Pistazien Plätzchen mit Pistaziencreme
Rezept für knusprige Pistazien Plätzchen mit einer feinen Pistaziencreme. Die Plätzchen sind einfach zubereitet und bringen Abwechslung auf den Plätzchenteller.
Kochutensilien
- 1 Glatte Teigrolle
- 1 Plätzchenausstecher
- Backpapier
Zutaten
Für den Plätzchenteig
- 200 g Butter kalt
- 300 g Dinkelmehl Typ 630
- 100 g Pistazien
- 150 g Puderzucker
- 1 Zitrone (Bio) Schalenabrieb
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
Füllung & Deko
- 150-200 g Pistaziencreme
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Ganze oder gehackte Pistazien mit einer Küchenmaschine fein mahlen. Tipp: Falls du keine Küchenmaschine hast kannst du einen Pürierstab verwenden.Butter in kleine Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie luftdicht verpacken und für ca. 3 Stunden kühlen.
- Nach der Kühlzeit den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Oberfläche ca. 0,4 cm dick ausrollen und ausstechen. Die Plätzchen auf das Blech setzen und für ca. 10-15 Minuten kühlstellen. Die Plätzchen dann bei 180 Grad Oberunterhitze für ca. 8-10 Minuten goldbraun backen.
- Wenn die Plätzchen abgekühlt sind, mit Pistaziencreme füllen.
- Anschließend die Pistazien Plätzchen mit Puderzucker bestäuben. Die Plätzchen am besten noch 1-2 Tage ziehen lassen, dann schmecken sie besonders gut.
