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Wildkräuter

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Nina Strada

Food Blogger

Herzlich willkommen auf meinem Food Blog für süße Kreationen! Hier findest du kreative Rezepte mit Fokus auf süßen Rezepten zum Backen und sündhafte Desserts.

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Rezept: Umgedrehter Zwetschgenkuchen 😍 Für den

Rezept: Umgedrehter Zwetschgenkuchen 😍
Für den upside-down Zwetschgenkuchen werden in einer Backform Zwetschgen auf Karamell angerichtet. Darauf wird ein köstlicher Rührteig verteilt und der Zwetschgenkuchen wandert in den Ofen. Der Kuchen wird nach dem Backen umgedreht und die in Karamell geschmorten Zwetschgen kommen zum Vorschein. 🤤
➡️Zutaten
Für das Karamell:
150 g Zucker
3 EL Wasser
1 Prise Zimt
Für den Fruchtbelag:
400 g Zwetschgen
Für den Rührteig:
3 Eier
250 g Zucker
1 Prise Salz
150 ml Milch
1 Abrieb einer Zitrone
300 g Weizenmehl
3 TL Backpulver
130 ml Sonnenblumenöl
➡️Zubehör
Springform Ø 26 cm
Backpapier
➡️Zubereitung
Zucker, Wasser und Zimt in eine beschichtete Pfanne geben und erhitzen. Der Zucker wird zunächst flüssig und dann hart. Die harte Zuckerschicht beginnt dann nach einer gewissen Zeit wieder aufzuweichen und es entwickelt sich goldbraunes Karamell.
Den Boden der Form mit Backpapier auslegen und die Ränder mit etwas Butter oder Backsprühöl einfetten. Sobald das Karamell eine goldbraune Farbe erreicht hat und alle Zuckerkristalle aufgelöst sind, das Karamell in die Backform geben und auf dem Boden gleichmäßig verteilen.
Die Zwetschgen halbieren und entkernen und mit der aufgeschnittenen Seite nach unten zeigend auf dem Karamell kreisförmig in der Kuchenform platzieren.
Für den Rührteig Eier, Zucker, Salz und Milch verrühren. Dann den Schalenabrieb der Zitrone, das Mehl und Backpulver dazugeben und kurz unterrühren. Dann das Öl dazu geben und auf niedriger Stufe in Teig rühren, bis ein homogener Teig entstanden ist.
Den Rührteig vorsichtig in die Backform geben und über den Zwetschgen verteilen.
Den Kuchen nun für ca. 50 Minuten bei 180 Grad Oberunterhitze goldbraun backen.
Den Kuchen nach dem Backen ca. 10 Minuten etwas kühlen lassen. Dann den Kuchen stürzen und auf eine Kuchenplatte stürzen. Das Backpapier vorsichtig lösen, sodass die gegarten Zwetschgen zum Vorschein kommen.
#backen #lecker #wirliebenbacken #kuchen #zwetschgen #zwetschgenkuchen #rezept #einfachlecker #kuchenrezept #pflaumenkuchen

Hattet Ihr schon den ersten Zwetschgendatschi dies

Hattet Ihr schon den ersten Zwetschgendatschi dieses Jahr? 🥰
Ich habe ein tolles Rezept für Euch.😍👉
🧁Zutaten🧁
Für eine kleines Blech (ca. 33 x 33 cm) benötigt Ihr:
125 g Butter
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
250 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
Prise Salz
1 kg Zwetschgen
1 Messerspitze Zimt
🧁Zubereitung🧁
Zuerst die Butter stückeln und dann mit Zucker, Vanillezucker, einem Ei, Mehl, Backpulver und einer Prise Salz zu einem Teig verkneten.
Die Zwetschgen halbieren, entkernen und dann in Spalten vierteln.
Auf einem eingefetteten Blech oder mit Backpapier ausgelegtem Backblech knetet Ihr dann dünn den Teig aus.
Die Zwetschgenspalten auf dem Teig verteilen und reihenweise leicht festdrücken.
Zum Schluss noch etwas Zimt über die Zwetschgen streuen.
Dann kommt der Zwetschgendatschi bei ca. 170 Grad Umluft für 30 bis 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
#backen #zwetschgen #zwetschgendatschi #zwetschgenkuchen

Cake Cups mit gegrillter Ananas und Kokoscreme. 🍍🥥🔥
➡️Zutaten (für 12 Cake Cups):
🍍Für den Teig:
200 g Zucker
2 TL Vanillezucker
4 Eier
100 ml Sonnenblumenöl
200 ml Kefir - 1,5 % Fett
320 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
🍍Für die Kokoscreme:
200 g Sahne
2 TL Vanillezucker
175 g Frischkäse
50 g Kokosraspel
🍍Für die gegrillte Ananas:
1 TL Kokosöl
150 g frische Ananas
🍍Für die Deko:
gegrillte Ananas
Kokoschips
➡️Zubehör:
Cake Cup Backform
Spritzbeutel
➡️Zubereitung:
Zunächst Zucker, Vanillezucker, Eier und Sonnenblumenöl schaumig rühren. Dann den Kefir kurz unterrühren und anschließend Mehl, Backpulver und ein Prise Salz unterheben.
Bevor der Teig in die Form gefüllt wird, die Form einfetten und etwas Mehl in die Form streuen. Damit sich der Teig gut in die Cake Cup Form füllen lässt, wird er in einen Spritzbeutel gefüllt und in einer kreisenden Bewegung in die Backform gespritzt. Die Cake Cups sollten so weit befüllt sein, dass die Erhebung in der Mitte der Form dünn mit Teig bedeckt ist und zum Rand noch etwas Abstand ist. Nun die Cake Cups für ca. 15 Minuten bei 180 Grad Oberunterhitze backen.
Nach dem Backen die Küchlein noch etwas abkühlen lassen. Die Cake Cups in der Form leicht hin und her drehen, sodass sie sich leicht von der Form lösen. Anschließend die Form stürzen, um die Küchlein aus der Form zu holen.
Anschließend für die Kokoscreme die Sahne mit dem Vanillezucker aufschlagen. In einer separaten Schüssel den Frischkäse cremig rühren und die Kokosraspel unterrühren. Dann die Sahne unter die Frischkäsemasse heben.
Im nächsten Schritt wird die Ananas gegrillt. Dazu die Ananas von der Schale und dem Strunk in der Mitte befreien. Dann die Ananas der Länge nach vierteln und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und mit etwas Kokosöl grillen.
Die gegrillten Ananasstücke dann in kleine Stücke schneiden. Für die Deko können noch ein paar ganze Ananasstücke zur Seite gelegt werden.
Die Cake Cups mit gegrillter Ananas füllen und mit der Kokoscreme auffüllen. Zur Deko ein großes Stück gegrillte Ananas in die Creme stecken. Die Kokoschips runden das Dessert ab. #backen #wirliebenbacken #cakecups #cakecup #rezept #lecker

❓Wann kann ich Butter durch Öl ersetzen?❓#bac

❓Wann kann ich Butter durch Öl ersetzen?❓#backABC
💡Bei den meisten Backrezepten kann Butter durch Öl ersetzt werden. Als Faustregel gilt, dass die Butter ersetzt werden kann, wenn sie nicht die Zutat ist, die primär für die Konsistenz verantwortlich ist. Bei Tortenfüllungen, wie zum Beispiel bei einer Buttercreme, funktioniert Öl als Butterersatz leider nicht. Für Rührteig, Hefeteig oder auch Brandteig kann Öl auf jeden Fall als alternative zu Butter verwendet werden.
💡Wie rechnet man Butter in Öl um?
Da Butter einen Wasseranteil von 15 % enthält, kann die Butter nicht 1:1 durch Öl ersetzt werden. Aufgrund des fehlenden Wasseranteils, der in der Butter vorhanden ist, sollte dem Teig außerdem noch etwas Flüssigkeit zugefügt werden. Dafür bietet sich zum Beispiel Milch, Joghurt, Wasser oder Apfelmus an. In kleinen Mengen kann auch etwas Alkohol, wie zum Beispiel Rum oder Amaretto verwendet werden.
💡Als allgemeine Formel zum Umrechnen gilt: 100 g Butter werden durch 80 g Öl und 20 g Flüssigkeit ersetzt.
💡Welches Öl eignet sich zum Backen?
Zum Backen eignen sich besonders gut Sonnenblumenöle und Rapsöle. Beide Varianten sind relativ geschmacksneutral und können beim Backen universal eingesetzt werden.
Beim Backen ist geschmacklich kaum ein Unterschied zu verzeichnen. Ich persönlich bevorzuge beim Backen ein gutes Sonnenblumenöl, da ich finde, dass sich die ganz feine nussige Note bei den meisten Backwerken besser macht.
#lecker #backen #backenmitöl #backenfüranfänger

💡DIY-Idee für Gastgeschenke an der Hochzeit. 👰🏼🤵🏼
Ihr benötigt nur Kuvertüre, Streusel und eine kleine Form für die Schoko Täfelchen.🥰
#gastgeschenke #diygeschenke #hochzeit #hochzeit2020 #geschenkidee #hochzeitsschokolade #schokolade #lecker

❓Kann ich Kuchen einfrieren?❓#backABC ➡️J

❓Kann ich Kuchen einfrieren?❓#backABC
➡️JA, Kuchen kann man ohne Probleme einfrieren. Auch Muffins, Cupcakes und sogar Torten lassen sich einfrieren. 💡
➡️ Tortenböden einfrieren:
💡Besonders praktisch ist eine Gefriertruhe oder ein Gefrierschrank, um zum Beispiel Tortenböden einzufrieren. Die Böden werden nach dem Abkühlen einzeln in Frischhaltefolie eingewickelt und dann eingefroren. So können größere Backprojekte gut vorbereitet werden und wenn es mal etwas schneller gehen muss, hast du einen fertigen Kuchenboden, den du zum Beispiel mit etwas Obst oder frischen Beeren in ein paar Minuten in einen leckeren Kuchen verwandeln kannst.
➡️ Blechkuchen einfrieren:
💡Natürlich lässt sich auch Blechkuchen ganz einfach einfrieren. Dazu den Blechkuchen vorab in Stücke schneiden. Das ist platzsparend und du bist flexibel bezüglich der Menge, die du auftauen möchtest. Wenn also der kleine Hunger kommt, kann auch ein einzelnes Kuchenstück aufgetaut werden. Wenn du die Kuchenstücke übereinander stapelst, leg am besten etwas Backpapier dazwischen.
➡️ Torten & Cupcakes einfrieren:
💡Torten und Cupcakes lassen sich am besten in einem festen Behälter einfrieren. So kann nichts eingedrückt werden. Wenn der Platz etwas knapp ist, kannst du die Torte auch vor dem Einfrieren in Viertel schneiden und dann einfrieren.
➡️ Kuchen und Torten richtig auftauen:
💡Ist das Gebäck ohne Sahne, wie zum Beispiel Rührkuchen oder Muffins, kannst du den Kuchen einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Wenn eine Creme oder Sahne im Spiel ist, solltest du den Kuchen oder die Torte im Kühlschrank auftauen lassen. Kuchen und Torten am besten immer am Vortag, bzw. über Nacht auftauen lassen.
#backen #lecker #backabc #backtipps #mealprep #einfrieren #torte #erdbeertorte #backenfüranfänger

Bevor die Erdbeersaison zu Ende geht, MÜSST ihr d

Bevor die Erdbeersaison zu Ende geht, MÜSST ihr diesen Kuchen probieren. 🤤😍
Einfacher Erdbeerkuchen mit Pudding 🍓 🥰
➡️ ZUTATEN
🍓Für den Teig🍓
3 Eier
1 Prise Salz
100 g Zucker
Etwas Vanillepaste/ Vanillezucker
1,5 TL Backpulver
100 g Mehl
🍓 Für den Belag 🍓
1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
500 ml Milch
1 EL Zucker
2 EL Erdbeermarmelade
400 g Erdbeeren
1 EL gehackte Pistazien
🍓Zubehör🍓
24er Springform
➡️ Zubereitung
Für den Teig die Eier mit einer Prise Salz und dem Zucker ca. 5 Minuten schaumig rühren. Wenn der Teig fluffig und beinahe weiß ist, noch etwas Vanillepaste oder Vanillezucker unterrühren. Dann das Backpulver und das Mehl dazugeben und mit einem Schneebesen unterheben, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
Den Teig in eine eingefettete Springform geben und bei 180 Grad Oberunterhitze für ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Während der Kuchen im Ofen ist den Pudding zubereiten: Milch, Puddingpulver und Zucker verrühren und in einem Topf erhitzen und kochen, bis der Pudding beginnt anzudicken. Alternativ kann der Pudding auch in einem Plastikbehälter in der Mikrowelle zubereitet werden.
Anschließend den Pudding mit etwas Folie abdecken und abkühlen lassen, bis er lauwarm ist.
Den Kuchen nach dem Backen abkühlen lassen und dann mit Marmelade großzügig bestreichen. Dann den lauwarmen Vanillepudding auf dem Kuchen verstreichen.
Nun die Erdbeeren vierteln oder halbieren und dann auf dem Kuchen wild verteilen. Zur Deko können noch gehackte Pistazien oder Mandelblättchen darauf verteilt werden.
Am besten schmeckt der Kuchen, wenn er ein paar Stunden durchziehen kann.
#backen #lecker #torte #kuchen #erdbeerkuchen #erdbeertorte #erdbeeren #kuchenbacken #wirliebenbacken #foodblogliebe #thefeedfeed #thefeedfeedbaking @foodblogliebe @thefeedfeed.baking @thefeedfeed @wir.lieben.backen

[Werbung] Zeit für regionalen Genuss! 🥰 Espres

[Werbung] Zeit für regionalen Genuss! 🥰 Espresso Cioccolato trifft auf süße Camembert-Creme-Stangen. Diese süßen Käsestangen sind ein absoluter Traum! Außen wunderbar knusprig und innen befindet sich eine süße Camembert Creme. Abgerundet werden die süßen Käsestangen durch eine feine Espressonote. Für die Füllung habe ich die Camembert Creme aus frischer Alpenmilch von @alpenhain.original mit etwas Honig gesüßt. Der leckere Aufstrich lässt sich auch wunderbar für süße Gerichte verwenden. Die Teigblätter sind mit dem Espresso Cioccolato von der @martermuehle_kaffeeroesterei eingestrichen. Der Espresso ist schön kräftig mit einer feinen Schokoladen-& Nussnote. Der in Oberbayern mit viel Liebe geröstete Espresso und die Camembert Creme stammen aus dem bayrischen Alpenvorland. Beide Unternehmen haben sich dem Genuss verschrieben und legen großen Wert auf die Qualität der Produkte.
➡️ Zutaten:
Für den Teig und die Füllung:
300 g Strudelteig (Filoteig)
250 g Camembert Creme Natur
1,5 EL Honig
Zum Bestreichen innen:
1 Espresso Cioccolato
2 EL Milch
Zum Bestreichen außen:
1 Eigelb
1 EL Milch
1 EL Sesam
➡️Zubereitung:
Die Teigblätter je nach Größe noch mal zuschneiden, sodass die einzelnen Blätter ungefähr die Größe eines DIN-A4-Blatts haben. Für die Füllung die Camembert Creme mit dem Honig verrühren.
Nun die einzelnen Stangen nacheinander zubereiten. Dazu eine Tasse Espresso mit Milch anrühren und den Teig damit einstreichen. Entlang der kurzen Seite etwas von der süßen Camembert Creme aufgetragen und den Teig zu einer Rolle bis zur Hälfte einrollen. Dann die beiden äußeren Seiten nach innen klappen und die Rolle weiter einrollen. Den Vorgang für alle Teigblätter wiederholen und dann die Röllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
Das Eigelb mit etwas Milch verrühren und die süßen Käsestangen damit einstreichen. Nun noch etwas Sesam darüber verteilen und die Käsestangen dann bei 200 Grad Oberunterhitze für 20 Minuten goldbraun backen.
Besonders lecker schmecken die süßen Knusperstangen zu einem kräftigen Espresso. ☕
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[Werbung] „Erstmal Kaffee und dann die Welt“ – wer kennts?! 😂 Die coolen Schieferuntersetzer habe ich bei @personello_com gestaltet und personalisiert. Dort gibt es viele Designvorlagen, die Ihr individuell gestalten könnt. 😍 Für meine Familie habe ich auch gleich welche designed, die ich verschenken werde. 🎁
Das Rezept für den leckeren Iced Coffee mit Maracuja verrate ich Euch natürlich auch. Ich liebe diesen Drink im Sommer. Die Kombination aus herbem Espresso, süßsaurem Maracujasaft und frischer Minze ist einfach perfekt für heiße Tage. ➡️ Rezept für 1 Glas:
Eiswürfel
1 Espresso
100 ml Maracujasaft
Sprudelwasser
Frische Minze
Das Glas mit Eiswürfel füllen und den Espresso dazugeben. Dann den Maracujasaft dazu geben und nach Belieben noch mit Sprudelwasser auffüllen. Die frische Minze zwischen den Händen „klatschen“, sodass die Poren sich öffnen und der Minzgeschmack austritt. Die Minze dann mit ins Glas geben und servieren. 🍹
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Ich muss unbedingt bald wieder backen. Diese Woche

Ich muss unbedingt bald wieder backen. Diese Woche bin ich einfach nicht dazu gekommen.😪 AAAABER es gibt hier ja bereits jede Menge Rezepte, die Ihr ausprobieren könnt. Absoluter Favorit sind die Blätterteigschnecken mit Blaubeeren. 🥰🥰 ➡️ Zutaten für ca. 15 Stück
200 g Speisequark (Rahmstufe)
1 Ei
50 g Zucker
20 g Stärke
1 TL Vanilleextrakt
1 Blätterteigrolle
300 g Blaubeeren - (TK)
Puderzucker ➡️ Zubereitung
Für die süßen Blätterteigschnecken Quark, Ei und Zucker miteinander verrühren. Dann mit einem Schneebesen die Stärke unterrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Die Quarkcreme nun mit etwas Vanilleextrakt abschmecken.
Anschließend die Blätterteigrolle ausbreiten und die Quarkmasse darauf verstreichen. An einer der Längsseiten sollte etwas Platz ausgespart werden, damit der Teig nach dem Zusammenrollen gut abschließt und haften bleibt. Nun die Blaubeeren gleichmäßig verteilen.
Blätterteig mit Quarkfüllung bestrichen und mit Blaubeeren belegt
Den Blätterteig dann an der längeren Kante beginnend zu einer Rolle einrollen. Mit den Fingern die abschließende Seite leicht andrücken.
Blätterteig eingerollt
Im nächsten Schritt die Rolle in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Blätterteigrolle angeschnitten. Daneben liegt eine heruntergeschnittene Scheibe
Nun die Blätterteigschnecken für ca. 20 Minuten bei 200 Grad Oberunterhitze goldbraun gebacken. Vor dem Servieren kannst du die süßen Blätterteigschnecken noch mit etwas Puderzucker bestäuben.
#backen #lecker #gebäck #blaubeeren #süßestückle #wirliebenbacken #selbstgebacken #selbstgemacht #backenfüranfänger #naschen #blätterteig #backliebe

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