Saftige Marmor-Muffins
Rezept für saftige Marmor-Muffins mit Schokoladenglasur. Für die Extraportion Schokolade sorgen kleine Schokodrops im Teig.
Servings: 12 Muffins
Equipment
Ingredients
Für den Teig
- 2 Eier
- 180 g Zucker
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 2 TL Vanilleextrakt
- 220 ml Kefir 1,5 % Fett
- 320 g Weizenmehl
- 1,5 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Prise(n) Salz
- 3 TL Kakao
- 75 g Schokodrops
Zum Dekorieren
- 100 g Vollmilchkuvertüre
Instructions
- Für den Teig der Marmor-Muffins Eier, Zucker und Öl aufschlagen. Dann Vanilleextrakt und Kefir dazugeben und unterrühren. Im nächsten Schritt Weizenmehl, Backpulver, Natron und eine Prise Salz dazu geben. Die trockenen Zutaten nur ganz leicht mit einem Löffel unterheben, bis keine größeren Klümpchen mehr zu sehen sind.
- Dann die Hälfte des Teigs auf die Muffin-Förmchen verteilen. In den restlichen Teig werden noch Kakao und Schokodrops gerührt, bis ein schöner schokoladiger Teig entsteht. Nun den Schokoladenteig auf die bereits zur Hälfte gefüllten Muffinförmchen verteilen. Mit einer Gabel wird dann der Schokoteig unter den hellen Teig gehoben, sodass ein schöner Marmoreffekt entsteht.
- Nun die Marmor-Muffins für 5 Minuten bei 200 Grad Oberunterhitze im Ofen backen. Anschließend für weitere 15 Minuten bei 170 Grad backen.
- Nach dem Backen die Muffins etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen, solange sie noch lauwarm sind. Für die Deko etwas Kuvertüre schmelzen und über den Muffins verteilen.