Muffins mit Spinat und Feta
Herzhafte Muffins mit Spinat und Feta. Perfekt für Party Buffets oder ein Brunch.
Servings: 6 Muffins
Zutaten
- 150 g TK Blattspinat
- 3 Eier
- 1 "altes" Mehrkornbrötchen
- 130 g Feta Käse
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Den TK Spinat auftauen und etwas ausdrücken.
- In einer Rührschüssel die Eier Aufschlagen und den Spinat unterrühren.
- Danach schneidet Ihr das Brötchen in daumengroße Würfel und gebt es mit in die Schüssel.
- Nun schneidet Ihr den Feta Käse in Würfel und rührt diesen ebenso unter.
- Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen, bis das Brötchen das meiste an Flüssigkeit aufgesaugt hat.
- Diese Masse verteilt Ihr nun auf 6 Muffinförmchen und drückt den „Teig“ fest in die Form.
- Bei 180 Grad Umluft im vorgeheizten Ofen die herzhaften Muffins für 25-30 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind.