Was sind Crookies?

Der Name “Crookie” ist eine Kombination aus “Croissant” und “Cookie”. Denn nichts anderes ist es: Ein aufgeschnittenes Croissant, das mit Keksteig (Cookie Dough) gefüllt und überbacken wird. Das Ergebnis ist eine teuflisch gute Mischung aus knusprigem, buttrigem Croissant und einem schokoladigen, saftigen Cookie.

Woher kommen Crookies?

Wie bei den meisten Food Trends fragt man sich früher oder später: Wer hats erfunden? Der Crookie wurde ursprünglich vom Pariser Bäcker Stéphane Louvard des Maison Louvard in der Rue de Châteaudun in Paris erfunden. Als seine Croissants fertig gebacken waren, beschloss er spontan, etwas Neues auszuprobieren. Er nahm seine fertig gebackenen Croissants, schnitt sie auf und füllte sie mit Cookie-Teig. Dann backte er sie erneut im Ofen. Die Crookies waren so beliebt bei seinen Kund*innen, dass es nicht lange dauerte, bis die verrückte Kreation auch im Internet auf begeisterte Foodies stieß. So entstand der heutige TikTok Trend Crookies.

Wie bereitet man den TikTok Trend Crookies zu?

Es ist tatsächlich so einfach, wie die Wortschöpfung vermuten lässt. Du benötigst lediglich Croissants und Cookie Dough (Cookie-Teig). Auf TikTok wird dafür meistens ein Croissant aus der Bäckerei genommen und fertiger Keksteig aus dem Kühlregal. Ich habe für meine Crookies einfach mein liebstes Cookie-Rezept zubereitet (Peanut Butter Chocolate Cookies) und damit ein frisches Croissant vom Bäcker gefüllt und überbacken.

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Crookies

Der Food Trend 2024: Crookies - eine Kombination aus Croissant und Cookie Dough.

Gericht Frühstück, Gebäck

Küche Französisch

Keyword Cookies, Croissant, Crookies

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Backzeit 12 Minuten Minuten

Gesamtzeit 42 Minuten Minuten

Servings 2 Portionen

Kochutensilien

• 1 Backblech (33 cm x 37 cm)
• 1 Backpapier

Zutaten

• 1 Croissant

Cookie Teig

• 100 g Butter weich
• 160 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 0,5 TL Vanilleextrakt
• 120 g Erdnussbutter
• 1 Ei
• 1,5 TL Natron
• 200 g Dinkelmehl Typ 630
• 60 g Schokodrops Vollmilch oder Zartbitter

Anleitungen

Cookie-Teig

• Für die Cookies Butter, Zucker, Salz und Vanilleextrakt kurz aufschlagen.
• Das Ei hinzufügen, kurz unterrühren und dann mit den restlichen Zutaten verkneten.
  

Crookies

• Die Croissants aufschneiden und aufklappen.
  
• Pro Croissant ca. 3 gehäufte Teelöffel Cookie-Teig darauf verteilen und wieder zuklappen.
  
• Auf die Croissants noch etwas Cookie-Teig verteilen.
  
• Die Crookies bei ca. 170 Grad Oberunterhitze im vorgeheizten Ofen für ca. 12-15 Minuten backen.
  
• Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.
  
• Tipp: Gut zu den Crookies passen frische Beeren und Vanilleeis.
  
• Aus dem restlichen Cookie-Teig kannst du kleine Bällchen (ca. Walnussgroß) formen und für ca. 12 Minuten backen.

Wie isst man Crookies?

Am besten schmecken die Crookies lauwarm. Dann ist der Keksteig noch etwas weich und die Schokostückchen aus dem Keksteig noch flüssig. Gut dazu passen zum Beispiel ein paar aufgeschnittene frische Beeren oder auch eine Kugel Vanilleeis.