Mit diesem leckeren Erdbeer-Kokos-Trifle habt Ihr den perfekten Nachtisch für heiße Sommertage gefunden. Das Dessert besteht aus Knusperstreusel, einer Joghurt-Sahne-Creme mit Kokos und frischen Erdbeeren. Geschichtet in einem Glas Gefäß macht es auch optisch was her und ist ideal „to go“ für die nächste Sommerparty oder einen Grillabend bei Freunden.
Das Rezept für den Erdbeer-Kokos-Trifle habe ich mir für die Beeren Parade überlegt. Ich habe mich mit ein paar anderen Bloggern zusammengetan und gemeinsam haben wir für Euch ein tolles Repertoire an Rezepten mit Beeren zusammengestellt. Weiter unten findet Ihr alle Links zu den verschiedenen Beiträgen.
Den Erdbeer-Kokos-Trifle könnt Ihr übrigens auch mit anderen Beeren ausprobieren. Gut eigenen sich auch Himbeeren und Blaubeeren.
Erdbeer-Kokos-Trifle
Ingredients
Für die Knusperstreusel
- 100 g Weizenmehl
- 100 g Kokosraspel
- 50 g Zucker
- 100 g Butter
Für die Creme
- 400 g Sahne
- 2 Päckchen Vanaillezucker
- 50 g Zucker
- 150 g Joghurt - wahlweiße Joghurt mit Kokosgeschmack
- 50 g Kokosraspel
- 15 g Gelierfix - entspricht ca. 3 Blatt Gelantine
Für die Deko
- 400 g Erdbeeren
- 50 g Kokosraspel
Zubehör
- Auflaufform (mittlere Größe)
Zubereitung
- Für die Zubereitung der Streusel die Butter in kleine Würfel schneiden und mit dem Mehl und den Kokosraspeln gut verkneten, bis ein fester Teig entsteht. Dann den Teig in mittelgroße Streusel brechen und auf einem Blech verteilen. Bei 160 Grad werden die Streusel dann für ca. 10 Minuten goldbraun gebacken.
- Während die Streusel backen und anschließend abkühlen, wird für die Creme die Sahne steif geschlagen.
- In einer separaten Schüssel wird der Joghurt mit dem Zucker, Vanille Zucker, Kokosraspeln und dem Gelierfix verrührt. Nun die Joghurt Masse vorsichtig unter die Sahne heben.
- In einer hohen Glasform wird dann das Trifle in folgender Reihenfolge geschichtet: Streusel – Creme – Erdbeeren – Creme – Streusel – Creme – Erdbeeren. Abschließend werden auf der obersten Erdbeerschicht die restlichen Kokosraspel gleichmäßig verteilt.
Lust auf weitere Rezepte mit Beeren?
Hier findet Ihr eine Auflistung aller beteiligten Blogger der Beeren Parade mit vielen leckeren Rezepten:
Jessis Schlemmerkitchen – Heidelbeer-Panna Cotta mit Walfrucht Spiegel
Preppie-and-me Beerenträumchen – Beerenträumchen
Aus der Lameng – Easy Peasy Erdbeertörtchen
Küchentraum & Purzelbaum – Himbeer-Rosmarini-Kuchen
kohlenpottgourmet – Blaubeereis mit weisser “Schokoladen”-Tonkabohnen-Sauce
Fernwehküche – Beerige Frühstücksminipizzen mit selbstgemachtem Lemon Curd
Linal’s Backhimmel – Blaubeer-Nektarinen-Kuchen
Papilio Maackii – Weiche Johannisbeer-Cookies
Sarahs BackBlog – Himbeerschnecken
So bunt – Himbeerkäsekuchen mit Streuselkruste
Uhiesig – Raw-Blueberry-Cake
madamecake.de – Stachelbeerkuchen
Labsalliebe – Joghurt-Creme mit gebackenen Erdbeeren
Jankes*Soulfood – Einfacher Beerenkuchen mit Kokos-Baiser
Küchenmomente – Heidelbeer-Ricotta-Kuchen
Die Stillers – food verliebt – Klassicher Erdbeerkuchen
Typisch Französisch! – Johannisbeere-Baiser-Rolle
Back Bienchen – Geswirlter Erdbeer-Käsekuchen
30 Kommentare
Iris
Juli 1, 2019 um 10:04 amWas würde ich dafür geben, jetzt ein Stückchen zu genießen. Das wird auf jeden Fall ausprobiert, danke für das tolle Rezept.
Iris
Juli 1, 2019 um 10:32 amLiebe Nina,
das Trifle sieht so lecker aus, das ich es beim nächsten Essen mit Freunden als Nachtisch angeboten wird. Vielen Dank für das köstliche Rezept. Liebe Grüße Iris
Nina Teubner
Juli 4, 2019 um 10:25 pmLiebe Iris, das freut mich sehr. Ich hoffe du und deine Gäste sind genauso begeistert von dem Rezept, wie ich (und meine fleißigen Testesser). 😉
Liebe Grüße,
Nina
Kathrina
Juli 1, 2019 um 11:26 amLiebe Nina,
ein superleckeres Rezept. Davon würde ich jetzt sehr gerne ein Stück essen.
Liebe Grüße,
Kathrina
Susan
Juli 1, 2019 um 11:57 amLiebe Nina,
zur nächsten Sommer Party habe ich dank dir nun ein tolles Rezept. Ganz lieben Dank dafür.
Herzliche Grüße
Susan
Nina Teubner
Juli 4, 2019 um 10:26 pmLiebe Susan, das freut mich, dass das Rezept schon bald bei dir zum Einsatz kommt. 😉 Lasst es Euch schmecken.
Liebe Grüße,
Nina
Tina von Küchenmomente
Juli 1, 2019 um 12:27 pmIch kann mich nur anschließen…ein großartiges Dessert, dass spätestens am nächsten Wochenende zur Grillparty ausprobiert wird 🙂 .
Sonnige Grüße
Tina
Nina Teubner
Juli 4, 2019 um 10:31 pmLiebe Tina,
Das freut mich. Ich habe es auch schon für die nächste Grillparty eingeplant. 😀
Liebe Grüße,
Nina
Johanna
Juli 1, 2019 um 6:41 pmWie lecker! Ich liebe die Kombi aus Erdbeeren und Kokos! Das werde ich definitv testen.
Caroline | Linal's Backhimmel
Juli 1, 2019 um 7:32 pmDas perfekte Dessert für das nächste Wochenende!
LG Caroline
Nina Teubner
Juli 4, 2019 um 10:30 pmLiebe Caroline, lasst es Euch auf jeden Fall schmecken. Viel Spaß beim Ausprobieren. 🙂
LG,
Nina
Jankes Soulfood
Juli 1, 2019 um 9:19 pmAls bekennender Kokos-Fan bin ich hier genau richtig. Damit triffst zu voll ins Schwarze, bzw. in mein Genusszentrum *lach
Nina Teubner
Juli 4, 2019 um 10:30 pmHahaha, das freut mich aber sehr! 😀
Simone von Aus der Lameng
Juli 2, 2019 um 1:13 pmErdbeeren und Kokos…ein Traum!
LG, Simone
Jessi | Jessis Schlemmerkitchen
Juli 2, 2019 um 1:27 pmDein Rezept und die Kombination von Erdbeeren und Kokos klingen wirklich fantastisch – das perfekte Sommerdessert, da hast du vollkommen recht.
Liebe Grüße
Jessi
Nina Teubner
Juli 4, 2019 um 10:29 pmLiebe Jessie,
vielen Dank! Mit der Kombination kann man im Sommer wirklich nichts falsch machen. 🙂
Liebe Grüße,
Nina
Véronique
Juli 2, 2019 um 9:31 pmWas für eine tolle Kombination Kokos und Himbeer. Super.
PS : kannst du mein Link ändern es fehlt ein N? Hier ist richtig https://typischfranzoesisch.de/johannisbeeren-baiser-rolle/
LG
Véronique
Nina Teubner
Juli 4, 2019 um 10:27 pmLiebe Véronique, Danke dir! 🙂
Link ist auch angepasst. Ich bin ganz begeistert von den vielen tollen Rezepten die dabei herauskamen!
LG,
Nina
Stephie
Juli 3, 2019 um 6:10 amAls ich mir Dein Rezept durchgelesen habe, hab ich sofort an einen bestimmten Kokosjoghurt gedacht, der da garantiert super zu passt.
Über Dein Trifle dürfen sich von daher die nächsten Gäste freuen, die das dann geniessen dürfen.
Ganz lieben Gruß
Stephie
Nina Teubner
Juli 4, 2019 um 10:28 pmLiebe Stephie,
Das hört sich genial an mit dem Kokos Joghurt. Lasst es Euch schmecken! 🙂
Liebe Grüße,
Nina
Sarah
Juli 6, 2019 um 1:33 pmOh, genau auf das hätte ich jetzt unendlich Lust! Das sieht super lecker aus!
Katrin
Juli 6, 2019 um 4:55 pmLiebe Nina,
dein Erdbeertriffle klingt traumhaft gut und sieht noch viel leckerer aus 🙂
Ich persönliche liiiiebe die Kombination von Erdbeer und Kokos und Sommerdesserts sind sowieso immer toll! Vielleicht ist ja auch das Erdbeer-Kokos-Tiramisu, das ich auf dem Blog habe etwas für dich 😉 Ein richtig toller Beitrag zu unserem Event!
Liebe Grüße,
Katrin
Nina Teubner
Juli 7, 2019 um 11:43 amDas klingt fantastisch, Erdbeer Kokos Tiramisu!!
Steffi
Juli 6, 2019 um 9:43 pmHallo liebe Nina,
das Triffle hört sich sowas von lecker an! Erdbeeren und Cocos sind sowieso genau mein Geschmack!
Liebe Grüße,
Steffi
Nina Teubner
Juli 7, 2019 um 11:42 amDas freut mich, danke 🙂
Katharina
Juli 7, 2019 um 3:05 pmHallo Nina, darf ich mit dir zusammen Triflen? Ist das eine tolle Kombination, da wäre ich nie drauf gekommen. Ich glaube, da triffst du jeden geschmacklich mit. Ich finde es großartig, und werde das mal ausprobieren. Danke für das Rezept.
Liebe Grüße
Katharina (Back Bienchen)
Maulwurfkuchen im Glas | ninastrada
Juli 8, 2019 um 10:39 pm[…] Erdbeer-Kokos-Trifle – Das perfekte Dessert für den Sommer […]
Kokos-Limetten-Törtchen - meine Fernwehtherapie | Food Blog ninastrada
Juni 9, 2020 um 3:19 pm[…] Fan von Desserts mit Kokos? Wir verstehen uns, mir geht es nicht anders! Schau dir unbedingt mein Rezept für Erdbeer-Kokos-Trifle an. Das Rezept ist eines meiner Lieblingsdesserts im […]
Carina
Mai 13, 2024 um 8:05 pmMein Lieblingsdessert im Sommer! ❤️
Sehr frisch und trotz der Sahne ein leichtes Dessert. ☺️
Wurde schon mehrmals nach dem Rezept gefragt, klare Empfehlung
Nina Teubner
Mai 16, 2024 um 9:23 pmLiebe Carina, das freut mich wirklich total. Danke dir für dein schönes Feedback! 🙂