Einfach und schnell: Fertiges Kürbispüree verwenden

Das Beste an diesen Kürbis Muffins? Sie sind wirklich kinderleicht gemacht! Das Rezept kommt mit wenigen Zutaten aus und ist auch perfekt für spontane Backaktionen geeignet. Mein Geheimtipp: Wenn es mal schnell gehen muss, greife ich einfach zu einem Babygläschen aus dem Drogeriemarkt. Ja, richtig gelesen! Dort gibt es pures Kürbispüree (ganz ohne Zucker oder Zusätze). Ideal für alle, die keine Lust haben, erst einen Kürbis zu schälen, zu schneiden und zu garen. Und trotzdem schmecken die Muffins herrlich aromatisch, dank dem Pumpkin Spice, das für das typische Herbstaroma sorgt.

Kürbispüree selbst machen: so geht’s!

Natürlich kannst du dein Kürbispüree auch ganz easy selbst herstellen. Ich nehme dafür am liebsten Hokkaido-Kürbis, weil man ihn nicht schälen muss. Einfach halbieren, entkernen, in Stücke schneiden und im Ofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten weich garen. Danach pürieren – fertig! Mein Tipp: Mach gleich eine größere Menge und friere das Kürbispüree portionsweise ein. So hast du immer etwas auf Vorrat, wenn dich die Lust auf Kürbis Muffins mit Cheesecake-Füllung und Pumpkin Spice überkommt. Denn sind wir mal ehrlich: Diese Kombi ist einfach zu gut, um sie nur einmal im Jahr zu genießen.

Tipp: Falls du kein Pumpkin Spice zur Hand hast, kannst du dir den typisch Herbstlichen Gewürz-Mix auch ganz einfach selbst zusammenstellen. Hier erkläre ich dir, wie du Pumpkin Spice selber machen kannst.

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Kürbis Muffins mit Cheesecake-Kern

Diese Kürbis Muffins sind einfach ein Muss im Herbst. Das Besondere an den Muffins mit Kürbis ist der cremige Kern aus Frischkäse, der beim Reinbeißen für den perfekten Cheesecake-Moment sorgt. Dazu kommt eine ordentliche Portion Pumpkin Spice, die den Muffins ihr typisches Herbstaroma verleiht.

Gericht Muffins

Küche Amerikanisch, Deutsch

Keyword Frischkäse, Herbst, Kürbis, Muffins

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Backzeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde

Servings 12 Muffins

Kochutensilien

• Muffinblech oder Muffinförmchen
• Handrührer oder Küchenmaschine

Zutaten

Muffin Teig

• 165 g Kürbispüree z.B. Hokkaido Kürbis
• 130 g Zucker
• 80 ml Rapsöl Alternativ: Sonnenblumenöl
• 35 g Ahornsirup
• 2 Ei(er) Größe M
• 1,5 TL Pumpkin Spice Gewürz
• 1 Prise Salz
• 2 TL Backpulver
• 0,5 TL Natron
• 235 g Dinkelmehl typ 630

Frischkäse Creme

• 200 g Frischkäse
• 1 Eigelb
• 15 g Ahornsirup

Anleitungen

• Für die Kürbis Muffins zuerst das Kürbispüree, Zucker, Öl, Ahornsirup und Eier in eine Rührschüssel geben und mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine kurz aufschlagen.

  Wichtig: Solltest du das Kürbispüree selbst gemacht haben, dann achte darauf, dass es vollständig abgekühlt ist.
• Nun Pumpkin Spice Gewürz, Salz, Backpulver, Natron und Mehl dazugeben und ebenso kurz verrühren. Den Teig für die Kürbis Muffins nur so lange rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
• Die den Cheesecake Kern wird nun in einer Schüssel der Frischkäse gemeinsam mit einem Eigelb und Ahornsirup cremig gerührt.
• Den Teig für die Kürbis Muffins auf einem eingefetteten Muffinblech oder Muffinförmchen verteilen. Den Frischkäse mit einem kleinen Löffel auf die Muffins verteilen.
  
• Mit einem kleinem Stäbchen die Cheesecake Creme mit ein bis zwei Umdrehungen ganz leicht in den Teig rühren. So entsteht ein kleiner Swirl (Marmorierung).
  
• Die Muffins für 5 Minuten bei 200 Grad Oberunterhitze backen. Dann auf 180 Grad runterschalten und für weitere 25 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.

  Tipp: Ich persönlich finde die Muffins schmecken gut gekühlt aus dem Kühlschrank am besten.
  

Du brauchst noch mehr Kürbisrezepte?

Es gibt wirklich unendlich viele Möglichkeiten, was man mit Kürbis backen kann. Hier findest du weitere Rezepte mit Kürbis:

• Saftiger Kürbiskuchen
• Kürbis Lebkuchen mit Schokoglasur
• Kürbis Zimtschnecken
• Kürbis Cupcakes

Ich freue mich über deine Bewertung und einen Kommentar zu diesem Rezept.

Welcher Käsekuchen ist der beste?

Ist es der klassische Käsekuchen von Oma oder der New York Cheesecake? Käsekuchen mit Boden oder Käsekuchen ohne Boden? Gebacken oder ein sommerlicher No-Bake-Cheesecake, ein Käsekuchen ohne Backen? Ganz ehrlich – ich liebe sie alle. Nur bei Rosinen ist bei mir Schluss. Die wirst du vermutlich in keinem meiner Rezepte finden. Einen Favoriten habe ich aktuell trotzdem – den No-Bake-Cheesecake mit frischen Beeren.

Käsekuchen ohne Backen – mein Sommerliebling

Im Sommer den Ofen anschmeißen ist bei ca. 30 Grad Außentemperatur nicht jedermanns Traumvorstellung. Deshalb gibt es heute auch einen No-Bake-Käsekuchen. Wie der Name schon verrät, kommt der Käsekuchen ohne Backen aus. Das No-Bake-Cheesecake-Rezept hat einen dünnen Boden aus Keksen und eine erfrischende Creme auf Frischkäsebasis. In die Creme wandern bereits auch ein paar Erdbeeren. So wird der Käsekuchen noch fruchtiger. On Top wandern dann jede Menge frischer Früchte.

Welches Obst für Käsekuchen?

Im Sommer kannst du dich an einer Vielzahl saisonaler Früchte bedienen. Besonders gut eignen sich frische Erdbeeren, Blaubeeren oder Himbeeren. Auch mit süßen Aprikosen oder Pfirsich kannst du deinem Käsekuchen eine fruchtige Note verleihen.

Welcher Käse für Käsekuchen?

Die entscheidende Frage ist natürlich, welcher Käse für Käsekuchen verwendet wird. Ich bin ein großer Fan von klassischem Frischkäse. Wenn du es etwas leichter möchtest, kannst du einen Teil des Frischkäses auch mit Quark ersetzen. Bei beiden Produkten rate ich von der Light-Variante, bzw. Magerstufe ab. Der Käsekuchen wird mit sehr magerem Quark sonst etwas trocken.

Käsekuchen ohne Backen für spontanen Besuch – so kannst du Käsekuchen einfrieren

Mein heißer Tipp: Käsekuchen kannst du perfekt einfrieren für spontanen Besuch oder spontanen Käsekuchenhunger. Jeder liebt ihn und du kannst ihn ohne Probleme einfrieren und auftauen. Ich bin ein großer Fan vom Einfrieren. Ich würde sogar behaupten, dass es nichts gibt, dass man nicht einfrieren kann. Schau dir gerne meine Tipps zum Einfrieren und Auftauen von Kuchen und Torten an.

Wie Käsekuchen einfrieren?

Käsekuchen kannst du am besten bereits in einzelne Stücke einfrieren. Den Kuchen in Stücke schneiden, die Kuchenstücke leicht voneinander trennen und in einer Vorratsdose einfrieren. Alternativ: Kuchenstücke auf ein Brettchen verteilen und vollständig mit Frischhaltefolie einwickeln.

Wie Käsekuchen auftauen?

Am einfachsten kannst du im Kühlschrank deinen Käsekuchen auftauen. Den Kuchen einfach ein paar Stunden vor dem Essen aus dem Gefrierfach nehmen und in den Kühlschrank stellen. So musst du keine Sorge haben, dass sich Keime bilden.

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No-Bake-Käsekuchen mit frischen Beeren

Das No-Bake-Cheesecake-Rezept hat einen dünnen Boden aus Keksen und eine erfrischende Creme auf Frischkäsebasis. In die Creme wandern bereits auch ein paar Erdbeeren. So wird der Käsekuchen noch fruchtiger. On Top wandern dann jede Menge frischer Früchte.

Gericht Dessert, Kuchen & Torten

Küche Amerikanisch, Deutsch

Keyword Erdbeeren, Erdbeerkuchen, Erdbeertorte, Käsekuchen, No bake

Zubereitungszeit 45 Minuten Minuten

Kühlzeit 1 Stunde Stunde

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 45 Minuten Minuten

Servings 12 Stück

Kochutensilien

• Springform Ø 24 cm
• Mixer oder Pürierstab
• Backpapier

Zutaten

Für den Boden

• 200 g Manner Neapolitaner
• 60 g Butter

Für die Käsekuchencreme

• 400 g Frischkäse
• 1 EL Zitronensaft
• 40 g Zucker
• 10 g Vanillezucker
• 1 TL Zitronenschalenabrieb
• 200 g Sahne
• 150 g Erdbeeren
• 30 g Gelierfix

Deko

• 200 g frische Beeren Erdbeeren, Blaubeeren
• frische Minze
• Puderzucker

Anleitungen

• Für den Käsekuchenboden die Waffelkekse mit einem Universalzerkleinerer zerkleinern. Die Butter schmelzen und mit den zerkleinerten Waffeln zu einer Masse vermengen. In die Springform das Backpapier einspannen, sodass der Boden bedeckt ist. Nun die zerkleinerten Waffelkekse auf dem Boden der Kuchenform gleichmäßig verteilen und festdrücken.
• Für die Käsekuchencreme Frischkäse, Zitronensaft, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschalenabrieb in eine Schüssel geben und cremig rühren. In einem hohen Gefäß die Sahne aufschlagen und mit einem Rührbesen vorsichtig unter die Frischkäsecreme heben. Nun die Erdbeeren pürieren, das Gelierfix darin auflösen und portionsweise unter die Käsekuchencreme heben.
• Nun die Käsekuchencreme auf den Waffelboden in die Form füllen und den Käsekuchen für ca. 1 Stunde kaltstellen.
• Wenn der Käsekuchen fest geworden ist die Form vom Rand lösen. du kannst dir hier auch ein nasses Messer zur Hilfe nehmen, mit dem den Rand der Form entlang fährst, damit der Käsekuchen sich besser läsen lässt.
• Für die Deko des No-Bake-Käsekuchens frische Beeren darauf verteilen. Mit Frischer Minze und etwas Puderzucker kannst du abschließend noch ein paar Highlights setzen

Du bekommst nicht genug von Käsekuchen? Same here! Hier findest du meine liebsten Käsekuchen Rezepte:

• Kleine Schoko-Cheesecakes mit frischen Beeren
• Russischer Zupfkuchen – Familienrezept!
• Cheesecake-Brownies mit Kirschen
• Apfel-Käsekuchen mit Streusel

Wie wird mein Apfel-Käsekuchen fluffig?

Der Boden des Käsekuchens ist ein simpler Mürbteig. Der Boden des Käsekuchens spielt allerdings nur eine Nebenrolle. Denn die gesamte Aufmerksamkeit gilt der saftigen Käsekuchencreme, die von fruchtigen Äpfeln ergänzt wird und eine Haube aus knusprigen Streuseln trägt. Ein guter Käsekuchen ist für mich cremig und fluffig zugleich. Diese perfekte Konsistenz entsteht, wenn das die Eier getrennt werden und das Eiweiß in einer separaten Schüssel aufgeschlagen wird. Das fluffige Eiweiß hebe ich dann unter die restliche Füllung und so entsteht eine Masse, die diese  saftig und gleichzeitig luftige Konsistenz hat.

Streusel mit Pumpkin Spice

Auf den Fotos erkennst du vielleicht schon, dass die Streusel eine etwas dunklere Farbe haben. Das liegt daran, dass sich in dem Streuselteig jede Menge Gewürze verstecken. Passend für die herbstlichen Tage habe ich ein Pumpkin Spice Gewürz verwendet.

Pumpkin Spice ist eine Gewürzmischung, die zum Beispiel für das Würzen von Pumpkin Pie sehr beliebt ist oder aber auch für Kaffee. Wer kennt ihn nicht – den Pumpkin Spice Latte. Die Gewürzmischung lässt sich auch ganz einfach selber mischen. Welche Gewürze du für das Pumpkin Spice mischen musst, habe ich dir in meinem Back-ABC zusammengefasst.

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Apfel-Käsekuchen mit Streusel

Saftiger Apfel-Cheesecake mit fluffiger Käsekuchencreme, fruchtigen Äpfeln und knusprigen Streusel. Die Basis ist ein einfacher Mürbteig.

Gericht Kuchen & Torten

Küche Amerikanisch, Deutsch

Keyword Apfel, Käsekuchen

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Backzeit 1 Stunde Stunde 15 Minuten Minuten

Servings 12 Stück

Kochutensilien

• Springform Ø 26 cm

Zutaten

Für den Mürbteig

• 120 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 250 g Weizenmehl
• 1 Päckchen Backpulver

Für die Käsekuchencreme

• 3 Eier
• 500 g Quark
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillepudding Pulver
• 1 TL Vanilleextrakt
• 200 g Äpfel

Für die Streusel

• 70 g Mehl
• 50 g zarte Haferflocken
• 50 g Zucker
• 80 g Butter
• 1 TL Pumpkin Spice

Anleitungen

• Für den Teig alle Zutaten verkneten und mit dem Teig die Form ausgelegen. Dazu den Teig in die Form drücken und gleichmäßig verteilen. Am Rand sollte der Teig hochgedrückt werden, sodass eine Wand entsteht, die nachher die Käsemasse hält.
• Für die Quarkmasse werden zuerst die Eier getrennt. Das Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen. Das Eigelb mit den restlichen Zutaten glattrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Danach wird das Eiweiß mit einem Schneebesen vorsichtig unter die Quarkmasse gehoben, sodass eine fluffige Creme entsteht. Diese Creme gebt Ihr dann in die Kuchenform.
• Nun die Äpfel schälen, in sehr kleine Stücke schneiden und vorsichtig auf die Käsemasse legen. Für die Streusel alle Zutaten verkneten und in kleinen Stücken über dem Kuchen verteilen. Anschließend kommt der Kuchen bei 160 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 75 Minuten in den Ofen.

Du suchst noch mehr Apfel-Rezepte?

Die Apfelernte schreit nach mehr Rezepte mit Äpfeln? Keine Sorge, ich habe da einige Rezepte auf Lager, die perfekt für den Herbst sind. Eines meiner ersten Rezepte hier auf dem Blog sind die wunderschönen Apfelrosen aus Blätterteig. Damit kann man optisch und auch geschmacklich ordentlich auftrumpfen. Meine Apfel-Spekulatius-Schnecken aus Hefeteig sind auch perfekt, wenn du ein paar Äpfel verarbeiten möchtest. Die Hefeschnecken mit Apfel gibt es bei mir im Herbst alle paar Wochen. Einfach zu gut!

Für mehr Inspiration solltest du unbedingt meine Übersicht mit allen Apfel-Rezepten besuchen.

Du hast Rezept für den Apfel-Käsekuchen nach gebacken?

Du hast mein Apfel-Käsekuchen Rezept nachgebacken? Dann lass mir gerne eine Sternebewertung und einen Kommentar da. Das hilft mir und natürlich auch Anderen, die überlegen das Rezept auch zu backen.

Erfrischende Kokos-Limetten-Törtchen

Die kleinen Törtchen sind wunderbar einfach in der Zubereitung. Für die Kokos-Limetten-Torte musst du noch nicht einmal den Ofen anschmeißen. Perfekt also für heiße Tage, wenn es in der Küche schnell gehen soll, weil im kühlen Schatten der Liegestuhl wartet. Ich habe die Törtchen in kleinen Dessertringen zubereitet. Natürlich kannst du das Rezept auch abwandeln und eine No-Bake-Torte in einer großen Springform daraus machen. Der Tortenboden besteht aus zerkleinerten Kokoswaffeln und etwas Kokosöl, welches dafür sorgt, dass der Boden stabil ist und alles gut zusammenhält. Die Creme ist eine wunderbare Erfrischung und schön leicht. Die Kokosraspel sorgen für ein bisschen Karibikfeeling und durch die Limette schmeckt es wunderbar erfrischend.

So behält das No-Bake-Törtchen seine Form

Die Kokos-Limetten-Törtchen kommen ganz ohne Gelatine aus. Lediglich in die Sahne kommt etwas San-apart (vegan), das du auch durch Sahnesteif ersetzen kannst. Die Creme ist relativ fest, da ein Großteil aus Frischkäse besteht und auch die Kokosraspel für etwas Struktur und Halt sorgen. Dennoch solltest du die Torte, bzw. die Törtchen sehr gut kühlen, bevor sie serviert werden. So kann die Creme schön fest werden und die Kokos-Limetten-Törtchen zeigen sich von ihrer besten Form, wenn sie serviert werden.

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Kokos-Limetten-Törtchen (no bake!)

Die kleinen Törtchen sind wunderbar einfach in der Zubereitung. Ich habe die Törtchen in kleinen Dessertringen zubereitet. Natürlich kannst du das Rezept auch abwandeln und eine No-Bake-Torte in einer großen Springform daraus machen. Der Tortenboden besteht aus zerkleinerten Kokoswaffeln und etwas Kokosöl, welches dafür sorgt, dass der Boden stabil ist und alles gut zusammenhält. Die Creme ist eine wunderbare Erfrischung und schön leicht. Die Kokosraspel sorgen für ein bisschen Karibikfeeling und durch die Limette schmeckt es wunderbar erfrischend.

Gericht Kuchen & Torten

Küche Deutsch

Keyword Kokos, Limette, No bake

Zubereitungszeit 45 Minuten Minuten

Kühlzeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 15 Minuten Minuten

Servings 6 Törtchen

Kochutensilien

• 6 Dessertringe

Zutaten

Für den Boden

• 210 g Manner Cocos Waffeln
• 50 g Kokosöl

Für die Creme

• 200 g Sahne
• 2 TL San-apart
• 400 g Frischkäse
• 1 EL Limettensaft
• 75 g Zucker
• 100 g Kokosraspel
• Schalenabrieb einer Limette

Deko

• Limettenscheiben
• Frische Minze
• Kokosraspel

Anleitungen

• Die Dessertringe vorbereiten und auf einen mit Backpapier ausgelegten, flachen Teller stellen. In einer kleinen Schale das Kokosöl im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen, bis es flüssig ist. Dann in einem Zerkleinerer die Waffelschnitten zerkleinern und mit dem flüssigen Kokosöl vermengen. Die Waffelmasse gleichmäßig auf die Dessertringe verteilen und festdrücken, sodass die Waffeln einen gleichmäßigen Boden ergeben. Zum Andrücken kannst du zum Beispiel ein Glas mit einem flachen Boden verwenden. Die Dessertringe kommen anschließend in den Kühlschrank.
• Währenddessen die Sahne mit San-apart steif schlagen.
• In einer weiteren Schüssel den Frischkäse mit Limettensaft, Zucker, Kokosraspeln und dem Schalenabrieb einer Limette cremig rühren. Nun die aufgeschlagene Sahne unter die Frischkäsemasse heben, bis eine einheitliche Creme entsteht.
• Die fertige Creme in die Dessertringe verteilen und die Oberfläche leicht glattstreichen. Anschließend die Limetten-Kokos-Törtchen für mindestens 30 Minuten kühl stellen.
• Vor dem Servieren die Törtchen aus dem Dessertring lösen und mit Limettenscheiben, frischer Minze und etwas Kokosraspel anrichten.

Du bist ein Fan von Desserts mit Kokos? Wir verstehen uns, mir geht es nicht anders! Schau dir unbedingt mein Rezept für Erdbeer-Kokos-Trifle an. Das Rezept ist eines meiner Lieblingsdesserts im Sommer.

Käsekuchen, Schokotorte oder Obstkuchen?

Wer kennt es nicht: die Qual der Wahl. Am Kuchenbuffet kann ich mich immer nur schwer entscheiden. Hin und her gerissen schwanke ich dann zwischen Käsekuchen, Schokotorte und Obstkuchen. Probleme sind bekanntlich da, um sie zu lösen. Also habe ich kurzerhand einfach alle Komponenten kombiniert und kleine Schoko-Cheesecakes kreiert. Verziert habe ich die kleinen Törtchen mit frischen Himbeeren, Blaubeeren und Physalis. Die sorgen nicht nur für ein bisschen Farbe, sondern sind geschmacklich eine tolle Ergänzung zum (sehr!) schokoladigen Käsekuchen.

Was ist eigentlich ein No-Bake-Cheesecake?

Hast du schon mal von dem sogenannten No-Bake-Cheesecake gehört? Wie der Name schon verrät, muss der Kuchen tatsächlich nicht gebacken werden und kommt ohne Eier aus. Statt in den Ofen wandern No-Bake Kuchen meistens in den Kühlschrank und werden durch Kälte fest. Dadurch sind sie auch für den Sommer sehr angenehm, wenn man an einem heißen Tag nicht auch noch den Ofen anschmeißen möchte.

Der Schoko-Cheesecake wird in einem Dessertring zubereitet. Durch den Frischkäse und der geschmolzenen Schokolade, werden die kleinen Schoko-Cheesecakes im Kühlschrank schön fest, sodass sie auch ganz ohne Backen auskommen.

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Mini-Schoko-Cheesecakes

Kleine Schoko-Cheesecakes mit frischen Beeren

Gericht Kuchen & Torten

Keyword Käsekuchen, Schokolade

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde 30 Minuten Minuten

Servings 6 Törtchen

Kochutensilien

• 6 Dessertringe

Zutaten

Für den Törtchenboden

• 1 Rolle Oreos (ca. 150 g)
• 30 g Butter
• 3 TL Aprikosenmarmelade

Für dieKäsekuchencreme

• 200 g Zartbitter-oder Vollmilchschokolade
• 400 g Frischkäse
• 2 TL San-apart
• 200 g Sahne
• 2 TL San-apart

Für die Deko

• Frische Beeren
• Puderzucker

Anleitungen

• Für den Boden der Törtchen die Oreo-Kekse mit einem Zerkleinererzu feinen Bröseln verarbeiten. Dann die Butter in einem Topf oder derMikrowelle schmelzen und zu den zerkleinerten Keksen geben und gut unterrühren.
• Die Dessertringe auf ein mit Backpapier ausgelegtesBlech oder Brett stellen. Nun wird der Keksteig auf die Formen verteilen undmit einem Löffel den Teig am Boden verteilen und festdrücken, bis keine Lückenmehr zu sehen sind und der Boden gleichmäßig bedeckt ist. Zum Aushärten kommendie Dessertringe mit den Törtchenböden für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank.
• Währenddessen die Schokolade über dem Wasserbadschmelzen. Danach den Frischkäse mit San-spart glatt rühren. Dann die geschmolzeneSchokolade in die Frischkäsemasse rühren. Die Creme so lange rühren, bis sievollständig abgekühlt ist.
• In einer hohen Schüssel die Sahne mit San-apart steifschlagen. Nun die Sahne unter die Frischkäse-Schokomasse heben, bis es eine homogeneCreme ist.
• Anschließend die Dessertringe aus dem Kühlschranknehmen und die festgewordenen Böden mit Aprikosenmarmelade einstreichen unddann mit der Frischkäsecreme befüllen. Achte darauf, dass die Creme gleichmäßigverteilt ist und keine großen Luftlöcher am Rand sind. Die Schoko-Cheesecakes kommen dann für ca. eine Stundein den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.
• Sobald die Mini-Cheesecakes fest sind, können sie aus denDessertringen gelöst werden. Bei den meisten Dessertringen wird ein Schiebermitgeliefert, mit dem die Desserts aus dem Ring geschoben werden können.Alternativ den Ring mit den Händen am Rand etwas erwärmen und dann mit einemLöffel von oben aus der Form drücken.
• Abschließend die Törtchen mit frischen Beeren oderdeinem Lieblingsobst verzieren und vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestreuen.

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Wenn ich neue Leute kennenlerne und von meinem Beruf als Food und Lifestyle Blogger erzähle, ist die wahrscheinlich am häufigsten gestellte Frage: Wer isst das denn alles, was du kochst und backst?! Das ist eine durchaus berechtigte Frage, schließlich koche und backe ich die Rezepte während der Rezeptentwicklung auch mehrmals, bis das Rezept eben in meinen Augen perfekt ist. Tatsächlich ist es so, dass die meisten Gerichte einfach im Kühlschrank landen und über die Woche hinweg „verschwinden“. Wer meinen Blog schon länger verfolgt weiß, dass ich keine sechsköpfige Familie ernähre, sondern mit meinem Mann alleine lebe. Trotzdem verputzen wir die meisten Rezepte selbst. Ein Teil geht auch mal in die Gefriertruhe für stressige Zeiten, in denen keine Zeit zum Kochen ist. So hatte ich das auch mit den Cheesecake Brownies mit Kirschen geplant. In dem Fall mehr als Selbstschutz, damit wir nicht alle Brownies auf einmal essen. So ganz ging der Plan nicht auf. Ganze 4 Stücke waren nach 2 Tagen noch über, die ich dann noch (vor uns selbst) retten konnte und eingefroren habe.

Naja, ich denke, das spricht für das Rezept und den Suchtfaktor.

Also seid gewarnt, wenn Ihr die Brownies nachmacht. Lang leben sie nicht. Hiermit wäre auch geklärt, warum ich nie sagen kann, wie lange ein Gericht haltbar ist. So weit kommt es bei uns eben erst gar nicht.

Zutaten

Für eine Auflaufform (ca. 34 cm x 24 cm oder eine Brownie Backform*) benötigt Ihr:

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• 200 g Zartbitterschokolade
• 100 g Butter
• 1 Espresso
• 3 Eier
• 150 g Weizenmehl
• 150 g Zucker
• 1 TL Backpulver
• 350 g Kirschen aus dem Glas

Für die Käsekuchen Creme

• 350 g Frischkäse
• 2 Eier
• 3 Päckchen Vanille Zucker

Zubereitung

1. Die Schokolade in kleine Stücke brechen, die Butter in kleine Würfel schneiden und gemeinsam mit einer Tasse Espresso auf niedriger Hitze in einem Topf schmelzen.
2. Währenddessen für den Brownie Teig 3 Eier schaumig rühren.
3. Dann unter ständigem Rühren Mehl, Zucker und Backpulver dazugeben.
4. Nachdem die Schokolade etwas abgekühlt ist, wird die Schokoladenmasse in den restlichen Teig gegeben und verrührt.
5. Zum Backen eignet sich eine Auflaufform, die mit Backpapier ausgelegt ist. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen.
6. Die Kirschen aus dem Glas in einem Sieb abtropfen und dann auf dem Teig verteilen.
7. Für die Frischkäse Creme den Frischkäse mit zwei Eiern und dem Vanillezucker verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
8. Dann wird die Frischkäsemasse auf dem Brownie Teig verteilt. Mit einer Gabel kann mit einer hebenden und rührenden Bewegung noch ein Muster in den Teig gezogen werden.
9. Bei 160 Grad Umluft kommen die Cheesecake Brownies dann für ca. 45 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Auch wenn man am liebsten gleich ein Stück davon essen möchte, empfehle ich Euch die Brownies gut abkühlen zu lassen, bevor Ihr sie in Stücke schneidet. So werden sie schön fest und lassen sich gut schneiden. Danach am besten im Kühlschrank aufbewahren.

Ich bin gespannt, was Ihr zu diesem genialen Rezept sagt und ob die Cheesecake Brownies mit Kirschen ab jetzt auch zu Euren Lieblingsrezepten gehören.

Falls Ihr Lust auf noch mehr Brownies habt: Ich habe ein einfaches Rezept für super schokoladige Brownies auf meinem Blog.