Nudelsalat mit grünem Spargel, Feta und süßer Birne

Nudelsalat mit grünem Spargel, Feta und süßer Birne vereint für mich lauter wunderbare Zutaten in Form eines Nudelsalats. Nudelsalat ist eine meiner liebsten Beilagen. Wenn es auf Partys oder beim Grillen Nudelsalat gibt, stürze ich mich immer als erstes darauf! Und das Fantastische ist, dass er immer anders schmeckt, denn jeder hat so sein Geheimrezept in Sachen Nudelsalat. Wenn du also auch mit einem ausgefallenem Nudelsalat punkten willst, dann probier doch mal diese tolle Kombination mit gebratenem Spargel, Feta Käse und Birne. Nudelsalat mit grünem Spargel habe ich tatsächlich zuvor noch nirgendwo gegessen. Von der Kombi bin ich aber restlos begeistert und werde den Salat dieses Jahr bestimmt noch an dem ein oder anderen Grillabend zaubern.

Grünen Spargel zubereiten

Bei Spargel schreckt so mancher zurück. Dabei ist nur der weiße Spargel etwas aufwendig in der Zubereitung und muss zum Beispiel fein säuberlich geschält werden. Ganz unkompliziert dagegen ist der grüne Spargel. Grüner Spargel muss nicht geschält werden und ist auch in der Zubereitung herrlich unkompliziert. Er kann einfach angebraten werden oder zum Beispiel auf den Grille gelegt werden. Nur das untere leicht lila eingefärbte Ende des Spargel sollte man nicht essen, da es zu hart und zäh ist. Am einfachsten brichst du das untere Ende des Spargels ab. Der Spargel bricht genau an der Stelle, an der das Fruchtfleisch des Spargels nicht mehr hart ist.

TIPP: Der Nudelsalat mit grünem Spargel saugt das Dressing nach einer Zeit etwas auf. Wenn du den Salat also zu einem Grillabend oder für ein Buffet vorbereitest, dann halte etwas zusätzliches Dressing parat und mische den Salat noch mal ordentlich durch vor dem Servieren.

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Nudelsalat mit grünem Spargel, Feta und süßer Birne

Das Rezept für den Nudelsalat ist eine tolle Beilage und schnell gemacht. Mit der Kombination aus grünem Spargel, Feta und süßer Birne wird der Nudelsalat etwas ganz Besonderes.

Cook Time30 minutes mins

Arbeitszeit gesamt30 minutes mins

Course: Beilage, Salat

Cuisine: Deutsch

Keyword: Grillen, Nudelsalat, Salat, Spargel

Servings: 4 Portionen

Ingredients

• 400 g Nudeln - z.B. Penne
• 1 Knoblauchzehe
• 10 Stangen grüner Spargel
• 200 g Feta
• 1 kleine Birne
• 1 EL Kresse oder Schnittlauch

Für das Dressing

• 5 EL weißer Balsamico-Essig
• 3 EL Olivenöl
• etwas Wasser
• 2 TL Honig
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

• Zuerst wird der Spargel vorbereitet: Die leicht lila gefärbten Enden werden entfernt. Dann den Spargel in ca. 2 cm breite Stücke schneiden.
• Nun die Knoblauchzehe schälen und in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Spargel mit dem Knoblauch darin anbraten. Mit etwas Salz abschmecken.
• Im nächsten Schritt die Nudeln nach der Anweisung auf der Verpackung kochen. Die fertigen Nudeln dann abgießen und abkühlen lassen.
• Währenddessen den Feta und die Birne in kleine Würfel schneiden. Nun kommen Nudeln, Spargel, Feta, Birne und etwas Kresse oder frisch geschnittener Schnittlauch in eine große Schüssel und werden gut vermischt.
• Aus Balsamico-Essig, Olivenöl, Honig und etwas Wasser wird dann das Dressing angerührt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Das Dressing gut verrühren und dann über den Salat geben und vermischen, sodass alle Zutaten von dem Dressing bedeckt sind.

Grüner Spargel ist normalerweise zwischen April und Juni erhältlich. Das Rezept ist also perfekt für die ersten Sommerabende. Für eine herbstliche Variante, empfehle ich dir meinen herbstlichen Nudelsalat mit Kürbis.