Frische Kräuter verwandeln die einfachsten Gerichte in etwas Besonderes. Ich liebe es, mit frischen Kräutern zu kochen. Am häufigsten wandern bei mir frischer Schnittlauch, Kresse oder Koriander ins Essen. Damit lässt sich ein einfaches Gericht, wie zum Beispiel Rührei, in einen absoluten Gaumenschmaus verwandeln.

Falls dich das Thema Kräuter interessiert und du mehr über Wildkräuter erfahren möchtest, solltest du dir unbedingt meinen Beitrag über Wildkräuter und das Sammeln von Wildkräutern anschauen.

Rezept für einen schnellen Kräuterquark

Mit nur wenigen Zutaten und frischen Kräutern könnt Ihr ein einfaches Essen „pimpen“. So wird aus einem einfachen Quark und frischen Kräutern ein genialer Dipp. Besonders gut macht sich der Kräuterquark zu Salzkartoffeln, auf einem frischen Brot oder als Beilage zu Raclette oder Fondue an Weihnachten oder Silvester.

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Kräuterquark

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Servings 1 kleine Schüssel

Zutaten

• 2 Frühlingszwiebeln
• 1-2 Stängel Petersilie
• 2 EL geschnittene Kresse
• 200 g Cremiger Quark 0,2% Fett von der Molkerei Berchtesgadener Land
• 1 TL Agavendicksaft oder Honig
• Salz & Pfeffer

Anleitungen

• Zunächst die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden und dann die Petersilie in dünne Streifen hacken.
• Frühlingszwiebel, Petersilie, Kresse und Quark in einer Schüssel gut verrühren. Dazu nehme ich den Cremigen Quark mit 0,2 % Fett von der Molkerei Berchtesgadener Land. Er besteht aus Quark und Joghurt und ist deshalb schön cremig. So können die weiteren Zutaten einfach - ganz ohne Mixer - mit einem Löffel eingerührt werden.
• Mit etwas Agavendicksaft, Salz und Pfeffer den Kräuterquark abschmecken.

TIPP: Sollte etwas vom leckeren Kräuterquark über bleiben, gibt es jetzt eine umweltfreundliche Alternative, um Lebensmittel abzudecken. Statt Alufolie oder Frischhaltefolie benutze ich ein Bienenwachstuch. Damit können zum Beispiel Joghurt oder Quark abgedeckt und im Kühlschrank gelagert werden. Das Bienenwachstuch kann auch zum Einwickeln benutzt werden. So lässt sich zum Beispiel das Pausenbrot verpacken oder der halbe Apfel vom Frühstück. Bei guter Pflege sind Bienenwachstücher mindestens ein Jahr haltbar. Im Online Shop von der Molkerei Berchtesgadener Land gibt es das Bienenwachstuch zu kaufen.

Gewinne einen Kochkurs mit dem bayerischen Spitzenkoch Florian Lechner

Gemeinsam mit der Molkerei Berchtesgadener Land darf ich an einem Kochkurs mit dem Spitzenkoch und Nockherbergwirt Florian Lechner teilnehmen und einen weiteren Platz für den Kochkurs an Euch verlosen. Während des Kochkurses werden wir auch Florian Lechners neue kreativen Quarkaufstriche mit heimischen Kräutern, wie zum Beispiel Brennnessel oder Löwenzahn, probieren. Ich freue mich tierisch auf einen gemeinsamen Kochabend in gemütlicher Runde und eine(n) meiner Leser(innen) persönlich kennenzulernen.

Was?

Ein Kochkurs gemeinsam mit Spitzenkoch Florian Lechner im Wert von 130 Euro. Wir starten den Abend mit einem Gruß aus der Küche und bereiten gemeinsam ein 3 Gänge Menü zu. Für Getränke ist natürlich auch gesorgt.

Wann?

Am 19. November 2019, ab 18.30 Uhr

Wo?

In München. Die genaue Adresse wird dem Gewinner/ der Gewinnerin mitgeteilt.

Teilnahme

Um in den Lostopf zu springen, schreibt mir einfach in die Kommentare, dass Ihr gerne am Kochkurs teilnehmen würdet.

Teilnehmen kann jeder in Deutschland ab 18 Jahren. Bitte nehmt nur an dem Gewinnspiel teil, wenn Ihr an dem Tag voraussichtlich Zeit habt. Reisekosten zur Veranstaltung werden nicht übernommen.

Das Gewinnspiel läuft bis Freitag, den 1. November 2019 bis 23.59 Uhr. Der Gewinner oder die Gewinnerin wird ausgelost und über die angegebene Mail-Adresse innerhalb von zwei Tagen nach Ende der Aktion benachrichtigt und darum gebeten die Kontaktdaten an Nina Teubner zu übermitteln. Die Daten werden vertraulich und gemäß den gesetzlichen Datenschutzbestimmungen behandelt. Die Daten werden ausschließlich zur Durchführung des Gewinnspiels verwendet und anschließend gelöscht. Falls innerhalb von 3 Tagen keine Rückmeldung des Gewinners erfolgt, verfällt der Anspruch auf den Gewinn und es wird erneut ausgelost.

Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Zugegebenermaßen macht meine Oma ihren Obazdn etwas anders. Ihr bekommt hier also nicht das Originalrezept meiner Oma vorgesetzt, dafür meine Variante, wie ich Obazda am liebsten esse. In dem Rezept meiner Oma kommt zum Beispiel kein Frischkäse rein, dafür mehr Butter und außerdem ein Schuss Bier. Selbst wenn ich wollte, könnte ich das Rezept nicht mit Euch teilen. Meine Oma hat einfach jeden Handgriff in der Küche so optimiert, dass sie ohne darüber nachzudenken einfach alles nach Gefühl macht. Und es am Ende natürlich trotzdem traumhaft schmeckt.

Deshalb gibt es heute meine Version des bayerischen Obazdn. Familie und Freunde fahren immer total darauf ab. Also probiert es unbedingt mal aus. Kommt super an beim Brunch oder im Biergarten.

Zutaten

Für eine Schale bayerischer Obazda benötigt Ihr:

• 200 g Géramont
• 150 g Butter
• 50 g Frischkäse
• 2 TL Paprikapulver
• Salz & Pfeffer
• 1 rote Zwiebel oder Schnittlauch

Zubereitung

1. Die Butter ca. 15 Minuten vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
2. Zunächst wird der Géramont in kleine Würfel geschnitten und in eine Rührschüssel gegeben.
3. Dann kommt die weiche Butter, ebenso in Stücke geschnitten dazu, sowie der Frischkäse.
4. Jetzt ist voller Einsatz gefragt: Mit einer Gabel wird nun alles zerdrückt und vermengt, bis eine einheitliche Masse entsteht. Kleine Stücke von der Käserinde dürfen natürlich noch sichtbar sein.
5. Mit viel Paprikapulver (min. 2 TL) und Salz und Pfeffer wird der Obazda abgeschmeckt.
6. Serviert wird der bayerische Obazda mit dünn geschnittenen Zwiebelringen oder fein geschnittenem Schnittlauch.

Obazda ist übrigens auch ein tolles Mitbringsel bei einer Frühstücks- oder Brunch-Einladung. Schön verpackt in einem Glas ist es das perfekte Gastgeschenk.

Weitere Aufstriche von mir findest du hier:

• Avocado Mayonnaise
• Honig Senf Aufstrich
• Rote Beete Aufstrich

Team Mayo? Alles klar, wir verstehen uns und du wirst das Rezept lieben. Wobei es so genial lecker schmeckt, dass ich glaube, auch Ketchup-Anhänger überzeugen zu können.

Das Rezept ist ohne Ei und somit sogar für Veganer optimal. Im Vergleich zu herkömmlicher Mayonnaise ist die Avo Mayo auch voller gesunder Fette und somit eine etwas gesündere Alternative.

Besonders gut macht sich die Avocado Mayonnaise zu Pommes oder auf dem Burger. Aber auch als Dip für Nachos oder auf dem Brot schmeckt sie super.

Zutaten

Für ein kleines Glas Avocado Mayonnaise benötigt Ihr:

• 1 Avocado
• Saft einer halben Limette
• 1 Knoblauchzehe
• 80-100 ml Olivenöl
• Salz

Zubereitung

1. Zuerst die Avocado von Schale und Kern befreien und in Stücke schneiden.
2. Die Knoblauchzehe schälen und gemeinsam mit der Avocado in einen hohen Behälter geben.
3. Dann die Limette halbieren, eine Hälfte davon auspressen und mit in das Behältnis geben.
4. Nun wird alles mit dem Pürierstab fein püriert.
5. Sobald eine glatte Creme entsteht, das Olivenöl nach und nach dazugeben und währenddessen weiter pürieren. Die Menge könnt Ihr selbst bestimmen, je nachdem wie Ihr die Konsistenz mögt.
6. Am Ende noch mit Salz abschmecken.

Die Avocado Mayonnaise geht ruckzuck und ist ein absolutes Träumchen.

Du hast Lust auf noch mehr Dipps und Aufstriche? Dann schau unbedingt hier vorbei:

• Honig Senf Aufstrich
• Rote Beete Aufstrich

Mein geliebter Allrounder

Das Rezept ist unter 5 Minuten zubereitet, schmeckt klasse und ist ein absoluter Allrounder. Hier ein paar Beispiele der vielseitigen Einsatzmöglichkeiten für den fantastischen Honig Senf Aufstrich:

1. Der Honig-Senf-Aufstrich ist ein perfekter Dip für Gemüsesticks.
2. Als Grillsauce macht sich der süß-scharfe Aufstrich auch perfekt.
3. Am liebsten esse ich den Aufstrich zur Brotzeit.
4. Für Pommes, Mozzarella Sticks & Co. ist Dip auch bestens geeignet. Kennst du schon mein Rezept für selbstgemachte Mozzarella-Sticks?
5. Den leckeren Aufstrich kannst du auch für Wraps verwenden.
6. Zum Raclette passt mein geliebter Allrounder auch ausgesprochen gut.
7. Bei einem Fondue-Abend dürfen natürlich verschiedene Saucen auch nicht fehlen

Du siehst schon, ich könnte ewig so weiter machen. Es gibt wahrscheinlich noch 100 andere tolle Einsatzmöglichkeiten für den Honig-Senf-Aufstrich. Am besten probierst du ihn einfach selbst aus!

Selbstgemachter Aufstrich zur Brotzeit

Bei uns gibt es wirklich oft Brotzeit und manchmal wird es dann doch etwas eintönig. Damit es nicht jeden Tag ein schnödes Käsebrot gibt, sorgen wir mit Salat oder verschiedenen selbstgemachten Aufstrichen für etwas Abwechslung. Mit eingelegten Oliven, frisch geschnittenem Gemüse oder frischen Kräutern lässt sich auch ein bisschen mehr Farbe auf das Brotzeitbrettchen zaubern. Der Honig-Senf-Aufstrich ist bei uns besonders hoch im Kurs, weil er einfach herrlich unkompliziert ist und wir eigentlich immer alle Zutaten dafür im Kühlschrank haben. Hier findest du noch ein weiteres fantastisches Rezept für einen blitzschnellen Aufstrich: Rote Beete Aufstrich mit Meerrettich.

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Honig-Senf-Aufstrich

Der Honig-Senf-Aufstrich ist ein schnelles, unkompliziertes Rezept aus wenigen Zutaten. Ein perfekter Aufstrich zur Brotzeit oder ein Dip für Gemüse.

Gericht Frühstück, Kleinigkeit

Küche Deutsch

Keyword Aufstrich, Dip, Honig-Senf

Zubereitungszeit 5 Minuten Minuten

Gesamtzeit 5 Minuten Minuten

Servings 1 kleines Glas

Zutaten

• 175 g Frischkäse
• 3 TL Honig
• 5 TL mittelscharfer Senf
• Salz

Anleitungen

• Zunächst den Frischkäse mit einer Gabel cremig rühren.
• Dann den Honig und den Senf dazu geben und unter den Frischkäse rühren.
• Nun den Honig-Senf-Aufstrich mit Salz abschmecken.

Deshalb habe ich mir letztes Wochenende Zeit genommen und zwei neue Rezepte entwickelt, die gesund sind und noch dazu richtig lecker.

Also habe ich zwei leckere und wirklich einfache Aufstriche gezaubert, die gemeinsam mit einem leckeren Knäckebrot von Finn Crisp eine tolle leichte Mahlzeit ergeben.

Falls Ihr Finn Crisp noch nicht kennt oder wie ich bereits absoluter Fan seid, dann holt Euch doch gleich mal Euren Coupon. Damit bekommt Ihr auf das Finn Crisp Original 0,50 Euro Rabatt. Einfach auf den Link gehen, ausdrucken und beim Supermarkt an der Kasse vorzeigen, wenn Ihr Euch das Finn Crisp Original holt.

Auf meinem Instagram Account gibt es übrigens auch noch ein großes Paket von Finn Crisp zu gewinnen und Ihr bekommt sogar noch einen Gymstick dazu geschenkt. Was genau das ist, könnt Ihr hier nachlesen.  Keine Ausreden mehr für die Neujahrsvorsätze!

Nun aber zu den leckeren Rezepten.

Avocado-Ei-Aufstrich

Zutaten

• 2 gekochte Eier
• 1 reife Avocado
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1 Messerspitze Chiliflocken
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Zuerst löst Ihr das Fruchtfleisch der Avocado von der Schale und entfernt den Kern.
2. Dann zermatscht Ihr in einer Schüssel die Avocado mithilfe einer Gabel.
3. Die hart gekochten Eier schneidet Ihr beliebig klein und rührt es unter die Avocado Creme.
4. Damit der Aufstrich die schöne Farbe der Avocado behält und für eine fruchtige Note, gebt Ihr einen Spritzer Zitrone dazu.
5. Mit den Chiliflocken, Salz und Pfeffer könnt Ihr dann den Aufstrich abschmecken.

Aprikosen-Quark-Aufstrich

Zutaten

• 100 g getrocknete Aprikosen
• 250 g Magerquark
• 1-2 EL Agavendicksaft oder Honig

Zubereitung

1. Die getrockneten Aprikosen in kleine Stücke schneiden.
2. Anschließend die Aprikosen unter den Quark rühren.
3. Zum Süßen kann die Quarkcreme noch mit Agavendicksaft oder Honig verfeinert werden.

Wenn das mal keine blitzschnellen Rezepte sind?! Das Tolle daran ist, dass Ihr mit gesunden Fetten und viel Protein versorgt werdet. Mit Finn Crisp Knäckebrot dazu, bekommt Ihr noch eine gute Portion an Ballaststoffen.

Werbung: Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Finn Crisp entstanden.

Bei einem Brunch dürfen Aufstriche natürlich nicht fehlen. Und weil es an Ostern auch mal bunt werden darf, hab ich daher einen leckeren Rote Beete Aufstrich für Euch gezaubert. Auf frischem Baguette schmeckt der Aufstrich ganz wunderbar.

Aufstrich unter 10 Minuten

Der Aufstrich ist nicht nur lecker und ein absoluter Eye-catcher. Das Rezept ist auch blitzschnell zubereitet und unter 10 Minuten hast du einen selbstgemachten Aufstrich. Die Zubereitung ist kinderleicht und du musst die Zutaten quasi nur noch in den Mixer werfen und zusehen, wie sich die Zutaten einen wunderschönen pinken Aufstrich verwandeln.

Selbstgemachter Rote Beete Aufstrich als Geschenk

Abgefüllt in ein schönes Glas ist der Aufstrich auch ein tolles Mitbringsel oder Gastgeschenk. Der Aufstrich lässt sich in einem Weck-Glas oder einem Schraubglas sicher verpacken. Mit einer Schleife und einem kleinen Blümchen kannst du das selbstgemachte Geschenk für den Gastgeber schön dekorieren.

Tipp: Mit einem Etikettengerät kannst du die Gläser schön beschriften. Besonders gut gefallen mir die retro Etiketten, die du ganz einfach mit einem Etikettenprägegerät selber drucken kannst.

Werbung – Dieser Artikel enthält Affiliate Links. Bei dem Kauf über die Affiliate Links erhalte ich eine kleine Provision. Der Einkaufspreis verändert sich dadurch für Euch natürlich nicht.

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Rote Beete Aufstrich

Rote Beete Aufstrich mit Meerrettich

Gericht Frühstück

Küche Deutsch

Keyword Aufstrich, Ostern, Rote Beete

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Servings 2 Gläser

Kochutensilien

• Mixer oder Pürierstab

Zutaten

• 180 g gekochte Rote Beete
• 200 g Frischkäse
• 3 TL Meerrettich
• Salz
• Pfeffer

Anleitungen

• Die Rote Beete in große Würfel schneiden und anschließend in ein hohes Gefäß geben.
• Nun den Frischkäse hinzu geben und mit der Roten Beete gemeinsam pürieren. Danach je nach Geschmack 2-3 TL Meerrettich dazugeben. Ich habe 2 TL genommen, damit der Geschmack der Roten Beete noch durch kommt.
• Den Rote Beete Aufstrich noch mal gut pürieren und mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken.

Schon ist der farbenfrohe Rote Beete Aufstrich fertig.

Viel Spaß wünsche ich Euch beim Nachmachen.

Was darf bei Euch auf der Oster Tafel nicht fehlen?