Go Back
–+ servings
Erdbeertorte mit Schokolade und Schokoböden
Rezept drucken
No ratings yet

Erdbeertorte mit Schokolade und Mascarponecreme

Die Erdbeertorte mit Schokoboden ist mit einer samtigen Mascarponecreme gefüllt. Die Tortenfüllung mit Mascarpone und Sahne wird mit leckeren Schokostücken ergänzt. Perfekt um die letzte Schokolade von Ostern in der Erdbeertorte verschwinden zu lassen.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit2 Stunden
Backzeit45 Minuten
Gesamtzeit3 Stunden
Gericht: Kuchen & Torten
Küche: Deutsch
Keyword: Erdbeeren, Erdbeertorte, Ostern, Schokolade, Torte
Portionen: 12 Portionen

Kochutensilien

Zutaten

Für den Teig:

  • 6 Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 120 g Dinkelmehl
  • 25 g Backkakao
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 1 TL Backpulver
  • 70 g Schokostückchen z.B. klein gehackter Schokohase
  • 1 Prise gemahlene Tonkabohne

Für die Creme:

  • 400 g Schlagsahne
  • 500 g Mascarpone
  • 3 EL Puderzucker
  • 4 TL San-apart oder: Sahnesteif

Für die Füllung:

  • 300 g frische Erdbeeren
  • Schokostückchen / Schokohasen nach Belieben

Für die Tränke:

  • 6 EL Milch

Anleitungen

  • Für den Teig Eier, Zucker und Salz ca. 15 Minuten schaumig rühren.
    6 Eier, 200 g Zucker, 1 Prise Salz
  • Mehl sieben und mit Kakao, Mandeln und Backpulver vermengen. Dann alle trockenen Zutaten portionsweise dazugeben und unter die Eiermasse heben.
    120 g Dinkelmehl, 25 g Backkakao, 50 g gemahlene Mandeln, 1 TL Backpulver, 70 g Schokostückchen, 1 Prise gemahlene Tonkabohne
  • Den Boden der Tortenform mit Backpapier auslegen (nicht einfetten!) und den Teig in die Form füllen.Die Torte bei 180 Grad Oberunterhitze für 45 Minuten backen. Am besten Stäbchenprobe noch machen. Nach dem Backen abkühlen lassen und dann mit einem stumpfen Messer den Rand lösen und die Torte aus der Form stürzen.
  • Für die Creme 200 g Sahne mit 2 TL San Apart steif schlagen. Die restliche Sahne mit 2 TL San Apart, Puderzucker und der Mascarpone aufschlagen, bis es eine stabile Creme ist. Die aufgeschlagene Sahne dazugeben und ganz kurz unterrühren. Die Creme in den Spritzbeutel füllen.
    400 g Schlagsahne, 500 g Mascarpone, 3 EL Puderzucker, 4 TL San-apart
  • Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und die Schokohasen und Schokoeier in grobe Stücke hacken.
    300 g frische Erdbeeren, Schokostückchen / Schokohasen nach Belieben
  • Den abgekühlten Tortenboden in 3 Schichten schneiden. Den untersten Boden mit etwas Milch benetzen, dann mit der Creme Tupfen darauf setzen und mit Erdbeeren und Schokolade verzieren. Den Vorgang für alle Schichten wiederholen.
    6 EL Milch