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Pikantes Kürbis Chili con Carne

Das Kürbis Chili con Carne wärmt mit einer leichten Schärfe von Innen und ist ein wunderbares Soulfood für kalte Tage.
Zubereitungszeit1 Stunde
Gesamtzeit1 Stunde
Gericht: Hauptgericht
Keyword: Kürbis, Soulfood
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 240 g Hokkaido Kürbis entspricht einem halben kleinen Kürbis
  • 300 g Rinderhackfleisch
  • 1 TL Öl zum Braten
  • 400 g geschälte Tomaten aus der Dose
  • 1 Karotte
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 3 EL Mais aus der Dose
  • 180 g Kidney Bohnen aus der Dose
  • 1 EL Creme fraiche
  • 1 Messerspitze Chili Flocken
  • Salz & Pfeffer

Anleitungen

  • Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
  • Den Kürbis waschen, den Stil entfernen und nach dem Halbieren aushöhlen. Dann den Kürbis in kleine Würfel schneiden.
  • In einer Pfanne das Öl erhitzen und darin die Zwiebel und den Knoblauch glasig braten. Anschließend das Hackfleisch mit dazugeben und anbraten.
  • Wenn das Hackfleisch eine schöne Farbe bekommen hat, die Kürbiswürfel mit in die Pfanne und leicht anbraten.
  • Die geschälten Tomaten aus der Dose mit einem Messer in grobe Stücke schneiden und mit in die Pfanne geben. Nun könnt Ihr alles für ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Kürbiswürfel weich sind.
  • Währenddessen die Karotte und die Frühlingszwiebel klein schneiden und mit dem Mais und den Kidney Bohnen dazugeben.
  • Dann mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken. Am Schluss kommt noch ein Esslöffel Creme Fraiche in das Kürbis Chili und dann kann es serviert werden.