Saftige Erdbeer-Rhabarber-Muffins mit Kokos

Die Erdbeer-Rhabarber-Muffins mit Kokos sind die perfekte Kombination aus süß und sauer mit einem Hauch Karibik-Feeling. Durch die Kokosraspel bekommen die saftigen Muffins einen exotischen Geschmack. Die Kokosraspel, die wie Streusel auf dem Muffin mit gebacken werden, sind herrlich knusprig und haben durch das Backen ihr volles Aroma entfaltet. Wenn der Geruch von Kokos in… Weiterlesen


Saftige Schoko-Muffins mit Rhabarber

Ich habe wieder ein Rezept für Rhabarber-Muffins am Start. Dieses Mal mit einer ordentlichen Portion Schokolade. Die Schoko-Muffins mit Rhabarber sind richtig schön saftig geworden und der saure Rhabarber ist ein toller Kontrast zur herbsüßen dunklen Schokolade. Vor wenigen Tagen habe ich auf dem Blog schon mein Rhabarber-Muffin-Rezept mit Buttermilch vorgestellt. Wie du siehst, hat… Weiterlesen


Saftige Buttermilch-Rhabarber-Muffins

Die saftigen Buttermilch-Rhabarber-Muffins sind mein persönlicher Auftakt der diesjährigen Rhabarbersaison. Ich muss gestehen, dass ich den Saisonanpfiff etwas verpasst habe. Die Rezepte mit Rhabarber hatte ich für dieses Jahr schon grob geplant, aber an der Umsetzung wäre es beinahe gescheitert. Tatsächlich habe ich einfach nirgends Rhabarber gefunden. Weder unser Ökokistenlieferant, noch die umliegenden Supermärkte hatten… Weiterlesen


Die Rhabarber Saison nähert sich in großen Schritten und ich habe Euch passen dazu und unter dem Motto „Saisonal schmeckts besser“ ein Rezept mitgebracht für einen Apfel-Rhabarber-Crumble. Normale Streusel oben drauf waren mir zu langweilig, weshalb sich noch etwas Kokos dazugesellt. Crumble schmeckt mir lauwarm am besten. Gegen eine Kugel Vanille Eis, die auf dem… Weiterlesen


Die Rhabarbersaison ist im vollen Gange und hat sich auch bei mir mit einem köstlichen Rhabarber Blechkuchen mit Streusel in der Küche bemerkbar gemacht. So ein Blechkuchen ist etwas Feines. Je nachdem welches Obst gerade Saison hat, kann man ihn beliebig abwandeln. Da Rhabarber grundsätzlich sehr sauer ist und ich nicht noch mehr Zucker als… Weiterlesen