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+++NEU+++ Backkurs in Freising

Ab sofort kannst du einen Backkurs in Freising für Torten bei mir buchen! Ich freue mich so, endlich…

Mai 26, 2023

Nina Strada

Food Blogger

Herzlich willkommen auf meinem Food Blog für süße Kreationen! Hier findest du kreative Rezepte mit Fokus auf süßen Rezepten zum Backen und sündhafte Desserts.

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👩🏻‍🍳 ZUTATEN
Für den Teig:
6 Eier
200 g Zucker
1 Prise Salz
120 g Dinkelmehl
25 g Backkakao
50 g gemahlene Mandeln
1 TL Backpulver
70 g Schokostückchen (z.B. klein gehackter Schokohase)
1 Prise gemahlene Tonkabohne
Für die Creme:
400 g Schlagsahne
500 g Mascarpone
3 EL Puderzucker
4 TL San Apart oder Sahnesteif
Für die Füllung:
300 g frische Erdbeeren
Schokoeier/Schokohasen nach Belieben
Für die Tränke:
6 EL Milch
Zubehör:
Handrührer oder Küchenmaschine
20er Tortenform
Spritzbeutel mit Lochtülle
👩🏻‍🍳 ZUBEREITUNG
Für den Teig Eier, Zucker und Salz ca 15 Minuten schaumig rühren.
Mehl sieben und mit Kakao, Mandeln und Backpulver vermengen. Dann alle trockenen Zutaten portionsweise dazugeben und unter die Eiermasse heben.
Den Boden der Tortenform mit Backpapier auslegen (nicht einfetten!) und den Teig in die Form füllen.
Die Torte bei 180 Grad Oberunterhitze für 45 Minuten backen. Am besten Stäbchenprobe noch machen.
Nach dem Backen abkühlen lassen und dann mit einem stumpfen Messer den Rand lösen und die Torte aus der Form stürzen.
Für die Creme 200 g Sahne mit 2 TL San Apart steif schlagen. Die restliche Sahne mit 2 TL San Apart, Puderzucker und der Mascarpone aufschlagen, bis es eine stabile Creme ist. Die aufgeschlagene Sahne dazugeben und ganz kurz unterrühren. Die Creme in den Spritzbeutel füllen.
Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und die Schokohasen und Schokoeier in grobe Stücke hacken.
Den abgekühlten Tortenboden in 3 Schichten schneiden.
Den untersten Boden mit etwas Milch benetzen, dann mit der Creme Tupfen darauf setzen und mit Erdbeeren und Schokolade verzieren. Den Vorgang für alle Schichten wiederholen.
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