihr einen Löffel der Mandeln beiseitelegen.
2. Dann kommen die Haferflocken und die Milch mit in den Topf und Ihr lasst alles auf niedriger Hitze köcheln.
3. Währenddessen könnt Ihr ein kleines Stück einer Ingwerwurzel schälen und fein reiben, um es anschließend mit in das Porridge zu rühren.
4. Mit Zimt und Honig, bzw. Agavendicksaft könnt Ihr dann das Porridge abschmecken.
5. Das Porridge lasst Ihr so lange köcheln, bis die Haferflocken schön aufgequollen sind.

Getreu meinem Motto BALANCE IS THE KEY habe ich im Urlaub ordentlich geschlemmt und mich einmal quer durch die Küche Andalusiens gegessen. Dafür geht es zurück im Alltag wieder gesünder weiter in Kombination mit viel Bewegung.

In meine Smoothie Bowl kommt alles, auf was ich so Lust habe. In einem älteren Blog Beitrag habe ich Euch bereits vorgestellt, was eine Smoothie Bowl eigentlich ist und gebe Euch Beispiele für mögliche Toppings.

Heute gibt es ein Rezept für eine gelbe Smoothie Bowl, die mich für einen kurzen Moment von den warmen Tagen in Spanien träumen lässt.

Zutaten

Für zwei Smoothie Bowls benötigt Ihr:

• 2 Bananen
• ½ Ananas
• ½ (gelbe) Kiwi
• 2 EL Haferflocken
• 2 EL Kokoschips
• 1 Messerspitze Kurkuma

Für die Toppings:

• Kokoschips
• Frische Früchte, z.B. Scheiben der restlichen Kiwi
• Samen, z.B. Chiasamen
• Nüsse
• Müsli
• Getrocknete Früchte, z.B. Mango Streifen, Aprikosen

Zubereitung

1. Die Früchte in grobe Würfel Schneiden und mit den Haferflocken, Kokoschips und Kurkuma in einen Smoothiemaker geben. Ich habe den Severin Standmixer „Smoothie Mix und Go“* seit ca. 3 Jahren und bin sehr zufrieden. Natürlich könnt Ihr auch einen Pürierstab verwenden.
2. Dann die Früchte pürieren, bis eine zähflüssige Masse entsteht. Solltet Ihr Schwierigkeiten haben beim Pürieren, könnt Ihr etwas Wasser dazugeben. Nur nicht zu viel, da sonst die Smoothie Bowl zu flüssig wird.
3. Nun könnt Ihr die Toppings vorbereiten und klein schneiden. Die Früchte möglichst dünn bzw. klein schneiden, da sie sonst nicht auf der Smoothie Bowl Oberfläche bleiben.
4. Viel Spaß beim Dekorieren Eurer Smoothie Bowl.  🙂

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Heute gibt es passend zur Beerensaison das Rezept für ein baked Oatmeal mit Himbeeren. Baked Oatmeal besteht so ziemlich aus den gleichen Zutaten wie Porridge. Nur die Zubereitung unterscheidet sich. Denn das baked Oatmeal wird im Ofen wie ein Auflauf gebacken, während Porridge auf dem Herd gekocht wird. Am liebsten benutze ich beim baked Oatmeal eine kleine Auflaufform. Das ergibt zwei Frühstücksportionen und ich habe somit gleich das Frühstück für den nächsten Tag mit vorbereitet.

Baked Oatmeal ist übrigens ein totales Powerfrühstück. Die Haferflocken geben Euch Energie für einen starken Start in den Tag und über die Milch und den Joghurt nehmt Ihr noch eine Portion Eiweiß mit auf. Statt der schokoladigen Note mit Kakao könnt Ihr auch eine Prise Zimt dazugeben.

Zutaten

Für eine kleine Auflaufform (13×18 cm, gibt es z.B. online hier zu kaufen) benötigt Ihr:

• 115 g Haferflocken
• 150 ml (Soja) Milch
• 2 EL Joghurt
• 2 EL Agavendicksaft oder Honig
• 3 TL Kakao
• 1 Hand Himbeeren (TK Himbeeren gehen auch)

Zubereitung

1. Den Ofen zu Beginn auf 200 Grad Umluft vorheizen.
2. In einer Schüssel die flüssigen Zutaten gut vermischen.
3. Dann das Kakaopulver hinzufügen und solange rühren, bis sich alle Klümpchen aufgelöst haben.
4. Nun die Haferflocken mit in die Schüssel geben und unter die Masse rühren.
5. Am Ende noch die Himbeeren unterheben. Die Himbeeren lassen sich übrigens auch durch Kirschen, Blaubeeren usw. ersetzen.
6. Die Masse in eine kleine Auflaufform füllen und gleichmäßig verteilen
7. Jetzt kommt unser Oatmeal für 10-15 Minuten in den Ofen, bis es fest ist.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken. Was esst Ihr eigentlich am liebsten zum Frühstück?