Selbstgemachtes DIY-Geschenk für Vatertag

Die Frage nach dem Geschenk für Vatertag steht natürlich auch jedes Jahr an. Ich finde immer schön, etwas gemeinsam zu unternehmen und ein selbst gemachtes Geschenk aus der Küche. Viele Torten oder DIY-Geschenke, die es für Muttertag gibt, lassen sich meistens auch für Vatertag toll umsetzen. Meine Himbeer-Zitronen-Küchlein im Glas sind zum Beispiel auch für Vatertag eine tolle Geschenkidee. Dieses Jahr gibt es natürlich auch wieder ein Vatertags DIY: selbstgemachte Pralinen.

Schokoladenpralinen mit Erdnussbutter

Falls du noch eine einfache Idee für ein selbst gemachtes Geschenk für Vatertag suchst, dann sind meine selbst gemachten Schokoladenpralinen mit Erdnussbutter das perfekte Geschenk. Die Pralinen sind mit einem dunklen Biskuitteig, Erdnussbutter und umhüllt von dunkler Schokolade. Für die Deko habe ich gehackte Pistazien über die Pralinen gestreut. Statt der Erdnussbutter kannst du auch eine andere Nussbutter nehmen, oder eine Pistaziencreme. Das Rezept lässt sich je nach Geschmack wunderbar abwandeln.

Die selbst gemachten Pralinen lassen sich wunderschön als Geschenk verpacken. In einem schönen Glas oder einer schönen Keksdose lassen sich die Pralinen wunderbar verpacken.

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Schokoladenpralinen mit Erdnussbutter

Die Pralinen sind mit einem dunklen Biskuitteig, Erdnussbutter und umhüllt von dunkler Schokolade. Für die Deko habe ich gehackte Pistazien über die Pralinen gestreut. Statt der Erdnussbutter kannst du auch eine andere Nussbutter nehmen, oder eine Pistaziencreme. Das Rezept lässt sich je nach Geschmack wunderbar abwandeln.

Gericht Pralinen

Küche Deutsch

Keyword Erdnussbutter, Geschenk, Schokolade

Zubereitungszeit 2 Stunden Stunden

Backzeit 12 Minuten Minuten

Servings 30 Pralinen

Kochutensilien

• Einweghandschuhe

Zutaten

Für den Teig

• 3 Eier
• 100 g Zucker
• 1 Prise gemahlene Tonkabohne
• 1 Prise Salz
• 30 g Mehl
• 25 g Speisestärke
• 20 g Kakao
• 30 g Butter

Für die Pralinenmasse

• 150 g Sahne
• 70 g zartbitter Kuvertüre
• 70 g Erdnussbutter

Für den Pralinenmantel

• 200 g zartbitter Kuvertüre
• gehackte Pistazien oder Erdnüsse

Anleitungen

• Für den Teig die Eier mit dem Zucker für ca. 10 Minuten schaumig rühren, Dann die trockenen Zutaten portionsweise dazugeben und mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. Mehl, Stärke und Kakao können auch mit einem Mehlsieb in den Teig gesiebt werden. Nun noch eine Prise Salz und etwas gemahlene Tonkabohne dazu geben und ebenso unterheben. Im nächsten Schritt die Butter schmelzen und dann mit dem Schneebesen unter den Teig ziehen, bis die Butter gleichmäßig im Teig verteilt ist.
• Der Teig wird nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gegeben und ca. 1,5-2 cm dick ausgestrichen. Bei 180 Grad Oberunterhitze wird der Teig dann für 10-12 Minuten gebacken. Nach dem Backen darf der Teig auskühlen und wird anschließend in kleine Stücke zerrupft. Für die restliche Pralinenmasse nun in einer Schüssel die Sahne erhitzen und dann die Kuvertüre darin auflösen. Sobald sich die Kuvertüre vollständig aufgelöst hat, kann die Erdnussbutter untergerührt werden.
• Nun wird in einer großen Schüssel die Sahnemasse mit den Kuchenstückchen verknetet, bis ein einheitlicher Teig entsteht. Die fertige Pralinenmasse wird dann für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt.
• Nach dem Kühlen mit den Händen kleine Kugeln formen. Die Kugeln werden dann erneut kaltgestellt, während im nächsten Schritt die Schokolade vorbereitet wird.
• Für den Schokomantel wird die Kuvertüre in einem Wasserbad geschmolzen. Nachdem die Schokolade geschmolzen ist, lasse ich sie etwas abkühlen, damit sie sich leichter verarbeiten lässt.
• Zum Umhüllen mit Schokolade habe ich mir Handschuhe angezogen und etwas Schokolade in die Hand gegeben. Darin werden dann die Pralinen gewälzt, bis sie von der Schokolade umhüllt sind. So bekommen die Pralinen den etwas unregelmäßigen Schokomantel. Für gleichmäßig überzogene Pralinen solltest du die Pralinen mit einem Pralinenbesteck komplett in die Kuvertüre tauchen, die übrige Kuvertüre abstreichen und dann auf das Backpapier setzen. Zur Deko habe ich ein paar Pistazien gehackt und über die noch feuchte Schokolade gestreut.

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Du suchst noch eine kleine Aufmerksamkeit für Muttertag? Mit dem Himbeer-Zitronen-Kuchen im Glas kannst du deiner Mama bestimmt ein Lächeln auf die Lippen zaubern. Die kleinen Küchlein im Glas sind somit die perfekte Geschenkidee für Muttertag.

Geschenkidee für Muttertag: Kuchen im Glas

Am 10. Mai feiern wir Muttertag und unsere Alltagsheldinnen freuen sich an dem Ehrentag bestimmt über eine Kleinigkeit. Auch wenn es nur ein Anruf oder eine Umarmung ist, mit der wir unseren Müttern eine Freude machen. Ich finde etwas Selbstgemachtes zu Muttertag immer besonders schön, wie zum Beispiel mein kleines Küchlein im Glas.

Der Kuchen wird direkt in einem Glas gebacken und kann gut verschlossen sogar per Post verschickt werden. Ich habe klassische Einmachgläser verwendet, da diese hoch erhitzbar sind und sich anschließend gut verschließen lassen. Vor dem Verschließen des Glases sollte der Kuchen vollständig abgekühlt sein. Mit einer kleinen Schleife, einem Geschenkanhänger oder frischen Blümchen lässt sich das Kuchenglas dem Anlass entsprechend gestalten. Mit meinem Etikettenprägegerät habe ich noch ein kleines Schild zur Beschriftung gebastelt.

Backen mit Öl

Der Joghurt und das Öl machen den Himbeer-Zitronen-Kuchen im Glas besonders saftig. Durch den Joghurt wird der Kuchen schön fluffig und das Back-Öl lässt den Kuchen nicht trocken werden. So kann der Kuchen ohne Bedenken ein bis zwei Tage vor dem Verschenken zubereitet werden.

Das Byodo Back-Öl Exquisit eignet sich besonders gut für den feinen Rührkuchen. Das Back-Öl ist eine Mischung aus hoch erhitzbarem Bio-Sonnenblumenöl (96 %) und Bio-Pflaumenkernöl (4 %). Durch das Pflaumenkernöl bekommt das Back-Öl eine leicht süßliche Note, die ein wenig an Marzipan erinnert. Für einen saftigen Rührkuchen also perfekt. Das Bio-Back-Öl lässt sich aber auch für Quark- und Hefeteig verwenden, zum Beispiel bei meinem Rezept für Zimtschnecken-Waffeln.

Weitere Infos über die Back-Öle und einen Butter-Öl-Umrechner findest du bei Byodo.

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Himbeer-Zitronen-Küchlein im Glas

Saftiges Himbeer-Zitronen-Küchlein im Glas. Perfekt zum Verschenken.

Gericht Kuchen & Torten, Muffins

Küche Deutsch

Keyword Himbeere, Kuchen im Glas, Muttertag, Zitrone

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Backzeit 30 Minuten Minuten

Servings 4 Gläser

Kochutensilien

• Einmachgläser (220 ml)

Zutaten

Für den Teig

• 1 Ei
• 100 g Zucker
• 2 TL Vanillezucker
• 50 ml Byodo Back-Öl Exquisit
• 70 g Joghurt
• 150 g Weizenmehl
• 0,5 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 TL Schalenabrieb einer Zitrone
• 1 EL Zitronensaft
• 120 g frische Himbeeren

Für die Deko

• Puderzucker
• Schleife, Geschenkanhänger (optional)

Anleitungen

• Zuerst werden in einer Schüssel Ei, Zucker, Vanillezucker, Joghurt und das Back-Öl verrührt. Dann das Mehl und das Backpulver sieben und dem Teig unterheben. Nun den Abrieb der Zitronenschale und den Zitronensaft dazugeben und unterrühren.
• Mit einem Löffel oder einem Eisportionierer dann die Gläser mit dem Teig befüllen und die Himbeeren in den Gläsern platzieren. Damit die Himbeeren im Glas gut verteilt sind, kannst du mit einem Löffelstiel die Himbeeren in den Teig drücken. Damit der Teig beim Backen nicht überläuft, solltest du das Glas nur bis zur Hälfte befüllen. Wenn du zu viel Teig hast, kannst du in kleinen Muffinförmchen den übrigen Teig backen.
• Die Kuchen im Glas werden dann bei 200 Grad Oberunterhitze für 5 Minuten gebacken und bei 180 Grad für weitere 25 Minuten. Damit der Kuchen auch sicher durch ist, empfehle ich, mit dem Stäbchentest eine Garprobe zu machen, bevor der Kuchen aus dem Ofen genommen wird.
• Nach dem Backen den Himbeer-Zitronen-Kuchen im Glas vollständig abkühlen lassen und danach mit etwas Puderzucker bestreuen.

Ich bin ein großer Fan von Letter Cakes und liebe es, die Buchstaben- oder Zahlentorten für verschiedene Anlässe zu backen. Für Muttertag gibt es statt einer Buchstabentorte eine herzförmige Torte im Letter Cake Stil. Muttertag fällt dieses Jahr auf den 10. Mai und findet quasi zeitgleich mit dem Start der Erdbeersaison statt. Da meine Mama Erdbeeren liebt, sind frische Erdbeeren natürlich ein fester Bestandteil meiner Muttertagstorte. Passend dazu gibt es eine leichte Joghurt-Sahne-Creme, die gemeinsam mit dem Mürbeteig die Basis des Kuchens bildet.

Dekoideen für Letter Cakes

Meine Liebe zu den Letter Cakes kommt wahrscheinlich daher, dass sich die geschichteten Torten ganz wunderbar verzieren lassen und der Fantasie dabei keine Grenzen gesetzt sind. Außerdem sind die fertigen Torten immer ein absoluter Hingucker, der alle ins Staunen versetzt. Am liebsten arbeite ich mit verschiedenen Komponenten. Etwas Fruchtiges, wie zum Beispiel frische Beeren, sorgt für ein bisschen Farbe auf der Torte. Was zum Knuspern darf natürlich auch nicht fehlen. Was wäre da passender, als die Manner Zarties Strawberry Yogurt? Die Waffeln sind herrlich knusprig und dabei ganz zart und dünn. Sie machen ihrem Namen alle Ehre. Gefüllt sind die zarten Waffeln mit einer Creme, die nach Erdbeeren und Joghurt schmeckt. Der Erdbeergeschmack ist angenehm frisch und bereits beim Öffnen der Verpackung hat mich der süßliche Duft in Gedanken sofort auf ein Erdbeerfeld an einem strahlendblauen Sommertag versetzt. Neben den frischen Früchten und den knusprigen Waffeln, zieren auch frische Blumen meine Torte. Ich lasse mich dafür immer im Blumenladen beraten, welche Blumen nicht giftig sind und für das Dekorieren von Torten gut geeignet sind. Wenn die Torte verschenkt wird, solltest du darauf hinweisen, dass die Blumen nur dekorativ sind und vor dem Vernaschen entfernt werden müssen – sicher ist sicher. Den krönenden Abschluss auf meinem Letter Cake in Herzform bilden selbst gemachte Pralinen. Die geben der Muttertagstorte einen ganz persönlichen Touch.

Selbst gemachte Strawberry Yogurt Pralinen

Für die Pralinen habe ich ein tolles einfaches Rezept. Die Basis bilden die leckeren Manner Zarties Strawberry Yogurt. Mit den Manner Zarties Milky Vanilla habe ich das Rezept aber auch schon getestet und für sehr gut befunden. Passend zur Muttertagstorte mit den frischen Erdbeeren und der Joghurt-Sahne-Creme habe ich dieses Mal natürlich die Manner Zarties Strawberry Joghurt verwendet. Die dünnen Waffeln werden zerkleinert und mit Kuvertüre, Sahne und etwas Erdbeermarmelade vermischt. Daraus lassen sich nach einer kurzen Kühlzeit kleine Kügelchen Formen, die dann in Kokosraspeln gewälzt werden. Die Manner Zarties sind dafür ideal, weil sie sich sehr einfach verarbeiten lassen und den Pralinen einen außergewöhnlichen Geschmack verleihen.

Ein Muttertagsgruß aus der Ferne

So sehr ich mir gewünscht habe, dass ich den Muttertag gemeinsam mit meiner Mama bei unserem traditionellen Muttertagsfrühstück feiern kann, sieht es wohl dieses Jahr anders aus. Mit ein bisschen Kreativität können wir unsere Mamas trotzdem gebührend feiern. Die Muttertagstorte lässt sich zum Beispiel mit einem kleinen Gruß auch vor die Türe stellen. Ist der Weg zu weit, kannst du deine Muttertagsgrüße auch per Post versenden. Die Pralinen können gut verpackt in einem kleinen Glas oder einer Dose auch versendet werden.

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Muttertagstorte im Letter Cake Stil

Herzförmiger Letter Cake mit einer leichten Joghurt-Sahne-Creme und frischen Erdbeeren. Dekoriert mit selbstgemachten Pralinen.

Gericht Kuchen & Torten

Küche Deutsch

Keyword Erdbeertorte, Letter Cake, Muttertag, Pralinen

Zubereitungszeit 2 Stunden Stunden 30 Minuten Minuten

Servings 1 Torte

Zutaten

Für den Teig

• 300 g Weizenmehl
• 100 g gemahlene Mandeln
• 150 g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanillezucker
• 200 g Butter
• 1 Ei

Für die Joghurt-Sahne-Creme

• 200 g Sahne
• 2 TL San-apart
• 150 g Frischkäse
• 100 g Joghurt
• 2 TL San-apart
• 50 g Puderzucker

Für die Füllung

• 50 g Erdbeeren
• 3 TL Erdbeermarmelade

Für die Tortendekoration

• Strawberry Yogurt Pralinen
• Manner Zarties Strawberry Yogurt
• Erdbeeren
• Schokoerdbeeren
• Blumen

Für die Strawberry Yogurt Pralinen

• 80 g Manner Zarties Strawberry Yogurt
• 50 g Sahne
• 100 g Manner Kuvertüre weisse Schokolade
• 2 TL Erdbeermarmelade
• 50 g Kokosraspel

Anleitungen

Muttertagstorte

• Für den Teig der Muttertagstorte werden Mehl, gemahlene Mandeln, Puderzucker, Salz, Vanillezucker, weiche Butter und das Ei in eine Schüssel gegeben. Dann werden alle Zutaten mit der Hand zu einem Teig verknetet. Damit sich der Teig anschließend gut verarbeiten lässt, wird er für ca. 30 Minuten kühl gestellt.
• Währenddessen kann die Joghurt Sahne-Creme für die Torte vorbereitet werden. Dazu die kalte Sahne mit San-apart oder Sahnesteif in einem hohen Gefäß aufschlagen. In einer separaten Rührschüssel werden Frischkäse, Joghurt, San-apart und Puderzucker zu einer glatten Masse verrührt. Die aufgeschlagene Sahne wird dann unter die Joghurtmasse gehoben, sodass eine schöne Creme entsteht. Anschließend wird die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle gefüllt und kühl gestellt.
• Sobald der Teig für den Letter Cake in Herzform gut gekühlt ist, wird er auf einem Backpapier ca. 0,7 cm dick ausgerollt. Mein Tipp: Verwende dafür ein rutschfestes Backpapier oder eine feste Backmatte.
• Nun wird mit einer Schablone und einem Messer zweimal ein Herz nebeneinander in den Teig geschnitten. Ich habe mir dazu auf einem DIN-A4-Blatt eine Schablone aufgezeichnet und ausgeschnitten, die ich dann für beide Herzen verwendet habe. Die Teigreste werden dann vorsichtig von der Unterlage entfernt, sodass nur noch die beiden Herzen auf der Backunterlage sichtbar sind. Die Teigreste können natürlich noch mal gekühlt und erneut ausgerollt werden. Daraus lassen sich tolle Ausstechplätzchen backen.
• Die beiden Tortenplatten werden dann mit der Backunterlage auf ein Backblech gezogen und bei 180 Grad Oberunterhitze für ca. 10-12 Minuten goldbraun gebacken.
• Nach dem Backen werden die beiden Herzen zum Abkühlen auf dem Blech gelassen. Anschließend werden beide Herzen mit etwas Erdbeermarmelade dünn eingestrichen.
• Nun wird mit der gekühlten Joghurt-Sahne-Creme das erste Herz verziert. Dazu werden auf einer der beiden Herzen kleine Tupfen aus Sahne nebeneinandergesetzt. Als Nächstes werden die Erdbeeren in kleine Stücke geschnitten und auf der Sahne verteilt. Die äußeren Ränder werden dabei ausgespart. Anschließend wird der zweite Tortenboden auf das Herz gesetzt und ebenso mit der Sahnecreme verziert.
• Für die Deko werden dann die verschiedenen Elemente darauf verteilt. Die Erdbeeren können dazu noch klein geschnitten werden. Die Manner Zarties sehen besonders schön aus, wenn sie leicht schräg in die Sahne gesteckt werden. Am besten schmeckt die Torte, wenn sie einige Stunden durchgezogen ist. Dann werden die Tortenböden richtig schön weich.

Strawberry Yogurt Pralinen

• Für die Strawberry Yogurt Pralinen wird die Kuvertüre gemeinsam mit der Sahne über einem Wasserbad geschmolzen.
• Dann werden die Manner Zarties Strawberry Yogurt zerkleinert. Dazu kann ein Universalzerkleinerer verwendet werden. Alternativ können die Zarties auch in einen Gefrierbeutel gefüllt werden und mit der Teigrolle zerkleinert werden.
• Nun werden die Manner Zarties mit der geschmolzenen Kuvertüre und der Marmelade vermengt. Anschließend wird die Pralinenmasse für ca. 30 Minuten gekühlt. Sobald die Masse kalt ist, werden daraus kleine Kugeln geformt, die dann in Kokosraspeln gewälzt werden. Vor dem Verschenken sollten die Pralinen gut gekühlt werden, damit sie schön fest sind.

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Mini Cherry Pie zum Muttertag

Noch viel besser schmecken die Mini Cherry Pies natürlich, wenn sie in guter Gesellschaft verspeist werden. Die kleinen Cherry Pies lassen sich wunderbar als Geschenk zum Muttertag oder Vatertag zubereiten. Ein kleines Herz in der knusprigen Haube der Pies zaubert Mama oder Papa bestimmt ein Lächeln aufs Gesicht.

Das perfekte Rezept für Anfänger

Keine Sorge, du musst kein Konditor sein oder Hobbybäcker mit jahrelanger Erfahrung. Das Rezept ist auch perfekt für Anfänger. Wenn du also nur an Weihnachten und zu Muttertag backst, kriegst du die Mini Cherry Pies trotzdem gebacken. Für den Teig verwende ich fertigen Blätterteig. Den gibt es gefroren und gekühlt. Damit er sich einfach verarbeiten lässt, nehme ich eine Blätterteigrolle aus dem Kühlfach (nicht gefroren).

Die geeignete Mini Pie Form

Für den Mini Cherry Pie kannst du eine feste Muffinform nehmen, oder eine Brioche-Form. Ich habe für meine beiden Cherry Pies zwei Muffinförmchen aus Keramik verwendet. Die machen auch optisch etwas her und der Pie kann direkt mit der Form verschenkt werden. Für meine beiden Kirsch Pies habe ich die Muffinschale in der Farbe „Latte“ und in der Farbe „Strawberry“ verwendet. Die Keramikform ist sowohl für den Backofen, als auch für die Spülmaschine geeignet.

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Mini Cherry Pie

Rezept für fruchtige Mini Cherry Pies mit süß-säuerlicher Kirschfüllung und knusprigem Blätterteig.

Gericht Gebäck

Küche Amerikanisch

Keyword Kirschen, Muttertag, Pie

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Backzeit 20 Minuten Minuten

Servings 2 kleine Pies

Kochutensilien

• Ausstechform rund (Ø 10 cm)
• Ausstechform Herz
• Muffinschalen (z.B. aus Keramik)

Zutaten

• 100 ml Kirschsaft aus dem Kirschglas
• 1 TL Vanillezucker
• 2 TL Stärke
• 300 g Sauerkirschen aus dem Glas
• 1 Rolle Blätterteig
• 1 Eigelb
• 2 EL Milch
• Puderzucker

Anleitungen

• Für die Kirschfüllung wird zuerst der Kirschsaft in einem kleinen Topf erhitzt. Dazu kannst du den Saft aus dem Kirschglas verwenden. Den Vanillezucker und die Stärke zu dem Kirschsaft geben und verrühren, bis keine Klümpchen von der Stärke mehr zu sehen sind.
• Sobald die Flüssigkeit anfängt, dick zu werden, werden die Kirschen aus dem Glas dazugegeben und untergehoben. Die Kirschen solange erhitzen, bis die Flüssigkeit im Topf eingedickt ist und die Kirschen schön ummantelt. Dann den Topf vom Herd nehmen.
• Nun den Blätterteig ausrollen und mit einer runden Ausstechform (ca. 10 cm) Kreise ausstechen. Pro Mini Cherry Pie benötigst du zwei Kreise. Wenn du keine Ausstechform zur Hand hast, kannst du auch einfach ein großes Glas oder eine kleine Schüssel verwenden, um die Kreise mit dem Messer aus dem Teig zu schneiden. In meinem Rezeptvideo zeige ich dir im Detail, wie das geht.
• Pro Pie kommt nun ein runder Teig in die Form. Den Teig etwas am Rand festdrücken. Als Nächstes wird in die mit Teig ausgelegte Form die Kirschmasse bis zum Rand der Form gefüllt. Für die Pie Decke habe ich aus einem weiteren runden Teig ein kleines Herz ausgestochen. Dann habe ich den Teig auf die mit Kirschen gefüllte Form gelegt. Den überstehenden Teigrand kannst du nun an die mit Teig ausgelegte Schale drücken, sodass der Mini Cherry Pie an den Rändern gut abgeschlossen ist.
• Im nächsten Schritt wird in einer kleinen Schüssel das Eigelb mit der Milch verquirlt. Mit einem Backpinsel wird die Decke der Pies mit der Ei-Milch-Masse eingepinselt.
• Dann werden die kleinen Kirsch Pies bei ca. 200 Grad Oberunterhitze für 20 Minuten goldbraun gebacken.
• Nachdem die Pies fertig gebacken sind und etwas abgekühlt sind, kannst du die kleinen Cherry Pies mit etwas Puderzucker bestreuen.

Video

Du hast eines meiner Rezepte ausprobiert? Dann lass es mich unbedingt wissen und markiere mich auf Instagram oder Facebook in deinem Post.

Streuselparty

Wenn du dich gerne beim Dekorieren von Kuchen, Torten oder Cupcakes austobst, dann wirst du die Cakesikles lieben. Die Kuchen am Stiel werden mit Kuchenglasur überzogen und können dann nach Lust und Laune verziert werden. Ich habe mein Streusel-Repertoire hervorgeholt und mit bunten Streuseln und Zuckerperlen meine Kuchen am Stiel verziert. Alternativ kannst du zum Beispiel auch kleine Smarties oder Mini-Marshmallows verwenden. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.

Bunte Kuchen am Stiel

Auf den Fotos siehst du, dass meine Cakesicles innen rosa sind (oder orange? Ich weiß es auch nicht!). Dazu habe ich meinen Biskuitteig vor dem Backen mit Lebensmittelfarbe eingefärbt. So können die Kuchen am Stiel mit ein bisschen Farbe und der richtigen Deko passend für den Anlass eingefärbt werden. So sind die Kuchen am Stiel ein toller Hingucker auf Partys, Kindergeburtstagen oder Baby-Partys. Auch auf Hochzeiten machen sich die kleinen Küchlein beispielsweise an der Candy Bar sehr gut.

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Kuchen am Stiel

Cakesicle Rezept für kleine Kuchen am Stiel mit Schokolade überzogen

Gericht Fingerfood, Nachspeise

Küche Amerikanisch

Keyword Cakesicle, Fingerfood

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde 30 Minuten Minuten

Servings 16 Stück

Kochutensilien

• Eisförmchen aus Silikon
• Holzstäbchen

Zutaten

• 320 g gebackener Biskuitboden entspricht ca. ½ Blech
• 200 g Frischkäse
• 100 g Marmelade z.B. Erdbeermarmelade
• 250 g Kuchenglasur Zartbitter oder Vollmilch
• Streusel

Anleitungen

• Zuerst den Frischkäse mit deiner Lieblingsmarmelade glattrühren. Dann den Biskuitteig in kleine Stücker reißen und die kleinen Kuchenstücke unter die Frischkäsecreme heben. Mit den Händen alles zu einem Teig kneten.
• Nun wird der Teig für die Cakesicles in die Form gedrückt. Anschließend werden die Holzstäbchen in die Küchlein gesteckt und die Cakesicles werden für ca. 15 Minuten in das Gefrierfach gelegt. So lassen sich die Küchlein danach leicht aus der Form lösen. Nach der Kühlzeit die Cakesicles vorsichtig herauslösen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Teller in den Kühlschrank stellen. Den Vorgang so oft wiederholen, bis der ganze Teig zu Cakesicle geformt wurde.
• Anschließend die Kuchenglasur nach Anleitung erwärmen und über einer Schüssel die Cakesicles mit der Glasur übergießen. Ich habe die Küchlein nur auf einer Seite überzogen und sie dann mit der „nackten“ Seite nach unten auf Backpapier zum Trocknen gelegt.
• Jeden fertig glasierten Cakesicle sofort mit Streusel o.ä. verzieren, da sonst die Schokolade fest wird. Durch das Überziehen mit Schokolade landet einiges an Schokolade in der Schüssel. Solange diese noch warm ist, kann mit einem Löffel die Schokolade über die Cakesicles gegeben werden. Die fertig verzierten Kuchen am Stiel sollten anschließend kühl gelagert werden.

Käsekuchen, Schokotorte oder Obstkuchen?

Wer kennt es nicht: die Qual der Wahl. Am Kuchenbuffet kann ich mich immer nur schwer entscheiden. Hin und her gerissen schwanke ich dann zwischen Käsekuchen, Schokotorte und Obstkuchen. Probleme sind bekanntlich da, um sie zu lösen. Also habe ich kurzerhand einfach alle Komponenten kombiniert und kleine Schoko-Cheesecakes kreiert. Verziert habe ich die kleinen Törtchen mit frischen Himbeeren, Blaubeeren und Physalis. Die sorgen nicht nur für ein bisschen Farbe, sondern sind geschmacklich eine tolle Ergänzung zum (sehr!) schokoladigen Käsekuchen.

Was ist eigentlich ein No-Bake-Cheesecake?

Hast du schon mal von dem sogenannten No-Bake-Cheesecake gehört? Wie der Name schon verrät, muss der Kuchen tatsächlich nicht gebacken werden und kommt ohne Eier aus. Statt in den Ofen wandern No-Bake Kuchen meistens in den Kühlschrank und werden durch Kälte fest. Dadurch sind sie auch für den Sommer sehr angenehm, wenn man an einem heißen Tag nicht auch noch den Ofen anschmeißen möchte.

Der Schoko-Cheesecake wird in einem Dessertring zubereitet. Durch den Frischkäse und der geschmolzenen Schokolade, werden die kleinen Schoko-Cheesecakes im Kühlschrank schön fest, sodass sie auch ganz ohne Backen auskommen.

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Mini-Schoko-Cheesecakes

Kleine Schoko-Cheesecakes mit frischen Beeren

Gericht Kuchen & Torten

Keyword Käsekuchen, Schokolade

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde 30 Minuten Minuten

Servings 6 Törtchen

Kochutensilien

• 6 Dessertringe

Zutaten

Für den Törtchenboden

• 1 Rolle Oreos (ca. 150 g)
• 30 g Butter
• 3 TL Aprikosenmarmelade

Für dieKäsekuchencreme

• 200 g Zartbitter-oder Vollmilchschokolade
• 400 g Frischkäse
• 2 TL San-apart
• 200 g Sahne
• 2 TL San-apart

Für die Deko

• Frische Beeren
• Puderzucker

Anleitungen

• Für den Boden der Törtchen die Oreo-Kekse mit einem Zerkleinererzu feinen Bröseln verarbeiten. Dann die Butter in einem Topf oder derMikrowelle schmelzen und zu den zerkleinerten Keksen geben und gut unterrühren.
• Die Dessertringe auf ein mit Backpapier ausgelegtesBlech oder Brett stellen. Nun wird der Keksteig auf die Formen verteilen undmit einem Löffel den Teig am Boden verteilen und festdrücken, bis keine Lückenmehr zu sehen sind und der Boden gleichmäßig bedeckt ist. Zum Aushärten kommendie Dessertringe mit den Törtchenböden für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank.
• Währenddessen die Schokolade über dem Wasserbadschmelzen. Danach den Frischkäse mit San-spart glatt rühren. Dann die geschmolzeneSchokolade in die Frischkäsemasse rühren. Die Creme so lange rühren, bis sievollständig abgekühlt ist.
• In einer hohen Schüssel die Sahne mit San-apart steifschlagen. Nun die Sahne unter die Frischkäse-Schokomasse heben, bis es eine homogeneCreme ist.
• Anschließend die Dessertringe aus dem Kühlschranknehmen und die festgewordenen Böden mit Aprikosenmarmelade einstreichen unddann mit der Frischkäsecreme befüllen. Achte darauf, dass die Creme gleichmäßigverteilt ist und keine großen Luftlöcher am Rand sind. Die Schoko-Cheesecakes kommen dann für ca. eine Stundein den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.
• Sobald die Mini-Cheesecakes fest sind, können sie aus denDessertringen gelöst werden. Bei den meisten Dessertringen wird ein Schiebermitgeliefert, mit dem die Desserts aus dem Ring geschoben werden können.Alternativ den Ring mit den Händen am Rand etwas erwärmen und dann mit einemLöffel von oben aus der Form drücken.
• Abschließend die Törtchen mit frischen Beeren oderdeinem Lieblingsobst verzieren und vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestreuen.

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Backen für Valentinstag

Inzwischen verwöhne ich meinen Mann jedes Jahr am Valentinstag mit etwas Selbstgebackenem und wir gehen abends gemütlich etwas Essen. Das ist für uns beide mehr Wert, als irgendwelche materiellen Geschenke. Über einen Blumenstrauß freue ich mich natürlich schon immer.

Beim Backen kann man an Valentinstag richtig schön kreativ werden. Tolle Ideen sind zum Beispiel Kekse in Herzform oder kleine Törtchen, die zum Beispiel mit rosa oder roten Streuseln verziert sind. Da Stefan am liebsten Süßes mit Schokolade isst, habe ich mir die Brownie-Herzen überlegt.

Für ein herzhaftes Valentinstagsgeschenk könnt Ihr auch kleine Pizzaherzen backen. Ein tolles Rezept für Pizzaherzen dazu habe ich auf dem Blog von „Fräulein Selbstgemacht“ gefunden.

Mein Valentinstag-Geschenk: Brownie-Herzen

Für die Brownie-Herzen benötigst du eine herzförmige Ausstechform. Ich habe dazu eine etwas größere Herzform genommen, damit die Brownie-Herzen ungefähr die Größe eines normalen Brownies haben und man die Form noch schön erkennt. Den Brownie-Teig habe ich statt in einer Backform auf dem Blech gebacken. Damit die Brownie-Herzen sich gut ausstechen lassen, habe ich den Teig etwas dünner gemacht und in einer ca. 1 cm hohen Schicht auf dem Backpapier verteilt. Beim Backen für Valentinstag darf natürlich ein bisschen Rosa nicht fehlen. Mit einem Zuckerguss in rosa und lila habe ich die Herzen noch verziert.

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Brownie-Herzen

Schokoladige Brownie-Herzen für Valentinstag

Gericht Gebäck, Kuchen & Torten

Keyword Brownies, Valentinstag

Zubereitungszeit 45 Minuten Minuten

Backzeit 20 Minuten Minuten

Servings 12 Herzen

Kochutensilien

• Backblech (33 cm x 37 cm)

Zutaten

Für den Brownie-Teig

• 200 g Zartbitterschokolade
• 120 g Butter
• 3 Eier Zimmertemperatur
• 200 g Zucker
• 1 TL Backpulver
• 140 g Mehl
• Prise Salz

Für die Glasur

• 4 EL Puderzucker
• 2-3 Tropfen Lebensmittelfarbe
• Wasser

Anleitungen

• Zuerst die Schokolade in kleine Stücke brechen und gemeinsam mit der Butter in einem Topf schmelzen.
• In einer großen Schüssel die Eier schaumig rühren und nach und nach den Zucker während dem Rühren dazu geben. Nun die trockenen Zutaten dazu geben und verrühren, bis keine Klümpchen mehr im Teig zu sehen sind.
• Die Schokoladen-Butter-Masse wird dann unter ständigem Rühren in einem gleichmäßigen Strahl langsam in den Teig gerührt.
• Der fertige Brownie-Teig wird dann auf einem kleinen mit Backpapier belegtem Blech verteilt und glattgestrichen. Anschließend werden die Brownies bei 180 Grad Ober-Unterhitze für ca. 15-20 Minuten gebacken.
• Sobald der Brownie-Teig abgekühlt ist, können aus dem Teig vorsichtig die Herzen ausgestochen werden. Die restlichen Teigreste und Ränder könnt Ihr entweder gleich vernaschen, oder zum Beispiel für Cakepops oder selbstgemachtes Brownie-Eis verwenden.
• Für den Zuckerguss den Puderzucker auf 2 kleine Schälchen aufteilen. Nach und nach etwas Wasser dazu geben und verrühren, bis eine zähflüssige Masse entsteht. Dann den Zuckerguss mit ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe einfärben, bis Ihr die gewünschte Farbe habt. Mit einem Teelöffel lassen sich dann mit einer Schwenkbewegung die Schlieren auf den Brownie-Herzen verteilen.

Am 12. Mai ist Muttertag und es ist an der Zeit unseren Mamas DANKE zu sagen. Am liebsten mache ich das mit etwas Selbstgemachten. Nach Jahren mit liebevoll gedeckten Frühstückstischen, frisch gepflügten Gänseblümchen und diversen Gemälden, bin ich inzwischen bei Geschenken aus der Küche angekommen. Was passt da besser als Nutella-Cookies? Für meine Mama als Nutella Junkie das perfekte Geschenk.

Die perfekten Nutella-Cookies

Für mich ist ein Cookie perfekt, wenn er am äußeren Rand leicht knusprig ist und im Inneren noch schön weich, sodass er beinahe etwas an rohen Keksteig erinnert. Damit du den Außen-Knusprig-Innen-Weich-Effekt erzielen kannst, ist es wichtig, dass du beim Backen deiner Cookies genau auf die Zeit achtest. Wenn die Cookies auch nur zwei Minuten zu lange im Ofen sind, sind sie vielleicht schon zu hart. Wenn die Cookies aus dem Ofen kommen sind sie meistens noch sehr weich und würden sogar kaputt gehen, wenn man sie vom Blech nimmt. Deshalb ist es wichtig, dass du die Cookies nach dem Backen noch auf dem heißen Blech aushärten lässt. Dann können deine Nutella-Cookies noch fest werden und sie behalten trotzdem den weichen Kern.

Mein Tipp:

Wenn du dir unsicher bist wie lange deine Cookies im Ofen sein sollten, dann schiebe einfach einen einzelnen Cookie in den Ofen und mach eine Backprobe. Wenn dein Test-Cookie fertig gebacken ist und abgekühlt ist, kannst du eine Kostprobe machen. So kannst du sehen, wie lange deine Nutella-Cookies backen müssen, bis sie die für dich perfekte Konsistenz haben.

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Nutella-Cookies

Schokoladige Nutella-Cookies mit extra viel Schokolade

Gericht Kekse & Plätzchen

Küche Amerikanisch

Keyword Cookies, Nutella, Schokolade

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Backzeit 9 Minuten Minuten

Servings 18 Cookies

Zutaten

• 100 g Butter
• 100 g brauner Zucker
• 50 g weißer Zucker
• 150 g Nutella
• 1 Ei
• 1,5 TL Natron
• 200 g Weizenmehl
• 70 g Schokolade

Anleitungen

• Zuerst die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker cremig rühren. Dann die Nutella und das Ei unterrühren.
• Im nächsten Schritt das Natron und Weizenmehl dazugeben und zu einem Teig verkneten.
• Die Schokolade wird in grobe Stücke gehackt und in den Teig geknetet.
• Nun den Teig mit etwas Folie abdecken und für ca. 30 Minuten kühl stellen.
• Wenn der Teig gut gekühlt ist, werden aus dem Teig kleine Kugeln geformt und mit reichlich Abstand zueinander auf ein Backblech gesetzt. Die Kugeln sollten etwas kleiner als ein Tischtennisball sein. Da die Kekse etwas zerlaufen, empfehle ich maximal 6 Kekse pro Blech zu backen.
• Bei 180 Grad werden die Nutella-Cookies für ca. 9 Minuten bei Oberunterhitze im vorgeheizten Ofen gebacken.
• Wenn du die fertigen Nutella-Cookies aus dem Ofen nimmst, solltest du die Cookies noch auskühlen lassen, bevor du Sie vom Blech nimmst. Die Cookies sind noch sehr weich, wenn sie aus dem Ofen kommen und werden beim Abkühlen etwas fester.

Geschenkidee für Muttertag

Schön verpackt machen die Nutella-Cookies ein tolles Geschenk zum Muttertag. Besonder gut eignet sich dafür ein großes Glas, das sich verschließen lässt. Darin können die Cookies schön in Szene gesetzt werden und verführen zum Naschen. Das Glas kannst du mit einer Schleife, einem Geschenkeanhänger oder frischen Blumen dekorieren. So verwandelst du deine selbstgemachten Cookies in ein tolles Geschenk für Muttertag.

Als Kind bin ich an diesem Tag früh morgens immer extra leise aus dem Bett geschlichen, damit meine Eltern noch schlafen können und ich in Ruhe den Muttertag vorbereiten konnte. Das sah dann so aus, dass ich in Gummistiefeln samt Schlafanzug auf die Wiese hinter unserer Wohnsiedlung gestapft bin und erst mal fleißig Sauerampfer und Löwenzahn gepflückt hab für meinen „wilden Wiesenblumenstrauß“. Der wurde dann zu Hause auf dem Frühstückstisch drapiert gemeinsam mit den selbst gemalten Bildern, die ich schon die Tage davor fleißig gemalt hatte. Mit Unterstützung von meinem großen Bruder haben wir dann auch gleich noch Frühstück vorbereitet. Ich habe den Tisch gedeckt und Michi hat bei der Dorftankstelle Semmeln geholt. Nutella auf den Tisch und fertig war unser deliziöses Muttertags Frühstück.

Heute sieht es etwas anders aus… wobei, manches ist auch gleich geblieben. Statt des Löwenzahn und Sauerampfer gibt es frische Blumen aus dem Blumenladen und statt Nutella Semmel gibt es zum Beispiel frischgebackene Waffeln. Das Geschirr für mein Muttertags Frühstück von Zauberwerk mit der Wunschblume lässt mich schmunzeln und erinnert mich an die vielen Löwenzahn-Blumensträuße, die meine Mama von mir bekommen hat und immer voller Freude entgegengenommen hat. Besonders die kleinen Schälchen aus der Wunschblumen Kollektion haben es mir angetan. Die Form ist super schön und die Größe perfekt für kleine Naschereien, etwas Obst oder im Sommer natürlich Eis.

Nun möchte ich Euch aber das Rezept für die frischen Waffeln zum Muttertag nicht länger vorenthalten. Übrigens habe ich beim Backen auf Zucker verzichtet. Stattdessen bekommen sie ihre Süße durch eine reife Banane und etwas Agavendicksaft.

Zutaten

Für ca. 8 Waffeln benötigt Ihr:

• 4 Eier
• 100 g Butter
• 200 g Mehl
• 100 ml Milch
• 1 reife Banane
• 100 g Kokosraspel
• 2 TL Backpulver
• 3 EL Agavendicksaft oder Honig

Hier ein paar Topping-Ideen für Eure Waffeln:

• Beeren
• Sirup oder Honig
• Griechischer Joghurt
• Nüsse
• Nutella
• Puderzucker
• Kokosflocken

Zubereitung

1. Die Butter (Zimmertemperatur) und die Eier schaumig rühren.
2. Nach und nach Milch, Mehl, Backpulver und Kokosraspeln dazu rühren.
3. Die Banane klein schneiden und unter den Teig rühren, bis keine großen Bananenstückchen mehr zu sehen sind.
4. Je nach Gusto noch mit Agavendicksaft oder Honig süßen.
5. Der Waffelteig ist dann fertig und kann ab ins Waffeleisen, bis die Waffeln goldbraun sind.
6. Nun könnt Ihr die Waffeln mit den Toppings Eurer Wahl Eurer Mama servieren.

Habt einen wunderschönen Muttertag und zeigt Euren Mamas, dass sie die wahren Helden des Alltags sind!

[Werbung] Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit Zauberwerk entstanden. Vielen Dank für die zauberhafte Wunschblumenkollektion.

Mit Apfelrosen Freude schenken

Für Muttertag oder Vatertag sind die Apfelrosen eine wunderbare Geschenkidee. Meine Mama wurde mit den essbaren Rosen auch schon öfter überrascht und natürlich hat sie sich sehr über die köstlichen Rosen gefreut. In den letzten Jahren haben wir uns für Muttertag immer zum Frühstück mit meiner Mama verabredet. Da kam das Rezept mit den Apfelrosen natürlich immer gelegen.

Backen mit 5 Zutaten

Richtig gelesen! Auch wenn das Rezept höchst kompliziert und ausgefallen aussieht, ist es wirklich sehr einfach. Die Zutatenliste ist übersichtlich und besteht aus nur 5 Zutaten. Auch die Zubereitung ist kein großes Hexenwerk. Als Basis für das rosige Gebäck verwende ich einen fertigen Blätterteig.  Damit nichts schief geht beim Einrollen der Rosen, findest du weiter unten eine Beschreibung mit Bildern zu den einzelnen Schritten.

Tipp: Blätterteig immer kalte verarbeiten

Der Blätterteig sollte möglichst kalt verarbeitet werden. Da der Teig aus vielen Dünnen Schichten aus Teig und Butter besteht, kann die Butter weich werden, wenn der Blätterteig beim Verarbeiten zu warm wird. Das führt dann dazu, dass sich die Schichten nicht mehr voneinander ablösen und der Blätterteig nicht schön aufgeht. Die knusprigen Schichten, die den Blätterteig ausmachen, bleiben dann aus.

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Apfelrosen aus knusprigen Blätterteig

Die dünnen Apfelscheiben werden im Blätterteig zu kleinen Rosen gerollt. Beim Backen wird der Blätterteig schön knusprig und es entsteht eine herrlich duftende Apfelrose.

Gericht Gebäck

Küche Deutsch

Keyword Apfel, Blätterteig, Muttertag, Valentinstag, Vatertag

Zubereitungszeit 40 Minuten Minuten

Backzeit 30 Minuten Minuten

Servings 6 Apfelrosen

Kochutensilien

• Muffinförmchen (Silikon)

Zutaten

• 1 Blätterteigrolle
• 2 EL Marmelade
• 1 Apfel
• 1 TL Zimt
• Puderzucker

Anleitungen

• Zuerst den Apfel halbieren, das Kerngehäuse herausschneiden und beide Hälften in sehr dünne Scheiben schneiden. Damit die Apfelscheiben etwas weicher werden und sich gut einrollen lassen, werden die Apfelscheiben in einer Schale mit heißem Wasser aufgegossen und darin eingeweicht.
  
• Nun die Blätterteigrolle ausbreiten und entlang der längeren Seite 6 gleich breite Streifen schneiden. Achte darauf, dass der Blätterteig kalt ist, wenn du ihn verarbeitest.
• Die Blätterteigstreifen werden dann mit Marmelade bestrichen. An den Rändern dabei einsparen und nicht mit der Marmelade bestreichen. Ich nehme gerne Erdbeermarmelade oder Himbeermarmelade. Die rote Farbe schimmert bei den Apfelrosen leicht durch und verleiht einen rosigen Look.
• Im nächsten Schritt die Apfelscheiben mit einem Küchentuch etwas trocken tupfen und dann entlang der Blätterteigstreifen aneinanderreihen. Die Apfelscheiben sollten über die obere Kante etwas hinausragen. An den beiden Enden der Blätterteigstreifen etwas Platz frei lassen. Je nach Geschmack können die Äpfel dann noch mit etwas Zimt bestreut werden.
• Nun wird die untere Längskante des Blätterteigs nach oben geklappt, sodass die Apfelscheiben halb bedeckt sind.
  
• Dann wird der gefüllte Blätterteig zu einer Schnecke eingerollt. Das Ende des Teigs etwas festdrücken und dann in eine Muffin Form setzen. Am besten eignen sich dafür Silikonförmchen oder feste Papierförmchen.
  
• Die Apfelrosen werden dann bei 160 Grad Umluft für ca. 30 Minuten im Ofen gebacken. Sollten während dem Backen die Apfelscheiben zu Dunkel werden, kann die Temperatur leicht angepasst werden. Wenn die Rosen abgekühlt sind, werden sie vor dem Servieren mit Puderzucker bestreut.
  

Sehen sie nicht wunderbar aus und duften unglaublich lecker?