Mit den fruchtigen Cake Cups gefüllt mit gegrillter Ananas und einer exotischen Kokoscreme hole ich mir ein bisschen Urlaubsfeeling nach Hause. Das leckere Grilldessert lädt zum Träumen ein und ist der perfekte süße Abschluss eines gemütlichen Grillabends.

Desserts vom Grill

Bei der Planung eines Grillabends darf das Dessert auf keinen Fall vergessen werden. So ein Grillabend fällt oftmals sehr üppig aus und die Mägen sind schnell gefüllt. Für ein Dessert ist aber immer noch ein bisschen Platz. Es muss nur etwas Leichtes und Frisches sein, wie zum Beispiel meine Cake Cups mit gegrillter Ananas und Kokoscreme. Die Ananas wird dazu in kleine Stücke geschnitten und dann auf den Grill gelegt. Auf dem heißen Grill bildet sich ein süßer Karamellmantel, der die Ananas umhüllt. Das riecht nicht nur fantastisch, sondern schmeckt auch ganz vorzüglich. Die Cake Cups werden dann mit der noch warmen, gegrillten Ananas und einer leckeren Kokoscreme gefüllt. Ich kann gar nicht genug von der gegrillten Ananas bekommen und habe meine Cake Cups mit einem großen Stück gegrillter Ananas dekoriert.

Mein Tipp: Wenn du das Dessert für Gäste zubereitest, kannst du die Cake Cups und auch die Creme bereits vorbereiten und die Creme zum Beispiel in einen Spritzbeutel füllen. So kannst du die Cake Cups unkompliziert zubereiten, während die Ananas auf dem Grill brutzelt.

Ausgefallene Desserts mit der Cake Cup Form

Die Cake Cup Desserts sind immer ein absoluter Hingucker und lassen sich wunderbar in Szene setzen. Die kleinen Kuchen-Tassen werden in der Cake Cup Backform von Städter gebacken und lassen sich dann individuell füllen und gestalten.

Eine Form, viele verschiedene Kreationen

Für die Füllung können zum Beispiel frische Früchte, Kompott oder Cremes verwendet werden. Bei meinen Apfel-Karamell Cake Cups Rezept habe ich beispielsweise karamellisierte Äpfel mit Sahne und Karamellsauce kombiniert. Auch für Schokofans gibt es tolle Kreationen. Wie wäre es zum Beispiel mit Schokoküchlein aus der Cake Cup Form gefüllt mit Mouse au Chocolat?

We Love Baking

Die Cake Cup Form ist ein Teil der We Love Baking Serie von Städter. Die Backformen zeichnet eine extrem hochwertige und langlebige Beschichtung aus. Das macht sich auch beim Backen bemerkbar, denn die Küchlein lassen sich trotz der ausgefallenen Form gut aus der Form lösen. Bei der Backform für Muffin-Konfekt aus der We Love Baking Serie habe ich die gleiche Erfahrung gemacht und bin absolut begeistert von der Qualität und der hochwertigen Beschichtung. Für die Cake Cups habe ich die Form zusätzlich ganz dünn eingefettet und mit etwas Mehl bestreut. So haben sich die Cake Cups noch besser aus der Form lösen lassen. Gereinigt ist die Form auch ganz schnell. Mit einem nassen Tuch lässt sich die Form ganz unkompliziert sauber machen.

12 kleine Cake Cups

Die Form und auch mein Cake Cups Rezept ist für 12 leckere Küchlein. Nachdem wir auch gerne in kleiner Runde und zu zweit naschen, habe ich einen Teil der ungefüllten Cake Cups eingefroren. Wenn bei einem meiner Backprojekte mal wieder etwas Creme überbleibt, können die Cake Cups schnell aufgetaut und mit der Creme gefüllt werden. So haben wir spontan einen leckeren Nachtisch. Natürlich kannst du das Rezept auch halbieren und nur die Hälfte der Form befüllen und backen.

Print

Cake Cups mit Kokoscreme und gegrillter Ananas

Die kleinen Cake Cups werden zunächst gebacken und dann mit der noch warmen, gegrillten Ananas und einer leckeren Kokoscreme gefüllt.

Gericht Cake Cups

Küche Deutsch

Keyword Dessert, Grillen

Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde

Backzeit 15 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 45 Minuten Minuten

Servings 12 Cake Cups

Kochutensilien

• Cake Cup Backform
• Spritzbeutel

Zutaten

Für den Teig

• 200 g Zucker
• 2 TL Vanillezucker
• 4 Eier Zimmertemperatur
• 100 ml Sonnenblumenöl
• 200 ml Kefir 1,5 % Fett
• 320 g Weizenmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Für die Kokoscreme

• 200 g Sahne
• 2 TL Vanillezucker
• 175 g Frischkäse
• 50 g Kokosraspel

Für die gegrillte Ananas

• 1 TL Kokosöl
• 150 g frische Ananas

Für die Deko

• gegrillte Ananas
• Kokoschips

Anleitungen

• Zunächst in einer Schüssel Zucker, Vanillezucker, Eier und Sonnenblumenöl schaumig rühren. Dann den Kefir kurz unterrühren und anschließend Mehl, Backpulver und ein Prise Salz unterheben.
• Bevor der Teig in die Form gefüllt wird, die Form mit Butter dünn einfetten und etwas Mehl in die Form streuen. Alternativ kann auch ein Backtrennspray verwendet werden. Damit sich der Teig gut in die Cake Cup Form füllen lässt, wird er in einen Spritzbeutel gefüllt und damit dann in einer kreisenden Bewegung in die Backform gespritzt. Die Cake Cups sollten so weit befüllt sein, dass die Erhebung in der Mitte der Form dünn mit Teig bedeckt ist und zum Rand noch etwas Abstand ist. Nun die Cake Cups für ca. 15 Minuten bei 180 Grad Oberunterhitze backen.
  
• Nach dem Backen die Küchlein noch etwas abkühlen lassen. Die Cake Cups in der Form leicht hin und her drehen, sodass sie sich leicht von der Form lösen. Anschließend die Form stürzen, um die Küchlein aus der Form zu holen.
  
• Anschließend für die Kokoscreme die Sahne mit dem Vanillezucker aufschlagen. In einer separaten Schüssel den Frischkäse cremig rühren und die Kokosraspel unterrühren. Dann die aufgeschlagene Sahne unter die Frischkäsemasse heben.
• Im nächsten Schritt wird die Ananas gegrillt. Dazu die Ananas von der Schale und dem Strunk in der Mitte befreien. Dann die Ananas der Länge nach vierteln und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Den Grillrost und auch die Ananasscheiben mit etwas Kokosöl bestreichen. Das passt geschmacklich perfekt zur Kokoscreme und verhindert, dass die Ananas am Grillrost kleben bleibt.

  Die gegrillten Ananasstücke dann in kleine Stücke schneiden. Für die Deko können noch ein paar ganze Ananasstücke zur Seite gelegt werden.
  
• Die Cake Cups dann mit etwas gegrillter Ananas füllen und mit der Kokoscreme auffüllen. Zur Deko kann ein großes Stück gegrillte Ananas in die Creme gesteckt werden. Die Kokoschips auf den Cake Cups runden das Dessert ab.

Was sind Cake Cups?

Ja, du hast richtig gelesen, die Rede ist von Cake Cups und nicht von Cupcakes. Mit einer speziellen Backform für Cake Cups lassen sich kleine Küchlein backen, die die Form eines kleinen Bechers haben. Diese kleinen Kuchen lassen sich wunderbar mit Früchten oder Cremes füllen und es entstehen tolle Desserts. Die Füllung aus karamellisierten Äpfeln ist für mich ein toller Klassiker. Mit Apfel und Karamell kann man schließlich kaum etwas falsch machen. Für den Sommer habe ich mir bereits einige raffinierte Ideen überlegt. An heißen Tagen lassen sich die Cake Cups zum Beispiel auch mit Eis füllen oder mit einer leichten Creme und frischen Beeren. Eine schokoladige Variante habe ich auch schon geplant: Cake Cups gefüllt mit einer Mouse au Chocolat.

Das Traum-Duo: Apfel und Karamell

Ich weiß nicht, ob dieser Vergleich bei einem Food Blog so angebracht ist, aber ich würde sagen, Apfel und Karamell passt wie Arsch auf Eimer. Mir fällt aktuell kein passenderer Vergleich ein, aber ich glaube es ist klar, was ich damit meine. Mein Rezept für meinen Apfelkuchen mit gesalzenem Karamell kann ich an dieser Stelle auch nur wärmstens empfehlen.
Für die Apfel-Karamell-Cake-Cups werden die Äpfel zuerst mit etwas Zucker in der Pfanne karamellisiert und nach dem Füllen der Cake Cups mit einer Karamellsauce serviert. Die Cake Cups saugen die Karamellsauce schön auf und werden dadurch noch saftiger.

Werbung – Dieser Artikel enthält Affiliate-Links. Bei dem Kauf über die Affiliate-Links erhalte ich eine kleine Provision. Der Einkaufspreis verändert sich dadurch für dich natürlich nicht.

Print

Apfel-Karamell-Cake-Cups

Cake Cups gefüllt mit karamellisierten Äpfeln und feiner Karamellsauce. Das perfekte Dessert für alle Karamell-Fans!

Gericht Cake Cups, Dessert

Küche Deutsch

Keyword Apfel, Karamell

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde

Backzeit 15 Minuten Minuten

Servings 12 Cake Cups

Kochutensilien

• Cake Cup Backform
• Spritzbeutel

Zutaten

Für den Teig

• 200 g Zucker
• 4 Eier Zimmertemperatur
• 100 ml Sonnenblumenöl
• 2 TL Vanillezucker
• 200 ml Kefir 1,5 % Fett
• 320 g Weizenmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Für die Füllung

• 4 Äpfel
• 1 EL Zitronensaft
• 150 g brauner Zucker
• 150 ml Wasser
• 1 TL Zimt
• ½ TL Kardamom

Zum Servieren

• Karamellsauce
• Aufgeschlagene Sahne

Anleitungen

• Für den Teig der Cake Cups Zucker, Eier, Öl, Vanillezucker und Kefir glattrühren. Dann das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in den Teig geben und auf niedriger Stufe rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
• Die Cake Cup Form mit Butter oder einem Sprühöl einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Den Rührteig in einen Spritzbeutel geben und in kreisender Bewegung die Cake Cups damit befüllen. Die Erhebung in der Mitte sollte dünn mit Teig bedeckt sein, sodass noch etwas Platz zum oberen Rand ist.
• Die Cake Cups werden dann bei 180 Grad Oberunterhitze für ca. 15 Minuten gebacken. Nach dem Backen die Cake Cups für ca. 10 Minuten abkühlen lassen und dann aus der Form lösen. Dazu die Cake Cups leicht in der Form hin und her bewegen und anschließend die Form stürzen.
  
• Für die Apfelfüllung die Äpfel schälen und in kleine Stückchen schneiden. In einer Pfanne Zitronensaft, Zucker, Wasser, Zimt und Kardamom vermischen und erhitzen. Sobald der Zucker anfängt zu karamellisieren, werden die geschnittenen Äpfel dazugegeben und untergerührt. Die Äpfel werden dann auf niedriger Stufe geköchelt, bis sie weich sind. Nun werden die Cake Cups mit den karamellisierten Äpfeln gefüllt.
  
• Vor dem Servieren können die Apfel-Karamell-Cake-Cups noch mit Karamellsauce beträufelt werden. Dazu passt etwas aufgeschlagene Sahne.