Mir würde auf jeder Party Kuchen reichen, aber es gibt schließlich auch andere Gäste, die Lust auf salziges Fingerfood haben. Also habe ich mir eine leckere und vor allem schnelle Idee überlegt, die noch dazu ein toller Hingucker am Buffet ist: Pumpernickel mit Basilikum-Frischkäse Creme und Parmesantaler! Das Schöne an dem Rezept ist, dass es sich beliebig abändern lässt. Die Frischkäse Creme könnt Ihr zum Beispiel auch mit geräuchertem Lachs machen oder getrockneten Tomaten statt Basilikum.
Zutaten
Für 1 Rolle Pumpernickel benötigt Ihr:
- 1 Rolle Pumpernickel
Frischkäse Creme
- 200 g Frischkäse
- 10-15 g Basilikum
- 20 g Pinienkerne
- Salz & Pfeffer
Parmesantaler
- 30 g Parmesan
Zubereitung
- Zu Beginn den Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Den Parmesan fein reiben und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech kleine Häufchen streuen und platt drücken.
- Dann kommen die Parmesantaler für ca. 5 Minuten in den Ofen. Da jeder Ofen anders tickt, bitte unbedingt schon etwas vorher schauen, wie weit der Käse ist und gegebenenfalls länger drin lassen, bis der Käse goldbraun ist.
- Während die Parmesantaler auskühlen, die Basilikum Blätter mit dem Frischkäse und den Pinienkernen in einer Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab zerkleinern.
- Die Frischkäse Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Spritztüte geben. Wenn Ihr keine Spritztüte habt, könnt Ihr die Creme in einen Gefrierbeutel geben und zum Aufspritzen einfach eine der Ecken etwas abschneiden.
- Die Frischkäse Creme auf die Pumpernickel verteilen und mit den Parmesantalern garnieren. Ich habe meine Parmesantaler halbiert, da sie mir etwas zu groß geraten sind.
Habt Ihr noch weitere Ideen für die Frischkäse Creme? Schreibt es mir in die Kommentare!
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