Herzhafte Quarkbrötchen mit Tomate und Feta sind der perfekt als Snack für unterwegs oder als Beilage zum Salat.

Bei mir gibt es die mediterranen Quarkbrötchen oft als schnelles Mittagessen mit etwas Gemüse im Büro. Die Mini Brötchen lassen sich perfekt einfrieren und kommen bei mir immer zum Einsatz, wenn der Kühlschrank nicht mehr so viel hergibt.

Rezept für herzhafte Quarkbrötchen mit Tomaten und Feta

Frisch gebacken schmecken die herzhaften Quarkbrötchen mit Tomate und Feta natürlich am besten.

Zutaten

Für ca. 25 Mini Brötchen benötigt Ihr:

  • 200 g Quark
  • 50 ml Milch
  • 50 ml Olivenöl
  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Salz
  • ½ Chilischote
  • 1 kleiner Zweig frischer Rosmarin
  • 250 g Cherry Tomaten
  • 200 g Feta Käse

Rezept für herzhafte Quarkbrötchen mit Tomaten und Feta

Zubereitung

  1. Quark, Milch und Olivenöl in einer Schüssel cremig rühren.
  2. Nun kommen das Mehl, Backpulver und Salz mit dazu. Sollte der Teig zu trocken sein, könnt Ihr einen Schuss Mineralwasser dazu geben.
  3. Die Chilischote und den Rosmarin sehr fein schneiden und mit in den Teig geben.
  4. Anschließend die Tomaten vierteln und den Feta Käse in Würfel schneiden.
  5. Tomaten und Feta nun in den Teig rühren bzw. kneten.
  6. Mit nassen Händen lassen sich nun kleine Brötchen Formen.
  7. Die herzhaften Quarkbrötchen kommen dann bei ca. 160 Grad Umluft für ca. 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun gebacken sind.

Das Rezept lässt sich übrigens ganz wunderbar individuell abwandeln. Wie wäre es zum Beispiel damit: Herzhafte Quarkbrötchen mit Ziebeln und Speck? Oder herzhafte Quarkbrötchen mit Oliven und Feta?

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Rezept für herzhafte Quarkbrötchen mit Tomaten und Feta

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