No-Bake-Käsekuchen mit frischen Beeren
Das No-Bake-Cheesecake-Rezept hat einen dünnen Boden aus Keksen und eine erfrischende Creme auf Frischkäsebasis. In die Creme wandern bereits auch ein paar Erdbeeren. So wird der Käsekuchen noch fruchtiger. On Top wandern dann jede Menge frischer Früchte.
Portionen: 12 Stück
Kochutensilien
- Backpapier
Zutaten
Für den Boden
- 200 g Manner Neapolitaner
- 60 g Butter
Für die Käsekuchencreme
- 400 g Frischkäse
- 1 EL Zitronensaft
- 40 g Zucker
- 10 g Vanillezucker
- 1 TL Zitronenschalenabrieb
- 200 g Sahne
- 150 g Erdbeeren
- 30 g Gelierfix
Deko
- 200 g frische Beeren Erdbeeren, Blaubeeren
- frische Minze
- Puderzucker
Anleitungen
- Für den Käsekuchenboden die Waffelkekse mit einem Universalzerkleinerer zerkleinern. Die Butter schmelzen und mit den zerkleinerten Waffeln zu einer Masse vermengen. In die Springform das Backpapier einspannen, sodass der Boden bedeckt ist. Nun die zerkleinerten Waffelkekse auf dem Boden der Kuchenform gleichmäßig verteilen und festdrücken.
- Für die Käsekuchencreme Frischkäse, Zitronensaft, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschalenabrieb in eine Schüssel geben und cremig rühren. In einem hohen Gefäß die Sahne aufschlagen und mit einem Rührbesen vorsichtig unter die Frischkäsecreme heben. Nun die Erdbeeren pürieren, das Gelierfix darin auflösen und portionsweise unter die Käsekuchencreme heben.
- Nun die Käsekuchencreme auf den Waffelboden in die Form füllen und den Käsekuchen für ca. 1 Stunde kaltstellen.
- Wenn der Käsekuchen fest geworden ist die Form vom Rand lösen. du kannst dir hier auch ein nasses Messer zur Hilfe nehmen, mit dem den Rand der Form entlang fährst, damit der Käsekuchen sich besser läsen lässt.
- Für die Deko des No-Bake-Käsekuchens frische Beeren darauf verteilen. Mit Frischer Minze und etwas Puderzucker kannst du abschließend noch ein paar Highlights setzen