Karotten-Muffins mit Orange und Frischkäse-Frosting

Diese Karotten-Muffins sind der Traum für alle, die auf Muffins stehen, die so richtig schön saftig sind. Im Teig verstecken sich nicht nur Karotten, sondern auch Orangensaft und etwas Schalenabrieb. Dadurch sind die Muffins richtig schön fruchtig und frisch. Dazu kommt noch ein Frischkäse-Frosting oben drauf. Der perfekte Kontrast zu den süßen Muffins. Das Frosting… Weiterlesen


Hurra, heute feiern wir den National Muffin Day und ich serviere Euch zu diesem wunderbaren Feiertag fluffige Blaubeer-Muffins mit Zitrone. Happy National Muffin Day Der National Muffin Day wird jedes Jahr am 20. Februar gefeiert und hat seinen Ursprung in den USA. Wusstest du, dass es neben dem National Muffin Day noch viele weitere kuriose… Weiterlesen


Das Rezept für die Apfel-Muffins mit Marzipan ist das Ergebnis meiner Resteverwertung, nachdem ich meinen Backmarathon für die Weihnachtsplätzchen abgeschlossen habe. Im Kühlschrank war also noch etwas Marzipan, das darauf gewartet hat verwendet zu werden und die gehackten Mandeln kamen beim Plätzchenbacken doch nicht wie geplant zum Einsatz. Dazu haben sich noch zwei kleine etwas… Weiterlesen


Unter dem süßen Häubchen der Piñata Cupcakes versteckt sich eine süße Silvester-Überraschung. Die Schokoladen-Cupcakes sind in der Mitte etwas ausgehöhlt und mit bunten Streuseln gefüllt. Das Frischkäse-Frosting bedeckt die mit Streusel gefüllten Cupcakes, sodass die Gäste nichts von der Überraschung ahnen. Passend für die Silvester-Party und den Start ins neue Jahr, habe ich einen Mix… Weiterlesen


Kennt Ihr noch Rotwein Kuchen? Früher gab es das öfters mal und ich habe ihn als saftigen Schokoladenkuchen in Erinnerung, meisten in einer Gugelhupf Form gebacken. So wirklich durchgesetzt hat sich das Rezept nicht (zumindest in unserer Familie). Ich gebe dem Rotweinkuchen noch mal eine Chance. Nur in einer etwas abgewandelten Form als Glühwein Muffins.… Weiterlesen


Orange Cranberry Muffins auf Teller, firsche Cranberries, Orangen

Habt Ihr schon mal frische ungekochte Cranberrys probiert? Frische Cranberrys sind unheimlich sauer. Deshalb machen sie sich auch perfekt in den süßen Orange Cranberry Muffins. Gebacken schmecken die Cranberrys nur noch leicht sauer und sind eine tolle Kombination mit dem Saft und etwas Abrieb einer Orange. Frische Cranberrys bekommt Ihr in den meisten größeren Supermärkten.… Weiterlesen


Diese leckeren Apfel Muffins mit Streusel sind einfach unwiderstehlich und herrlich saftig. Kennt Ihr auch diese staubtrocknen Muffins, die gefühlt im Mund „mehr“ und trockener werden, sobald man einen Bissen genommen hat? Weit gefehlt bei diesen leckeren Apfel Muffins. Sie sind herrlich fluffig und trotzdem wunderbar saftig dank der leckeren Äpfel, die zur Zeit Saison… Weiterlesen


Mit diesen schokoladigen Monster-Cupcakes seid Ihr definitiv gewappnet für jede Halloween Party. Die Cupcakes sind aus einem dunklen Schokoladenteig und haben ein leckeres Frischkäse-Sahnehäubchen in Grün und Blau. Die Zuckeraugen machen die schrägen Cupcakes natürlich zum Hingucker und verwandeln die bunten Cupcakes in kleine Monster. Die richtige Basis für die Monster-Cupcakes Für den Teig und… Weiterlesen


Ich bin dem Tropical Trend verfallen und habe passend dazu ein Rezept für Pina Colada Cupcakes ausgefeilt. Die Kombi aus Kokosnuss und Ananas ist für mich der Inbegriff eines Tropical Cocktails, wie zum Beispiel Pina Colada. Alkohol ist übrigens nicht drin. Wer bei Cupcakes an staubtrockene Muffins mit einer schweren Buttercreme denkt, liegt hier falsch.… Weiterlesen