Apfel-Rhabarber-Crumble

Die Rhabarber Saison nähert sich in großen Schritten und ich habe Euch passen dazu und unter dem Motto „Saisonal schmeckts besser“ ein Rezept mitgebracht für einen Apfel-Rhabarber-Crumble. Normale Streusel oben drauf waren mir zu langweilig, weshalb sich noch etwas Kokos dazugesellt.

Crumble schmeckt mir lauwarm am besten. Gegen eine Kugel Vanille Eis, die auf dem Crumble zart vor sich hin schmilzt, ist natürlich auch nichts einzuwenden.

Zutaten

Für 2 Personen (1 kleine Auflaufform) benötigt Ihr:

• Stangen Rhabarber (ca. 370 g)
• 1 Apfel
• 2 EL Agavendicksaft

Für die Streusel:

• 2 EL Haferflockenmehl
• 5 EL Kokosflocken
• 2 EL Agavendicksaft
• 1 EL Kokosöl

Zubereitung

1. Zuerst den Rhabarber und den Apfel Schälen und in kleine Scheiben, bzw. Würfel schneiden.
2. Den Rhabarber mit dem Apfel und etwas Agavendicksaft oder Honig vermischen und in eine kleine Auflaufform geben.
3. Anschließend für die Streusel Haferflockenmehl, Kokosflocken, Agavendicksaft und Kokosöl mit einer Gabel zu einem Teig kneten.
4. Von dem Teig werden dann kleine Stücke abgerissen und über der Form mit dem Rhabarber-Apfel-Gemisch verteilt.
5. Nun alles bei 150 Grad Umluft für ca. 45 Minuten in den Ofen.

Saisonale Rezept mit Rhabarber und auch Mangold findet Ihr auf diesen wunderbaren Blogs:

1. Haut Goût – Rhabarbergemüse mit Bärlauchknospen
   https://www.haut-gout.de/wordpress/2018/04/26/rhabarber-baerlauchbluete-und-rotwild/
2. Lebkuchennest – Büffelmozarella mit Rhabarbervinaigrette und Rhabarberpickles auf Salatbett https://www.lebkuchennest.de/bueffelmozarella-mit-rhabarbervinaigrette-und-rhabarberpickles-auf-salatbett-foodblogger-saisonkalender/
3. moey’s kitchen – Rhabarber-Flammkuchen mit Ziegenfrischkäse und Mandeln
   https://www.moeyskitchen.com/2018/04/rhabarber-flammkuchen.html
4. Cuisine Violette – Rhabarbertorte https://cuisine-violette.com/2018/04/rhabarbertorte/
5. Herbs & Chocolate – Mangoldsalat mit grünem Spargel und Rhabarberdressing
   https://herbs-and-chocolate.de/2018/04/mangold-salat-spargel-rhabarber.html
6. Madam Rote Rübe – Rhabarber-Käsekuchen mit Himbeergeschmack und Schokostreusel https://madamroteruebe.de/2018/04/rhabarber-kaesekuchen-mit-schokostreusel/
7. ZimtkeksundApfeltarte – Ricotta-Tarte mit Rhabarber-Vanille-Kompott  https://zimtkeksundapfeltarte.com/2gCug
8. Jankes*Soulfood – Scones mit Rhabarber-Vanille-Marmelade – https://www.jankessoulfood.com/2018/04/rhabarber-marmelade.html
   https://wp.me/p73hr2-Fl
9. Dinner4Friends – Rhabarberlimonade https://wp.me/p3Q89v-1I5
10. feines gemüse – Herzhafte Mangold-Ricotta-Muffins mit Mandeln http://www.feines-gemuese.com/2018/04/mangold-ricotta-muffins-mit-mandeln.html
11. trickytine – sauerrahm panna cotta mit kardamom, rhabarber rosmarin ragout und pistazienkrokant https://trickytine.com/sauerrahm-panna-cotta
12. Simone war zu blöd, den richtigen Kuchen zu backen! Also kein Kühlschrankkuchen sondern New York Cheesecake mit Rhabarber http://www.s-kueche.com/2018/04/new-york-cheesecake-mit-rhabarber.html
13. Münchner Küche – Rhabarber Streuselkuchen
    https://www.muenchner-kueche.de/2018/04/rhabarber-streuselkuchen.html
14. Feed me up before you go-go – Rhabarber-Haselnuss-Galette mit Anis
    https://feedmeupbeforeyougogo.de/2018/04/26/rhabarber-haselnuss-galette-rezept
15. Kochen mit Diana – Walnuss-Biskuitrolle mit Rhabarberfüllung
    kochen-mit-diana.com/2018/04/walnuss-biskuitrolle-mit-rhabarberfuellung.html
16. Delicious Stories – Ravioli mit Rhabarber & Ricotta
    http://www.delicious-stories.de/ravioli-mit-rhabarber-ricotta-fuellung
17. Schlemmerkatze – Panna Cotta mit Tonkabohne und Rhabarberkompott
    https://www.schlemmerkatze.de/panna-cotta-mit-tonkabohne-und-rhabarberkompott
18. Ina Is(s)t – Rhabarber Tartelettes mit Rosmarin-Vanille-Creme
    https://inaisst.blogspot.com/2018/04/rhabarber-tartelettes-mit-rosmarin.html
19. Ye Olde Kitchen – Rhabarbersalat mit Feta und Oliven
    https://yeoldekitchen.com/de/blog/rhabarbersalat-mit-feta-und-oliven