Der Herbst neigt sich dem Ende und die Kürbissaison somit auch. Mit ihren verschiedenen Formen, Farben und Geschmacksnoten haben uns die Kürbisse einen bunten Herbst gezaubert mit leckerem Soulfood. Kaum ein Gemüse lässt sich so wandelbar einsetzen und scheint doch immer anders zu schmecken.

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Ich habe dieses Jahr meinen Kürbisvorrat auf einem kleinen Hof ergattert und dort neue Kürbissorten kennengelernt. Mein absolutes Highlight Rückblickend ist der Eichelkürbis. Ein absoluter Hingucker auf dem Teller und vielversprechend im Geschmack. Weiter unten seht Ihr ein Rezept für gefüllten Kürbis, bei dem der Eichelkürbis besonders gut zur Geltung kam.

Damit Ihr die letzten Tage der Kürbiszeit noch voll auskosten könnt, findet Ihr hier meine Kürbisrezepte im Überblick.

Schreibt mir unbedingt in die Kommentare, wie Euch die Rezepte schmecken!

Meine Kürbisrezepte im Überblick

Nussiges Kürbis Vollkornbrot

Kürbisbrot

Herbstlich mediterraner Nudelsalat mit Kürbis

Mediterraner Kürbissalat mit Kürbis

Saftige Kürbismuffins mit sanfter Zimtnote und Muskatnuss

Saftige Kürbismuffins

Exotische Kürbissuppe mit Garneleneinlage

Exotische Kürbissuppe mit Garnelen

Kürbispizza aus knusprigem Blätterteig

Kürbispizza

Kürbiscurry mit frischer Paprika, Bohnen und Erdnuss Soße

Kürbiscurry

Gefüllter Kürbis mit Gemüse, Hackfleisch und Ziegenkäse

Gefüllter Kürbis mit Hackfleisch und Ziegenkäse

Sushi mit herbstlichen Zutaten und Spicy Garnelen Crème

Sushi mit Kürbis und spicy Garnelen Creme

Fruchtige Kürbissuppe mit Apfel

Fruchtige Kürbissuppe mit Apfel

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