Herzhafte Martinsgänse ohne Zucker
Zum Martinstag gibt es bei uns herzhafte Martinsgänse – ein pikantes Martinsgans Rezept ohne Zucker, das sich perfekt für Kleinkinder eignet und auch beim Laternenumzug für strahlende Gesichter sorgt. Diese zuckerfreien Martinsgänse sind eine köstliche Alternative zum klassischen Martinsgans Rezept und schmecken frisch gebacken einfach am besten.
Servings: 20
Kochutensilien
- 1 Ausstechform Motiv: Gans
- 1 Glatte Teigrolle
- 1 Backblech (33 cm x 37 cm)
- 1 Backpapier
- Käsereibe
Zutaten
Teig
- 100 g Butter
- 80 g Joghurt
- 1 Ei(er) Größe M
- 100 g Käse am Stück z.B. Cheddar, Emmentaler, Gouda, Bergkäse
- 1 Prise Salz
- 250 g Dinkelmehl Typ 630
- 1 TL Backpulver
Zum Bestreichen
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
Zum Ausrollen
- etwas Mehl für die Arbeitsfläche
Anleitungen
- Zuerst den Käse mit einer Reibe fein reiben. Anschließend mit Butter, Joghurt und Ei(er) verrühren. Mehl, Salz und Backpulver hinzugeben und zu einem Teig verkneten.
- Den Teig für die Martinsgänse in Frischhaltefolie einschlagen und für ca. 2-3 Stunden kühlen.
- Die Arbeitsfläche dünn mit Mehl bestreuen und dan Teig darauf ca. 0,5 cm dick ausrollen. Dann die mit einer Ausstechform (Martinsgans) die Kekse ausstechen und mit etwas Abstand zueinander auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen.
- In einer kleinen Schüssel Eigelb und Milch verquirlen und die Martinsgans dünn damit einstreichen.
- Die herzhaften Martinsgänse dann bei 180 Grad Oberunterhitze für ca. 12 Minuten im vorgeheitzten Ofen goldbraun backen.
