Was sind Crookies?

Der Name “Crookie” ist eine Kombination aus “Croissant” und “Cookie”. Denn nichts anderes ist es: Ein aufgeschnittenes Croissant, das mit Keksteig (Cookie Dough) gefüllt und überbacken wird. Das Ergebnis ist eine teuflisch gute Mischung aus knusprigem, buttrigem Croissant und einem schokoladigen, saftigen Cookie.

Woher kommen Crookies?

Wie bei den meisten Food Trends fragt man sich früher oder später: Wer hats erfunden? Der Crookie wurde ursprünglich vom Pariser Bäcker Stéphane Louvard des Maison Louvard in der Rue de Châteaudun in Paris erfunden. Als seine Croissants fertig gebacken waren, beschloss er spontan, etwas Neues auszuprobieren. Er nahm seine fertig gebackenen Croissants, schnitt sie auf und füllte sie mit Cookie-Teig. Dann backte er sie erneut im Ofen. Die Crookies waren so beliebt bei seinen Kund*innen, dass es nicht lange dauerte, bis die verrückte Kreation auch im Internet auf begeisterte Foodies stieß. So entstand der heutige TikTok Trend Crookies.

Wie bereitet man den TikTok Trend Crookies zu?

Es ist tatsächlich so einfach, wie die Wortschöpfung vermuten lässt. Du benötigst lediglich Croissants und Cookie Dough (Cookie-Teig). Auf TikTok wird dafür meistens ein Croissant aus der Bäckerei genommen und fertiger Keksteig aus dem Kühlregal. Ich habe für meine Crookies einfach mein liebstes Cookie-Rezept zubereitet (Peanut Butter Chocolate Cookies) und damit ein frisches Croissant vom Bäcker gefüllt und überbacken.

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Crookies

Der Food Trend 2024: Crookies - eine Kombination aus Croissant und Cookie Dough.

Gericht Frühstück, Gebäck

Küche Französisch

Keyword Cookies, Croissant, Crookies

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Backzeit 12 Minuten Minuten

Gesamtzeit 42 Minuten Minuten

Servings 2 Portionen

Kochutensilien

• 1 Backblech (33 cm x 37 cm)
• 1 Backpapier

Zutaten

• 1 Croissant

Cookie Teig

• 100 g Butter weich
• 160 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 0,5 TL Vanilleextrakt
• 120 g Erdnussbutter
• 1 Ei
• 1,5 TL Natron
• 200 g Dinkelmehl Typ 630
• 60 g Schokodrops Vollmilch oder Zartbitter

Anleitungen

Cookie-Teig

• Für die Cookies Butter, Zucker, Salz und Vanilleextrakt kurz aufschlagen.
• Das Ei hinzufügen, kurz unterrühren und dann mit den restlichen Zutaten verkneten.
  

Crookies

• Die Croissants aufschneiden und aufklappen.
  
• Pro Croissant ca. 3 gehäufte Teelöffel Cookie-Teig darauf verteilen und wieder zuklappen.
  
• Auf die Croissants noch etwas Cookie-Teig verteilen.
  
• Die Crookies bei ca. 170 Grad Oberunterhitze im vorgeheizten Ofen für ca. 12-15 Minuten backen.
  
• Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.
  
• Tipp: Gut zu den Crookies passen frische Beeren und Vanilleeis.
  
• Aus dem restlichen Cookie-Teig kannst du kleine Bällchen (ca. Walnussgroß) formen und für ca. 12 Minuten backen.

Wie isst man Crookies?

Am besten schmecken die Crookies lauwarm. Dann ist der Keksteig noch etwas weich und die Schokostückchen aus dem Keksteig noch flüssig. Gut dazu passen zum Beispiel ein paar aufgeschnittene frische Beeren oder auch eine Kugel Vanilleeis.

Erdnussbutter und die Welt der Nussmuse

Erdnussbutter (engl. peanut butter) ist inzwischen auch in Deutschland fester Bestandteil in den meisten Lebensmittelgeschäften. Neben der klassischen Erdnussbutter gibt es inzwischen viele andere Nusscremes, die zum Beispiel das Porridge am Morgen pimpen oder zum Backen verwendet werden. Besonders hoch im Kurs sind neben Erdnussbutter auch Mandelmus, Macadamianussmus oder Pistazienmus. Letzteres ist meistens sehr intensiv im Geschmack und eignet sich hervorragend zum Backen oder zum Zubereiten für Desserts.

Nussmus ist oftmals sehr teuer, da viele Nüsse einen weiten Weg hinter sich haben und importiert werden. So kommen Macadamianüsse beispielsweise häufig aus Australien. Leider ist es für den Verbraucher nicht immer transparent, woher die Nüsse stammen. Werden die Nüsse geschält oder anderweitig verarbeitet angeboten, besteht keine Pflicht über eine Angabe des Herkunftslandes.

Erdnussbutter und Nussmus lässt sich auch ganz einfach selber herstellen. Auf meinem Blog findest du ein einfaches Rezept, wie du Mandelmus selber machen kannst. Wenn es etwas ausgefallener sein darf, dann kann ich dir das Rezept für ein selbst gemachtes Kokosmus empfehlen.

Keine Sorge, das Rezept für die Peanut-Butter-Schoko-Cookies kannst du natürlich auch mit einer handelsüblichen Erdnussbutter machen und du musst jetzt nicht anfangen, erst deine eigene Erdnussbutter zu machen.

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Peanut-Butter-Schoko-Cookies

Leckere Schoko-Cookies mit Erdnussbutter und gesalzenen Erdnüssen.

Gericht Kekse & Plätzchen

Küche Amerikanisch

Keyword Cookies, Erdnussbutter, Schokolade

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Backzeit 8 Minuten Minuten

Gesamtzeit 38 Minuten Minuten

Servings 18 Cookies

Zutaten

Für den Teig

• 1 Ei
• 70 g weißer Zucker
• 100 g brauner Zucker
• 1 Prise Salz
• 100 g Butter Zimmertemperatur
• 2 TL Zitronensaft
• 200 g Mehl
• 1½ TL Natron
• 4 TL Kakao
• 3 EL Erdnussbutter
• 100 g Schokolade Vollmilch oder Zartbitter

Zum Dekorieren

• 100 g Kuvertüre Vollmilch oder Zartbitter
• 100 g gesalzene Erdnüsse

Anleitungen

• Zuerst das Ei mit dem weißen und braunen Zucker, Salz, Butter und Zitronensaft aufschlagen. Dann mit einem Löffel Mehl, Natron, Kakao und Erdnussbutter unterheben. Sobald der Teig zu fest wird, kann mit den Händen weitergeknetet werden.
• Die Schokolade in kleine Würfel hacken und in den Teig einkneten. Anschließend den Teig für ca. 30 Minuten gut kühlen, sodass der Teig etwas fester wird.
• Den gekühlten Cookie-Teig dann in kleine Kugeln formen. Die Kugeln sollten etwas kleiner als ein Tischtennisball sein. Mit ausreichend Abstand zueinander die Kugeln auf das Blech setzen und dann bei 200 Grad Oberunterhitze für ca. 8 Minuten backen. Die Cookies sind noch weich, wenn sie aus dem Ofen kommen. Daher sollten die Cookies unbedingt abkühlen, damit sie aushärten, bevor sie weiterverarbeitet werden.
• Für die Deko die gesalzenen Erdnüsse grob hacken. Dann die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen, die Peanut-Butter-Schoko-Cookies damit bestreichen und mit den gehackten Erdnüssen verzieren.

Video

Wenn du das Rezept probiert hast, dann gib gerne eine Bewertung ab.

Viel Spaß beim Backen und beim Naschen.

Wann hast du dich zum letzten Mal selber beschenkt? Bei mir ist das tatsächlich schon eine Weile her. Aber ich habe mir angewöhnt, mich für gewisse Meilensteine im Leben und in meiner Selbstständigkeit als Blogger zu belohnen und zu beschenken. Das sind oft Kleinigkeiten, wie zum Beispiel eine Zeitschrift oder ein Badezusatz für ein bisschen „me time“.

Vor ein paar Wochen bin ich auf Meine Backbox gestoßen. Eine Überraschungsbox, die alle zwei Monate versendet wird und mit Backzutaten, Formen oder Küchenhelfern jedes Hobbybäckerherz höherschlagen lässt. Mit einem Abo kannst du dir die Box regelmäßig als Geschenk an dich selbst bestellen und hast sogar noch einen Überraschungseffekt. Ich finde es schön sich auch mal selbst zu beschenken und finde die Idee der Backbox daher genial und habe mich sehr gefreut, dass ich die Backbox testen darf.

Was ist Meine Backbox?

Die Gründerin Jenny hat Meine Backbox ins Leben gerufen und es sich zum Ziel gemacht, Hobby-Bäcker und Backbegeisterte mit neuen Zutaten und Backprodukten zu überraschen. Die Backbox steht immer unter einem speziellen Thema. So gab es bisher bereits viele tolle Themenboxen, wie zum Beispiel eine Meerjungfrauenbox und ein Jahrmarkt Special.

Rezeptkarten und Video Tutorials

In jeder Box werden abgestimmte Rezeptkarten mitgeliefert, die als Anregung für die Verwendung der Produkte dienen. Außerdem gibt es noch exklusive Video-Tutorials, die die Rezepte ganz einfach erklären. Neben den Rezeptkarten ist in jeder Backbox ein Magazin enthalten, das nähere Infos zu den Produkten gibt und spannende Artikel zum Backboxthema enthält.

Kosten für die Überraschungsbox

Im Jahresabo kostet die Backbox 19,90 Euro pro Box. Das Halbjahresabo gibt es für 20,90 Euro pro Box und das flexible Abo (jederzeit kündbar) gibt es für 21,90 Euro pro Box. Zum Kennenlernen gibt es die Box auch als einmalige Lieferung für 24,90 Euro. Der Versand ist innerhalb von Deutschland kostenlos.

Einladung zum Sonntagsfrühstück

Die Januar Box hat das Thema „Einladung zum Sonntagsfrühstück“. Unter der Woche frühstücke ich meistens vorm Laptop etwas Unkompliziertes, wie zum Beispiel Joghurt mit Obst, Müsli oder Porridge. Wenn es schnell gehen muss ersetzt ein großer Kaffee manchmal das Frühstück. Umso mehr freue ich mich immer auf das Frühstück am Wochenende. Denn am Samstag- und Sonntagmorgen wird das Frühstück bei uns so richtig zelebriert. Stefan kocht dann Eier, holt frische Brötchen und ich…. Tatsächlich merke ich gerade beim Schreiben, dass ich eigentlich ziemlich verwöhnt bin und meistens nur noch an den gedeckten Frühstückstisch komme. Ich lasse mich also einfach verwöhnen. Das späte Frühstück am Wochenende ist bei uns ein richtiges Ritual und unsere gemeinsame Zeit, in der wir die Wochenendpläne besprechen und über Gott und die Welt quatschen.

Was ist in der Januar Box?

Die Backbox im Januar ist eine Einladung zum Sonntagsfrühstück und lädt dazu ein für ein besonderes Frühstück auch mal das Brot selbst zu backen. Wenn schon, dann richtig, denn es wird ein leckeres Sauerteigbrot gebacken. Dafür ist in der Backbox ein Gärkörbchen aus Peddigohr (ein Material, an dem der Teig nicht haften bleibt) von Brotformen.com. Die Zutaten für das Brot gibt es natürlich auch in der Backbox für das Sonntagsfrühstück: ein Roggenmehl der Firma Rieper, ein Bio Vollkorn Sauerteig in getrockneter Form von Lecker’s und Bio Hefe, ebenso von Lecker’s.

Ich nehme mir schon sehr lange vor, ein Sauerteigbrot selber zu backen und habe nun das perfekte Starter-Kit, um das Projekt endlich zu starten. Im beigelegten Magazin von Meine Backbox gibt es noch spannende und hilfreiche Informationen für das Backen von Sauerteigbrot. Obwohl in der Backbox ein getrockneter Sauerteig mitgeliefert wird, gibt es ein einfach erklärtes Rezept im Magazin, wie du deinen Sauerteig selbst züchten kannst und was du für die Startkultur benötigst. Als absoluter Sauerteigbrot-Neuling, bin ich für den Start allerdings ganz dankbar für den fertigen Sauerteig.

Für das selbst gebackene Brot werden auch gleich zwei feine Aufstriche mitgeliefert. Die Erdbeerkonfitüre von Mühlhäuser hat einen Fruchtgehalt von 50% und schmeckt herrlich fruchtig. Da ich bisher noch nicht zum Brotbacken gekommen bin, gab es die Marmelade bisher nur im Joghurt. Zum Backen eignet sie sich bestimmt auch sehr gut. Ich nehme Erdbeerknofitüre sehr gerne für das Einstreichen von Tortenböden. So bekommen die Tortenböden nochmal eine fruchtige Süße und sie schmecken garantiert nicht trocken. Von Hellmi gibt es einen hellen Speisesirup, der sowohl als Brotaufstrich gegessen werden kann, als auch beim Backen oder Zubereiten von Desserts eingesetzt werden kann. Ich persönlich konnte mich damit nicht ganz anfreunden, bin aber auch kein Fan von Honig auf dem Brot oder ähnlichen Aufstrichen. Zum Süßen von Porridge ist es eventuell eine nette Abwechslung.

Ein weiteres Highlight in der Januar Backbox sind die Bio Kokos Chips von Heimatgut. In der Box waren gleich zwei verschieden Sorten des leckeren Kokosnuss-Snacks: „Original“ und „Karamell“. Wer dabei an salzige Paprika-Chips denkt, ist hier auf der falschen Spur. Die Kokos Chips werden in einer süßlichen Marinade gebadet und anschließend in einem schonenden Backverfahren geröstet.

Die Kokos Chips haben ordentlich Crunch und machen ihrem Namen alle Ehre. Auch wenn ich die Kokos Chips am liebsten pur weg geknuspert hätte, habe ich ein paar vor mir selbst retten können und sie zum Dekorieren meiner Kokos-Cookies verwendet. Das Rezept für die Kokos-Cookies findest du weiter unten im Blog Post.

Wenn du neugierig auf die einzelnen Produkte bist oder deinen Favoriten nachkaufen möchtest, findest du bei Meine Backbox eine Herstellerübersicht aller Produkte.

Mein Fazit zur Januar Box von Meine Backbox

Für mich war die Backbox im Januar meine allererste Box und sie hat meine Erwartungen definitiv erfüllt. Ich hatte mir erhofft und gewünscht, dass die Backbox mich zu neuen Backprojekten ermutigt und Inspiration für neue Rezepte gibt. Mit dem Starter-Kit zum Sauerteigbrotbacken habe ich definitiv ein tolles Backprojekt, auf das ich mich freue und an das ich mich bisher noch nicht gewagt habe. Durch die Produkte, insbesondere die Kokos Chips, bin ich auf eine neue Rezeptidee gestoßen, die ich mit den Produkten gleich umgesetzt habe. So entstand mein Rezept für die leckeren Kokos-Cookies mit den Kokos Chips aus der Backbox.

Rezept für Kokos-Cookies

Ich bin ein großer Fan von Cookies und liebe die amerikanischen Kekse besonders, wenn sie in der Mitte schön „chewy“ sind und einen weichen Kern haben. Für Nutella-Junkies habe ich ein geniales Nuttella-Cookies Rezept. Das Rezept für die Kokos-Cookies ist mit weißer Schokolade, Kokos und Mandeln und erinnert ein wenig an Raffaelo.

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Kokos-Cookies

Leckere Kokos-Cookies mit weißer Schokolade und Mandeln. Mit weichem Kern!

Gericht Kekse & Plätzchen

Küche Amerikanisch

Keyword Cookies, Kokos

Zubereitungszeit 45 Minuten Minuten

Backzeit 8 Minuten Minuten

Servings 18 Stück

Zutaten

Für den Teig

• 1 Ei
• 70 g weißer Zucker
• 100 g brauner Zucker
• 1 Prise Salz
• 100 g Butter Zimmertemperatur
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1½ TL Natron
• 1 TL Zitronenschalenabrieb
• 200 g Weizenmehl
• 50 g Kokosraspel
• 50 g blanchierte Mandeln
• 100 g weiße Schokolade

Für die Deko

• 40 g Kokos Chips z.B. von Heimatgut
• 100 g weiße Kuvertüre

Anleitungen

• Zunächst das Ei mit Zucker, Salz, Butter und Vanilleextrakt schaumig rühren.
• Dann das Natron, den Schalenabrieb der Zitrone, Mehl und Kokosraspeln dazugeben und mit einem Löffel gut verrühren.
• Nun die Mandeln und die weiße Schokolade mit einem Messer in grobe Stücke hacken und unter den Keksteig rühren. Der Teig ist etwas fester und du kannst den Teig ganz einfach mit deinen Händen verkneten.
• Aus dem Teig nun kleine Kugeln formen. Ich habe sie etwas kleiner als Tischtennisbälle geformt und ca. 18 Cookies herausbekommen. Da die Teigkugeln im Ofen auseinanderlaufen, solltest du auf dem Backblech genügend Platz zwischen den Cookies lassen. Pro Blech kannst du ca. 6 Cookies backen.
• Die Cookies werden dann nacheinander für ca. 8 Minuten bei 200 Grad Oberunterhitze im Ofen goldbraun gebacken. Die Cookies müssen unbedingt abkühlen, bevor sie vom Blech genommen werden, weil sie während des Abkühlens aushärten.
• Zum Dekorieren der Cookies die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und mit einem Löffel Schokoladenschlieren über die Cookies ziehen. Bevor die Schokolade hart wird die Kokos Chips darauf verteilen. Ich hatte noch etwas Kuvertüre über und habe die restliche Kuvertüre über den Kokos Chips verteilt.

Wenn du das Rezept für die Kokos-Cookies probiert hast, freue ich mich über eine Bewertung und einen Kommentar.

Am 12. Mai ist Muttertag und es ist an der Zeit unseren Mamas DANKE zu sagen. Am liebsten mache ich das mit etwas Selbstgemachten. Nach Jahren mit liebevoll gedeckten Frühstückstischen, frisch gepflügten Gänseblümchen und diversen Gemälden, bin ich inzwischen bei Geschenken aus der Küche angekommen. Was passt da besser als Nutella-Cookies? Für meine Mama als Nutella Junkie das perfekte Geschenk.

Die perfekten Nutella-Cookies

Für mich ist ein Cookie perfekt, wenn er am äußeren Rand leicht knusprig ist und im Inneren noch schön weich, sodass er beinahe etwas an rohen Keksteig erinnert. Damit du den Außen-Knusprig-Innen-Weich-Effekt erzielen kannst, ist es wichtig, dass du beim Backen deiner Cookies genau auf die Zeit achtest. Wenn die Cookies auch nur zwei Minuten zu lange im Ofen sind, sind sie vielleicht schon zu hart. Wenn die Cookies aus dem Ofen kommen sind sie meistens noch sehr weich und würden sogar kaputt gehen, wenn man sie vom Blech nimmt. Deshalb ist es wichtig, dass du die Cookies nach dem Backen noch auf dem heißen Blech aushärten lässt. Dann können deine Nutella-Cookies noch fest werden und sie behalten trotzdem den weichen Kern.

Mein Tipp:

Wenn du dir unsicher bist wie lange deine Cookies im Ofen sein sollten, dann schiebe einfach einen einzelnen Cookie in den Ofen und mach eine Backprobe. Wenn dein Test-Cookie fertig gebacken ist und abgekühlt ist, kannst du eine Kostprobe machen. So kannst du sehen, wie lange deine Nutella-Cookies backen müssen, bis sie die für dich perfekte Konsistenz haben.

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Nutella-Cookies

Schokoladige Nutella-Cookies mit extra viel Schokolade

Gericht Kekse & Plätzchen

Küche Amerikanisch

Keyword Cookies, Nutella, Schokolade

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Backzeit 9 Minuten Minuten

Servings 18 Cookies

Zutaten

• 100 g Butter
• 100 g brauner Zucker
• 50 g weißer Zucker
• 150 g Nutella
• 1 Ei
• 1,5 TL Natron
• 200 g Weizenmehl
• 70 g Schokolade

Anleitungen

• Zuerst die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker cremig rühren. Dann die Nutella und das Ei unterrühren.
• Im nächsten Schritt das Natron und Weizenmehl dazugeben und zu einem Teig verkneten.
• Die Schokolade wird in grobe Stücke gehackt und in den Teig geknetet.
• Nun den Teig mit etwas Folie abdecken und für ca. 30 Minuten kühl stellen.
• Wenn der Teig gut gekühlt ist, werden aus dem Teig kleine Kugeln geformt und mit reichlich Abstand zueinander auf ein Backblech gesetzt. Die Kugeln sollten etwas kleiner als ein Tischtennisball sein. Da die Kekse etwas zerlaufen, empfehle ich maximal 6 Kekse pro Blech zu backen.
• Bei 180 Grad werden die Nutella-Cookies für ca. 9 Minuten bei Oberunterhitze im vorgeheizten Ofen gebacken.
• Wenn du die fertigen Nutella-Cookies aus dem Ofen nimmst, solltest du die Cookies noch auskühlen lassen, bevor du Sie vom Blech nimmst. Die Cookies sind noch sehr weich, wenn sie aus dem Ofen kommen und werden beim Abkühlen etwas fester.

Geschenkidee für Muttertag

Schön verpackt machen die Nutella-Cookies ein tolles Geschenk zum Muttertag. Besonder gut eignet sich dafür ein großes Glas, das sich verschließen lässt. Darin können die Cookies schön in Szene gesetzt werden und verführen zum Naschen. Das Glas kannst du mit einer Schleife, einem Geschenkeanhänger oder frischen Blumen dekorieren. So verwandelst du deine selbstgemachten Cookies in ein tolles Geschenk für Muttertag.