Aprikotieren
Beim Aprikotieren wird der noch warme Kuchen oder das Gebäck mit feiner aufgekochter Aprikosenmarmelade eingestrichen. Statt der Aprikosenkonfitüre kannst du auch eine andere Konfitüre verwenden, wie zum Beispiel Orangenmarmelade oder Himbeermarmelade.
Kochutensilien
- Backpinsel
Zutaten
- Aprikosenkonfitüre
- Etwas Wasser oder Zitronensaft
Anleitungen
- Zuerst die Aprikosenkonfitüre pürieren und durch ein Siebstreichen. Nun etwas Wasser oder Zitronensaft dazu geben. Alternativ kannst du auch Rum verwenden. Der hat allerdings einen stärkeren Eigengeschmack.
- Alles gut verrühren und für 5 Minuten aufkochen, bis die flüssige Masse eine geleeartige Konsistenz bekommt.
- Zum Aprikotieren den ofenwarmen Kuchen oder das Gebäck mit der aufgekochten, noch heißen Aprikosenmarmelade mit einem Backpinsel einstreichen.
- Nach dem Aprikotieren alles abkühlen und trocknen lassen. Nun kannst du das Gebäck oder den Kuchen belegen oder dekorieren. Bei einem Obstkuchen kannst du auch nach dem Belegen mit Früchten die Aprikotur als eine Art Versiegelung zum Schluss auftragen.