Lebkuchenpralinen selber machen

Vorne weg möchte ich noch sagen, dass ich mich zwar an dem Begriff „Pralinen“ bediene, das Rezept jedoch nicht vergleichbar mit der Pralinenkunst ist, wie sie in einer Confiserie oder ähnlichem hergestellt wird. Es handelt sich um ein sehr einfaches Pralinen Rezept mit nur sehr wenigen Zutaten, das auch für ungeübte leicht zu machen ist und ganz sicher sehr lecker schmeckt!

Die einfachste Variante die Pralinen zum ummanteln ist meiner Meinung nach mit den Händen. Denn der Look darf auch etwas unperfekt werden. Dazu einfach etwas geschmolzene Schokolade in die Hände geben. Die gut gekühlten Pralinen musst du dann nur noch zwischen den Händen hin und her rollen. Die Pralinen werden dabei mit Schokolade ummantelt und bekommen einen tollen Look!

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Lebkuchenpralinen Rezept

Einfache Lebkuchenpralinen mit nur wenigen Zutaten. Perfekt als Geschenk zu Weihnachten.

Gericht Dessert, Fingerfood, Pralinen

Küche Deutsch

Keyword Geschenk, Pralinen, Weihnachten

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde

Kühlzeit 6 Stunden Stunden

Servings 40 Stück

Kochutensilien

• Einweghandschuhe

Zutaten

• 300 g Lebkuchen (Sterne/Brezel/Herz)
• 2 EL Marmelade z.B. Sauerkirsche
• 200 g Frischkäse
• 300 g Kuvertüre

Deko

• Streusel

Anleitungen

• Lebkuchen klein schneiden und mit dem Frischkäse und der Marmelade zu einer Masse vermengen. Anschließend für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Kleine Kugeln formen und die Pralinen dann über Nacht (oder mindestens 6 Stunden) in den Kühlschrank stellen.
• Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, etwas Schokolade in die Hände geben und die gut gekühlten Kugeln darin wälzen. Nach Bedarf können die Pralinen noch mit Streusel verziert werden.
  
• Wichtig: Die Pralinen müssen gekühlt aufbewahrt werden. Im Kühlschrank halten sie ca. 3 Tage.
  

Du suchst noch weitere Geschenkideen aus der Küche für Weihnachten? Auf meinem Blog findest du großartige Ideen für Weihnachtsgeschenke aus der Küche, wie zum Beispiel Weihnachtsmarmelade, Pralinen, Kekse, Schoko-Crossies und vieles mehr.

Chocolate covered pretzels – Rezeptidee

Ich habe die „chocolate covered pretzels“ das erste Mal 2011 in Chicago probiert. Dort gab es Salzbrezeln mit Schokolade und vielen anderen verschiedenen Überzügen: dunkle Schokolade, helle Schokolade und sogar „yogurt pretzels“ gab es. Hört sich zunächst alles gewöhnungsbedürftig an, schmeckt aber hervorragend und wurde deshalb zu Hause auch schon mehrfach nachgemacht.

Essbares Geschenk für Weihnachten

Wie du erkennen kannst, habe ich meine Salzbrezeln nicht nur in Schokolade getaucht. Die Salzbrezeln mit Schokolade haben außerdem einen Weihnachtslook bekommen. Mit etwas farbiger Schokolade dekoriert und bunten Streuseln verziert sind die Schoko-Salzbrezeln ein wunderschöner Hingucker für den Plätzchenteller an Weihnachten oder als essbare Geschenkidee für Weihnachten. Und letzten endlich egal für wen ein unverfängliches Geschenk – Erzieherin Weihnachten eine Freude machen zum Beispiel. Oder als Geschenk für Ehemann. Weihnachten freut sich doch jeder über eine Kleinigkeit zum Naschen. Wir bringen zum Beispiel den Nachbarn immer ein kleines Geschenk zu Weihnachten. Meistens Plätzchen, selbstgemachte Weihnachtsmarmelade oder einfache Lebkuchen.

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Salzbrezeln mit Schokolade für Weihnachten

Salzbrezeln mit Schokolade. Die perfekte Kombination aus sweet & salty.

Gericht Dessert, Fingerfood, Snack

Küche Amerikanisch, Deutsch

Keyword Geschenk, Weihnachten

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde

Servings 40 Salzbrezeln

Zutaten

• 40 Salzbrezeln
• 200 g Kuvertüre z.B. zartbitter

Dekoration

• Farbige Kuvertüre
• Streusel

Anleitungen

• Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Mit einer Gabel oder Pralinenbesteck die Salzbrezeln in die Schokolade tauchen. Gut abtropfen lassen und dann auf Backpapier legen.
  
• Die Salzbrezeln entweder direkt mit Streusel verzieren (solange die Kuvertüre noch nicht fest ist).

  Oder: Die Kuvertüre trocknen lassen und mit etwas farbiger Kuvertüre schlieren über die Brezeln ziehen und darauf die Streusel verteilen.
  
• Die Salzbrezeln mit Schokolade gut trocknen lassen, bevor du sie als Geschenk verpackst.
  

Noch mehr essbare Geschenkideen für Weihnachten

Du suchst noch weitere Geschenkideen für Weihnachten, die deine Liebsten nach dem Auspacken direkt vernaschen können? Auf meinem Blog gibt es jede Menge essbare Geschenkideen aus der Küche:

• Einfache Lebkuchen mit viel Schokolade
• Glitzernde Weihnachtsmarmelade
• Selbstgemachte Pralinen
• Kuchen im Glas
• Schoko Crossies mit Spekulatius
• Pistazienplätzchen

Für die allseits bekannten guten Vorsätze im neuen Jahr habe ich das perfekte Rezept: Müsliriegel. Gesunde Müsliriegel selber machen ist ganz einfach. Wenn du dir also auch für den Start in das neue Jahr Vorsätze getreu dem Motto „gesünder Essen“ auf die Fahne geschrieben hast, dann bekommst du mit dem Rezept für vegane Müsliriegel den ersten Anstoß von mir. Oftmals sind Heißhunger und die falschen Snacks ein Grund warum wir es nicht schaffen uns ausgewogen zu ernähren. Ist der Heißhunger nämlich mal da, entscheiden wir meistens nicht sehr rational und greifen zu den Snacks, die schnell unsere Bedürfnisse stillen. Meistens ist das nicht sehr gesund oder hält nicht lange satt.

Damit dir dein Vorsatz für eine gesunde Ernährung leichter fällt, solltest du also nicht nur an die Hauptmahlzeiten denken, sondern auch ein paar gesunde Snacks einplanen. Um zu vermeiden, dass es nur Obst und Gemüsesticks gibt, kannst du mit selbst gemachten Snacks wie Energy Balls oder Müsliriegel ohne Zucker für Abwechslung auf dem Speiseplan sorgen.

Vegane Müsliriegel selber machen

Mit dem richtigen Müsliriegel Basisrezept kannst du dir die verschiedensten Haferriegel zaubern und nach Lust und Laune neue Müsliriegel Rezepte erstellen. Die Basis? Na klar – Müsli oder einfach Haferflocken. Weil man bei vielen Müslis schon wieder aufpassen muss, ob sie auch wirklich ohne Zucker sind, verwende ich am liebsten einfache Haferflocken für mein Müsliriegel Grundrezept. Damit ein gesunder Müsliriegel entsteht brauchst du 3 Hauptkomponenten:

Haferbasis, wie zum Beispiel:

• Zarte Haferflocken
• Kernige Haferflocken
• Porridge- oder Müslimischung

Nüsse, Samen & Früchte, wie zum Beispiel:

• Haselnüsse
• Mandeln
• Sonnenblumenkerne
• Leinsamen
• Chiasamen
• Sesam
• Getrocknete Aprikosen
• Getrocknete Cranberrys
• Getrockneter Apfel

Süße, wie zum Beispiel:

• Agavendicksaft
• Ahornsirup
• Reissirup
• Honig
• Frische Banane (Wenn du Müsliriegel mit Banane süßt, sind sie nicht so lange haltbar!)

Müsliriegelform – so geht’s noch einfacher

Müsliriegel selber machen ist wirklich einfach. Damit deine Müsliriegel nicht nur gut schmecken, sondern auch hübsch aussehen, empfehle ich dir eine Müsliriegelform. Ohne Backform für Müsliriegel kannst du deine Masse gleichmäßig auf ein Blech streichen und dann die Riegel daraus schneiden. Leider ist das Ergebnis nie so schön und oftmals werden die Müsliriegel etwas brüchig.

Ich habe mir in München bei Kustermann eine Müsliriegelform aus Silikon gekauft. Mit der Silikonform von Lurch kannst du 6 Müsliriegel gleichzeitig backen. Leider habe ich bei Silikonbackformen auch schon den ein oder anderen Fehlkauf gemacht – hier lohnt es sich auf bewährte Marken wie Lurch zu setzen und sich in einem Fachmarkt wie Kustermann beraten zu lassen.

Das Silikon der Müsliriegelform ist sehr fest, sodass du die Müsliriegelmasse fest reindrücken kannst, ohne, dass die Riegelform sich verformt. Nach dem Backen lassen sich die Müsliriegel ganz einfach aus der Form wieder lösen. Mein Fazit: eine klare Empfehlung zum Müsliriegel selber machen – ich könnte mit dem Ergebnis nicht zufriedener sein!

Mein aktuell liebstes Müsliriegelrezept verrate ich dir natürlich auch, damit du direkt mit einem leckeren und gesunden Snack ins neue Jahr starten kannst: Vegane Müsliriegel mit Haselnuss und Beeren.

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Vegane Müsliriegel mit Beeren und Haselnüssen

Müsliriegel selber machen geht ganz einfach: Mit nur wenigen Zutaten kannst du diese veganen Müsliriegel selber machen. Durch die Haselnüsse und die getrockneten Beeren bekommen die Müsliriegel ihren besonderen Geschmack.

Gericht Fingerfood, Frühstück, Snack

Küche Deutsch

Keyword Gesund, Haferflocken, Müsli, Müsliriegel, Snack

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Backzeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 50 Minuten Minuten

Servings 6 Riegel

Kochutensilien

• Müsliriegelform
• Mixer oder Pürierstab

Zutaten

• 150 g Haferflocken
• 1 EL Chiasamen
• 50 g Haselnüsse
• 75 g getrocknete Beeren
• 3 EL Agavendicksaft
• 3 EL Kokosöl
• 2 EL Mandelmus
• 1 Prise Zimt

Anleitungen

• Für die Müsliriegel werden zunächst Haferflocken, Chiasamen und Haselnüsse in einen Mixer gegeben und auf niedriger Stufe kurz gemahlen. Ein kurzes Mixen reicht - wir wollen kein Hafermehl!
• Das Kokosöl schmelzen und mit den restlichen Zutaten für die Müsliriegel in eine Schüssel geben. Nun alles gut vermengen, damit sich die trockenen und die nassen Zutaten gut verbinden.
• Anschließend die Masse in der Form gleichmäßig verteilen. Mit Nassen Händen oder Fingern die Müsliriegelmasse fest in die Form drücken und die Ränder mit einem feuchten Tuch sauber machen.
  
• Die Müsliriegelform auf den Backofenrost stellen und bei 130 Grad Umluft für ca. 30 Minuten im Ofen trocknen lassen. Anschließend aus dem Backofen nehmen und die Müsliriegel abkühlen lassen, bis sie lauwarm sind und dann vorsichtig aus der Form lösen.
  

Müsliriegel selber machen – FAQ

Wie bewahrt man selbstgemachte Müsliriegel auf?

Am besten bewahrst du deine selbst gemachten Müsliriegel trocken auf, wie zum Beispiel in einer Keksdose oder Tupperware. Solltest du frische Zutaten (z.B. Bananen) verwenden, dann sind die Müsliriegel nicht so lange haltbar und du solltest sie im Kühlschrank aufbewahren, damit sich kein Schimmel bildet.

Wie viel Kalorien hat ein selbstgemachter Müsliriegel?

Damit deine Müsliriegel nicht zur Kalorienbombe werden, solltest du besonders bei der Wahl deiner Süßungsmittel darauf achten, dass du keinen Industriezucker verwendest und auch Zuckeralternativen nur sparsam verwenden. Eine übersichtliche Zutatenliste macht es dir ganz leicht die Kalorien deines Rezepts für Müsliriegel selbst zu berechnen.

Kann man mit Müsliriegel abnehmen?

Müsliriegel können als gesunder Snack eine Abnahme unterstützen. Besonders um Heißhunger vorzubeugen, sind Müsliriegel ein guter und gesunder Snack, der dich auf deinem Abnahmeziel positiv unterstützen kann.

Was ist eine Lebkuchenglocke? Die Frage habe ich mir auch gestellt, als ich das erste Mal davon gehört habe. Mit fröhlichem Geklingel hat eine Lebkuchenglocke nichts zu tun. Der Name mag deshalb etwas trügerisch sein. Aber wenn man erst mal weiß, wozu man eine Lebkuchenglocke nutzt, möchte man sie beim Lebkuchenbacken nicht mehr missen.

Was ist eine Lebkuchenglocke?

Eine Lebkuchenglocke ist ein altes Hilfsmittel, mit dem du einfache Lebkuchen wie die Profis backen kannst. Die Lebkuchenglocke sieht auf den ersten Blick aus wie eine Pfeffermühle. Unten hat sie eine Mulde, die die Form eines Lebkuchens hat. Beim Backen wird diese Mulde mit dem Lebkuchenteig gefüllt, glattgestrichen und mit einer passenden Oblate abgeschlossen.

Dann kommt der spannende Teil: wie bekommst du den Lebkuchen wieder aus der Form? Jetzt kommt der Pfeffermühleneffekt zum Einsatz. Du drehst den oberen Teil der Lebkuchenglocke. Dadurch fährt ein Draht am Inneren der Lebkuchenform entlang und löst den Teig aus der Lebkuchenglocke, ohne die Lebkuchenform dabei zu verändern.

Vorteile einer Lebkuchenglocke:

• Die perfekte Lebkuchenform: Deine Lebkuchen haben alle die gleiche Form. Keiner ist flacher oder höher als der andere und sie haben perfekte Rundungen
• Gleichmäßige Oberflächen: Durch die Lebkuchenglocke wird die Oberfläche der Lebkuchen schön gleichmäßig und die Glasur lässt sich anschließend schön auftragen. Tipp: Sollte der Draht der Lebkuchenglocke einen kleinen Hubbel auf der Oberfläche hinterlassen, dann kannst du die Oberfläche mit einem nassen Finger vor dem Backen glattstreichen.
• Perfekt gebacken: Durch das Portionieren mit der Lebkuchenglocke kommt bei jedem Lebkuchen gleich viel Lebkuchenteig zum Einsatz. So sind alle Lebkuchen gleichmäßig gebacken und es gibt keine Exemplare die zu dunkel, zu hell, zu trocken oder zu feucht sind.

Lebkuchenglocke reinigen

Zwischen den einzelnen Lebkuchen musst du eigentlich keine Lebkuchenglocke reinigen. Achte nur darauf, dass die Ränder immer schön glattgestrichen sind und trage mit einem Spatel überschüssigen Lebkuchenteig ab. Wenn du fertig mit Backen bist, kannst du die Lebkuchenglocke mit einem feuchten Tuch und etwas Spülmittel gut reinigen. Auf zu viel Wasser würde ich verzichten. Braucht es auch nicht. Danach die Lebkuchenglocke unbedingt vollständig trocknen lassen, bevor du sie verstaust.

Wo kann man Lebkuchenglocke kaufen?

Bei manch alten Küchenhelfern ist es gar nicht so easy, das Original zu ergattern. Besonders dann, wenn es sich um etwas Handgefertigtes handelt, wie bei der Lebkuchenglocke. Alle aus München oder dem Umfeld können jetzt aufatmen. Bei Kustermann in München gibt es die Original-Lebkuchenglocke. Und das auch noch in unterschiedlichen Größen (ich verwende die Lebkuchenglocke 5cm). Allgemein empfehle ich dir zur Vorweihnachtszeit einen Besuch im Traditionshaus Kustermann. Sobald man durch die Tür des Einkaufshauses tritt, taucht man in eine zauberhafte Weihnachtswelt ein: Üppiger Weihnachtsschmuck, wunderschön weihnachtlich gedeckte Tafeln mit glanzvollem Geschirr und natürlich die große Backabteilung, die mir regelrecht zu Verhängnis wird bei jedem Besuch. Und das Schönste: Hier findest du wahre Schätze, wie zum Beispiel die Lebkuchenglocke, die du nicht an jeder Ecke bekommst. Mit in der Verpackung ist übrigens nicht nur eine Lebkuchenglocke, Rezepte gibt es in einem kleinen Heft mit dazu.

Du kommst nicht aus München? No problem! Einen Teil des umfangreichen Sortiments kannst du auch bei Kustermann online bestellen. Mit dabei die Lebkuchenglocke 5 cm Durchmesser, welche ich auch verwendet habe.

Lebkuchen Rezept einfach: Lebkuchen mit Schokolade

Jetzt wo wir geklärt haben, mit welchem Hilfsmittel du einfache Lebkuchen für Weihnachten backen kannst, kanns auch mit dem Backen los gehen. Natürlich stelle ich dir mein liebstes weiche Lebkuchen Rezept vor. Es ist ein bisschen schokoladiger als manch klassisches Lebkuchen Rezept – saftig ist es noch dazu. Es kommen die klassischen Zutaten zum Einsatz und sie haben die perfekte Konsistenz – in Bayern würde man sagen „batzig“. Auf Hochdeutsch lässt sich das mit leicht feucht und mit einer weichen Konsistenz wahrscheinlich ganz gut beschreiben.

Lebkuchen verzieren

Wie bereits angekündigt, ist es ein Lebkuchen Rezept mit Schokolade. Durch den Kakao ist bereits der Lebkuchenteig mit Schokolade angehaucht. Das wichtigste ist aber die Schokoglasur. Durch die Lebkuchenglocke haben die Lebkuchen die perfekte Form und sehen alle schön gleich aus. Mit dem Backpinsel die Schokolade auftragen wäre eine Schande für die Optik. So ganz ohne Pinselfahrer lässt sich damit kein Lebkuchen verzieren. Mein Tipp für eine glatte Lebkuchenglasur: Benutze Pralinenbesteck! Es geht so easy und das Ergebnis kann sich wirklich sehen lassen. Mit einer Pralinengabel spießt du deinen Lebkuchen auf, tunkst ihn anschließend kopfüber in die geschmolzene Schokolade und durch gleichmäßiges Drehen kannst du die überschüssige Schokolade davon entfernen. Mit einer weiteren Pralinengabel (kannst du dann den Lebkuchen von unten nach oben schieben, sodass sich die Pralinengabel löst und du kannst die Lebkuchen zum Trocknen auf ein Backpapier oder Gitter setzen. Die Oberflächen der Lebkuchen werden so einfach perfekt.

Natürlich kannst du auch improvisieren und beispielsweise mit einer Kuchengabel statt dem Pralinenbesteck die Lebkuchen verzieren und glasieren. Mit ein bisschen Fantasie und Ausprobieren kannst du auch mit vorhandenem Besteck ein großartiges Ergebnis erzielen.

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Einfache Lebkuchen mit Schokolade

Einfaches Rezept für weiche Lebkuchen. Es ist ein bisschen schokoladiger als manch klassisches Lebkuchen Rezept – saftig ist es noch dazu. Es kommen die klassischen Zutaten zum Einsatz und sie haben die perfekte Konsistenz für weiche Lebkuchen

Gericht Kekse & Plätzchen

Küche Deutsch

Keyword Kekse, Lebkuchen, Plätzchen, Weihnachten, Weihnachtskekse

Zubereitungszeit 2 Stunden Stunden 30 Minuten Minuten

Backzeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 3 Stunden Stunden

Servings 40 Stück

Kochutensilien

• Lebkuchenglocke
• Backblech (33 cm x 37 cm)
• Backpapier

Zutaten

• 6 Eier
• 2 EL Honig
• 180 g brauner Zucker
• 1 Orange Schalenabrieb
• 1 TL Zimt
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 2 EL Kakao
• 250 g Mandeln gemahlen
• 200 g Haselnüsse gemahlen
• 100 g Haselnüsse gehackt
• 200 g Orangeat
• 200 g Zitronat
• Oblaten 5 cm Durchmesser
• 300 g Kuvertüre zartbitter
• Streudekor (Nüsse, Streusel, ...) optional

Anleitungen

• Eier, Honig und Zucker schaumig rühren. Schalenabrieb einer unbehandelten Orange, Zimt, Lebkuchengewürz und Kakao dazu geben.
• Die gemahlenen Nüsse abwiegen. Orangeat, Zitronat und 2-3 EL der gemahlenen Nüsse in einen Mixer geben und fein mixen. Durch die gemahlenen Nüsse verklebt das Orangeat/Zitronat nicht.
• Alle weiteren Zutaten mit dem Teig vermengen. Wenn dir der Teig zu flüssig vorkommt, kannst du noch etwas gemahlene Nüsse dazugeben.
• Die Lebkuchen mit einer Lebkuchenglocke portionieren und auf die Oblaten setzen.
• Bei 160 Grad Oberunterhitze für ca. 30 Minuten backen.
• Lebkuchen abkühlen lassen und mit geschmolzener Kuvertüre und Streudekor verzieren.

Weihnachtsmarmelade mit Glitzer

Was meine Marmelade zur Weihnachtsmarmelade macht? Eine Kombination aus Orangen, Birne, Feigen, Cranberries und Zimt. Als kleines Highlight und für noch mehr Chrsitmas Spirit kommt noch goldener Glitzer in meine Weihnachtsmarmelade. Das Glitzerpulver ist ganz fein und verleiht der knallroten Marmelade einen wunderschönen Schimmer.

Geschenke aus der Küche verpacken

Beim Verpacken von Geschenken aus der Küche bin ich ein Fan von weniger ist mehr. Schließlich soll das selbstgemachte Geschenk im Vordergrund stehen und keine wilde Dekoration. Ein kleiner Tannenzweig und eine kleine Weihnachtskugel machen die selbstgemachte Weihnachtsmarmelade zu einem schönen Weihnachtsgeschenk.

All I want for Christmas is Food

Unter dem Motto “All I want for Christmas is Food” habe ich mir gemeinsam mit anderen Food Blogger Kollegen und Kolleginnen insgesamt 24 köstliche Geschenkideen aus der Küche für Weihnachten überlegt. So gesehen ist meine Weihnachtsmarmelade heute das 4. Türchen eines köstlichen Rezept-Adventskalenders. Hinter dem 3. Türchen hat sich zum Beispiel ein feiner Gewürzkuchen im Glas zum Verschenken versteckt. Oder wie wäre es mit Schoko Nuss Splitter? Ein Bausatz für ein kleines Lebkuchenhaus wäre doch auch mal eine geniale Idee zum Verschenken. Ich freue mich schon auf viele weitere Geschenkideen zum Essen.

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Weihnachtsmarmelade mit Glitzer

Die weihnachtliche Marmelade ist ein Kombination aus Orangen, Birne, Feigen, Cranberries und Zimt. Als kleines Highlight und für noch mehr Chrsitmas Spirit kommt noch goldener Glitzer in meine Weihnachtsmarmelade. Die selbst gemachte Marmelade ist das perfekte DIY Geschenk aus der Küche.

Gericht Marmelade

Küche Amerikanisch, Deutsch

Keyword Geschenk, Marmelade, Weihnachten

Vorbereitungszeit 45 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 45 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 30 Minuten Minuten

Servings 2 Gläser

Kochutensilien

• Leere Marmeladengläser

Zutaten

• 1½ Zitronen
• 2 Bio-Orangen
• 1 Birne
• 4 Feigen
• 200 g Cranberries
• ½ TL Zimt
• 500 g Gelierzucker
• ½ TL Essbares Glitzer in Pulverform

Anleitungen

• Für die weihnachtliche Marmelade zunächst die Zitronen auspressen. Anschließend die Orangenschale abschneiden und Orangenfilets rausschneiden. Einen kleinen Teil der Orangenschalen in dünne Scheiben schneiden und zu den Früchten geben. Die Birne schälen und in kleine Würfel schneiden. Nun die Feigen in kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit den Cranberries und den restlichen Früchten in einen großen Topf geben.
• Den Zimt und den Gelierzucker dazugeben und alles gut vermengen. Die Früchte auf mittlerer Stufe für ca. 45 Minuten einkochen. Am besten machst du eine Gelierprobe: einen kleinen Löffel Marmelade auf einen Teller geben. Wenn die Marmelade nach 1-2 Minuten angedickt und etwas fest ist, ist die Marmelade fertig.
• Die gekochte Marmelade nun durch ein grobes Sieb streichen anschließend das essbare Glitzer unterrühren. Die noch heiße Marmelade in sterile Gläser abfüllen und sofort verschließen.

Selbstgemachtes DIY-Geschenk für Vatertag

Die Frage nach dem Geschenk für Vatertag steht natürlich auch jedes Jahr an. Ich finde immer schön, etwas gemeinsam zu unternehmen und ein selbst gemachtes Geschenk aus der Küche. Viele Torten oder DIY-Geschenke, die es für Muttertag gibt, lassen sich meistens auch für Vatertag toll umsetzen. Meine Himbeer-Zitronen-Küchlein im Glas sind zum Beispiel auch für Vatertag eine tolle Geschenkidee. Dieses Jahr gibt es natürlich auch wieder ein Vatertags DIY: selbstgemachte Pralinen.

Schokoladenpralinen mit Erdnussbutter

Falls du noch eine einfache Idee für ein selbst gemachtes Geschenk für Vatertag suchst, dann sind meine selbst gemachten Schokoladenpralinen mit Erdnussbutter das perfekte Geschenk. Die Pralinen sind mit einem dunklen Biskuitteig, Erdnussbutter und umhüllt von dunkler Schokolade. Für die Deko habe ich gehackte Pistazien über die Pralinen gestreut. Statt der Erdnussbutter kannst du auch eine andere Nussbutter nehmen, oder eine Pistaziencreme. Das Rezept lässt sich je nach Geschmack wunderbar abwandeln.

Die selbst gemachten Pralinen lassen sich wunderschön als Geschenk verpacken. In einem schönen Glas oder einer schönen Keksdose lassen sich die Pralinen wunderbar verpacken.

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Schokoladenpralinen mit Erdnussbutter

Die Pralinen sind mit einem dunklen Biskuitteig, Erdnussbutter und umhüllt von dunkler Schokolade. Für die Deko habe ich gehackte Pistazien über die Pralinen gestreut. Statt der Erdnussbutter kannst du auch eine andere Nussbutter nehmen, oder eine Pistaziencreme. Das Rezept lässt sich je nach Geschmack wunderbar abwandeln.

Gericht Pralinen

Küche Deutsch

Keyword Erdnussbutter, Geschenk, Schokolade

Zubereitungszeit 2 Stunden Stunden

Backzeit 12 Minuten Minuten

Servings 30 Pralinen

Kochutensilien

• Einweghandschuhe

Zutaten

Für den Teig

• 3 Eier
• 100 g Zucker
• 1 Prise gemahlene Tonkabohne
• 1 Prise Salz
• 30 g Mehl
• 25 g Speisestärke
• 20 g Kakao
• 30 g Butter

Für die Pralinenmasse

• 150 g Sahne
• 70 g zartbitter Kuvertüre
• 70 g Erdnussbutter

Für den Pralinenmantel

• 200 g zartbitter Kuvertüre
• gehackte Pistazien oder Erdnüsse

Anleitungen

• Für den Teig die Eier mit dem Zucker für ca. 10 Minuten schaumig rühren, Dann die trockenen Zutaten portionsweise dazugeben und mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. Mehl, Stärke und Kakao können auch mit einem Mehlsieb in den Teig gesiebt werden. Nun noch eine Prise Salz und etwas gemahlene Tonkabohne dazu geben und ebenso unterheben. Im nächsten Schritt die Butter schmelzen und dann mit dem Schneebesen unter den Teig ziehen, bis die Butter gleichmäßig im Teig verteilt ist.
• Der Teig wird nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gegeben und ca. 1,5-2 cm dick ausgestrichen. Bei 180 Grad Oberunterhitze wird der Teig dann für 10-12 Minuten gebacken. Nach dem Backen darf der Teig auskühlen und wird anschließend in kleine Stücke zerrupft. Für die restliche Pralinenmasse nun in einer Schüssel die Sahne erhitzen und dann die Kuvertüre darin auflösen. Sobald sich die Kuvertüre vollständig aufgelöst hat, kann die Erdnussbutter untergerührt werden.
• Nun wird in einer großen Schüssel die Sahnemasse mit den Kuchenstückchen verknetet, bis ein einheitlicher Teig entsteht. Die fertige Pralinenmasse wird dann für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt.
• Nach dem Kühlen mit den Händen kleine Kugeln formen. Die Kugeln werden dann erneut kaltgestellt, während im nächsten Schritt die Schokolade vorbereitet wird.
• Für den Schokomantel wird die Kuvertüre in einem Wasserbad geschmolzen. Nachdem die Schokolade geschmolzen ist, lasse ich sie etwas abkühlen, damit sie sich leichter verarbeiten lässt.
• Zum Umhüllen mit Schokolade habe ich mir Handschuhe angezogen und etwas Schokolade in die Hand gegeben. Darin werden dann die Pralinen gewälzt, bis sie von der Schokolade umhüllt sind. So bekommen die Pralinen den etwas unregelmäßigen Schokomantel. Für gleichmäßig überzogene Pralinen solltest du die Pralinen mit einem Pralinenbesteck komplett in die Kuvertüre tauchen, die übrige Kuvertüre abstreichen und dann auf das Backpapier setzen. Zur Deko habe ich ein paar Pistazien gehackt und über die noch feuchte Schokolade gestreut.

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Du suchst noch eine kleine Aufmerksamkeit für Muttertag? Mit dem Himbeer-Zitronen-Kuchen im Glas kannst du deiner Mama bestimmt ein Lächeln auf die Lippen zaubern. Die kleinen Küchlein im Glas sind somit die perfekte Geschenkidee für Muttertag.

Geschenkidee für Muttertag: Kuchen im Glas

Am 10. Mai feiern wir Muttertag und unsere Alltagsheldinnen freuen sich an dem Ehrentag bestimmt über eine Kleinigkeit. Auch wenn es nur ein Anruf oder eine Umarmung ist, mit der wir unseren Müttern eine Freude machen. Ich finde etwas Selbstgemachtes zu Muttertag immer besonders schön, wie zum Beispiel mein kleines Küchlein im Glas.

Der Kuchen wird direkt in einem Glas gebacken und kann gut verschlossen sogar per Post verschickt werden. Ich habe klassische Einmachgläser verwendet, da diese hoch erhitzbar sind und sich anschließend gut verschließen lassen. Vor dem Verschließen des Glases sollte der Kuchen vollständig abgekühlt sein. Mit einer kleinen Schleife, einem Geschenkanhänger oder frischen Blümchen lässt sich das Kuchenglas dem Anlass entsprechend gestalten. Mit meinem Etikettenprägegerät habe ich noch ein kleines Schild zur Beschriftung gebastelt.

Backen mit Öl

Der Joghurt und das Öl machen den Himbeer-Zitronen-Kuchen im Glas besonders saftig. Durch den Joghurt wird der Kuchen schön fluffig und das Back-Öl lässt den Kuchen nicht trocken werden. So kann der Kuchen ohne Bedenken ein bis zwei Tage vor dem Verschenken zubereitet werden.

Das Byodo Back-Öl Exquisit eignet sich besonders gut für den feinen Rührkuchen. Das Back-Öl ist eine Mischung aus hoch erhitzbarem Bio-Sonnenblumenöl (96 %) und Bio-Pflaumenkernöl (4 %). Durch das Pflaumenkernöl bekommt das Back-Öl eine leicht süßliche Note, die ein wenig an Marzipan erinnert. Für einen saftigen Rührkuchen also perfekt. Das Bio-Back-Öl lässt sich aber auch für Quark- und Hefeteig verwenden, zum Beispiel bei meinem Rezept für Zimtschnecken-Waffeln.

Weitere Infos über die Back-Öle und einen Butter-Öl-Umrechner findest du bei Byodo.

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Himbeer-Zitronen-Küchlein im Glas

Saftiges Himbeer-Zitronen-Küchlein im Glas. Perfekt zum Verschenken.

Gericht Kuchen & Torten, Muffins

Küche Deutsch

Keyword Himbeere, Kuchen im Glas, Muttertag, Zitrone

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Backzeit 30 Minuten Minuten

Servings 4 Gläser

Kochutensilien

• Einmachgläser (220 ml)

Zutaten

Für den Teig

• 1 Ei
• 100 g Zucker
• 2 TL Vanillezucker
• 50 ml Byodo Back-Öl Exquisit
• 70 g Joghurt
• 150 g Weizenmehl
• 0,5 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 TL Schalenabrieb einer Zitrone
• 1 EL Zitronensaft
• 120 g frische Himbeeren

Für die Deko

• Puderzucker
• Schleife, Geschenkanhänger (optional)

Anleitungen

• Zuerst werden in einer Schüssel Ei, Zucker, Vanillezucker, Joghurt und das Back-Öl verrührt. Dann das Mehl und das Backpulver sieben und dem Teig unterheben. Nun den Abrieb der Zitronenschale und den Zitronensaft dazugeben und unterrühren.
• Mit einem Löffel oder einem Eisportionierer dann die Gläser mit dem Teig befüllen und die Himbeeren in den Gläsern platzieren. Damit die Himbeeren im Glas gut verteilt sind, kannst du mit einem Löffelstiel die Himbeeren in den Teig drücken. Damit der Teig beim Backen nicht überläuft, solltest du das Glas nur bis zur Hälfte befüllen. Wenn du zu viel Teig hast, kannst du in kleinen Muffinförmchen den übrigen Teig backen.
• Die Kuchen im Glas werden dann bei 200 Grad Oberunterhitze für 5 Minuten gebacken und bei 180 Grad für weitere 25 Minuten. Damit der Kuchen auch sicher durch ist, empfehle ich, mit dem Stäbchentest eine Garprobe zu machen, bevor der Kuchen aus dem Ofen genommen wird.
• Nach dem Backen den Himbeer-Zitronen-Kuchen im Glas vollständig abkühlen lassen und danach mit etwas Puderzucker bestreuen.

Weihnachtliches Schoko-Knuspermüsli

Das weihnachtliche Schoko-Knuspermüsli ist mit leckeren Schokodrops, getrockneten Aprikosen und gehackten Mandeln. Mit etwas Zimt, verleihe ich dem Ganzen eine weihnachtliche Note. Verpacken lässt sich das Schoko-Knuspermüsli wunderbar in einem großen Glas. Mit einem Geschenkband, einem kleinen Weihnachtsanhänger oder ein paar Tannenzweigen, wird das Müsli zu einem tollen Weihnachtsgeschenk.

Zutaten

• 100 g getrocknete Aprikosen
• 100 g Mandeln
• 150g Haferflocken
• 3 EL Agavendicksaft
• 1 EL Kokosöl
• 1 TL Zimt
• 2 TL Backkakao
• 100 g Schokodrops

Zubereitung

1. Die getrockneten Aprikosen und die Mandeln in kleine Stücke hacken.
2. Aprikosen und Mandeln mit dem Agavendicksaft, dem Kokosöl, Zimt und Backkakao vermischen.
3. Das Müsli auf einem Blech verteilen und bei 180 Grad für ca. 10 Minuten backen.
4. Dann das Müsli in mundgroße Stücke brechen und mit den Schokodrops vermischen.

Selbstgemachte Plätzchen

Selbstgemachte Plätzchen sind doch etwas Feines und schön verpackt in einer Plätzchendose oder einer Papierschachtel, sind sie ein wunderbares Geschenk zu Weihnachten. Für Last-Minute-Schenker empfiehlt sich ein unkompliziertes Plätzchenrezept mit wenig Zutaten. Dazu eignen sich Makronen aller Art ganz ausgezeichnet. Aus 4-5 Zutaten könnt Ihr zum Beispiel Kokosmakronen oder Nussmakronen zaubern, die ohne viel Aufwand zubereitet sind.

Die Plätzchendose oder Geschenkebox mit einer schönen Serviette auslegen und dann die Plätzchen vorsichtig reinlegen. Vor dem Verschließen noch eine Serviette auf die oberste Plätzchenschicht legen, damit die Plätzchen geschützt sind und beispielsweise beim Transport nicht beschädigt werden. Mit einem Geschenkband um die Box könnt Ihr sicherstellen, dass die Box gut verschlossen ist.

Tipp: Schreibe auf eine schöne Karte das Rezept der Plätzchen. So kann der Beschenkte die Plätzchen nachbacken.

Glühwein-Sirup

Ein kleines Fläschchen selbstgemachter Glühwein-Sirup ist ein perfektes Mitbringsel und Geschenk. Er lässt sich zum Beispiel gleich als Aperitif verkosten. Einfach einen Teelöffel in ein Glas trockenen Sekt geben und fertig ist der weihnachtliche Aperitif.

Das Rezept für den Glühwein-Sirup ist mit etwas Kirschsaft, so schmeckt er schön fruchtig.

Zutaten

• 0,75 l Rotwein
• 0,25 l Saft, z.B. schwarze Johannisbeere oder Kirsche
• 400 g Zucker
• 1 Bio Orange
• 4 Stangen Zimt
• 3 Sternanis
• 1 TL Nelken
• 1 TL Kardamom Kapseln

Zubereitung

Alle Zutaten in einen Topf geben und für ca. 2 Stunden auf mittlerer Hitze köcheln. Die Flüssigkeit reduziert ungefähr auf die Hälfte ein und kann dann in saubere Flaschen gefüllt werden.

Gebrannte Zimt-Mandeln

Wer kann bei gebrannten Mandeln schon widerstehen? Das Rezept für gebrannte Mandeln ist bereits auf meinem Blog in der klassischen Version. Für die Extraportion Weihnachten, könnt Ihr dem Rezept etwas mehr Zimt hinzufügen oder weihnachtliche Gewürzmischungen, wie zum Beispiel Spekulatius-Gewürz. In einem kleinen Tütchen oder einem Glas lassen sich die gebrannten Mandeln schön als Geschenk verpacken.

Rosmarin-Zitronensalz

Gewürze dürfen in keinem Haushalt fehlen und eine Prise Salz muss schließlich auch in jedes Essen. Das selbstgemachte Rosmarin-Zitronensalz ist das perfekte Geschenk, für alle die gerne kochen. Mit nur 3 Zutaten stellt Ihr im Handumdrehen ein tolles Gewürz her. Gut verschlossen in einem Glas, lässt es sich wunderbar weihnachtlich dekorieren und verpacken. Damit es lange haltbar bleibt, dir der Rosmarin gehackt und mit dem Schalenabrieb einer Zitrone unter das Salz gemischt und auf einem Backblech bei 80 Grad Oberunterhitze für 30 Minuten getrocknet. Mit einem Etikett, könnt Ihr das Gewürzglas beschriften. Besonders schön, finde ich die die „retro“ Etiketten, die sich mit einem Etikettenprägegerät ganz einfach erstellen lassen.

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Mich erinnern Schoko Crossies immer an meine Kindheit. Ich habe Schoko Crossies immer geliebt, ob gekauft aus dem Laden oder selbst gemacht, die Kombination aus Cornflakes und Schokolade war immer der Renner.

Heute mag ich Schoko Crossies besonders als Abwechslung auf dem Plätzchenteller und mache sie gerne als Geschenk. Schön verpackt ergeben sie ein tolles Mitbringsel oder verleihen einem Weihnachtsgeschenk eine persönliche Note.

Schoko Crossies mit getrockneten Cranberrys

Für einen besonderen Geschmack habe ich in diesem Rezept Cranberrys und Zimt mit auf die Zutatenliste genommen. Die Cranberrys sind leicht sauer und ergeben mit der Zartbitterschokolade eine tolle Kombination. Damit die Cranberrys sich gut verteilen, habe ich sie fein gehackt und der Schoko Crossies Masse untergemischt. Der Zimt sorgt für eine weihnachtliche Note. Falls Ihr keine Cranberrys zur Hand habt oder eine fruchtige Alternative sucht, könnt Ihr auch getrocknete Aprikosen oder Apfelringe verwenden. Diese lassen sich fein gehackt ebenso wunderbar in den Schoko Crossies einarbeiten. Das einfache Rezept für die Schoko Crossies ist auf jeden Fall jedem Plätzchenteller würdig.

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Schoko Crossies mit Cranberrys

Ein herrliche unkompliziertes Rezept für knusprige zartbitter Schoko Crossies mit getrockneten Cranberrys und Zimt

Gericht Kekse & Plätzchen

Keyword Cranberry, Weihnachten

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde

Servings 80 Stück

Zutaten

• 400 g Kuvertüre zartbitter
• 250 g Cornflakes ungesüßt
• 200 g getrocknete Cranberrys
• 1 TL Zimt

Anleitungen

• Die Kuvertüre fein hacken und über einem Wasserbad schmelzen.
• Währenddessen die getrockneten Cranberrys in kleine Stücke hacken und gemeinsam mit den Cornflakes und dem Zimt in eine große Schüssel geben.
• Anschließend die flüssige Schokolade zu den Cornflakes und den restlichen Zutaten geben. Mit einem großen Löffel oder einem Teigspachtel nun alle Zutaten solange vermischen, bis alle Zutaten von der Schokolade ummantelt sind. Sollten die Cornflakes sehr groß sein, macht es nichts, wenn Ihr die Cornflakes mit dem Löffel etwas zerkleinert.
• Nun werden mit zwei Teelöffel kleine Schoko Crossies geformt und zum Trocknen auf eine Backmatte oder Backpapier gesetzt. Dazu die Schoko Crossies zwischen den Löffeln gut zusammendrücken und dann vorsichtig auf die Unterlage vom Löffel schieben. So fallen die Schoko Crossies nicht auseinander.
• Die fertigen Schoko Crossies gut auskühlen lassen, bis die Schokolade fest ist.

In meinem Post zu den Schoko Crossies mit Spekulatius zeige ich Euch eine weitere Alternative zu den klassischen Schoko Crossies. Außerdem verrate ich Euch meine Deko Tipps für Geschenke aus der Küche und zeige Euch, wie Ihr die Schoko Crossies in ein schönes Weihnachtsgeschenk verwandeln könnt. Schoko Crossies sind ein tolles persönliches Geschenk, das sich auch last minute noch machen lässt.

Für die Schoko Crossies mit Spekulatius braucht Ihr nur wenige Zutaten. Die Zubereitung ist auch herrlich unkompliziert. Je nachdem welche Menge Ihr macht, müsst Ihr lediglich etwas Zeit mitbringen. Das Formen der knusprigen Pralinen ist fast schon meditativ. Ich höre beim Backen am liebsten Podcast oder an Weihnachten natürlich Weihnachtsmusik. Wenn ich allerdings 3 Stunden oder länger in der Küche stehe und Plätzchen backe, geht mir das Gedudel manchmal auch auf die Nerven. Dann lieber doch Podcast oder Stille. Heißt ja auch „die stade Zeit“.

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Schoko Crossies mit Spekulatius

Knusprige Gewürzspekulatius geben den Schoko Crossies eine weihnachtliche Note.

Gericht Kekse & Plätzchen

Keyword Schoko Crossies, Spekulatius, Weihnachten

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde

Servings 80 Stück

Zutaten

• 400 g Kuvertüre Vollmilch
• 200 g Gewürzspekulatius
• 250 g Cornflakes ungesüßt

Anleitungen

• Zunächst die Kuvertüre mit einem Messer raspeln und in einem Wasserbad schmelzen.
• Die Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben und verschließen. Mit einem Nudelholz oder mit den Händen die Kekse zerkleinern. Die Spekulatius sollten am Ende kleine Stücke sein, sodass sie in den Schoko Crossies noch für etwas Biss sorgen.
• Dann die Spekulatius in einer großen Schüssel mit den Cornflakes vermischen und die flüssige Schokolade dazu geben. Nun die Schokolade mit einem Löffel oder Teigschaber unterheben, bis alles von der Schokolade ummantelt ist. Das erfordert eventuell etwas Geduld, aber keine Sorge, die Schokolade reicht für die Menge locker aus.
• Mit zwei Teelöffel können dann die Schoko Crossies geformt werden und kleine Häufchen auf eine Backunterlage gesetzt werden. Nun muss die Schokolade noch abkühlen und aushärten, bevor die Schoko Crossies mit Spekulatius vernascht werden können.

Schoko Crossies sind ein tolles Geschenk und eine liebevolle selbst gemachte Aufmerksamkeit. Damit die knusprigen Pralinen auch gut zur Geltung kommen, zeige ich Euch eine kreative und nachhaltige Verpackungsidee.

Geschenk-Tipp: Schoko Crossies mit Spekulatius im Glas

In einem Glas kommen die Schoko Crossies besonders gut zur Geltung. Am besten eignet sich dafür ein Weck Glas oder ein Schraubglas (z.B. ein altes Marmeladenglas). Das Glas lässt sich perfekt dekorieren und mit ein paar einfachen Tricks in ein schönes Geschenk verwandeln.

1. Etikett
   Mit einem Label könnt Ihr dem Beschenkten verraten, was sich in dem Glas befindet. Perfekt eignen sich dafür ein Etikettenprägegerät oder Aufkleber, die sich beschriften lassen.
2. Schleifen & Bänder
   Am oberen Rand des Glases sorgt eine Schleife oder ein schickes Band für einen festlichen Abschluss des Glases. Im Trend sind zurzeit edle Samtbänder. (*Werbung)
3. Weihnachtsschmuck
   An der Schleife könnt Ihr perfekt kleine Weihnachtsornamente befestigen. Besonders schön finde ich kleine Weihnachtskugeln oder Strohsterne.
4. Tannenzweige
   Ein kleines Tannenzweigästchen bringt mit einem dunklen Grün Ruhe in das verspielte Geschenk. An der Schleife lässt sich der kleine Zweig einfach befestigen.

Mein Tipp: Wenn du den Schraubdeckel des Marmeladenglases verstecken willst, lege einfach ein quadratisches Stück Stoff oder Geschenkpapier auf den Deckel und stülpe einen Haushaltsgummi darüber.

Mein Rezept für Zartbitter Mandelsplitter mit Aprikose und meine Cranberry Mandelsplitter mit weißer Schokolade eignen sich auch perfekt als kleines Geschenk aus der Küche.

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