Nun das Mehl dazugeben und alles zu einem glatten Plätzchenteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie einschlagen und für 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Nach der Kühlzeit die Arbeitsfläche dünn mit Mehl bestäuben. Den Teig etwa 0,4 bis 0,5 cm dick ausrollen und mit einer Muschel-Ausstechform die Plätzchen ausstechen.

Die ausgestochenen Muschel Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und noch einmal für ca. 10 Minuten kaltstellen. Dadurch behalten die Plätzchen beim Backen ihre Form besser.

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Muschel Kekse anschließend für 8 bis 10 Minuten backen. Da jeder Backofen etwas anders ist, solltest du die Plätzchen gegen Ende der Backzeit gut im Auge behalten. Sobald sie leicht goldbraun sind, dürfen sie aus dem Ofen.

Wichtig: Die Plätzchen nach dem Backen noch 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen. Direkt aus dem Ofen sind die Kekse noch etwas weich. Auf dem heißen Blech können sie noch etwas aushärten und lassen sich anschließend einfacher herunternehmen. Danach die Plätzchen vollständig auskühlen lassen.

Nun die Hälfte der ausgekühlten Muschel Kekse auf der Unterseite mit etwas Pflaumenmarmelade bestreichen. Jeweils einen zweiten Keks daraufsetzen und vorsichtig andrücken.

Für den Zuckerguss 100 g Puderzucker mit etwas Milch verrühren. Die Milch am besten nur nach und nach dazugeben, bis ein dickflüssiger Zuckerguss entsteht. Den Guss nach Belieben auf mehrere Schälchen verteilen und mit Lebensmittelfarbe einfärben.

Die Muschel Plätzchen mit dem bunten Zuckerguss bestreichen und anschließend auf jede Muschel eine Zuckerperle setzen. Die Perlen unbedingt aufsetzen, solange der Zuckerguss noch feucht ist. Anschließend den Zuckerguss vollständig trocknen lassen.