Wieso ein Rezept für süße Tacos?

Das Rezept an sich habe ich mir selbst zusammengebastelt. Die Idee für die süßen Tacos stammt allerdings aus meiner aktuellen Lieblingsserie auf Netflix: Grace & Frankie. In einer Folge fahren die beiden Hauptdarstellerinnen nach Mexiko und landen während ihres Roadtrips in einem mexikanischen Restaurant. Dort gibt es ganz klassisch Margeritas, Tacos und als Dessert – süße Tacos!!! Das habe ich tatsächlich noch nie gehört oder gesehen. Mir war aber sofort klar: Das muss ich ausprobieren! In der Serie bekommt man leider nicht mehr Infos zu den Dessert-Tacos. man sieht nur, dass es sich um Tacos handelt und sehr viel Sahne und Schokolade im Spiel ist. Also war etwas Kreativität gefragt.

Bei den mexikanischen Taco-Schalen habe ich mich für die gekaufte Variante entschieden. Die sind in der Regel relativ geschmacksneutral und können so auch problemlos für ein süßes Dessert verwendet werden. Bei der Füllung wollte ich nicht einfach nur Schlagsahne. Heraus kam eine süße Creme aus Sahne, Frischkäse und Puderzucker. Für eine fruchtige Ergänzung und exotic Vibes sorgen Erdbeeren und geröstete Kokoschips.

Beerenzeit – süße Rezeptideen mit Beeren

Um die aktuelle Beerensaison und besonders die süßen Erdbeeren noch in vollen Zügen zu nutzen, habe ich mich bei der Füllung meiner süßen Tacos für Erdbeeren entschieden.

Nicht nur bei mir auf dem Blog wird die Beerensaison zelebriert. Einige liebe Blogger-Kolleg*innen haben passend dazu auch leckere Rezepte auf ihren Blogs veröffentlicht:

• Jessis SchlemmerKitchen Frühstücksidee mit Erdbeeren
• KatrinsBackblog Brombeer-Käsesahne-Torte mit Eierlikör
• Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum Blaubeerschnecken
• Britta von Backmaedchen 1967 Maulwurfkuchen mit Beerenmix
• Caroline von Linal’s Backhimmel Brombeer Galette
• Martina von ninamanie Erdbeer-Nachtisch mit Erdbeer-Baiser-Küsschen
• Sandra von Das Freulein backt Shortbread mit Erdbeercreme
• Tina von Küchenmomente Erdbeer-Biskuit-Torte

Auch auf Instagram findest du unter dem Hashtag #beerensommer2022 großartige sommerliche Rezepte rund um Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, usw.

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Süße Tacos mit Cheesecake-Creme und Erdbeeren

Das Rezept für süße Tacos ist perfekt für einen mexikanischen Abend. Gefüllt sind die Taco-Schalen mit einer Cheesecake-Creme, frischen Erdbeeren und gerösteten Kokoschips.

Gericht Dessert, Nachspeise

Küche Mexikanisch

Keyword Dessert, Fingerfood, Nachtisch, Tacos

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten Minuten

Servings 4 Tacos

Kochutensilien

• 1 Spritzbeutel
• 1 Spritztülle sternförmig

Zutaten

• 4 Taco-Schalen
• 50 g Zartbitter Kuvertüre
• 2 EL Kokosraspel
• 200 g Schlagsahne
• 100 g Frischkäse
• 2 TL San Apart Alternativ: Sahnesteif
• 2 EL Puderzucker
• 150 g Erdbeeren
• 1 Hand Kokoschips

Anleitungen

• Zuerst werden die Taco-Schalen verziert. Dazu die Schokolade schmelzen und die Ränder der Tacos durch die Schokolade ziehen. Dann die in Schokolade getunkten Ränder mit Kokosraspel bestreuen. Zum trocknen kannst du die Tacos beispielsweise in ein umgedrehtes Muffinblech stecken. An einem heißen Tag empfehle ich dir die Tacos kurz in den Kühlschrank zu stellen, damit die Schokolade schneller fest wird.
• Für die Cheesecake Creme Sahne mit San Apart oder mit Sahnesteif aufschlagen. In einem separaten Gefäß Frischkäse und Puderzucker cremig rühren. Dann die Sahne unterheben. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
• Erdbeeren waschen und in Würfel schneiden. Die Kokoschips in einer Pfanne (ohne Öl!) leicht anrösten und anschließend etwas abkühlen lassen.
• Nun können die Dessert-Tacos zusammengestellt werden. Die Schalen mit der Creme füllen und darauf die Erdbeeren und Kokoschips verteilen.
  

Mit diesem Rezept ist der letzte Tag der Mexican Fingerfood Woche angebrochen und wir können auf ein leckeres Repertoire voller mexikanischer Köstlichkeiten zurückblicken.

Hier findest Ihr nochmal eine Übersicht aller Rezepte aus der Mexican Fingerfood Woche:

• Tag 1 – Ninas mexikanische Albondigas
• Tag 2 – Pattis Quesadillas mit Tomaten-Salsa
• Tag 3 – Ninas Maissalat
• Tag 4 – Salat Burritos a la Patti
• Tag 5 – Empanadas a la Nina

… und Tag 6 schließen wir ab mit einem tollen Rezept von Patti: Crunchy Tostadas! Das ist übrigens mein Favorit aus allen Rezepten und werde ich für den nächsten Mädelsabend zubereiten!

Hi, Ich bin Patti vom Blog Uhiesig!

Auf meinem Blog www.uhiesig.de möchte ich euch auf eine kulinarische Weltreise mitnehmen und zeigen, dass Kochen kein Hexenwerk ist und dass vor allem gesunde Küche so lecker sein kann.

“Andere Länder – Andere Kulturen – Anderes Essen.

Die Welt hat so viele verschiedene Köstlichkeiten zu bieten

und die will ich mit Euch gemeinsam erkunden!”

Lasst uns gemeinsam die kulinarische Weltreise antreten, die Freude am Kochen und die Neugier auf neue Rezepte wecken!

Crunchy Tostadas inspiriert von einem Familienrezept

Crunchy, leicht scharf und super yummi – so schmecken die leckeren Tostadas. Der Name verrät eigentlich schon fast, um was genau es geht. Tostadas sind getoastete beziehungsweise frittierte Tortillas, die mit frischem Salat, angemachtem Hackfleisch, Bohnen, Avocado und vielen weiteren leckeren Zutaten getoppt werden können. Oft werden Tortilla-Fladen im Backofen oder in heißem Öl knusprig gebacken. Aber um kleine Häppchen zu kredenzen, habe ich es mir ein wenig leicht gemacht und Tortilla Chips genutzt und diese getoppt.

In meiner Familie gibt es am Sonntagabend oft leckere gefüllte Tortillas mit Hackfleisch, Bohnen, Salat, Paprika und Käse. Ich glaube zum ersten Mal haben wir dieses Gericht in den USA gegessen, als wir unsere Bekannten in Idaho besucht haben – einfach super lecker. Dieses Familienrezept wollte ich nun gern geschmacklich auf die kleinen Tostadas bringen und mit euch teilen.

Und das braucht Ihr dafür (für 30 Tostadas):

• 30 runde Tortilla Chips (Dreicke gehen bestimmt auch)
• 2 EL Rapsöl
• 250 g Rinderhackfleisch
• ½ Dose Kidneybohnen (abgetropft)
• ¼ Flasche Texicana Salsa Sauce
• 1 Zwiebel
• 1 orange oder rote Paprika
• 4 Blätter Eisbergsalat
• 50 g Käse (Manchego oder Emmentaler)
• 1 EL Salz
• 2 TL Pfeffer
• 3 TL Paprika (rosenscharf)
• ¼ Becher Saure Sahne

Und so funktioniert es:

1. Öl in der Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin kross anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Paprika waschen, in Würfel schneiden und mit den Kidneybohnen und der Texicana Salsa Sauce vermengen.
2. Salat waschen, trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden. Käse reiben.
3. Tortilla Chips auf einem Brett oder flachen Teller verteilen. Zuerst einen Kleks Saure sahne auf den Chips verteilen. Dann den Salat, das Hackfleisch und zum Schluss den Käse darüber verteilen.
4. Saure Sahne nochmals on top darüber träufeln.
5. Genießen.

Ich finde die Häppchen perfekt und super für einen schönen Abend mit mexikanischem Fingerfood. Der Crunch von den Chips und die süß-scharfe Hackfleischmischung passen wirklich sehr gut zusammen – kein Wunder, dass die Tostadas im Nu verputzt sind.

Eure Patti

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Die Bilder wurden exklusiv von Patricia Pötzsch für die Rezeptreihe zur Nutzung zur Verfügung gestellt. Alleiniger Urheber ist Patricia Pötzsch von http://uhiesig.blogspot.com/

Wir starten in Tag 4 der Mexican Fingerfood Woche. Heute stellt Euch Patti ein unfassbar leckeres Rezept vor für ein geniales Fingerfood. Burritos dürfen in der Mexikanischen Küche nicht fehlen. Damit man nicht nach einem Burrito satt ist und noch Platz für anderes leckeres Fingerfood ist, hat sie das klassische Rezept kurzerhand abgewandelt und eine gesündere Variante kreiert. Aber lest selbst:

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Salat Burritos a la Patti

Was natürlich in der mexikanischen Küche nicht fehlen darf, sind Burritos. Tortilla-Fladen, die meist mit Reis, Bohnen, Hackfleisch oder Hühnchen und frischem Salat, Paprika und Tomaten gefüllt sind – sie sind wirklich lecker und super sättigend. Meist kann ich nach einem ganzen Burrito nichts mehr in mich hinein bekommen. Das ist natürlich bei Fingerfood ein wenig schade, da man ja doch ein bisschen von Allem kosten will – zumindest geht es mir immer so. 🙂

Deswegen gibt es heute für euch eine leichtere Variante der Burritos: Salat Burritos mit leckerem Limetten Hühnchen und Limetten Reis. Anstatt der Weizen- oder Maistortillas habe ich lediglich die “Innereien” für einen leckeren Snack verwendet.

Die Bezeichnung Burrito ist vielleicht hier eher weniger passend, da es eher Salat-Schiffchen sind. Allerdings habe ich dieses Rezept das erste Mal gemacht und die Füllung in Blätter vom Eisbergsalat gewickelt. Für die Handhabbarkeit als Fingerfood sind allerdings kleine Schiffchen besser.

Und das braucht Ihr dafür (für ca. 15 Schiffchen):

• 2 Hähnchenbrüste (ohne Knochen und Haut)
• 2 Limetten (Schale und Saft)
• 1 Tasse Reis
• 3 Tassen Wasser
• 1 EL Gemüsebrühe (trocken)
• 2 Tomaten
• 20 g Manchego Käse
• 2 TL Salz,
• 2 TL Pfeffer
• 3 TL Paprika
• 1 EL Olivenöl
• 2 Stängel Koriander
• 3 Salatherzen

Und so funktioniert es:

1. Hühnerbrust in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Eine Limette waschen, abtrocknen und danach die Schale abreiben und über das Fleisch geben. Limette halbieren, Saft auspressen und ebenfalls zum Fleisch hinzugeben. Das Öl hinzugeben und alles vermengen, sodass die Gewürze und Limettenschale gleichmäßig verteilt sind. Nun kann es 15 Minuten durchziehen.
2. In der Zwischenzeit den Reis im Wasser mit Gemüsebrühe kochen, bis er gar ist. Zweite Limette waschen und die Schale über dem Reis abreiben. Limette halbieren, den Saft auspressen und zum Reis hinzugeben. Gut vermengen.
3. Tomaten waschen und in schmale Scheiben schneiden. Beiseite stellen.
4. Eine Pfanne erhitzen und das Hühnchen darin anbraten, bis es gar ist.
5. In der Zwischenzeit einzelne Blätter von den Salatherzen ablösen, waschen und auf einer großen Platte verteilen. Käse fein reiben.
6. Wenn der Reis und das Hühnchen gar sind kann angerichtet werden. Zuerst den Reis (1 EL) auf die Salatblätter geben, dann das Limetten-Hühnchen, die Tomaten und zum Schluss den Käse und Koriander darüber verteilen.
7. Genießen.

Die Salat-Burritos sind wirklich eine leckere und leichtere Variante als mit Tortillas. Durch die Limette bekommt das leckere Fingerfood nochmal einen kleinen Frischekick und beamt dich sofort auf die Straßen Mexikos.

Probier es mal aus!

Eure Patti

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Patti’s Quesadillas mit Tomaten-Salsa

Als ich nach meinem Abitur 2010 – oh weh, ist das lange her – für ein Jahr Deutschland den Rücken gekehrt habe, durfte ich in den U.S.A. als Au Pair arbeiten, viele neue Menschen kennenlernen und auch die mexikanische Küche, die vor allem an der Westküste verbreitet ist. Ich habe es geliebt! Und das hat sich unter anderem auf meinen Hüften bemerkbar gemacht 🙂

Mexikanische Speisen sind für mich eine wunderbare Kombination aus herzhaft, fruchtig, scharf und süß und einfach unfassbar lecker. Besonders gern mag ich Tortillas – als Wrap oder als Quesadilla.

Und was bietet sich nicht besser an, als leckere Quesadillas  mit Tomaten-Salsa als Fingerfood für eine kleine Feier, ein Picknick oder einfach zum Abendessen zuzubereiten. Innendrin viiiiiiel Käse und für obendrauf bzw. zum ditschen* eine leckere, selbstgemachte Tomaten-Salsa.

Quesadillas sind mit Käse gefüllte Weizenmehl- oder Maistortillas. Neben Käse kann man natürlich auch noch andere leckere Zutaten hinzugeben – wie Hähnchenfleisch, Tomaten, Zwiebeln oder Jalapenos. Ich hatte vor einiger Zeit mal ein Rezept mit Avocado kredenzt, was auch sehr sehr lecker war: Quesadillas mit Avocado.

Aber heute dreht es sich vor allem um die Ursprungsform. Sozusagen ein mexikanisches Käse-Sandwich. Für dieses Rezept habe ich Manchego und Emmentaler Käse verwendet. Die würzige Note vom Manchego passt wirklich super mit dem in meinen Augen süßen Geschmack des Emmentaler zusammen. Also mir läuft gerade schon wieder das Wasser im Mund zusammen. Wenn ihr die Quesadillas noch warm essen wollt, dann bietet es sich an, die Tomaten-Salsa vorher zuzubereiten. So kann sie auch noch perfekt durchziehen und das volle Aroma entfalten.

Und das braucht ihr dafür:

Tomaten-Salsa (eine mittlere Schüssel):

• 8 Cocktailtomaten
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 2 TL Salz,
• 2 TL Pfeffer
• 1 Messerspitze Chili-Pulver
• Handvoll Koriander

Quesadillas:

• 2 Weizen-Tortillas
• 50g Manchego Käse
• 50g Emmentaler Käse
• Prise Salz,
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Paprika (edelsüß)

Und so funktioniert es:

die Salsa:

1. Tomaten waschen, in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Frühlingszwiebel putzen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden bzw. hauchdünne Ringe. Zu den Tomaten geben.
3. Knoblauch schälen, pressen und mit dem Olivenöl in die Schüssel geben.
4. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und gut vermengen. Abschmecken, ob noch etwas mehr Salz oder Pfeffer hinzu muss.
5. Koriander waschen, in kleine Stücke zupfen und zum Schluss mit in die Salsa geben.

die Quesadilla:

1. Käse reiben.
2. Einen Tortilla in eine Pfanne (Durchmesser wie der Tortilla) auf dem Herd langsam erwärmen, bis der Fladen leicht warm wird. Den Fladen wenden.
3. Den Käse auf der einen Hälfte des Tortillas verteilen, Salz, Pfeffer und Paprika darüber streuen und den Tortilla in der Mitte zusammenfalten. Nun den Tortilla so lang erwärmen, bis der Käse schmilzt und der Tortilla leicht goldbraun wird.
4. Den Tortilla herausnehmen und in Stücke schneiden.
5. Quesadillas mit Tomaten-Salsa genießen.

Also ich liebe diese Kombination: leckere, käsige Quesadillas mit Tomaten-Salsa. Einfach perfekt für einen Abend mit leckerem mexikanischen Fingerfood.

Probiert es mal aus.

Und wer ein wenig Fleisch dazu essen will, sollte sich auf keinen Fall die leckeren Albondigas der lieben Nina nicht entgehen lassen!

Eure Patti

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