Saftige rote Beete Brownies
Die Brownies stecken nicht nur voller Schokolade, sondern es versteckt sich auch eine große Portion rote Beete darin. Diese sorgt dafür, dass die Brownies richtig schön saftig werden.
Portionen: 16 Portionen
Kochutensilien
- Auflaufform (mittlere Größe)
Zutaten
Für den Teig
- 200 g Zartbitterschokolade
- 80 g Kokosöl
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 1,5 TL Backpulver
- 150 g Weizenmehl
- 30 g Kakao
- 1 Prise Salz
- 200 g rote Beete gekocht
Für die Deko
- 150 g Kuvertüre z.B. Zartbitter
- 1/2 TL Kokosöl
- getrocknete Rosenblüten oder Streusel
Anleitungen
- In einem kleinen Topf die Zartbitterschokolade und das Kokosöl schmelzen. Währenddessen Eier und Zucker schaumig rühren. Die geschmolzene Schokolade unter ständigem Rühren in die Eiermasse geben.
- Dann die restlichen trockenen Zutaten (Backpulver, Mehl, Kakao, Salz) kurz unterrühren.
- Die rote Beete in sehr kleine Würfel schneiden und unter den Brownie-Teig heben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form Füllen und bei 180 Grad Oberunterhitze für ca. 40 Minuten backen. Wenn die rote Beete Brownies aus dem Ofen kommen, sind sie noch etwas weich und wirken an manchen Stellen noch nicht gar. Sobald die Brownies abgekühlt sind, werden sie etwas fester und haben dann die perfekte Konsistenz.
- Für die Glasur etwas Kokosöl mit der Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen. Dann die flüssige Schokolade über die Brownies verteilen.
- Die Schokolade kurz antrocknen lassen und dann in Stücke schneiden und nach Belieben dekorieren.
