Süße Blätterteigschnecken mit Quark und Blaubeeren
Die süßen Blätterteigschnecken vereinen knusprigen Blätterteig mit einer fruchtigen Creme aus Quark und Blaubeeren.
Portionen: 15 Stück
Zutaten
Für die Blätterteigschnecken
- 200 g Speisequark Rahmstufe
- 1 Ei
- 50 g Zucker
- 20 g Stärke
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Blätterteigrolle
- 300 g Blaubeeren (TK)
Zum Servieren
- Puderzucker
Anleitungen
- Für die süßen Blätterteigschnecken Quark, Ei und Zucker miteinander verrühren. Dann mit einem Schneebesen die Stärke unterrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Die Quarkcreme nun mit etwas Vanilleextrakt abschmecken.
- Anschließend die Blätterteigrolle ausbreiten und die Quarkmasse darauf verstreichen. An einer der Längsseiten sollte etwas Platz ausgespart werden, damit der Teig nach dem Zusammenrollen gut abschließt und haften bleibt. Nun die Blaubeeren gleichmäßig verteilen.
- Den Blätterteig dann an der längeren Kante beginnend zu einer Rolle einrollen. Mit den Fingern die abschließende Seite leicht andrücken.
- Im nächsten Schritt die Rolle in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- Nun die Blätterteigschnecken für ca. 20 Minuten bei 200 Grad Oberunterhitze goldbraun gebacken. Vor dem Servieren kannst du die süßen Blätterteigschnecken noch mit etwas Puderzucker bestäuben.
