Unter dem süßen Häubchen der Piñata Cupcakes versteckt sich eine süße Silvester-Überraschung. Die Schokoladen-Cupcakes sind in der Mitte etwas ausgehöhlt und mit bunten Streuseln gefüllt. Das Frischkäse-Frosting bedeckt die mit Streusel gefüllten Cupcakes, sodass die Gäste nichts von der Überraschung ahnen. Passend für die Silvester-Party und den Start ins neue Jahr, habe ich einen Mix aus blauen Streuseln mit Glitzer und Sternen genommen.
Piñata Cupcakes mit Frischkäse Frosting
Nach einem reichhaltigen Silvester-Dinner, wie zum Beispiel Raclette oder Fondue, sind die Mägen gut gefüllt. Für etwas Dessert ist natürlich immer Platz. Damit die Cupcakes nicht zu schwer und sättigend sind, habe ich ein leichtes Frischkäse-Frosting gewählt. Anstelle einer schweren Buttercreme sorgt das Frischkäse-Frosting für eine schöne Leichtigkeit. Für das Frosting der Piñata Cupcakes werden Butter, Puderzucker und Frischkäse in der gleichen Menge zusammengefügt und mit etwas Vanilleextrakt verfeinert. Wichtig dabei ist, die Butter so lange zu rühren, bis sie schön cremig ist und die Farbe weiß wird. Dann lassen sich die restlichen Zutaten ohne Problem ergänzen und es entsteht eine tolle Creme am Ende.
Hingucker an Silvester
Die Piñata Cupcakes sind mit der Überraschung innen ein perfektes Dessert für Silvester. Damit die Cupcakes auch von außen zum Hingucker werden, kommen bereits ein paar Streusel über das Frosting. Für einen glanzvollen Auftritt sorgen außerdem Wunderkerzen, die sich ganz einfach in die Cupcakes stecken lassen. Natürlich darf an Silvester eine ordentliche Portion Glitzer nicht fehlen. Mein Tipp zum Servieren: Stelle die Cupcakes auf ein großes Tablett mit etwas Abstand zwischen den Cupcakes. Dazwischen lässt sich eine glitzernde Girlande drapieren.
Piñata Cupcakes mit Silvester-Überraschung
Zutaten
Für den Teig
- 125 g Butter - Zimmertemperatur
- 125 g Zucker
- 2 Eier - Zimmertemperatur
- 125 g Weizenmehl
- 1,5 TL Backpulver
- 3 EL Backkakao
- 2 EL Amaretto
Für die Füllung
- 12 TL Streusel - Alternativ: kleine Smarties
Für das Frischkäse-Frosting
- 100 g Butter - Zimmertemperatur
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Frischkäse
Zubereitung
- Zuerst Butter, Zucker und Eier schaumig rühren.
- Die trockenen Zutaten werden gesiebt und in einer Schüssel vermengt.
- Nun kommt die Butter-Zucker-Ei-Masse mit den trockenen Zutaten und dem Amaretto in eine Schüssel. Mit einem Löffel werden nun alle Zutaten vermengt, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
- Dann kommt der Teig in die Muffinförmchen oder ein eingefettetes Muffinblech. Am besten lässt sich der Teig mit einem Eislöffel portionieren.
- Anschließend werden die Cupcakes bei 200 Grad Oberunterhitze für 5 Minuten gebacken. Dann wird die Temperatur auf 170 Grad herunter geschalten und die Cupcakes werden für weitere 15 Minuten gebacken.
- Nachdem die Cupcakes fertig gebacken sind und vollständig abgekühlt sind, werden sie in der Mitte ausgehöhlt, damit sie in eine Piñata verwandelt werden können. Dazu mit einem Messer von oben einen kleinen Kreis schneiden. Dabei nicht bis zum Boden schneiden, damit die Streusel nicht durchfallen. Mit einem kleinen Espressolöffel wird dann der Kreis herausgenommen und eine Kuhle herausgekratzt. In die Aushöhlung kommen dann bunte Streusel oder kleine Smarties.
- Für das Frosting die Butter so lange aufschlagen, bis sie cremig ist und die Farbe sich zu Weiß verändert. Dann den Puderzucker sieben und gemeinsam mit dem Vanilleextrakt unterrühren. Mit einem Teigschaber dann den Frischkäse unterheben, bis eine einheitliche Masse entsteht. Das ist am Anfang etwas mühsam und erfordert etwas Geduld.
- Mit eine Spritztülle wird das Frosting dann auf die Piñata Cupcakes gespritzt. Zur Deko habe ich noch ein paar Streusel über dem Frischkäse-Frosting verteilt.
Mit diesem Rezept sorgt Ihr für einen tollen Überraschungseffekt als Dessert. Viel Spaß beim Backen, Feiern und rutscht gut in das neue Jahr!
7 Kommentare
Vanessa
Dezember 31, 2019 um 6:24 pmSehr tolles Rezept, ich habe die Menge des Teiges aber nur auf 8 formen verteilt dann sind sie höher geworden. Aber dafür benötigt man die doppelte Menge an frostig. Damit das Teig frostig Verhältnis wieder gut passt. 🙂
Nina Teubner
Januar 1, 2020 um 5:50 pmWie schön, dass dir das Rezept gefällt und du es für dich anpassen konntest. 🙂 Frohes neues Jahr!
LG,
Nina
Isolde
August 23, 2020 um 9:31 pmDanke für den tollen Tipp!
Isolde
August 23, 2020 um 9:30 pmAlso ich finde das sind die schönsten Piñata cupcakes,die ich je gesehen hab.Vor allem das Frosting gefällt mir,ich habe die Küchlein zum Geburtstag gebacken und sie sind nicht nur für Silvester,sondern auch für andere besondere Anlässe sehr empfehlenswert.
Ich sag 5 von 5 Sternen!
Nina Teubner
August 24, 2020 um 10:42 pmDas freut mich wirklich sehr, dass dir die Küchlein so gut gelungen sind und du damit eine schöne Geburtstagsüberraschung backen konntest. 🙂
samantha
Dezember 29, 2020 um 7:58 pmhallo 🙂
sieht echt toll aus und mache es für Silvester!!!
Kann man das Amaretto weglassen ohne das Rezept zu verändern?
Nina Teubner
Dezember 29, 2020 um 9:18 pmHallo Samantha, das ist eine tolle Idee für Silvester. 🙂 Am besten ersetzt du den Amaretto mit Milch.
Liebe Grüße und viel Freude damit,
Nina