Mit dem Rezept für Nutella-Muffins kannst du so manchem Nutella-Junkie eine Freude bereiten. Der fluffige Muffin-Teig umhüllt einen schokoladigen Nutella-Strudel, der in der Mitte einen weichen Nutella-Kern hat. Wer kann da schon widerstehen?!
An die Löffel, fertig, LOS!
Wer kennt das Gefühl nicht, ein neues Nutellaglas zu öffnen und mit dem Löffel in die Folie zu stechen? Dann wird die Silberfolie feinsäuberlich entfernt und der Zugang zu dem flüssigen Gold wird freigelegt. Das hört sich fast schon an, wie bei einer Herz-OP. Für den perfekten Nutella-Moment ist eben etwas Präzision notwendig. Nutella pur zu löffeln ist allerdings gar nicht so mein Fall, muss ich sagen. Anders als bei anderen Familienmitgliedern, kann ich mich da ganz gut zurückhalten. Ich möchte keine Namen nennen, aber wir wohnen nur zu zweit in unserem Haushalt und ich bin es nicht, die als Nachtisch einen Löffel Nutella ist. Ich mag Nutella am liebsten in Gebäck oder Desserts, wie zum Beispiel einem Nutella-Crêpe oder natürlich Nutella-Muffins.
Nutella-Muffins mit flüssigem Kern
Das Highlight der Muffins ist ein leicht flüssiger Nutella-Kern. Damit das gelingt, muss unbedingt genügend Nutella in die Muffins gegeben werden und das Nutella sollte nur ganz leicht untergehoben werden. In meinem Rezept-Video, das du weiter unten findest, zeige ich dir, wie du mit einer Kuchengabel einen schönen Nutella-Swirl erzeugst. Wenn du zu fest rührst, verteilt sich das Nutella zu sehr im Teig und es bleibt kein flüssiger Kern.
Mein Tipp: Das Nutella etwas erwärmen, bevor du es in die Muffins gibst. So lässt es sich besser verarbeiten und du kannst leichter einen schönen Nutella-Strudel erzeugen.
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Nutella-Muffins
Ingredients
Für den Teig
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- 10 g Vanillezucker
- 110 ml Sonnenblumenöl
- 230 g Weizenmehl
- 6 g Backpulver
- 150 ml Milch
Für die Füllung
- 200 g Nutella
Zubereitung
- Zunächst die Eier mit Zucker, Vanillezucker und Sonnenblumenöl verrühren.
- Dann Mehl und Backpulver dazugeben und mit einem Löffel grob unterrühren. Nun die Milch nach und nach dazugeben und unter den Teig rühren. Der Teig wird so lange gerührt, bis keine größeren Klümpchen mehr zu sehen sind.
- Anschließend wird der Teig in die Muffinförmchen oder das Muffinblech gefüllt. Die Form sollte nicht mehr als 2/3 mit Teig gefüllt sein. Pro Muffin wird dann ein großer Teelöffel mit Nutella dazugegeben. Wenn du das Nutella leicht erwärmst, lässt es sich besser verteilen. Damit ein schöner Nutella-Swirl entsteht, wird das Nutella mit einer kleinen Gabel in 1-2 kreisenden Bewegungen leicht untergehoben.
- Die Nutella-Muffins werden dann für ca. 20 Minuten bei 180 Grad gebacken. Nach dem Backen die Nutella-Muffins für ca. 10 Minuten abkühlen lassen und dann aus der Form lösen.
Video
Wenn dir das Rezept für die Muffins mit Nutella gefallen hat, dann kann ich dir meine Nutella-Cookies empfehlen.
