Wieso ein Rezept für süße Tacos?

Das Rezept an sich habe ich mir selbst zusammengebastelt. Die Idee für die süßen Tacos stammt allerdings aus meiner aktuellen Lieblingsserie auf Netflix: Grace & Frankie. In einer Folge fahren die beiden Hauptdarstellerinnen nach Mexiko und landen während ihres Roadtrips in einem mexikanischen Restaurant. Dort gibt es ganz klassisch Margeritas, Tacos und als Dessert – süße Tacos!!! Das habe ich tatsächlich noch nie gehört oder gesehen. Mir war aber sofort klar: Das muss ich ausprobieren! In der Serie bekommt man leider nicht mehr Infos zu den Dessert-Tacos. man sieht nur, dass es sich um Tacos handelt und sehr viel Sahne und Schokolade im Spiel ist. Also war etwas Kreativität gefragt.

Bei den mexikanischen Taco-Schalen habe ich mich für die gekaufte Variante entschieden. Die sind in der Regel relativ geschmacksneutral und können so auch problemlos für ein süßes Dessert verwendet werden. Bei der Füllung wollte ich nicht einfach nur Schlagsahne. Heraus kam eine süße Creme aus Sahne, Frischkäse und Puderzucker. Für eine fruchtige Ergänzung und exotic Vibes sorgen Erdbeeren und geröstete Kokoschips.

Beerenzeit – süße Rezeptideen mit Beeren

Um die aktuelle Beerensaison und besonders die süßen Erdbeeren noch in vollen Zügen zu nutzen, habe ich mich bei der Füllung meiner süßen Tacos für Erdbeeren entschieden.

Nicht nur bei mir auf dem Blog wird die Beerensaison zelebriert. Einige liebe Blogger-Kolleg*innen haben passend dazu auch leckere Rezepte auf ihren Blogs veröffentlicht:

• Jessis SchlemmerKitchen Frühstücksidee mit Erdbeeren
• KatrinsBackblog Brombeer-Käsesahne-Torte mit Eierlikör
• Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum Blaubeerschnecken
• Britta von Backmaedchen 1967 Maulwurfkuchen mit Beerenmix
• Caroline von Linal’s Backhimmel Brombeer Galette
• Martina von ninamanie Erdbeer-Nachtisch mit Erdbeer-Baiser-Küsschen
• Sandra von Das Freulein backt Shortbread mit Erdbeercreme
• Tina von Küchenmomente Erdbeer-Biskuit-Torte

Auch auf Instagram findest du unter dem Hashtag #beerensommer2022 großartige sommerliche Rezepte rund um Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, usw.

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Süße Tacos mit Cheesecake-Creme und Erdbeeren

Das Rezept für süße Tacos ist perfekt für einen mexikanischen Abend. Gefüllt sind die Taco-Schalen mit einer Cheesecake-Creme, frischen Erdbeeren und gerösteten Kokoschips.

Gericht Dessert, Nachspeise

Küche Mexikanisch

Keyword Dessert, Fingerfood, Nachtisch, Tacos

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten Minuten

Servings 4 Tacos

Kochutensilien

• 1 Spritzbeutel
• 1 Spritztülle sternförmig

Zutaten

• 4 Taco-Schalen
• 50 g Zartbitter Kuvertüre
• 2 EL Kokosraspel
• 200 g Schlagsahne
• 100 g Frischkäse
• 2 TL San Apart Alternativ: Sahnesteif
• 2 EL Puderzucker
• 150 g Erdbeeren
• 1 Hand Kokoschips

Anleitungen

• Zuerst werden die Taco-Schalen verziert. Dazu die Schokolade schmelzen und die Ränder der Tacos durch die Schokolade ziehen. Dann die in Schokolade getunkten Ränder mit Kokosraspel bestreuen. Zum trocknen kannst du die Tacos beispielsweise in ein umgedrehtes Muffinblech stecken. An einem heißen Tag empfehle ich dir die Tacos kurz in den Kühlschrank zu stellen, damit die Schokolade schneller fest wird.
• Für die Cheesecake Creme Sahne mit San Apart oder mit Sahnesteif aufschlagen. In einem separaten Gefäß Frischkäse und Puderzucker cremig rühren. Dann die Sahne unterheben. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
• Erdbeeren waschen und in Würfel schneiden. Die Kokoschips in einer Pfanne (ohne Öl!) leicht anrösten und anschließend etwas abkühlen lassen.
• Nun können die Dessert-Tacos zusammengestellt werden. Die Schalen mit der Creme füllen und darauf die Erdbeeren und Kokoschips verteilen.
  

Was sind Cake Cups?

Ja, du hast richtig gelesen, die Rede ist von Cake Cups und nicht von Cupcakes. Mit einer speziellen Backform für Cake Cups lassen sich kleine Küchlein backen, die die Form eines kleinen Bechers haben. Diese kleinen Kuchen lassen sich wunderbar mit Früchten oder Cremes füllen und es entstehen tolle Desserts. Die Füllung aus karamellisierten Äpfeln ist für mich ein toller Klassiker. Mit Apfel und Karamell kann man schließlich kaum etwas falsch machen. Für den Sommer habe ich mir bereits einige raffinierte Ideen überlegt. An heißen Tagen lassen sich die Cake Cups zum Beispiel auch mit Eis füllen oder mit einer leichten Creme und frischen Beeren. Eine schokoladige Variante habe ich auch schon geplant: Cake Cups gefüllt mit einer Mouse au Chocolat.

Das Traum-Duo: Apfel und Karamell

Ich weiß nicht, ob dieser Vergleich bei einem Food Blog so angebracht ist, aber ich würde sagen, Apfel und Karamell passt wie Arsch auf Eimer. Mir fällt aktuell kein passenderer Vergleich ein, aber ich glaube es ist klar, was ich damit meine. Mein Rezept für meinen Apfelkuchen mit gesalzenem Karamell kann ich an dieser Stelle auch nur wärmstens empfehlen.
Für die Apfel-Karamell-Cake-Cups werden die Äpfel zuerst mit etwas Zucker in der Pfanne karamellisiert und nach dem Füllen der Cake Cups mit einer Karamellsauce serviert. Die Cake Cups saugen die Karamellsauce schön auf und werden dadurch noch saftiger.

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Apfel-Karamell-Cake-Cups

Cake Cups gefüllt mit karamellisierten Äpfeln und feiner Karamellsauce. Das perfekte Dessert für alle Karamell-Fans!

Gericht Cake Cups, Dessert

Küche Deutsch

Keyword Apfel, Karamell

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde

Backzeit 15 Minuten Minuten

Servings 12 Cake Cups

Kochutensilien

• Cake Cup Backform
• Spritzbeutel

Zutaten

Für den Teig

• 200 g Zucker
• 4 Eier Zimmertemperatur
• 100 ml Sonnenblumenöl
• 2 TL Vanillezucker
• 200 ml Kefir 1,5 % Fett
• 320 g Weizenmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Für die Füllung

• 4 Äpfel
• 1 EL Zitronensaft
• 150 g brauner Zucker
• 150 ml Wasser
• 1 TL Zimt
• ½ TL Kardamom

Zum Servieren

• Karamellsauce
• Aufgeschlagene Sahne

Anleitungen

• Für den Teig der Cake Cups Zucker, Eier, Öl, Vanillezucker und Kefir glattrühren. Dann das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in den Teig geben und auf niedriger Stufe rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
• Die Cake Cup Form mit Butter oder einem Sprühöl einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Den Rührteig in einen Spritzbeutel geben und in kreisender Bewegung die Cake Cups damit befüllen. Die Erhebung in der Mitte sollte dünn mit Teig bedeckt sein, sodass noch etwas Platz zum oberen Rand ist.
• Die Cake Cups werden dann bei 180 Grad Oberunterhitze für ca. 15 Minuten gebacken. Nach dem Backen die Cake Cups für ca. 10 Minuten abkühlen lassen und dann aus der Form lösen. Dazu die Cake Cups leicht in der Form hin und her bewegen und anschließend die Form stürzen.
  
• Für die Apfelfüllung die Äpfel schälen und in kleine Stückchen schneiden. In einer Pfanne Zitronensaft, Zucker, Wasser, Zimt und Kardamom vermischen und erhitzen. Sobald der Zucker anfängt zu karamellisieren, werden die geschnittenen Äpfel dazugegeben und untergerührt. Die Äpfel werden dann auf niedriger Stufe geköchelt, bis sie weich sind. Nun werden die Cake Cups mit den karamellisierten Äpfeln gefüllt.
  
• Vor dem Servieren können die Apfel-Karamell-Cake-Cups noch mit Karamellsauce beträufelt werden. Dazu passt etwas aufgeschlagene Sahne.
  

Die Schupfnudeln mit Glühweinkirschen und Vanille Eis bilden den krönenden Abschluss des Festtagsmenüs. Als Vorspeise habe ich Euch meine Rezept für gebackene Feige gefüllt mit Ziegenkäse auf Salat mit Kartoffelknödel Taler vorgestellt. Zum Hauptgang gibt es leckere Hähnchenschenkel in Orangen-Honig-Marinade mit Karottengemüse und Semmelknödel. Ein perfektes Menü für Weihnachten oder die Feiertage.

Süße Schupfnudeln mit Glühweinkirschen und Eis

Für die Schupfnudeln verwende ich den Kloßteig für Seidenklöße von Burgis. Die haben eine sehr feine, weiche Konsistenz und eigenen sich perfekt für die Süßspeise. Nach dem Anbraten der Schupfnudeln werden sie noch in einer Mischung aus gemahlenen Nüssen, Zimt und Zucker gewälzt und bekommen so einen schönen Nussmantel. Dazu gibt es heiße Glühweinkirschen und eine Kugel Eis.

Für ein entspanntes Festtagsessen oder Weihnachtsessen können die Glühweinkirschen und der Teig für die Schupfnudeln bereits am Vortag vorbereitet werden. Die Glühweinkirschen vor dem Servieren einfach mit etwas Wasser nochmal erhitzen.

Zutaten

Für 4 Portionen Schupfnudeln benötigt Ihr

• Kloßteig für Seidenklöße von Burgis
• 1 Ei
• 50 g Mehl
• 40 g Zucker
• Butter zum braten

Für die Nussbrösel

• 50 g geriebene Nüsse (z.B. Mandeln oder Haselnüsse)
• 1/2 TL Zimt
• 2 EL Zucker

Für die Glühweinkirschen

• 350 g Kirschen im Glas (Abtropfgewicht)
• 300 ml Glühwein
• 3 TL Stärke

Dazu gibt es

• Vanille Eis

Zubereitung

1. Für die Schupfnudeln den Kloßteig mit Ei, Mehl und Zucker vermengen. Aus dem Teig die Schupfnudeln formen und in Butter von beiden Seiten anbraten. Die Schupfnudeln lassen sich am besten mit leicht nassen Händen formen.
2. In einem tiefen Teller bereitet Ihr die Nussbrösel vor. Dazu die gemahlenen Nüsse mit Zimt und Zucker vermischen.
3. Die Schupfnudeln werden nacheinander gebraten und anschließend in den Nussbröseln gewendet, solange sie noch heiß sind.
4. Für die Glühweinkirschen die Kirschen aus dem Glas in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Anschließend die Kirschen in einem kleinen Topf mit dem Glühwein einlegen. Wenn Ihr die Kirschen bereits am Vortag einlegt, gibt es einen noch intensiveren Geschmack. Die Glühweinkirschen dann auf mittlerer Stufe auf dem Herd zum Köcheln bringen.
5. In einer separaten Schüssel wird die Stärke mit 2-3 EL vom Glühwein angerührt, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind. Dann die flüssige Stärke mit in den Topf geben und gut verrühren. Die Sauce fängt jetzt langsam an dick zu werden.
6. Auf einem schönen Teller die Schupfnudeln mit Glühweinkirschen und einer Kugel Vanille Eis anrichten. Zur Deko noch ein paar Nussbrösel über das Eis und dann können die Schupfnudeln mit den Glühweinkirschen serviert werden.

Dessert im Glas finde ich immer extrem dankbar, wenn man bei Freunden oder Familie einen Nachtisch mitbringt. Es lässt sich perfekt transportieren und im Kühlschrank besser unterbringen als eine große Tortenform.

Mein Tipp: Den Maulwurfkuchen im Glas könnt Ihr auch perfekt in Marmeladengläser oder Weck Gläser anrichten. Die könnt Ihr sogar verschließen und so noch besser transportieren.

Zutaten

Für 6 Gläser benötigt Ihr:

Für den Kuchenteig

• 3 Eier
• 60 g Zucker
• 3 EL Öl
• 50 g Weizenmehl
• 3 EL Kakao
• ½ Packung Backpulver
• 50 g gemahlene Mandeln

Für die Creme

• 200 g Sahne
• 2 Packungen Vanille Zucker
• 150 g Joghurt
• 50 g Schokostreusel
• ½ Packung Gelierfix (15 g, entspricht ca. 3 Blatt Gelantine)

Zubereitung

1. Zuerst werden die Eier mit dem Zucker schaumig gerührt.
2. Dann wird das Öl unter ständigem Rühren hinzugefügt.
3. Die restlichen trockenen Zutaten für den Teig werden während des Rührens langsam hinzugefügt, bis keine Klümpchen mehr im Teig sichtbar sind.
4. Den Teig auf einer eingefetteten Springform (ca. 24 cm Durchmesser) verteilen.
5. Bei 160 Grad Umluft wird der Kuchen dann für ca. 30 Minuten gebacken. Sicherheitshalber eine Stäbchenprobe durchführen.
6. Währenddessen kann bereits die Creme zubereitet werden: Die Sahne gemeinsam mit dem Vanille Zucker steif schlagen.
7. In einer weiteren Schüssel den Joghurt mit den Schokostreuseln und dem Gelierfix glattrühren.
8. Dann die Joghurt Creme unter die Sahne heben.
9. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, kann er mithilfe einer Gabel in kleine Stücke gezupft werden.
10. Der Boden der Dessert Gläser mit einer Schicht Kuchen Stückchen füllen.
11. Darauf dünne Bananenscheiben legen und dann die Creme darauf verteilen.
12. Abgeschlossen wird der Maulwurfkuchen im Glas mit einer letzten Schicht Kuchen Krümel.

Hier gibt es noch weitere sommerliche Desserts auf meinem Blog:

• Erdbeer-Kokos-Trifle – Das perfekte Dessert für den Sommer
• Zwetschgen Crumble mit Vanillepudding
• Apfel-Rhabarber-Crumble

Das Rezept für den Erdbeer-Kokos-Trifle habe ich mir für die Beeren Parade überlegt. Ich habe mich mit ein paar anderen Bloggern zusammengetan und gemeinsam haben wir für Euch ein tolles Repertoire an Rezepten mit Beeren zusammengestellt. Weiter unten findet Ihr alle Links zu den verschiedenen Beiträgen.

Den Erdbeer-Kokos-Trifle könnt Ihr übrigens auch mit anderen Beeren ausprobieren. Gut eigenen sich auch Himbeeren und Blaubeeren.

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Erdbeer-Kokos-Trifle

Das fruchtige Erdbeer-Kokos-Trifle ist das perfekte Dessert für den Sommer

Gericht Dessert

Küche Deutsch

Keyword Erdbeeren, Kokos

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde

Kochutensilien

• Auflaufform (mittlere Größe)

Zutaten

Für die Knusperstreusel

• 100 g Weizenmehl
• 100 g Kokosraspel
• 50 g Zucker
• 100 g Butter

Für die Creme

• 400 g Sahne
• 2 Päckchen Vanaillezucker
• 50 g Zucker
• 150 g Joghurt wahlweiße Joghurt mit Kokosgeschmack
• 50 g Kokosraspel
• 15 g Gelierfix entspricht ca. 3 Blatt Gelantine

Für die Deko

• 400 g Erdbeeren
• 50 g Kokosraspel

Anleitungen

• Für die Zubereitung der Streusel die Butter in kleine Würfel schneiden und mit dem Mehl und den Kokosraspeln gut verkneten, bis ein fester Teig entsteht. Dann den Teig in mittelgroße Streusel brechen und auf einem Blech verteilen. Bei 160 Grad werden die Streusel dann für ca. 10 Minuten goldbraun gebacken.
• Während die Streusel backen und anschließend abkühlen, wird für die Creme die Sahne steif geschlagen.
• In einer separaten Schüssel wird der Joghurt mit dem Zucker, Vanille Zucker, Kokosraspeln und dem Gelierfix verrührt. Nun die Joghurt Masse vorsichtig unter die Sahne heben.
• In einer hohen Glasform wird dann das Trifle in folgender Reihenfolge geschichtet: Streusel – Creme – Erdbeeren – Creme – Streusel – Creme – Erdbeeren. Abschließend werden auf der obersten Erdbeerschicht die restlichen Kokosraspel gleichmäßig verteilt.

Lust auf weitere Rezepte mit Beeren?

Hier findet Ihr eine Auflistung aller beteiligten Blogger der Beeren Parade mit vielen leckeren Rezepten:

Jessis Schlemmerkitchen – Heidelbeer-Panna Cotta mit Walfrucht Spiegel

Preppie-and-me Beerenträumchen – Beerenträumchen

Aus der Lameng – Easy Peasy Erdbeertörtchen

Küchentraum & Purzelbaum – Himbeer-Rosmarini-Kuchen

kohlenpottgourmet – Blaubeereis mit weisser “Schokoladen”-Tonkabohnen-Sauce

Fernwehküche – Beerige Frühstücksminipizzen mit selbstgemachtem Lemon Curd

Linal’s Backhimmel – Blaubeer-Nektarinen-Kuchen

Papilio Maackii – Weiche Johannisbeer-Cookies

Sarahs BackBlog – Himbeerschnecken

So bunt – Himbeerkäsekuchen mit Streuselkruste

Uhiesig – Raw-Blueberry-Cake

madamecake.de – Stachelbeerkuchen

Labsalliebe – Joghurt-Creme mit gebackenen Erdbeeren

Jankes*Soulfood – Einfacher Beerenkuchen mit Kokos-Baiser

Küchenmomente – Heidelbeer-Ricotta-Kuchen

Die Stillers – food verliebt – Klassicher Erdbeerkuchen

Typisch Französisch! – Johannisbeere-Baiser-Rolle

Back Bienchen –  Geswirlter Erdbeer-Käsekuchen

Crumble gibt es ja in den verschiedensten Variationen, wieso also auch nicht mit leckeren Zwetschgen. Statt klassisch Vanilleeis zum Crumble gab es bei uns zum Zwetschgen Crumble Vanillepudding. Eine fantastische Kombination! Wieso ich da nicht schon früher darauf gekommen bin?! Not macht eben erfinderisch, wenn man sonntags gelüste auf Crumble hat.

Zutaten

Für eine kleine Auflaufform benötigt Ihr:

• 450 g Zwetschgen
• 1 EL Zucker
• ½ TL Zimt

Für die Streusel:

• 60 g Butter
• 40 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 100 g Mehl
• 30 g gehackte Walnüsse

Beilage:

• Klassisch: Vanilleeis
• Mein Tipp: selbstgemachter Vanillepudding

Zubereitung

1. Zuerst halbiert Ihr die Zwetschgen, entnehmt den Kern und viertelt sie dann.
2. Die Zwetschgenspalten in eine Schüssel geben und mit Zucker und etwas Zimt vermischen.
3. In einer weiteren Schüssel gebt Ihr Butter, Zucker, Vanillinzucker, Mehl und die gehackten Nüsse und verknetet sie zu einem Teig.
4. Dann gebt Ihr die gezuckerten Zwetschgen in eine Auflaufform und löst von der Teigkugel kleine Klümpchen, die Ihr über den Zwetschgen verteilt.
5. Ab in den Ofen: Der Crumble wird für ca. 40 Minuten bei 160 Grad Umluft im vorgeheizten Ofen gebacken.

Warm und mit Vanillepudding serviert schmeckt der Crumble besonders lecker.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen.

Crumble schmeckt mir lauwarm am besten. Gegen eine Kugel Vanille Eis, die auf dem Crumble zart vor sich hin schmilzt, ist natürlich auch nichts einzuwenden.

Zutaten

Für 2 Personen (1 kleine Auflaufform) benötigt Ihr:

• Stangen Rhabarber (ca. 370 g)
• 1 Apfel
• 2 EL Agavendicksaft

Für die Streusel:

• 2 EL Haferflockenmehl
• 5 EL Kokosflocken
• 2 EL Agavendicksaft
• 1 EL Kokosöl

Zubereitung

1. Zuerst den Rhabarber und den Apfel Schälen und in kleine Scheiben, bzw. Würfel schneiden.
2. Den Rhabarber mit dem Apfel und etwas Agavendicksaft oder Honig vermischen und in eine kleine Auflaufform geben.
3. Anschließend für die Streusel Haferflockenmehl, Kokosflocken, Agavendicksaft und Kokosöl mit einer Gabel zu einem Teig kneten.
4. Von dem Teig werden dann kleine Stücke abgerissen und über der Form mit dem Rhabarber-Apfel-Gemisch verteilt.
5. Nun alles bei 150 Grad Umluft für ca. 45 Minuten in den Ofen.

Saisonale Rezept mit Rhabarber und auch Mangold findet Ihr auf diesen wunderbaren Blogs:

1. Haut Goût – Rhabarbergemüse mit Bärlauchknospen
   https://www.haut-gout.de/wordpress/2018/04/26/rhabarber-baerlauchbluete-und-rotwild/
2. Lebkuchennest – Büffelmozarella mit Rhabarbervinaigrette und Rhabarberpickles auf Salatbett https://www.lebkuchennest.de/bueffelmozarella-mit-rhabarbervinaigrette-und-rhabarberpickles-auf-salatbett-foodblogger-saisonkalender/
3. moey’s kitchen – Rhabarber-Flammkuchen mit Ziegenfrischkäse und Mandeln
   https://www.moeyskitchen.com/2018/04/rhabarber-flammkuchen.html
4. Cuisine Violette – Rhabarbertorte https://cuisine-violette.com/2018/04/rhabarbertorte/
5. Herbs & Chocolate – Mangoldsalat mit grünem Spargel und Rhabarberdressing
   https://herbs-and-chocolate.de/2018/04/mangold-salat-spargel-rhabarber.html
6. Madam Rote Rübe – Rhabarber-Käsekuchen mit Himbeergeschmack und Schokostreusel https://madamroteruebe.de/2018/04/rhabarber-kaesekuchen-mit-schokostreusel/
7. ZimtkeksundApfeltarte – Ricotta-Tarte mit Rhabarber-Vanille-Kompott  https://zimtkeksundapfeltarte.com/2gCug
8. Jankes*Soulfood – Scones mit Rhabarber-Vanille-Marmelade – https://www.jankessoulfood.com/2018/04/rhabarber-marmelade.html
   https://wp.me/p73hr2-Fl
9. Dinner4Friends – Rhabarberlimonade https://wp.me/p3Q89v-1I5
10. feines gemüse – Herzhafte Mangold-Ricotta-Muffins mit Mandeln http://www.feines-gemuese.com/2018/04/mangold-ricotta-muffins-mit-mandeln.html
11. trickytine – sauerrahm panna cotta mit kardamom, rhabarber rosmarin ragout und pistazienkrokant https://trickytine.com/sauerrahm-panna-cotta
12. Simone war zu blöd, den richtigen Kuchen zu backen! Also kein Kühlschrankkuchen sondern New York Cheesecake mit Rhabarber http://www.s-kueche.com/2018/04/new-york-cheesecake-mit-rhabarber.html
13. Münchner Küche – Rhabarber Streuselkuchen
    https://www.muenchner-kueche.de/2018/04/rhabarber-streuselkuchen.html
14. Feed me up before you go-go – Rhabarber-Haselnuss-Galette mit Anis
    https://feedmeupbeforeyougogo.de/2018/04/26/rhabarber-haselnuss-galette-rezept
15. Kochen mit Diana – Walnuss-Biskuitrolle mit Rhabarberfüllung
    kochen-mit-diana.com/2018/04/walnuss-biskuitrolle-mit-rhabarberfuellung.html
16. Delicious Stories – Ravioli mit Rhabarber & Ricotta
    http://www.delicious-stories.de/ravioli-mit-rhabarber-ricotta-fuellung
17. Schlemmerkatze – Panna Cotta mit Tonkabohne und Rhabarberkompott
    https://www.schlemmerkatze.de/panna-cotta-mit-tonkabohne-und-rhabarberkompott
18. Ina Is(s)t – Rhabarber Tartelettes mit Rosmarin-Vanille-Creme
    https://inaisst.blogspot.com/2018/04/rhabarber-tartelettes-mit-rosmarin.html
19. Ye Olde Kitchen – Rhabarbersalat mit Feta und Oliven
    https://yeoldekitchen.com/de/blog/rhabarbersalat-mit-feta-und-oliven

Ich habe eine super Idee für Euch, die Ihr auch noch am Abend zuvor in Handumdrehen zaubern könnt: leckere Schokoladentäfelchen mit individuellen Toppings!

Bei den Toppings der Schokolade sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Euer Liebster oder Eure Liebste ist Kokos-Fan? Dann solltest du unbedingt ein paar Kokosflocken zum garnieren verwenden. Das lässt sich natürlich je nach Geschmack wunderbar abwandeln. Eine tolle Idee sind zum Beispiel auch Nüsse, oder gehackte Pistazien. Soll es etwas Ausgefalleneres sein? Dann nimm dock kleine Salzbrezeln oder, wie ich, MINI MARSHMALLOWS!

Am besten Ihr stöbert mal in Eurem Supermarkt bei den Backutensilien und den Süßigkeiten. Schokolinsen und Co. Eignen sich nämlich auch hervorragend und sind ein toller Hingucker.

Nun zu den Zutaten, die abgesehen von den Toppings sehr übersichtlich sind.

Zutaten

Für ein kleines Tütchen der Schokoladentäfelchen benötigt Ihr:

• 1 Tafel Schokolade (z.B. eine Tafel Zartbitterschokolade)
• Toppings deiner Wahl (Nüsse, Zuckerperlen, Schokolinsen, getrocknete Früchte)

Zubereitung

1. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine Schale mit dem Wasserbad schmelzen.
2. Wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist, nehmt Ihr sie etwas zur Seite und lasst sie 1-2 Minuten abkühlen.
3. Danach mit einem Teelöffel auf einem Backblech Schokoklekse tropfen. Wenn Ihr einen Teelöffel Schokolade pro Schokotäfelchen verwendet, kommt eine schöne nicht zu große Form raus.
4. Nun noch die Toppings darauf verteilen und dann die Schokolade für einige Stunden trockenen lassen.

Damit könnt Ihr zum Valentinstag bestimmt jemandem ein Lächeln ins Gesicht Zaubern. Eingepackt in einer Zellophantüte mit einem roten oder rosa Schleifchen ist das selbstgemachte Geschenk zum Valentinstag ein echter Hingucker.

Weitere Ideen für Geschenke zum Valentinstag findet Ihr in meinem Beitrag aus dem letzten Jahr.

Damit das Mousse Zeit hat etwas fest zu werden, bereitet Ihr den Nachtisch am besten einen Tag vorher vor. Außerdem habt Ihr so einen entspannten Ausklang des alten Jahres und könnt Euren Nachtisch im Glas für Silvester in aller Ruhe vorbereiten.

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Schokoladenmousse mit Glühweinkirschen

Gericht Dessert

Keyword Kirschen, Schokolade, Silvester, Weihnachten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Servings 8 Gläser

Zutaten

• 200 g Vollmilchkuvertüre
• 400 ml Schlagsahne
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 3 Eier
• 1 Prise Zimt
• 350 g Schattenmorellen Kirschen im Glas
• 2 EL Kirschsaft aus dem Kirschenglas
• 8 EL Glühwein
• 2 EL Zucker
• 2 TL Stärke

Anleitungen

• Zuerst die Kuvertüre mit einem Messer klein raspeln, bzw. hacken und über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen.
• Dann braucht Ihr 3 Gefäße: eines für die Sahne, eines für das Eigelb und eines für das Eiweiß. Die Eier werden in dementsprechend getrennt.
• Das Eiweiß wird nun aufgeschlagen, bis ein fester Eischnee entsteht.
• In die Schüssel mit dem Eigelb kommt noch eine Prise Salz und dann wird es auch aufgeschlagen.
• Den Mixer nochmal saubermachen, bevor dann die Sahne mit dem Sahnesteifpulver aufgeschlagen wird.
• Unter das Eigelb wird dann die geschmolzene Kuvertüre gerührt. Wenn es etwas zähflüssig ist, gebt von der aufgeschlagenen Sahne und dem Eischnee jeweils einen Löffel dazu und rührt weiter.
• Dann werden der restliche Eischnee und die restliche Schlagsahne mit in die Schokomasse gegeben. Jetzt wird allerdings auf einen Schneebesen umgestiegen und alles vorsichtig untergehoben. So bleibt die Masse fluffig.
• Wenn eine homogene Masse entstanden ist und alles untergehoben, dann verteilt das Mousse in 8 kleine Gläser. Zum Abkühlen kommen diese in den Kühlschrank.
• Für die Glühweinkirschen nehmt Ihr die Schattenmorellen und 2 EL des Kirschsafts aus dem Glas und gebt es gemeinsam mit dem Glühwein, Zucker und der Stärke in einen kleinen Topf.
• Die Kirschen werden dann erhitzt und immer wieder umgerührt, bis sich die Stärke auflöst und der Saft eindickt.
• Die gekühlte Mousse wird dann mit den abgekühlten Glühweinkirschen serviert.

Deko-Tipp: Für einen festlichen Look habe ich in mein Schokomousse silberne Papiersterne an einem Holzstab gesteckt. Alternativ sehen goldende oder silberne Zuckerperlen schön weihnachtlich, bzw. festlich aus. Das Dessert lässt sich auch in kleinen Schraubgläsern oder Weck-Gläsern (Werbung*) servieren. Am oberen Rand der Gläser kann man wunderbar mit einem goldenem Band oder einem Band aus Samt für etwas Festlichkeit sorgen.

Viel Spaß beim Zubereiten und beim Schlemmen. Habt ein zauberhaftes Silvester und rutscht gut ins neue Jahr.

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Am besten schmeckt es übrigens, wenn es über Nacht durchziehen kann. Also macht Euch keinen Stress und bereitet das Dessert einfach in aller Ruhe am Tag zu vor zu.

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Orangen-Spekulatius-Creme

Gericht Dessert

Keyword Orange, Spekulatius, Weihnachten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten Minuten

Servings 4 Gläser

Zutaten

• 170 g Spekulatius Kekse
• 50 g Butter
• ½ Apfel
• 250 g Mascarpone
• 1 Orange ungespritzt
• 3 TL Honig
• 200 g Sahne
• 1 Päckchen Sahnesteif

Anleitungen

• Zuerst die Spekulatiuskekse in einen Gefrierbeutel geben und diesen verschließen. Mit einer Teigwalze die Kekse zerkleinern.
• Einen halben Apfel fein reiben.
• Die Butter in der Mikrowelle oder auf dem Herd schmelzen und dann mit den Kekskrümeln und dem geriebenen Apfel in einer Schüssel vermischen.
• Nun wird die Keks-Buttermasse in die Gläser verteilt und mit einem Löffel in den Glasboden gedrückt.
• Für die Creme, den Mascarpone cremig rühren. Dazu kommen der Schalenabrieb einer Orange und der Saft einer halben Orange. Mit dem Honig wird die Creme gesüßt.
• In einem separaten Behälter wird die Sahne mit dem Sahnesteif aufgeschlagen und anschließend unter die Mascarponecreme gehoben.
• Zum Schluss wird die Creme in die Gläser gefüllt und glattgestrichen.
• Vor dem Servieren könnt Ihr die Nachspeise im Glas mit Kakao oder Zimt bestreuen. Wenn Ihr das Weihnachtsdessert bereits am Tag zuvor vorbereitet, empfehle ich Euch die Gläser ca. 10 Minuten vor dem Servieren bereits aus dem Kühlschrank zu nehmen. Dann wird der Keksboden noch etwas weicher.

Wenn Euch das Rezept gefallen hat, dann probiert unbedingt auch mein Schokoladenmousse mit Glühweinkirschen im Glas. Das Rezept eignet sich perfekt als Nachspeise im Glas für Weihnachten oder Silvester.

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Habt ein wunderbares Weihnachtsfest und lasst es Euch gut gehen. Das Dessert versüßt Euch bestimmt den Abend.