Mit diesen süßen Osterhasen aus Hefeteig und einer leckeren Zimtfüllung wirst du an Ostern alle verzaubern. Die Hasen lassen sich gut vorbereiten und werden beim Osterfrühstück neben dem klassischen Osterlamm ein toller Blickfang.
Mit ein bisschen Deko sehen die Osterhasen aus Hefeteig noch niedlicher aus: bunte Schleifen, Marzipan Karotten oder ein Glöckchen passend zur Schleife.
Hefeteig braucht viel Zeit und Liebe
Für das Rezept solltest du dir ein bisschen mehr Zeit nehmen. Denn ein guter Hefeteig braucht viel Zeit und natürlich viel Liebe. Gib deinem Hefeteig ausreichend Zeit zum aufgehen. An einem warmen Platz geht es deinem Hefeteig besonders gut und er kann sein Volumen durch die Wärme sogar verdoppeln. Im Winter stelle ich meinen Hefeteig immer auf die Heizung und decke Ihn mit einem Tuch ab. Sobald die Heizung nicht mehr läuft bekommt mein Teig im Spülbecken ein gemütliches Wasserbad und ich stelle die Schüssel mit dem Teig ins warme Wasser.
Liebe kannst du deinem Teig geben, indem du Ihn schön lange mit der Hand durchknetest. Je länger du den Teig knetest, desto geschmeidiger wird er. Du wirst schnell merken, dass das gleich noch ein gutes Training für deine Oberarme ist.
Bei uns gibt es dieses Jahr ein Osterbrunch mit der Familie und die Osterhasen aus Hefeteig kommen definitiv mit auf den Tisch.
Auf Pinterest findet Ihr übrigens viele weitere Rezeptideen für Ostern auf meiner Pinwand.
Osterhasen aus Hefeteig
Zutaten
Für den Hefeteig
- 25 g frische Hefe
- 250 ml Milch
- 500 g Mehl
- 75 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 100 g Butter
- 4 EL Zucker
- 2 TL Zimt
Für die Glasur
- 3 EL Puderzucker
- etwas Milch
- 1 Msp Zimt
Zubereitung
- Zuerst die Milch leicht erwärmen und dann die Hefe darin auflösen. Anschließend das Mehl mit weicher Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz verkneten und die Milch nach und nach dazugeben. Den Hefeteig abgedeckt in ein warmes Wasserbad stellen und für ca. eine Stunde aufgehen lassen.
- Währenddessen kann die Füllung vorbereitet werden. Dazu die Butter leicht erwärmen, bis sie weich ist. Dann die Butter mit Zucker und Zimt vermengen.
- Wenn der Hefeteig aufgegangen ist, den Teig zu einer viereckigen Fläche ausrollen und mit der Füllung bestreicht. Die Füllung so auf dem Teig verteilen, dass noch am Rand etwas Teig frei bleibt.
- Den bestrichenen Teig einmal einklappen und an den Rändern festdrücken. Nun den Teig in ca. 1,5 cm dicke Streifen schneiden. Aus den einzelnen Streifen werden dann die Hasen geformt: Dazu den Streifen in der Mitte greifen und die beiden nach unten hängenden Enden eindrehen.
- Die Osterhasen auf ein Blech legen und den Teig noch mal für ca. 15 Minuten gehen lassen.
- Nun kommen die Hasen für ca. 10 bis 12 Minuten in den vorgeheizten Ofen und backen bei ca. 160 Grad Oberunterhitze, bis sie goldbraun sind.
- Zuletzt noch mit dem Puderzucker, etwas Milch und Zimt eine Glasur anrühren und die Hasen dünn damit bestreichen.
Viel Spaß beim Backen der leckeren Osterhasen aus Hefeteig und frohe Ostern!
