Mit diesem leckeren Erdbeer-Kokos-Trifle habt Ihr den perfekten Nachtisch für heiße Sommertage gefunden. Das Dessert besteht aus Knusperstreusel, einer Joghurt-Sahne-Creme mit Kokos und frischen Erdbeeren. Geschichtet in einem Glas Gefäß macht es auch optisch was her und ist ideal „to go“ für die nächste Sommerparty oder einen Grillabend bei Freunden.
Das Rezept für den Erdbeer-Kokos-Trifle habe ich mir für die Beeren Parade überlegt. Ich habe mich mit ein paar anderen Bloggern zusammengetan und gemeinsam haben wir für Euch ein tolles Repertoire an Rezepten mit Beeren zusammengestellt. Weiter unten findet Ihr alle Links zu den verschiedenen Beiträgen.
Den Erdbeer-Kokos-Trifle könnt Ihr übrigens auch mit anderen Beeren ausprobieren. Gut eigenen sich auch Himbeeren und Blaubeeren.
Erdbeer-Kokos-Trifle
Zutaten
Für die Knusperstreusel
- 100 g Weizenmehl
- 100 g Kokosraspel
- 50 g Zucker
- 100 g Butter
Für die Creme
- 400 g Sahne
- 2 Päckchen Vanaillezucker
- 50 g Zucker
- 150 g Joghurt - wahlweiße Joghurt mit Kokosgeschmack
- 50 g Kokosraspel
- 15 g Gelierfix - entspricht ca. 3 Blatt Gelantine
Für die Deko
- 400 g Erdbeeren
- 50 g Kokosraspel
Zubehör
- Auflaufform (mittlere Größe)
Zubereitung
- Für die Zubereitung der Streusel die Butter in kleine Würfel schneiden und mit dem Mehl und den Kokosraspeln gut verkneten, bis ein fester Teig entsteht. Dann den Teig in mittelgroße Streusel brechen und auf einem Blech verteilen. Bei 160 Grad werden die Streusel dann für ca. 10 Minuten goldbraun gebacken.
- Während die Streusel backen und anschließend abkühlen, wird für die Creme die Sahne steif geschlagen.
- In einer separaten Schüssel wird der Joghurt mit dem Zucker, Vanille Zucker, Kokosraspeln und dem Gelierfix verrührt. Nun die Joghurt Masse vorsichtig unter die Sahne heben.
- In einer hohen Glasform wird dann das Trifle in folgender Reihenfolge geschichtet: Streusel – Creme – Erdbeeren – Creme – Streusel – Creme – Erdbeeren. Abschließend werden auf der obersten Erdbeerschicht die restlichen Kokosraspel gleichmäßig verteilt.
Lust auf weitere Rezepte mit Beeren?
Hier findet Ihr eine Auflistung aller beteiligten Blogger der Beeren Parade mit vielen leckeren Rezepten:
Jessis Schlemmerkitchen – Heidelbeer-Panna Cotta mit Walfrucht Spiegel
Preppie-and-me Beerenträumchen – Beerenträumchen
Aus der Lameng – Easy Peasy Erdbeertörtchen
Küchentraum & Purzelbaum – Himbeer-Rosmarini-Kuchen
kohlenpottgourmet – Blaubeereis mit weisser “Schokoladen”-Tonkabohnen-Sauce
Fernwehküche – Beerige Frühstücksminipizzen mit selbstgemachtem Lemon Curd
Linal’s Backhimmel – Blaubeer-Nektarinen-Kuchen
Papilio Maackii – Weiche Johannisbeer-Cookies
Sarahs BackBlog – Himbeerschnecken
So bunt – Himbeerkäsekuchen mit Streuselkruste
Uhiesig – Raw-Blueberry-Cake
madamecake.de – Stachelbeerkuchen
Labsalliebe – Joghurt-Creme mit gebackenen Erdbeeren
Jankes*Soulfood – Einfacher Beerenkuchen mit Kokos-Baiser
Küchenmomente – Heidelbeer-Ricotta-Kuchen
Die Stillers – food verliebt – Klassicher Erdbeerkuchen
Typisch Französisch! – Johannisbeere-Baiser-Rolle
Back Bienchen – Geswirlter Erdbeer-Käsekuchen
