Ein Zwetschgendatschi mit Streusel darf im August einfach nicht fehlen, oder?! Und sind wir mal ehrlich: Ein einfacher Zwetschgendatschi vom Blech stellt so manche aufwendige Torte in den Schatten. Ein Pflaumenkuchen oder Zwetschgenkuchen vom Blech ist durch die süßsauren Zwetschgen garantiert saftig und mit Butterstreusel bekommt ein saftiger Pflaumenkuchen zusätzlich noch etwas Crunch.
Zwetschgendatschi Mürbteig Variante
Für den Teig nehme ich am liebsten einen einfachen Mürbteig. So kannst du den Pflaumenkuchen einfach backen, da es ein Zwetschgenkuchen ohne Hefe ist. Das spart dir in der Zubereitung auf jeden Fall etwas Zeit, da der Zwetschgendatschi ohne Hefe nicht ruhen muss.
Zwetschgendatschi mit Streusel
Zutaten
Für den Teig
- 300 g Dinkelmehl - Typ 630
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 g Butter
Für den Obstbelag
- 1200 g Zwetschgen - entsteint
Für die Streusel
- 150 g Butter
- 210 g Dinkelmehl - Typ 630
- 100 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Zubehör
- 1 kleines Backblech
- Backpapier
Zubereitung
- Für die Streusel die Butter mit Mehl, Zucker Zimt und Salz zu einem Teig Kneten. Die Konsistenz sollte ähnlich einem Plätzchenteig sein. Den Teig kühlstellen.
- Die Zwetschen entsteinen und vierteln.
- Für den Zwetschgendatschi Mürbteig das Mehl, Zucker, Salz, Butter und Eier in einer Schüssel zu einem zähen Teig verkneten. Den Teig dann mit einem Teigschaber auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech ausstreichen.
- Die Zwetschgen reihenweise auf den Teig leicht andrücken.
- Den Teig für die Streusel stückweise abzupfen und auf dem Zwetschgendatschi einfach verteilen.Den Blechkuchen für 10-45 Minuten bei 180 Grad Oberunterhitze backen
Streuselkuchen – so gelingen Butterstreusel
Für den Zwetschgenkuchen mit Streusel habe ich einfache Butterstreusel (= beste Streusel für Blechkuchen) zubereitet. Wichtig ist, dass der Teig für die Streusel gut gekühlt ist. Für den Zwetschgendatschi Streusel „abrupfen“ vom Teig und den Zwetschgendatschi einfach damit bedecken. So wird dein Blechkuchen einfach zum Streuselkuchen.
Tipp: Mit Zimt oder etwas Vanille kannst du deine Streusel noch individuell abschmecken.
Mit dem Butterstreusel Rezept kannst du zum Beispiel auch einen leckeren Zwetschgen Crumble machen.
Wann ist Zwetschgen Zeit?
Ab Ende Juli gibt es meistens die ersten reifen Zwetschgen am Baum. Spätestens im Oktober ist dann die Zwetschgen Saison vorbei.
Ein Pflaumenkuchen oder Zwetschgenkuchen vom Blech ist also perfekt, wenn in der Zwetschgenzeit plötzlich jede Menge Zwetschgen oder Pflaumen auf einmal reif sind und verwertet werden wollen.
Blechkuchen – so einfach und so gut
Ob Streuselkuchen vom Blech oder ein einfacher Zitronenblechkuchen, sie sind einfach immer sehr dankbar und vielseitig einsetzbar: Blechkuchen! Ich bin tatsächlich auch ein großer Fan von Blechkuchen, gerade für Buffets oder für den Geburtstag, da man auch kleine Stücke rausschneiden kann und auf dem Blech sich der Kuchen auch ganz unkompliziert transportieren lässt.
Du suchst noch ein Blechkuchen Rezept? Schau gerne mal bei meinen anderen Rezepten vorbei:
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