Meine pikanten Martinsgänse sind nicht nur lecker, sondern auch eine tolle Alternative für alle, die bewusst zuckerfrei backen möchten, weil zum Beispiel Kleinkinder mitnaschen. Denn sind wir ehrlich: Die meisten klassischen Rezepte sind für die Kleinsten oft viel zu süß. Dieses Rezept ist dagegen mit geriebenem Käse zubereitet. Wie würzig oder mild es sein darf, könnt ihr selbst entscheiden, in dem ihr einen eher milden Käse (z.B. Emmentaler, Gouda) oder einen eher würzigen Käse (z.B. Cheddar, Bergkäse) wählt.

Gerade für Kleinkinder, die noch nicht so viel Süßes essen sollen, sind diese pikanten Martinsgänse also eine tolle Alternative.

Warum herzhafte Martinsgänse eine gute Idee sind?

Ich liebe es, Traditionen neu zu interpretieren, besonders dann, wenn sie alltagstauglicher werden. Die Idee für dieses herzhafte Martinsgans Rezept kam mir, als ich unseren Laternenumzug letztes Jahr mitorganisiert habe. Da es bereits süßen Kinderpunsch gab, wollte ich bei den Martinsgänsen ein Rezept ohne Zucker. Die Lösung? Kleine Martinsgänse aus einem pikanten Teig mit Käse. Am liebsten backe ich es mit Cheddar, der dem Ganzen eine feine Würze verleiht.

Die Kekse sind schnell gemacht und schmecken frisch gebacken einfach am besten. Natürlich halten sie sich auch bis zum nächsten Tag – mein Kind hat sie sogar noch am dritten Tag begeistert verputzt. Aber wenn du Gäste erwartest oder die Martinsgänse verschenken möchtest, empfehle ich dir, sie am selben Tag zu backen. So sind sie außen knusprig und innen schön weich.

Unser Fazit: Wir haben einen neues Martinsgans Rezept für uns entdeckt, das zuckerfrei ist, sich wunderbar für kleine Kinderhände eignet und dessen herzhafter Geschmack bei Groß und Klein gut ankommt.

Print

Herzhafte Martinsgänse ohne Zucker

Zum Martinstag gibt es bei uns herzhafte Martinsgänse – ein pikantes Martinsgans Rezept ohne Zucker, das sich perfekt für Kleinkinder eignet und auch beim Laternenumzug für strahlende Gesichter sorgt. Diese zuckerfreien Martinsgänse sind eine köstliche Alternative zum klassischen Martinsgans Rezept und schmecken frisch gebacken einfach am besten.

Gericht Fingerfood, Kekse & Plätzchen, Kleinigkeit

Küche Deutsch

Keyword Fingerfood, Kekse, St. Martin

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde

Backzeit 12 Minuten Minuten

Servings 20

Kochutensilien

• 1 Ausstechform Motiv: Gans
• 1 Glatte Teigrolle
• 1 Backblech (33 cm x 37 cm)
• 1 Backpapier
• Käsereibe

Zutaten

Teig

• 100 g Butter
• 80 g Joghurt
• 1 Ei(er) Größe M
• 100 g Käse am Stück z.B. Cheddar, Emmentaler, Gouda, Bergkäse
• 1 Prise Salz
• 250 g Dinkelmehl Typ 630
• 1 TL Backpulver

Zum Bestreichen

• 1 Eigelb
• 1 EL Milch

Zum Ausrollen

• etwas Mehl für die Arbeitsfläche

Anleitungen

• Zuerst den Käse mit einer Reibe fein reiben. Anschließend mit Butter, Joghurt und Ei(er) verrühren. Mehl, Salz und Backpulver hinzugeben und zu einem Teig verkneten.
• Den Teig für die Martinsgänse in Frischhaltefolie einschlagen und für ca. 2-3 Stunden kühlen.
• Die Arbeitsfläche dünn mit Mehl bestreuen und dan Teig darauf ca. 0,5 cm dick ausrollen. Dann die mit einer Ausstechform (Martinsgans) die Kekse ausstechen und mit etwas Abstand zueinander auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen.
• In einer kleinen Schüssel Eigelb und Milch verquirlen und die Martinsgans dünn damit einstreichen.
• Die herzhaften Martinsgänse dann bei 180 Grad Oberunterhitze für ca. 12 Minuten im vorgeheitzten Ofen goldbraun backen.
  

Martinsgänse mal anders: herzhafte Kekse für kleine Laternenläufer

Ob als Snack beim Laternenumzug, als Mitbringsel für die Kita oder einfach als liebevolle Geste zum Martinstag – dieses Rezept ist vielseitig und sorgt garantiert für leuchtende Augen. Und das Beste: Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten. Ein bisschen Käse, ein einfacher Teig und natürlich die klassische Gänse-Ausstechform – schon kann’s losgehen!

Einfach und schnell: Fertiges Kürbispüree verwenden

Das Beste an diesen Kürbis Muffins? Sie sind wirklich kinderleicht gemacht! Das Rezept kommt mit wenigen Zutaten aus und ist auch perfekt für spontane Backaktionen geeignet. Mein Geheimtipp: Wenn es mal schnell gehen muss, greife ich einfach zu einem Babygläschen aus dem Drogeriemarkt. Ja, richtig gelesen! Dort gibt es pures Kürbispüree (ganz ohne Zucker oder Zusätze). Ideal für alle, die keine Lust haben, erst einen Kürbis zu schälen, zu schneiden und zu garen. Und trotzdem schmecken die Muffins herrlich aromatisch, dank dem Pumpkin Spice, das für das typische Herbstaroma sorgt.

Kürbispüree selbst machen: so geht’s!

Natürlich kannst du dein Kürbispüree auch ganz easy selbst herstellen. Ich nehme dafür am liebsten Hokkaido-Kürbis, weil man ihn nicht schälen muss. Einfach halbieren, entkernen, in Stücke schneiden und im Ofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten weich garen. Danach pürieren – fertig! Mein Tipp: Mach gleich eine größere Menge und friere das Kürbispüree portionsweise ein. So hast du immer etwas auf Vorrat, wenn dich die Lust auf Kürbis Muffins mit Cheesecake-Füllung und Pumpkin Spice überkommt. Denn sind wir mal ehrlich: Diese Kombi ist einfach zu gut, um sie nur einmal im Jahr zu genießen.

Tipp: Falls du kein Pumpkin Spice zur Hand hast, kannst du dir den typisch Herbstlichen Gewürz-Mix auch ganz einfach selbst zusammenstellen. Hier erkläre ich dir, wie du Pumpkin Spice selber machen kannst.

Print

Kürbis Muffins mit Cheesecake-Kern

Diese Kürbis Muffins sind einfach ein Muss im Herbst. Das Besondere an den Muffins mit Kürbis ist der cremige Kern aus Frischkäse, der beim Reinbeißen für den perfekten Cheesecake-Moment sorgt. Dazu kommt eine ordentliche Portion Pumpkin Spice, die den Muffins ihr typisches Herbstaroma verleiht.

Gericht Muffins

Küche Amerikanisch, Deutsch

Keyword Frischkäse, Herbst, Kürbis, Muffins

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Backzeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde

Servings 12 Muffins

Kochutensilien

• Muffinblech oder Muffinförmchen
• Handrührer oder Küchenmaschine

Zutaten

Muffin Teig

• 165 g Kürbispüree z.B. Hokkaido Kürbis
• 130 g Zucker
• 80 ml Rapsöl Alternativ: Sonnenblumenöl
• 35 g Ahornsirup
• 2 Ei(er) Größe M
• 1,5 TL Pumpkin Spice Gewürz
• 1 Prise Salz
• 2 TL Backpulver
• 0,5 TL Natron
• 235 g Dinkelmehl typ 630

Frischkäse Creme

• 200 g Frischkäse
• 1 Eigelb
• 15 g Ahornsirup

Anleitungen

• Für die Kürbis Muffins zuerst das Kürbispüree, Zucker, Öl, Ahornsirup und Eier in eine Rührschüssel geben und mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine kurz aufschlagen.

  Wichtig: Solltest du das Kürbispüree selbst gemacht haben, dann achte darauf, dass es vollständig abgekühlt ist.
• Nun Pumpkin Spice Gewürz, Salz, Backpulver, Natron und Mehl dazugeben und ebenso kurz verrühren. Den Teig für die Kürbis Muffins nur so lange rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
• Die den Cheesecake Kern wird nun in einer Schüssel der Frischkäse gemeinsam mit einem Eigelb und Ahornsirup cremig gerührt.
• Den Teig für die Kürbis Muffins auf einem eingefetteten Muffinblech oder Muffinförmchen verteilen. Den Frischkäse mit einem kleinen Löffel auf die Muffins verteilen.
  
• Mit einem kleinem Stäbchen die Cheesecake Creme mit ein bis zwei Umdrehungen ganz leicht in den Teig rühren. So entsteht ein kleiner Swirl (Marmorierung).
  
• Die Muffins für 5 Minuten bei 200 Grad Oberunterhitze backen. Dann auf 180 Grad runterschalten und für weitere 25 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.

  Tipp: Ich persönlich finde die Muffins schmecken gut gekühlt aus dem Kühlschrank am besten.
  

Du brauchst noch mehr Kürbisrezepte?

Es gibt wirklich unendlich viele Möglichkeiten, was man mit Kürbis backen kann. Hier findest du weitere Rezepte mit Kürbis:

• Saftiger Kürbiskuchen
• Kürbis Lebkuchen mit Schokoglasur
• Kürbis Zimtschnecken
• Kürbis Cupcakes

Ich freue mich über deine Bewertung und einen Kommentar zu diesem Rezept.

Zwetschgenkuchen mal anders

Außer dem Zwetschgendatschi gab es bei uns lange keinen anderen Kuchen mit Zwetschgen. Inspiriert durch die Tarte Tatin, bin ich auf die Idee für den umgedrehten Zwetschgenkuchen gekommen. Die Tarte Tatin ist eine umgedrehte Apfeltarte, die ihren Ursprung in Frankreich hat. Für die Tarte Tatin werden Äpfel auf Karamell gebettet und dann mit einem Tarteboden bedeckt und gebacken. Auch hier wird der Kuchen nach dem Backen umgedreht und es kommen die im Karamell gebackenen Äpfel zum Vorschein.

Für meinen umgedrehten Zwetschgenkuchen habe ich statt der Äpfel Zwetschgen verwendet und den Tarte-Teig mit einem Rührteig ersetzt. Für meinen Rührteig verwende ich meistens Öl. Dadurch bleibt der Kuchen lange saftig. Wie du beim Backen Butter durch Öl ersetzen kannst, erkläre ich dir in meinem Back-ABC.

Print

Umgedrehter Zwetschgenkuchen

Für den umgedrehten Zwetschgenkuchen werden in einer Backform Zwetschgen auf Karamell angerichtet. Darauf wird ein köstlicher Rührteig verteilt und der Zwetschgenkuchen wandert in den Ofen. Der Kuchen wird nach dem Backen umgedreht und die in Karamell geschmorten Zwetschgen kommen zum Vorschein.

Gericht Kuchen & Torten

Küche Deutsch

Keyword upside-down cake, Zwetschgen

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Backzeit 50 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 25 Minuten Minuten

Servings 12 Stück

Kochutensilien

• Springform Ø 26 cm
• Backpapier

Zutaten

Für das Karamell

• 150 g Zucker
• 3 EL Wasser
• 1 Prise Zimt

Für den Fruchtbelag

• 400 g Zwetschgen

Für den Rührteig

• 3 Eier
• 250 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 150 ml Milch
• 1 Abrieb einer Zitrone
• 300 g Weizenmehl
• 3 TL Backpulver
• 130 ml Sonnenblumenöl

Anleitungen

• Zuerst das Karamell für den umgedrehten Zwetschgenkuchen zubereiten. Dazu Zucker, Wasser und Zimt in eine beschichtete Pfanne geben und erhitzen. Der Zucker wird zunächst flüssig und dann hart. Die harte Zuckerschicht beginnt dann nach einer gewissen Zeit wieder aufzuweichen und es entwickelt sich goldbraunes Karamell. Hier ist etwas Geduld gefragt.

  Den Boden der Form mit Backpapier auslegen und die Ränder mit etwas Butter oder Backsprühöl einfetten. Sobald das Karamell eine goldbraune Farbe erreicht hat und alle Zuckerkristalle aufgelöst sind, das Karamell in die Backform geben und auf dem Boden gleichmäßig verteilen.
  
• Die Zwetschgen halbieren und Stiele und Kerne entfernen. Die halbierten Zwetschgen mit der aufgeschnittenen Seite nach unten zeigend auf dem Karamell kreisförmig in der Kuchenform platzieren.
  
• Für den Rührteig die Eier mit Zucker, Salz und Milch verrühren. Dann den Schalenabrieb der Zitrone, das Mehl und Backpulver dazugeben und kurz unterrühren, bis keine Mehlklümpchen mehr zu sehen sind. Dann das Öl dazu geben und auf niedriger Stufe in Teig rühren, bis ein homogener Teig entstanden ist.

  Nun den Rührteig vorsichtig in die Backform geben und über den Zwetschgen so verteilen, dass die Zwetschgen in der angerichteten Form bleiben.
• Den Kuchen nun für ca. 50 Minuten bei 180 Grad Oberunterhitze goldbraun backen. Sollte der Kuchen zu schnell dunkel werden, kann ein Stück Alufolie darübergelegt werden. Nach der vorgesehenen Backzeit mit einem Stäbchentest kurz prüfen, ob der Kuchen gar ist.
  
• Den Kuchen nach dem Backen ca. 10 Minuten etwas kühlen lassen. Dann den Kuchen stürzen und auf eine Kuchenplatte stürzen. Das Backpapier vorsichtig lösen, sodass die gegarten Zwetschgen zum Vorschein kommen.

Wenn du noch mehr Rezepte mit Zwetschgen suchst, dann schau unbedingt bei meinem Rezept für einen einfachen Zwetschgendatschi mit Mürbteig vorbei oder probiere meinen Zwetschgen-Crumble mit Vanillepudding.

Dir hat mein Rezept gefallen? Dann freue ich mich über eine Bewertung. Einfach auf die gewünschte Sterneanzahl in der Rezeptkarte klicken.

Backen kann jeder, solange ein gutes Rezept und ein bisschen Liebe zum Backen vorhanden sind. Genau das möchte ich mit dir heute am Welttag des Backens feiern. Gute Rezepte bekommst du von mir, du musst dem Rezept also nur noch eine Prise Liebe dazu geben.

Mein Back-ABC: Backen kann jeder

Oft erreichen mich Fragen rund ums Backen, die in vielen Rezepten nicht genauer beschrieben werden oder als Backgrundwissen vorausgesetzt werden. Eine häufige Frage ist zum Beispiel „Warum gehen meine Muffins nicht auf?“ oder „Wie ersetze ich Butter durch Öl?“. Mein Motto (und das von Albert Einstein) ist „Wissen heißt wissen, wo es geschrieben steht“. Und deshalb habe ich für dich mein Back-ABC ins Leben gerufen. Dort findest ein Glossar, das die verschiedenen Begriffe aus der Backwelt auflistet und nähere Infos zu den Themen gibt. Mit meinem Back-ABC hoffe ich, deine Fragen beantworten zu können. Solltest du mal eine Frage haben, die nicht in meinem Back-ABC beantwortet ist, kannst du mir deine Frage natürlich in einem Kommentar unter das Rezept schreiben.

Rezepte für Anfänger

Auch Backanfänger können ohne viel Erfahrung mit dem richtigen Rezept wunderbare Backkreationen meistern. Deshalb möchte ich am Welttag des Backens Euch meine liebsten Rezepte vorstellen, die auch für Backanfänger bestens geeignet sind. Die Rezepte sind einfach erklärt und es gibt keine fiesen Stolperfallen, die dein Backprojekt zum Scheitern bringen können.

Nutella-Muffins mit flüssigem Kern

Die Nutella-Muffins sind aktuell das Rezept, das am häufigsten auf meinem Blog aufgerufen wird. Kein Wunder, denn es ist herrlich unkompliziert und extrem lecker!

Schwierigkeitsgrad:

Zubereitungsdauer:

Saftige Brownies mit Himbeeren

Die Brownies sind ein absoluter Traum. Besonders geeignet für Backanfänger, denn es kann einfach nichts schief gehen. Durch die Himbeeren sind die Brownies auf jeden Fall schön saftig.

Schwierigkeitsgrad:

Zubereitungsdauer:

Gesunde Blaubeer-Quarkbrötchen

Auch gesunde Backrezept können ganz einfach und unkompliziert sein, so wie meine Blaubeer-Quarkbrötchen.

Schwierigkeitsgrad:

Zubereitungsdauer:

Backrezepte unter 30 Minuten

Gerade am Anfang, wenn man noch nicht viel Backerfahrung hat, macht es mehr Spaß, wenn die Ergebnisse schnell zu sehen (und zu verkosten) sind. Ich selber bin auch ein großer Fan von Rezepten, die schnell gemacht sind und auch spontan gebacken werden können. Deshalb findest du hier meine liebsten Backrezepte unter 30 Minuten.

Süße Blätterteigteilchen mit fruchtiger Aprikosen-Quark-Füllung

Die leckeren Blätterteigteilchen sind wirklich im Handumdrehen gemacht. Das schöne an dem Rezept ist, dass es nicht nur schnell geht, sondern auch nur wenige Zutaten benötigt werden.

Schwierigkeitsgrad:

Zubereitungsdauer:

Schoko-Muffins mit Rhabarber und Schokohäubchen

Die Schoko-Muffins sind ruck-zuck gemacht. Für die Extraportion Schokolade sorgt ein kleines Schokohäubchen, das sich in wenigen Minuten anrühren lässt und ganz unkompliziert auf die Muffins gestrichen wird. Einfach, schnell und wahnsinnig schokoladig.

Schwierigkeitsgrad:

Zubereitungsdauer:

Peanut-Butter-Schoko-Cookies

Cookies sind eines meiner liebsten Backprojekte, wenn es schnell gehen muss. Das Rezept für die Peanut-Butter-Schoko-Cookies ist mit gesalzenen Erdnüssen und ein bisschen ausgefallener. Die Zubereitung ist trotzdem schnell gemacht.

Schwierigkeitsgrad:

Zubereitungsdauer:

Ich hoffe dir hat meine Rezeptauswahl gefallen. Wie immer freue ich mich über Kommentare und Bewertungen, wenn du ein Rezept von mir probiert hast.

Was sind Cake Cups?

Ja, du hast richtig gelesen, die Rede ist von Cake Cups und nicht von Cupcakes. Mit einer speziellen Backform für Cake Cups lassen sich kleine Küchlein backen, die die Form eines kleinen Bechers haben. Diese kleinen Kuchen lassen sich wunderbar mit Früchten oder Cremes füllen und es entstehen tolle Desserts. Die Füllung aus karamellisierten Äpfeln ist für mich ein toller Klassiker. Mit Apfel und Karamell kann man schließlich kaum etwas falsch machen. Für den Sommer habe ich mir bereits einige raffinierte Ideen überlegt. An heißen Tagen lassen sich die Cake Cups zum Beispiel auch mit Eis füllen oder mit einer leichten Creme und frischen Beeren. Eine schokoladige Variante habe ich auch schon geplant: Cake Cups gefüllt mit einer Mouse au Chocolat.

Das Traum-Duo: Apfel und Karamell

Ich weiß nicht, ob dieser Vergleich bei einem Food Blog so angebracht ist, aber ich würde sagen, Apfel und Karamell passt wie Arsch auf Eimer. Mir fällt aktuell kein passenderer Vergleich ein, aber ich glaube es ist klar, was ich damit meine. Mein Rezept für meinen Apfelkuchen mit gesalzenem Karamell kann ich an dieser Stelle auch nur wärmstens empfehlen.
Für die Apfel-Karamell-Cake-Cups werden die Äpfel zuerst mit etwas Zucker in der Pfanne karamellisiert und nach dem Füllen der Cake Cups mit einer Karamellsauce serviert. Die Cake Cups saugen die Karamellsauce schön auf und werden dadurch noch saftiger.

Werbung – Dieser Artikel enthält Affiliate-Links. Bei dem Kauf über die Affiliate-Links erhalte ich eine kleine Provision. Der Einkaufspreis verändert sich dadurch für dich natürlich nicht.

Print

Apfel-Karamell-Cake-Cups

Cake Cups gefüllt mit karamellisierten Äpfeln und feiner Karamellsauce. Das perfekte Dessert für alle Karamell-Fans!

Gericht Cake Cups, Dessert

Küche Deutsch

Keyword Apfel, Karamell

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde

Backzeit 15 Minuten Minuten

Servings 12 Cake Cups

Kochutensilien

• Cake Cup Backform
• Spritzbeutel

Zutaten

Für den Teig

• 200 g Zucker
• 4 Eier Zimmertemperatur
• 100 ml Sonnenblumenöl
• 2 TL Vanillezucker
• 200 ml Kefir 1,5 % Fett
• 320 g Weizenmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Für die Füllung

• 4 Äpfel
• 1 EL Zitronensaft
• 150 g brauner Zucker
• 150 ml Wasser
• 1 TL Zimt
• ½ TL Kardamom

Zum Servieren

• Karamellsauce
• Aufgeschlagene Sahne

Anleitungen

• Für den Teig der Cake Cups Zucker, Eier, Öl, Vanillezucker und Kefir glattrühren. Dann das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in den Teig geben und auf niedriger Stufe rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
• Die Cake Cup Form mit Butter oder einem Sprühöl einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Den Rührteig in einen Spritzbeutel geben und in kreisender Bewegung die Cake Cups damit befüllen. Die Erhebung in der Mitte sollte dünn mit Teig bedeckt sein, sodass noch etwas Platz zum oberen Rand ist.
• Die Cake Cups werden dann bei 180 Grad Oberunterhitze für ca. 15 Minuten gebacken. Nach dem Backen die Cake Cups für ca. 10 Minuten abkühlen lassen und dann aus der Form lösen. Dazu die Cake Cups leicht in der Form hin und her bewegen und anschließend die Form stürzen.
  
• Für die Apfelfüllung die Äpfel schälen und in kleine Stückchen schneiden. In einer Pfanne Zitronensaft, Zucker, Wasser, Zimt und Kardamom vermischen und erhitzen. Sobald der Zucker anfängt zu karamellisieren, werden die geschnittenen Äpfel dazugegeben und untergerührt. Die Äpfel werden dann auf niedriger Stufe geköchelt, bis sie weich sind. Nun werden die Cake Cups mit den karamellisierten Äpfeln gefüllt.
  
• Vor dem Servieren können die Apfel-Karamell-Cake-Cups noch mit Karamellsauce beträufelt werden. Dazu passt etwas aufgeschlagene Sahne.
  

Meine neue Liebe: Eierlikör

Eierlikör ist nun wirklich nichts Neues. Meine Liebe zu Eierlikör ist allerdings ganz frisch. Vor ein paar Monaten haben wir zu Weihnachten eine Flasche Eierlikör von meiner Schwägerin geschenkt bekommen. So wirklich getrunken habe ich Eierlikör zuvor noch nicht. Deshalb habe ich den Eierlikör mit zu meinen Großeltern genommen. „Die können wahrscheinlich mehr damit anfangen“, war mein Gedanke. Das Ende vom Lied war eine fröhliche Sause mit meinen Großeltern und einer halb vollen Flasche Eierlikör, die wir wieder mit nach Hause genommen haben, weil er so gut war! Und natürlich, weil meine Oma darauf bestand.

Die Liebe zum Eierlikör ist also noch ganz frisch und meine Motivation, das perfekte Rezept für Eierlikör-Muffins zu kreieren ist sehr hoch. Damit der tolle Eierlikör-Geschmack und die feine Vanillenote gut hervorkommen, habe ich mich für eine Deko ohne Schnickschnack entschieden. Mit ein bisschen Puderzucker sind die Eierlikör-Muffins bereit zum Vernaschen.

Print

Eierlikör-Muffins

Rezept für leckere Eierlikör-Muffins. Die Muffins sind wunderbar fluffig und durch dern Eierlikör schön saftig.

Gericht Muffins

Küche Deutsch

Keyword Eierlikör, Muffins

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Backzeit 20 Minuten Minuten

Servings 12 Muffins

Kochutensilien

• Muffinblech oder Muffinförmchen

Zutaten

Für den Teig

• 3 Eier Zimmertemperatur
• 180 g Zucker
• 100 ml Sonnenblumenöl
• 200 g Weizenmehl
• 100 g gemahlene Mandeln
• 1,5 TL Backpulver
• 2 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 120 ml Eierlikör

Für die Deko

• Puderzucker

Anleitungen

• Für die Eierlikör-Muffins werden zunächst Eier, Zucker und Öl verrührt. Dann werden alle trockenen Zutaten mit einem Löffel untergehoben. Sobald keine Klümpchen mehr zu sehen sind, wird der Eierlikör nach und nach dazugegeben und untergerührt.
• Der Muffin-Teig wird dann in kleine Förmchen oder ein Muffin-Blech gefüllt. Dann werden die Eierlikör-Muffins bei 180 Grad Oberunterhitze für ca. 20 Minuten gebacken.
• Wenn die Muffins nach dem Backen etwas abgekühlt sind, können sie vorsichtig aus der Form genommen werden. Zur Deko können die Muffins vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäubt werden.

Gefüllter Mini-Gugelhupf

Die kleinen Schokogugelhupfe schmecken auch „pur“ oder mit etwas Puderzucker bestäubt. Zum absoluten Gaumenschmaus werden sie, wenn sie mit aufgeschlagener Sahne oder einer Creme gefüllt sind. Auch Mouse au Chocolat ist eine tolle Kombination und schmeckt hervorragend als Gugelfüllung. Für die österliche Variante habe ich mich für eine einfache aufgeschlagene Sahne entschieden. Zur Deko habe ich Schoko-Bons und bunte Schokokugeln genommen. Eigentlich wollte ich kleine Schokoladenostereier nehmen, die waren allerdings leider vergriffen. Aber Not macht ja bekanntlich erfinderisch und Schoko-Bons gibt es ja das ganze Jahr in Ostereiform. Damit die Form des Mini-Gugelhupfs schön sichtbar wird, habe ich die Gugelhupfe noch mit etwas Puderzucker bestäubt.

Österliche Mini-Gugelhupf zum Osterfrühstück

Die kleinen Küchlein sind nicht nur geschmacklich ein absolutes Highlight, sondern auch ein absoluter Augenschmaus. Bei einem Osterfrühstück werden die Mini-Gugelhupfe gleichzeitig zur Deko und verwandeln den Frühstückstisch in eine schöne österliche Tafel.

Tipp: Lege deinen Gästen jeweils auf den Teller einen der kleinen Mini-Gugelhupfe. Das lädt ein, direkt Platz zu nehmen und stillt den ersten Hunger.

Die richtige Backform

Für die kleinen Gugel habe ich eine Mini-Gugelhupfform aus Silikon benutzt. Rezepten für so kleine Backwerke sollte man immer darauf achten, welche Form im Originalrezept verwendet wird. Der Teig würde sich zum Beispiel nicht sehr gut für Muffins oder gar einen Kuchen eignen.

Werbung – Dieser Artikel enthält Affiliate-Links. Bei dem Kauf über die Affiliate-Links erhalte ich eine kleine Provision. Der Einkaufspreis verändert sich dadurch für dich natürlich nicht.

Print

Mini-Gugelhupf mit Sahne gefüllt

Schokoladige Mini-Gugelhupf gefüllt mit Sahne und Schokoeiern dekoriert.

Gericht Gebäck

Küche Deutsch

Keyword Gugelhupf, Ostern

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Backzeit 15 Minuten Minuten

Servings 15 Stück

Kochutensilien

• Mini-Gugelhupfform

Zutaten

Für den Teig

• 50 ml Milch
• 50 g Vollmilchschokolade
• 50 g Zucker
• 30 g Butter
• 1 Ei Zimmertemperatur
• 50 g Weizenmehl
• 1 Msp. Backpulver
• 2 TL Kakao

Für die Füllung

• 100 g Sahne
• 1 TL San-apart oder Sahnesteif

Für die Deko

• Schokoladeneier
• 1 EL Puderzucker

Anleitungen

• Zuerst die Milch in einem Topf erwärmen, die Schokolade fein hacken und in die heiße Milch rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
• Anschließend alle restlichen Zutaten verrühren. Unter ständigem Rühren dann die warme Schokomilch einrühren.
• Den Teig nun in die kleinen Gugelhupfförmchen füllen und bei 180 Grad Oberunterhitze für 15 Minuten backen. Nach dem Backen die Mini-Gugelhupfe etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen, solange die Gugelhupfe noch lauwarm sind.
• Für die Füllung wird die Sahne mit San-apart oder Sahnesteif aufschlagen und in eine Spritztülle füllen. Alternativ kannst du auch einen Gefrierbeutel nehmen und eine der unteren Ecken abschneiden. Die Mini-Gugelhupfe mit der Sahne befüllen und ein Schokoladenei in die mit Sahne gefüllten Gugelhupfe setzen. Abschließend die kleinen Küchlein mit etwas Puderzucker bestäuben.

Video

Ich wünsche dir viel Spaß beim Backen der kleinen Mini-Gugelhupfs. Wenn du eines meiner Rezepte ausprobiert hast, dann lass gerne einen Kommentar und eine Bewertung hier.

Die Macarons in Ostereiform habe ich mit einer Zitronen-Ganache gefüllt. Falls dir das nicht zusagen sollte, kannst du alternativ das Rezept für die Zartbitter-Ganache verwenden.

5 Tipps für perfekte Macarons

So manch einer verflucht das französische Gebäck, da es einfach nicht gelingen mag. Bei mir hat es auch etwas gedauert, bis ich den Dreh raushatte und somit gab es auch bei mir den ein oder anderen Macaron-Unfall. Solange du dich an ein paar Dinge hältst (diese stehen leider oft nicht in den Rezepten), gelingen dir die Osterei-Macarons bestimmt. Und nicht vergessen: Übung macht den Meister.

Eiweiß wiegen

Jedes Ei ist in der Größe unterschiedlich und trotz Größenbezeichnungen wie M und L, kann es Abweichungen geben. Ein M Ei wiegt ca. 50 Gramm und hat einen Eiweißanteil von 35 Gramm. Dennoch solltest du bei Macarons das Eiweiß genau wiegen. Wenn in der Schüssel 1 Gramm zu viel ist, dann solltest du etwas Eiweiß herausnehmen, bis es aufs Gramm genau passt. Hier ist Genauigkeit gefragt!

Die richtige Lebensmittelfarbe

Macarons sind empfindlich und deshalb können flüssige Lebensmittelfarben dafür sorgen, dass deine Macarons nicht die richtige Konsistenz haben. Daher solltest du zu Pulverfarben greifen (z.B. Pulverfarbe von Brauns Heitmann). Die sind meist hoch konzentriert und lassen sich gut verarbeiten.

Sieben, sieben, sieben!

Damit keine Klümpchen entstehen, solltest du den Puderzucker sieben. Viel wichtiger ist es, dass du auch die gemahlenen Mandeln siebst. Herkömmliche gemahlene Mandeln sind meist zu grob gemahlen und für Macarons nicht fein genug. Daher solltest du deine gemahlenen Mandeln durch ein Mehlsieb sieben. Je nach Marke kann das ein ganz schön großer Schwund sein, der durch das aussieben entsteht. Daher empfehle ich die dreifache Menge an Mandeln zu kaufen. Ich habe mit den gemahlenen Mandeln von Aldi gute Erfahrung gemacht, da die bereits sehr fein gemahlen sind. Die Reste vom Aussieben kannst du natürlich für andere Backprojekte verwenden, wie zum Beispiel Nusskuchen.

Einmachzucker

Statt normalen Haushaltszucker verwende ich für Macarons Einmachzucker. Dieser hat etwas größere und gleichmäßigere Kristalle als normaler Haushaltszucker. Durch die Größe dauert es länger, bis sich der Zucker auflöst. Das gibt unseren Macarons Stabilität.

Macarons antrocknen lassen

Macarons sind kein Gebäck, das man schnell mal eben bäckt. Sie brauchen viel Genauigkeit, Liebe und Zeit. Nachdem die Macarons auf das Backpapier gespritzt sind, solltest du den Macarons ca. 15 Minuten Zeit geben anzutrocknen. Das bringt Stabilität und hilft, dass die Macarons gleichmäßig aufgehen. Zum aufspritzen verwende ich Einwegspritzbeutel und eine Lochtülle.

Werbung – Dieser Artikel enthält Affiliate Links. Bei dem Kauf über die Affiliate Links erhalte ich eine kleine Provision. Der Einkaufspreis verändert sich dadurch für Euch natürlich nicht.

Print

Osterei-Macarons

Feines Gebäck für Ostern: Grüne Osterei-Macarons mit Zitronen-Ganache gefüllt.

Gericht Gebäck

Küche Französisch

Keyword Macaron, Ostern

Zubereitungszeit 2 Stunden Stunden

Backzeit 15 Minuten Minuten

Servings 20 Macarons

Kochutensilien

• Spritzbeutel mit Lochtülle

Zutaten

Für die Macaron-Schalen

• 120 g Mandeln, blanchiert und gemahlen besser 3-facheMenge kaufen, da ausgesiebt wird!
• 90 g Puderzucker
• 75 g Eiweiß
• 125 g Zucker Tipp: Einmachzucker
• 3 Messerspitzen Lebensmittelfarbe in Pulverform z.B. grün

Für die Füllung

• 100 g weiße Kuvertüre
• 70 g Sahne
• 2 EL Lemon Curd

Für die Deko

• Zuckerblumen oder Streusel

Anleitungen

• Für die Macarons werden zunächst die Mandeln durch ein Mehlsieb gesiebt, bis die angegebene Menge an fein gemahlenen Mandeln erreicht ist. Dann den Puderzucker ebenso sieben.
• Nun das Eiweiß abwiegen und steif schlagen. Unter ständigem Rühren werden dann der Zucker und die Lebensmittelfarbe langsam in den Eischnee gegeben. So lange weiter rühren, bis eine glänzende feste Masse entsteht.
• Anschließend werden der gesiebte Puderzucker und die Mandeln vorsichtig untergehoben. Wenn die Masse zu zäh ist und du das Gefühl hast, dass sie sich nicht aufspritzen lassen wird, dann kannst du tröpfchenweise etwas Wasser dazugeben und mit einem Schneebesen unterrühren.
• Die Macaron-Masse in einen Spritzbeutel geben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech aufspritzen. Tipp: Die Tülle immer senkrecht halten und gerade von oben spritzen. Die Tülle bleibt dabei auf einer Stelle, kurz über dem Blech. Damit du die Eiform erhältst, bewegst du die Tülle kurz vor dem Absetzen etwas zur Seite und drückst so lange weiter, bis dein Macaron überall gleich dick ist.
• Danach das Blech vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen, sodass mögliche Luftblasen im Teig sich auflösen. Bevor die Macarons in den Ofen wandern, werden sie für 15 Minuten auf dem Blech stehen gelassen zum Antrocknen. Dann werden die Macarons für ca. 15 Minuten bei 160 Grad Oberunterhitze gebacken. Nach dem Backen die Macarons vollständig abkühlen lassen, bevor sie vom Backpapier gelöst werden.
• Für die Ganache-Füllung in einem Topf Sahne erhitzen und die Kuvertüre darin schmelzen. Alles gut verrühren und anschließend abkühlen lassen.Sobald die Ganache auf Zimmertemperatur gekühlt ist, das Lemon Curd unterrühren. Dann die Ganache mit einem Löffel oder einer Spritztülle auf die Macaron-Schalen verteilen und die Macarons zusammensetzen.
• Zur Deko habe ich Zuckerblumen mit etwas Ganache auf die Osterei-Macarons geklebt.

#eachforequal

Der Weltfrauentag ist ein Anlass, um diesen Themen und Ungleichheiten Aufmerksamkeit zu geben, aber auch um starke Frauen zu feiern. Ein erster Schritt, den wir alle gehen können, ist es andere Frauen zu unterstützen in dem was sie machen und vorhaben. Wenn du eine starke Frau in deinem Umfeld hast, die du für etwas bewunderst, dann lass es sie doch wissen. Wir alle freuen uns, wenn wir für unsere Stärken ein Kompliment bekommen. Wir sollten unsere Erfolge viel mehr feiern und uns auch über die Erfolge anderer Frauen freuen.

Dankeschön an alle starken Frauen und Männer, die uns Frauen stärken

Als Dankeschön an alle Leser und Leserinnen habe ich auf meinem Instagram Account vom 8. März bis zum 15. März 2020 ein Gewinnspiel laufen. Mit ein bisschen Glück kannst du das Buch „Lean in: Frauen und der Wille zum Erfolg“ von Sheryl Sandberg gewinnen. Ich habe das Buch bereits vor einigen Jahren gelesen und kann heute noch so viel daraus ziehen, das mir in Bezug auf Ziele und Karriere hilft. Das Buch hat mich beim Lesen absolut gefesselt und mir sehr viele Denkanstöße gegeben, über die ich sehr dankbar bin.

No Cake, no Party! Rezept für den Semi Naked Cake

Anlässlich der Feierlichkeiten am Weltfrauentag gibt es natürlich eine passende Torte. Ich habe mich für einen Semi Naked Cake entschieden, da der auch von Tortenanfängern gebacken werden kann. Ich hoffe, dass uns der Naked Cake Trend bei den Torten noch etwas länger erhalten bleibt. Die Torten lassen sich einfach wunderbar gestalten und sehen zum Beispiel auch mit echten Blumen als Deko wunderschön aus, wie zum Beispiel meine Schoko-Pfirsich-Torte. und schmecken herrlich leicht, da sie nicht von einer dicken Fondant-Schicht überzogen sind.

Der Semi Naked Cake ist mit einer Frischkäse-Sahnecreme und frischen Erdbeeren gefüllt. Für die Deko kommen Erdbeeren und Streusel zum Einsatz sowie ein Cake-Topper der das Thema des internationalen Weltfrauentags trägt: each for equal.

Print

Semi Naked Cake - Erdbeertorte

Semi Naked Cake mit frischen Erdbeeren und Frischkäse-Sahnecreme

Gericht Kuchen & Torten

Küche Deutsch

Keyword Erdbeertorte, Naked Cake, Semi Naked Cake

Zubereitungszeit 4 Stunden Stunden

Gesamtzeit 4 Stunden Stunden

Servings 10 Tortenstücke

Kochutensilien

• Tortenring oder Backform ca. 18 cm Ø
• Spritzbeutel

Zutaten

Für den Tortenboden

• 3 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100 g Zucker
• 110 g Weizenmehl (Typ 405)
• 30 g Speisestärke
• 8 g Backpulver
• 30 g flüssige Butter

Für die Tortenfüllung

• 400 g Sahne
• 4 TL San-apart oder Sahnesteif
• 150 g Frischkäse
• 3 TL San-apart
• 2 EL Vanillezucker
• 250 g frische Erdbeeren
• Erdbeermarmelade

Für die Deko

• Streusel, Cake Topper, Beeren

Anleitungen

• Für den Teig Eier, Vanilleextrakt und Zucker ca. 10 Minuten aufschlagen. Währenddessen Mehl, Stärke und Backpulver durch ein Mehlsieb sieben. Sobald die Eiermasse für die genannte Zeit aufgeschlagen wurde, werden die trockenen Zutaten unter gehoben. Wenn im Teig keine Klümpchen mehr zu sehen sind, wird in einem gleichmäßigen Strahl die flüssige Butter in den Teig gegeben und untergerührt.
• Dann den Teig in die Form oder den Tortenring geben und bei 200 Grad Oberunterhitze ca. 30-40 Minuten backen. Am besten machst du einen Stäbchentest nach 30 Minuten, um die verbleibende Backzeit zu bestimmen.
• Für die Füllung und zum Einstreichen der Torte wird anschließend eine Frischkäse-Sahnecreme mit Erdbeeren vorbereitet. Dazu die Sahne mit San-apart oder Sahnesteif aufschlagen. In einer separaten Schüssel den Frischkäse mit etwas San-apart glatt rühren. Für die Creme werden ca. 4 mittelgroße Erdbeeren fein püriert und ebenso in die Frischkäsecreme gerührt. Je nach Geschmack, kann die Creme noch mit Vanillezucker gesüßt werden. Nun die steif geschlagene Sahne unter die Erdbeer-Frischkäsecreme heben und in einen Spritzbeutel füllen.
• Von den restlichen Erdbeeren 3-4 Erdbeeren für die Deko zur Seite legen und den Rest in kleine Würfel schneiden.
• Wenn der Tortenboden vollständig abgekühlt ist, wird er je nach Höhe in 3 bis 5 Schichten geschnitten. Den ersten Boden mit Erdbeermarmelade bestreichen, etwas Creme aufspritzen und einen Teil der Erdbeerwürfel darauf verteilen. Der Vorgang wird dann mehrmals wiederholt und die Torte gestapelt. Am besten benutzt du dazu einen Tortenring.
• Mit der restlichen Frischkäse-Sahnecreme wird dann die Torte eingestrichen. Ich benutze dazu eine Winkelpalette. An den Seiten drücke ich sie etwas fester an, damit die Tortenböden wieder sichtbar werden und es den Look eines Semi Naked Cakes bekommt.
• Abschließend die Torte mit den restlichen Erdbeeren, Streuseln oder einem Cake Topper verzieren.

Wann hast du dich zum letzten Mal selber beschenkt? Bei mir ist das tatsächlich schon eine Weile her. Aber ich habe mir angewöhnt, mich für gewisse Meilensteine im Leben und in meiner Selbstständigkeit als Blogger zu belohnen und zu beschenken. Das sind oft Kleinigkeiten, wie zum Beispiel eine Zeitschrift oder ein Badezusatz für ein bisschen „me time“.

Vor ein paar Wochen bin ich auf Meine Backbox gestoßen. Eine Überraschungsbox, die alle zwei Monate versendet wird und mit Backzutaten, Formen oder Küchenhelfern jedes Hobbybäckerherz höherschlagen lässt. Mit einem Abo kannst du dir die Box regelmäßig als Geschenk an dich selbst bestellen und hast sogar noch einen Überraschungseffekt. Ich finde es schön sich auch mal selbst zu beschenken und finde die Idee der Backbox daher genial und habe mich sehr gefreut, dass ich die Backbox testen darf.

Was ist Meine Backbox?

Die Gründerin Jenny hat Meine Backbox ins Leben gerufen und es sich zum Ziel gemacht, Hobby-Bäcker und Backbegeisterte mit neuen Zutaten und Backprodukten zu überraschen. Die Backbox steht immer unter einem speziellen Thema. So gab es bisher bereits viele tolle Themenboxen, wie zum Beispiel eine Meerjungfrauenbox und ein Jahrmarkt Special.

Rezeptkarten und Video Tutorials

In jeder Box werden abgestimmte Rezeptkarten mitgeliefert, die als Anregung für die Verwendung der Produkte dienen. Außerdem gibt es noch exklusive Video-Tutorials, die die Rezepte ganz einfach erklären. Neben den Rezeptkarten ist in jeder Backbox ein Magazin enthalten, das nähere Infos zu den Produkten gibt und spannende Artikel zum Backboxthema enthält.

Kosten für die Überraschungsbox

Im Jahresabo kostet die Backbox 19,90 Euro pro Box. Das Halbjahresabo gibt es für 20,90 Euro pro Box und das flexible Abo (jederzeit kündbar) gibt es für 21,90 Euro pro Box. Zum Kennenlernen gibt es die Box auch als einmalige Lieferung für 24,90 Euro. Der Versand ist innerhalb von Deutschland kostenlos.

Einladung zum Sonntagsfrühstück

Die Januar Box hat das Thema „Einladung zum Sonntagsfrühstück“. Unter der Woche frühstücke ich meistens vorm Laptop etwas Unkompliziertes, wie zum Beispiel Joghurt mit Obst, Müsli oder Porridge. Wenn es schnell gehen muss ersetzt ein großer Kaffee manchmal das Frühstück. Umso mehr freue ich mich immer auf das Frühstück am Wochenende. Denn am Samstag- und Sonntagmorgen wird das Frühstück bei uns so richtig zelebriert. Stefan kocht dann Eier, holt frische Brötchen und ich…. Tatsächlich merke ich gerade beim Schreiben, dass ich eigentlich ziemlich verwöhnt bin und meistens nur noch an den gedeckten Frühstückstisch komme. Ich lasse mich also einfach verwöhnen. Das späte Frühstück am Wochenende ist bei uns ein richtiges Ritual und unsere gemeinsame Zeit, in der wir die Wochenendpläne besprechen und über Gott und die Welt quatschen.

Was ist in der Januar Box?

Die Backbox im Januar ist eine Einladung zum Sonntagsfrühstück und lädt dazu ein für ein besonderes Frühstück auch mal das Brot selbst zu backen. Wenn schon, dann richtig, denn es wird ein leckeres Sauerteigbrot gebacken. Dafür ist in der Backbox ein Gärkörbchen aus Peddigohr (ein Material, an dem der Teig nicht haften bleibt) von Brotformen.com. Die Zutaten für das Brot gibt es natürlich auch in der Backbox für das Sonntagsfrühstück: ein Roggenmehl der Firma Rieper, ein Bio Vollkorn Sauerteig in getrockneter Form von Lecker’s und Bio Hefe, ebenso von Lecker’s.

Ich nehme mir schon sehr lange vor, ein Sauerteigbrot selber zu backen und habe nun das perfekte Starter-Kit, um das Projekt endlich zu starten. Im beigelegten Magazin von Meine Backbox gibt es noch spannende und hilfreiche Informationen für das Backen von Sauerteigbrot. Obwohl in der Backbox ein getrockneter Sauerteig mitgeliefert wird, gibt es ein einfach erklärtes Rezept im Magazin, wie du deinen Sauerteig selbst züchten kannst und was du für die Startkultur benötigst. Als absoluter Sauerteigbrot-Neuling, bin ich für den Start allerdings ganz dankbar für den fertigen Sauerteig.

Für das selbst gebackene Brot werden auch gleich zwei feine Aufstriche mitgeliefert. Die Erdbeerkonfitüre von Mühlhäuser hat einen Fruchtgehalt von 50% und schmeckt herrlich fruchtig. Da ich bisher noch nicht zum Brotbacken gekommen bin, gab es die Marmelade bisher nur im Joghurt. Zum Backen eignet sie sich bestimmt auch sehr gut. Ich nehme Erdbeerknofitüre sehr gerne für das Einstreichen von Tortenböden. So bekommen die Tortenböden nochmal eine fruchtige Süße und sie schmecken garantiert nicht trocken. Von Hellmi gibt es einen hellen Speisesirup, der sowohl als Brotaufstrich gegessen werden kann, als auch beim Backen oder Zubereiten von Desserts eingesetzt werden kann. Ich persönlich konnte mich damit nicht ganz anfreunden, bin aber auch kein Fan von Honig auf dem Brot oder ähnlichen Aufstrichen. Zum Süßen von Porridge ist es eventuell eine nette Abwechslung.

Ein weiteres Highlight in der Januar Backbox sind die Bio Kokos Chips von Heimatgut. In der Box waren gleich zwei verschieden Sorten des leckeren Kokosnuss-Snacks: „Original“ und „Karamell“. Wer dabei an salzige Paprika-Chips denkt, ist hier auf der falschen Spur. Die Kokos Chips werden in einer süßlichen Marinade gebadet und anschließend in einem schonenden Backverfahren geröstet.

Die Kokos Chips haben ordentlich Crunch und machen ihrem Namen alle Ehre. Auch wenn ich die Kokos Chips am liebsten pur weg geknuspert hätte, habe ich ein paar vor mir selbst retten können und sie zum Dekorieren meiner Kokos-Cookies verwendet. Das Rezept für die Kokos-Cookies findest du weiter unten im Blog Post.

Wenn du neugierig auf die einzelnen Produkte bist oder deinen Favoriten nachkaufen möchtest, findest du bei Meine Backbox eine Herstellerübersicht aller Produkte.

Mein Fazit zur Januar Box von Meine Backbox

Für mich war die Backbox im Januar meine allererste Box und sie hat meine Erwartungen definitiv erfüllt. Ich hatte mir erhofft und gewünscht, dass die Backbox mich zu neuen Backprojekten ermutigt und Inspiration für neue Rezepte gibt. Mit dem Starter-Kit zum Sauerteigbrotbacken habe ich definitiv ein tolles Backprojekt, auf das ich mich freue und an das ich mich bisher noch nicht gewagt habe. Durch die Produkte, insbesondere die Kokos Chips, bin ich auf eine neue Rezeptidee gestoßen, die ich mit den Produkten gleich umgesetzt habe. So entstand mein Rezept für die leckeren Kokos-Cookies mit den Kokos Chips aus der Backbox.

Rezept für Kokos-Cookies

Ich bin ein großer Fan von Cookies und liebe die amerikanischen Kekse besonders, wenn sie in der Mitte schön „chewy“ sind und einen weichen Kern haben. Für Nutella-Junkies habe ich ein geniales Nuttella-Cookies Rezept. Das Rezept für die Kokos-Cookies ist mit weißer Schokolade, Kokos und Mandeln und erinnert ein wenig an Raffaelo.

Print

Kokos-Cookies

Leckere Kokos-Cookies mit weißer Schokolade und Mandeln. Mit weichem Kern!

Gericht Kekse & Plätzchen

Küche Amerikanisch

Keyword Cookies, Kokos

Zubereitungszeit 45 Minuten Minuten

Backzeit 8 Minuten Minuten

Servings 18 Stück

Zutaten

Für den Teig

• 1 Ei
• 70 g weißer Zucker
• 100 g brauner Zucker
• 1 Prise Salz
• 100 g Butter Zimmertemperatur
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1½ TL Natron
• 1 TL Zitronenschalenabrieb
• 200 g Weizenmehl
• 50 g Kokosraspel
• 50 g blanchierte Mandeln
• 100 g weiße Schokolade

Für die Deko

• 40 g Kokos Chips z.B. von Heimatgut
• 100 g weiße Kuvertüre

Anleitungen

• Zunächst das Ei mit Zucker, Salz, Butter und Vanilleextrakt schaumig rühren.
• Dann das Natron, den Schalenabrieb der Zitrone, Mehl und Kokosraspeln dazugeben und mit einem Löffel gut verrühren.
• Nun die Mandeln und die weiße Schokolade mit einem Messer in grobe Stücke hacken und unter den Keksteig rühren. Der Teig ist etwas fester und du kannst den Teig ganz einfach mit deinen Händen verkneten.
• Aus dem Teig nun kleine Kugeln formen. Ich habe sie etwas kleiner als Tischtennisbälle geformt und ca. 18 Cookies herausbekommen. Da die Teigkugeln im Ofen auseinanderlaufen, solltest du auf dem Backblech genügend Platz zwischen den Cookies lassen. Pro Blech kannst du ca. 6 Cookies backen.
• Die Cookies werden dann nacheinander für ca. 8 Minuten bei 200 Grad Oberunterhitze im Ofen goldbraun gebacken. Die Cookies müssen unbedingt abkühlen, bevor sie vom Blech genommen werden, weil sie während des Abkühlens aushärten.
• Zum Dekorieren der Cookies die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und mit einem Löffel Schokoladenschlieren über die Cookies ziehen. Bevor die Schokolade hart wird die Kokos Chips darauf verteilen. Ich hatte noch etwas Kuvertüre über und habe die restliche Kuvertüre über den Kokos Chips verteilt.

Wenn du das Rezept für die Kokos-Cookies probiert hast, freue ich mich über eine Bewertung und einen Kommentar.